细菌性食物中毒

细菌性食物中毒Tag内容描述：<p>1、几种家庭常见细菌性食物中毒的临床表现及预防措施 1. 沙门氏菌属食物中毒 沙门氏菌食物中毒，主要发生的夏秋季节外，全年都可发生引起中毒的食物主要为肉 类、禽类、蛋类和奶类，豆制品和糕点有时也发生。沙门氏菌属食物中毒的临床表现有 5 种类型。 1）胃肠炎型：前驱症状有头痛、头晕、恶心、腹痛、寒战。以后出现呕吐、腹泻、发 热。大便为黄色或黄绿色、带粘液和血。因呕吐、腹泻大量失水，一般急救处理是补充水 份和电解质。对重症、发热和有并发症患者，可用抗菌素治疗。一般 35 天可恢复，病死 率在 1%左右。主要是儿童和老人或体。</p><p>2、第一章第一章 细菌性食物中毒细菌性食物中毒 第一节第一节 概概 述述 一、食源性疾病 WHO 指出：凡是通过摄入食物而使病原体进入人体，以致人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性 疾病。食源性疾病包括食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、肠源性病毒感染以及经肠道感染的寄 生虫病等。 二、食物中毒 摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性(不 同于传染病)急性、亚急性疾病。 (一)食物中毒的发病特点 (1)发病潜伏期短，来势急剧，呈爆发性。 (2)发病与食物有关。 (3)中毒病人以。</p><p>3、基金项目广州市医药卫生科技项目( 2009 YB 121) ; 广东 省医学科研基金项目资助( A2010493) 作者简介李孝权( 1976 ) ， 男， 副主任技师， 主要从事微生物 检验与研究。 【微生物检测方法】 广州地区七年细菌性食物中毒的病原特征研究 李孝权， 李钏华， 邓志爱， 张欣强， 庞杏林， 刘俊华， 陈守义， 杨智聪 ( 广州市疾病预防控制中心， 广州510080) 摘要 目的: 探讨广州市细菌性食物中毒发生的特征及分布规律， 为防控食物中毒提供科学依据。方法: 对 2000 年 2006 年本实验室疑似细菌性食物中毒的样本进行细菌分离鉴定， 资料采用 SPS。</p><p>4、细菌性食物中毒细菌性食物中毒 实验室检测实验室检测 1. 实验室在食物中毒事件中 主要任务是 尽快查出食物中毒原因 2. 实验室在食物中毒事件中主要任务 具体包括下列几个方面 1.参与食物中毒应急预案的制定 .准备食物中毒应急物品 .参与现场采样 .对样品进行检验 .检验结果与现场调查情况及病人临床症状进行 综合分析 .食物中毒预防机制的研究 3. 食物中毒检验食物中毒检验 l食物中毒检验工作是食物中毒调查的重要组成部分， l检验技术水平与食物中毒致病物质查明率密切相关， l检验结果对提供疾病临床确诊依据、中毒食品和病原 l因子污染。</p><p>5、后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用,主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！,致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field,细菌性食物中毒,bacterial food poisoning,细菌性食物中毒：是由进食被细菌或细。</p><p>6、常见细菌性食物中毒临床及流行病学特征,食物中毒的分类,细菌性 食物中毒,真菌及其毒 素食物中毒,动物性 食物中毒,有毒植物 中毒,化学性 食物中毒,分 类,卫生部通报 2006年第二季度食物中毒情况,卫生部共收到全国食物中毒报告185起，中毒5696人，死亡64人，细菌性食物中毒起数、人数最多、分别为44、9和63、9 。 北京市 20012005年食源性疾病监测结果 食源性疾病病因，其中病原微生物为最主要原因，引起疾病的起数占总事件数的42.8%、动植物占34.6%、 化学物质占12.5%、原因不明占 10.1%。,什么是细菌性食物中毒？,人体摄入了被细菌或其毒。</p><p>7、1-3食物中毒与监控,1 食源性疾病（foodborne disease）的概念 (WHO1984)：指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病,一、食源性疾病与食物中毒,食源性疾病,食源性疾病的三个基本要素(基本特征)： 传播疾病的媒介食物 致病因子食物中的病原体 临床特征急性中毒性或感染性表现,食源性疾病的范畴： 食物中毒；食源性肠道传染病；食源性寄生虫病；人畜共患传染病及食物过敏；食物营养不平衡所造成的某些慢性非传染性疾病、食物中某些有毒有害物质引起的以慢性损害为主的疾病；暴饮暴食引起的急性胃肠炎以及。</p><p>8、细菌性食物中毒,bacterial food poisoning,学习目标,23:45,23:45,中毒菌痢,23:45,案例：一起细菌污染食品引起的食物中毒,2005年9月2日晚11时，在某大学北校区食堂就餐的学生陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发热等症状，经流行病学筛查有367人因食物中毒发病；经认定这次集体食物中毒是由鸡肠球菌污染食品所致，中毒食品是芹菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。,细菌性食物中毒：是由进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。临床上可分为胃肠型和神经型，其中胃肠型多见。,概 述,细菌性食物中毒,胃肠型,神经型,临床分型,23。</p><p>9、细菌性食物中毒,bacterial food poisoning,学习目标,09:13,09:13,中毒菌痢,09:13,案例：一起细菌污染食品引起的食物中毒,2005年9月2日晚11时，在某大学北校区食堂就餐的学生陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发热等症状，经流行病学筛查有367人因食物中毒发病；经认定这次集体食物中毒是由鸡肠球菌污染食品所致，中毒食品是芹菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。,细菌性食物中毒：是由进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。临床上可分为胃肠型和神经型，其中胃肠型多见。,概 述,细菌性食物中毒,胃肠型,神经型,临床分型,09。</p><p>10、后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析,主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field。</p><p>11、细菌性食物中毒,(Bacterial food poisoning),1,2019,-,2002年9月14日，南京市江宁区汤山镇食物中毒事件,2,2019,-,2003年陕西临潼50多人婚宴后食物中毒,3,2019,-,2006年苏州100余名职工集体食物中毒,4,2019,-,为了六十一个阶级弟兄 1960年发生在山西省平陆县的中毒事件,5,2019,-,概 述,定义 分型,6,2019,-,胃肠型食物中毒,临床共同特点 常见致病菌,7,2019,-,病原学（1）,沙门氏菌 为肠杆菌科沙门氏菌属，猪霍乱沙门菌、鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌较为多见。 多种家禽、家畜、鱼类、飞鸟、鼠类及野生动物的肠腔及内脏中能查到此类细菌。 细菌。</p>