食堂检查表

食堂检查表Tag内容描述：<p>1、实用文档 附件2.食堂监管检查表（DQ-EHS-YW-01-02-02） 食堂监管检查表 检查日期： 年 月 日 编号: 检查项目 序号 检查内容 检查结果 备注 良好 一般 差 个人 卫生 仪容 仪表 1 员工。</p><p>2、学学校校食食堂堂食食品品安安全全检检查查表表 检检查查时时间间 检检查查人人员员 检检查查内内容容 检检查查情情况况备备注注 索索证证索索票票 1 是否有索证索票台账记录 2 是否有台账记录 人人员员卫卫生生 3 从业人员身体健康 有无健 康证 4 有无穿工作服 有无戴工作 帽 5 个人卫生是否符合要求 食食品品储储藏藏 6 蔬菜是否上架 有无变质的 蔬菜 无生牙的土豆 7 食品分类离墙离地存放。</p><p>3、伙食管理检查表 检查日期： 分类 检查项目 正常 不合格 备注 厨务人员 1.进入厨房确实带好口罩 2.候补确实清洗，不续留指甲或佩戴饰品。 3.厨务人员是否有体检资料。 4.仪容仪表，制服等是否整齐清洁。 食物制备 1. 每批次食材进货是否有正规合格证 2. 每批次食材进货是否有抽样检查记录 3.未。</p><p>4、食堂每日检查记录表 年 月 日 检查项目 检查内容 检查标准 是否达标 备注 工作人员 个人卫生 是否着工作服 帽 穿戴整齐 干净 身体和精神状况 是否持有健康证 当日身体健康 精神状态正常 电器设施 设备 有无故障 过热。</p><p>5、职工食堂食品卫生检查表 单位:检查日期: 检查总得分:检查组人员签名: 序号检查内容 评分 标准 评分细则 单位 自评 检查 评分 扣分原因 1 职工食堂应持有食品 卫生许可证。 8 无“许可证”或未验证扣6 分。 2 炊管人员健康证和培训 上岗证。 8 两证齐全得8分，每缺（或 过期）一张扣1分。 3 各项制度健全，有奖惩 措施，有专职或兼职的 卫生员检查食品卫生工 作，组织员工进行卫生 法规、卫生知识、服务 要求的培训并有记录。 8 制度齐全、执行严格得8分 ，未做到一项扣2分，无制 度不得分。 4 坚持个人卫生，做到三 白四勤，不戴戒指，不 。</p><p>6、食堂每日检查记录表 年 月 日 检查项目 检查内容 检查标准 是否达标 备注 工作人员 个人卫生 是否着工作服 帽 穿戴整齐 干净 身体和精神状况 是否持有健康证 当日身体健康 精神状态正常 电器设施 设备 有无故障 过。</p><p>7、食堂卫生考核表 考核项目 考 核 内 容 评分标准 分数 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 0 1 餐 具 B、摆入整齐、清理干净。 1-5 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。 6-10 A、脏乱未清理、全是油垢。 0 2 灶 具 B、清理干净、无油垢。 1-7 C、清理干净、无油垢且明亮。 8-10 A、清理干净、摆放整齐。 1-3 3 消防器材。</p>