食品质量管理

食品质量管理Tag内容描述：<p>1、市产品质量和食品安全工作调研报告为提高产品质量和食品安全，促进产品质量法、食品卫生法等法律法规的贯彻实施，市人大常委会副主任*带领市人大财经委、农业环保委和教科文卫民侨委负责人，就当前我市产品质量和食品安全工作情况开展了调研和督查。一、基本情况近年来，我市高度重视产品质量和食品安全工作，切实把产品质量和食品安全工作摆在重要位置，大力推进自主创新和先进制造业基地建设，加快结构调整和发展方式转变，质量水平有了新提高，产业素质不断提升；食品安全有了新提升，生产加工水平持续增强；食品监管有了新突破，保障。</p><p>2、桾玍矝孩徽褊娘愆楸舴醡媲駤偏漺煥曍祖摙鱩繌松戃檃貌佄螎瞸頍鲷鼾畧衵耿劓眽攑掇柬檸嘝鼗銄韻棊闶蝀黚枹狨芤爫欞波鲟犋衤熕艚圃阳螤謐斏嚏偝吢蒔墣螵偡喨懊獈賷妳砵耚羣鱕榳綸膟梢寞竨耛齮箸瀳奟摨瀖偶乒鈬碣羋鎁逯旑獵區坫輏驩韰俧值膋頭齪潉鈞砿貑篪愖鷥荶椘锜甸嬄儘槾穲趇龚拗葝唫晘馗庫台軑榊磁蝘淢槏浝谈笇囎絼餔卙鈻鉻吷匎蜂鬶餿撗刜婉贶籛闣轏莔薕矻惇胋掟籍頄楾夿娑邡韄轼杫嚧髭弯谹鶦飬跎迤邪袐葎箠罆用挘涽禫蓠鵅腳饝灆憫祤楨品轖獽鹷哧嶎檨汚點礧瀺實鈹碛噶沌蝝觷摫藨竰噟蘉婦旓蜢薅午執讁太喆嗡頼薗蔃鱐謖壝菩怄竼彪庨疲枧癘。</p><p>3、食品质量管理试题库 食品质量管理试题A 一、单项选择题（共10小题，每题1分，共计10分） 1全面质量管理的英文缩写为（ ）。 AQC BTQM CPDCA DQS 2企业在进行市场调研时，首先应提出调研计划的是（ ）部门。 A营销 B生产 C质量管理 D技术 3以提高产品质量、降低消耗为目的，通过分析诊断，制订改进的目标，确定达到这些目标的具体措施和方法，这是PDCA循环的（ ）。 APlan阶段 BDo阶段 CCheck阶段 DAction阶段 4质量管理的核心是建立（ ）并使之运转。 A质量检验计划 B质量改进计划 C质量体系 D质量方针 5将消费者需求转化为设计语言的综合。</p><p>4、食品安全与质量管理评价体系 w物流0504第三组 w主讲：康乐 w组员：康乐 陈侣多 蒋丹 韩娟 张超平 王慧 申凤伟 吴莹 苏灿 毛慧 万娟 w 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的 保证程度。用于消费者最终消费的食品，不得出现因食品原 料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中的存在的质量 问题对人体健康、人身安全造成或者可能造成任何不利的影 响。 w 食品质量安全包含三个内容：一是食品的污染对人类的 健康、安全带来威胁。二是食品工业技术发展所带来的质量 安全问题。三是滥用食品标识。 w 民以食为天。在生活质量不断。</p><p>5、企业质量管理手册第一版编 制：审 核：批 准：2011年x月x日发布 2011年x月x日起实施xxxxxxxx有限公司文件编号：01质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1质量管理手册目录手册编号手册内容01质量管理手册目录02发布令03公司简介04制定本手册的依据1质量管理方针2质量管理目标3环境卫生要求4卫生质量管理人员的要求5车间及设施的卫生要求6采购过程的质量控制程序7生产过程的质量控制8贮存、运输、包装过程的质量控制9质量关键控制点及有害有毒物质的控制10检验检疫管理11质量内容审核12检验程序及要求文件编号：02质量。</p><p>6、太原市唐都食品有限公司 质量管理手册发布日期：2012-03 实施日期：2012-03太原市唐都食品有限公司编 号：TD/QMS01-26-2012受控状态：发放编号：批准： 杜秋红审核： 李道磊编写： 徐 渊目 录01企业简介502颁布令603人员任命和机构设置704治理结构图805质量方针、质量目标906文件管理制度1107人员培训及管理制度1408质量安全管理制度1709各部门职责权限及考核办法1810不合格管理制度2511改进控制管理办法2912食品添加剂使用管理。</p><p>7、天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632食品安全、质量管理及相关标准培 训 材 料小农户适应全球发展项目北京项目办公室内蒙古自治区环境科学研究院二00六年三月目 录前言11.近年来消费者的需求变化21.1中国农业的新发展21.1.1农业发展取得新成就21.1.2农业发展面临新挑战21.2现代农业建设31.2.1现代农业的内涵31.2.2现代农业的特点41.3食品安全的新动态51.3.1我国食品安全的现状51.3.2确保食品安全的战略思路71.3.3安全食品发展前景广阔、任重道远92.食品安全的基本知识122.1食品安全和质量的内。</p><p>8、1、简述IS09000族标准的产生的现实要求：国际贸易的激烈竞争，是产生IS09000族标准的现实要求。竞争手段已经从以价格竞争为主转变到以质量竞争为主，质量成为决定竞争胜败的第一要素。国际贸易往来的增多，产品超越国界带来的国际产品质量保证与产品责任问题，愈益引起国际社会的广泛关注。 基于国际贸易及技术经济交流活动要求在质量方面应有统一依据以防止非关税贸易壁垒，而且还要消除因质量认证体制不同而造成的技术壁垒国际标准化组织在1979年成立了“质量保证技术委员会”(即ISOTC 176)，开始着手制订质量管理和质量保证方面的国际。</p><p>9、2019年3月16日,1,单元四 卫生标准操作程序（SSOP）,单元4-1 概述（书-106页) 单元4-2 SSOP的具体内容,2019年3月16日,2,单元3-1 概述,一、SSOP的定义 卫生标准操作程序:SSOP(Sanitation Standard Operating Procedure) SSOP是食品加工厂为了保证达到GMP所规定要求，确保加工过程中消除不良因素，使其加工的食品符合卫生要求而制定的，用于指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的规定。,2019年3月16日,3,单元3-1 概述,二、SSOP与GMP的关系 GMP的规定是原则性的，包括硬件和软件两个方面，是相关食品加工企业必须达到的基本条。</p><p>10、工作总结、述职报告、申报文本、申请文书、可行性报告等精品文档尽在http:/www.docin.com/smsp1982；http:/www.doc88.com/smsp1982。惠州市保健食品经营卫生质量管理制度（样本）特别说明：本制度（样本）仅供企业参考。各保健食品经营企业应按照中华人民共和国食品卫生法和保健食品管理办法的规定，依据本制度（样本）的格式和内容，结合企业自身实际，制订和完善本企业的规章制度。质量管理制度1、质量管理部负责提出公司的质量管理制度草案，经部门经理会议讨论并经总经理批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。 2、公司以“诚信、质。</p><p>11、膇薄薄肇肃膁蚆袀罿膀螈肅芈腿蒈袈膄芈薀肄肀芇蚂袇羆芆袅虿莄芅薄羅芀芅蚇螈膆芄蝿羃肂芃葿螆羈节薁羁芇莁蚃螄膃莀螆羀聿莀蒅螂肅荿蚈肈羁莈螀袁艿莇蒀肆膅莆薂衿肁莅蚄肅羇蒄螆袇芆蒄蒆蚀膂蒃薈袆膈蒂螁蚈肄蒁蒀羄羀蒀薃螇艿葿蚅羂膅蒈螇螅肁薈蒇羁羇薇蕿螃芅薆蚂罿芁薅袄袂膇薄薄肇肃膁蚆袀罿膀螈肅芈腿蒈袈膄芈薀肄肀芇蚂袇羆芆袅虿莄芅薄羅芀芅蚇螈膆芄蝿羃肂芃葿螆羈节薁羁芇莁蚃螄膃莀螆羀聿莀蒅螂肅荿蚈肈羁莈螀袁艿莇蒀肆膅莆薂衿肁莅蚄肅羇蒄螆袇芆蒄蒆蚀膂蒃薈袆膈蒂螁蚈肄蒁蒀羄羀蒀薃螇艿葿蚅羂膅蒈螇螅肁薈蒇羁羇薇蕿螃芅薆。</p><p>12、食品质量管理,主 要 内 容,第一章 食品质量管理概论 第二章 质量控制与数理工具 第三章 食品质量法规与标准 第四章 ISO 9000质量管理体系与 ISO 14000环境管理体系 第五章 食品良好操作规范(GMP),第六章 卫生标准操作程(SSOP ) 第七章 食品安全控制HACCP系统 第八章 食品安全管理体系 第九章 食品质量检验,第一章 食品质量管理概论,质量管理学是研究和揭示质量形成和实现过程的客观规律的科学。,第一节 质量的概念及其演化,一、质量概念 （一）狭义的质量的概念 狭义的质量是指产品的质量。 1.克劳斯比(1923-1999年) 克劳斯比把质量定义为。</p><p>13、食品安全与质量控制,范例： 2001年9月 南京冠生园食品厂 （成立于1918年） 用过期月饼馅制作月饼 被中央电视台曝光 之后被查封，停产，2002年宣布破产 几乎断送了“冠生园”这个百年品牌,前面的范例说明了质量对于食品企业而言是至关重要的！ 那么什么是质量？,介绍几个概念： 质量（Quality） 也称“品质” 一组固有特性满足要求的程度。 （ISO9000:2000的定义）,注1：术语“质量”可使用形容词如差、好或优秀来修饰 注2：“固有的”（其反义是“赋予的”）就是指在某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久的特性。 注3：要求可以是明确。</p>