学前儿童营养

学前儿童营养Tag内容描述：<p>1、第三章 学前儿童营养,第一节 营养基础知识,一、营养素 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。 营养素分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)；矿物质(包括常量元素和微量元素)、维生素(包括脂溶性维生素和水溶性维生素)；水,二、热能 营养学中惯用的能量单位是千卡。 1千卡=4184千焦耳 1千焦耳=0239千卡 1000千卡=4184千焦耳=4184大焦耳 1大焦耳=239千卡 糖类-4千卡 55-65% 蛋白质-4千卡 10-15% 脂肪-9千卡 20-30%,儿童的能量消耗有以下几方面： 1基础代谢 在静卧、既无体力劳动又无脑力劳动而完全处于。</p><p>2、学前儿童营养及保健,第一节 营养学及学前儿童营养需要量,一、有关营养的基本概念 二、学前儿童对热量的需求 三、产能营养素 四、非产能营养素,一、有关营养的基本概念,（一）营养与营养素 营养是指机体通过食物的摄取，经过消化、吸收、代谢和排泄以满足自身生理需要的生物学过程。 营养素是指食物中可以提供给人体能量、维持机体健康，能够实现组织修复以及生理调节功能的化学成分。,（二）营养素的种类：产能营养素与非产能营养素 产能营养素:提供热能 蛋白质、脂肪、碳水化合物 非产能营养素:不提供热能 维生素、无机盐、水 母乳,（三。</p><p>3、第四单元 学前儿童营养卫生,第一节 营养基础知识,幼儿所需营养素,营养素是机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必须的营养物质，以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。,幼儿所需营养素,六大营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水,热量占比图,蛋白质的生理功能,构成组织，合成人体的细胞和组织 合成各种酶、激素、抗体等物质，参与并调节身体的各项重要的生理机能 供给能量,蛋白质的来源,动物性蛋白质：以乳类、蛋类、鱼类、内脏等为主要来源 植物性。</p><p>4、第四章,学前儿童膳食卫生,主要学习内容与学习方法,了解人体需要的各种营养素的价值和食物来源。了解学前儿童的热能需求；理解膳食对于学前儿童健康的意义； 理解不同年龄段学前儿童的膳食特点和要求； 了解托幼机构的膳食管理制度，能够运用托幼机构膳食调查与评价方法进行评价。 讲授法+任务驱动学习法+幼儿园见习,第一节 人体需要的各种营养素和特能,（一）营养(nutrition ) 与营养素(nutrient ) 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。,5,宏量营。</p><p>5、第四章,学前儿童膳食卫生,了解人体需要的各种营养素的价值和食物来源。了解学前儿童的热能需求；理解膳食对于学前儿童健康的意义； 理解不同年龄段学前儿童的膳食特点和要求； 了解托幼机构的膳食管理制度，能够运用托幼机构膳食调查与评价方法进行评价。 讲授法+任务驱动学习法+幼儿园见习,第一节 人体需要的各种营养素和特能,（一）营养(nutrition ) 与营养素(nutrient ) 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。,5,宏量营养素 微量营养素 水 其他。</p><p>6、第五章 学前儿童营养教育,第一节 学前儿童对营养和热能的需要量,一、学前儿童能量营养素种类及参考摄入量 一）蛋白质 由氨基酸组成的高分子含氮有机化合物。 1、蛋白质的营养价值评价 可以从以下几个因素看：,1）食物中蛋白质的营养价值 食物中蛋白质含量越高，营养价值越高。 2）蛋白质消化率 人体对蛋白质的消化率越高，吸收率也越高，营养价值也就越高。 有些食物需要通过加工，才能提高人体对蛋白质的消化率。如，豆类蛋白。,3）蛋白质利用率 蛋白质被消化吸收后，在人体内被利用的程度。 蛋白质的互补作用：一种含蛋白质食物单独食用。</p><p>7、第五章学前儿童饮食营养,www.themegallery.com,主要内容,营养“谋求养生”即机体从外界吸取养料以维持生命活动的整个过程。（食物中某些对机体养生有用的物质；机体摄取养料的行为和过程） 健康在正常情况下机体能与内外环境保持平衡和协调的状态。 二者之间的关系： 合理 健康 营养 失调 疾病,思考：什么是营养、健康及二者的关系？,www.themegallery.com,正餐时少用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭，尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等，,少吃零食，饮用清淡饮料，尽量给孩子蛋白质能量比值和微量营养素能量比值高的食物，多进。</p><p>8、第一节 有关营养的基础知识,一、营养素 二、能量（生命活动的动力） 三、碳水化合物（人类最大的营养源） 四、蛋白质 五、脂 类 六、矿物质 七、维生素（维持生命的要素） 八、水（廉价的营养素）,一、营养素 (一)定义 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。 儿童与成人的区别是，除了需要营养素以维持生命和一切生理活动以及修补组织损耗之外，还需要保证其生长发育之需。 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌”食物是人类生存所必需的动力源泉。,(二)分类：营养素分类如下： 1、常量营养素：蛋。</p><p>9、第四部分 儿童营养,第一节 有关营养的基础知识 第二节 婴儿喂养 第三节 学前儿童的合理膳食,第一节 有关营养的基础知识,一、营养素 二、能量（生命活动的动力） 三、碳水化合物（人类最大的营养源） 四、蛋白质 五、脂 类 六、矿物质 七、维生素（维持生命的要素） 八、水（廉价的营养素）,一、营养素 (一)定义 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。 儿童与成人的区别是，除了需要营养素以维持生命和一切生理活动以及修补组织损耗之外，还需要保证其生长发育之需。 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不。</p><p>10、1,第四章 学前儿童营养卫生,第一节 营养基础知识 第二节 婴儿喂养 第三节 学前儿童的膳食 第四节 托幼机构的膳食管理,2,第一节 营养基础知识,一、有关营养的基本概念 二、学前儿童对热量的需求 三、六大营养素。</p><p>11、第三章 学前儿童的营养与膳食卫生,第一节 学前儿童的营养卫生,一、关于营养的基本概念 二、营养与学前儿童的生长发育,一、关于营养的基本概念,（一）营养 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整 个过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少和质 量的好坏。 思考： 1.如果营养不良会导致什么后果？ 2.只要吃饱就不会营养不良吗？,（二）营养素,营养素是指维护机体健康，提供生长发育、劳动和活动所需的各种食物中所含的营养成分。 在人的一生中需从膳食中摄取六大营养素，即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。 营养素在人体。</p><p>12、第五章 学前儿童营养教育,第一节 学前儿童对营养和热能的需要量,一、学前儿童能量营养素种类及参考摄入量 一）蛋白质 由氨基酸组成的高分子含氮有机化合物。 1、蛋白质的营养价值评价 可以从以下几个因素看：,1）食物中蛋白质的营养价值 食物中蛋白质含量越高，营养价值越高。 2）蛋白质消化率 人体对蛋白质的消化率越高，吸收率也越高，营养价值也就越高。 有些食物需要通过加工，才能提高人体对蛋白质的消化。</p><p>13、,学前儿童营养学基础知识,.,学前儿童营养学基础知识,一、基本概念,1、营养 (nutrition),是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。,.,2、营养素 (nutrient),是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。 主要包括： 蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质、维生素、水、其他生物活性物质。,.,六大营养素,。</p><p>14、膳,食,与,营,养,合理的营养是保障学前儿童正常生长发育和身心健康的物质基础。,营养学经典：,膳食要均衡、饭菜要多样,营养素并非多多益善缺什么补什么，缺多少补多少,一、学前儿童膳食营养的重要性 P123 1、膳食营养是学前儿童身体发育的保障。 2、膳食营养有利于保证学前儿童的大脑发育。 3、膳食营养有利于调节学前儿童的生理机制。 4、膳食营养有利于保障学前儿童的能量提供。,多样性,充分性,平衡性。</p>