营养配餐课件

营养配餐课件Tag内容描述：<p>1、运动员营养配餐运动员营养配餐 合理合理 营养营养 疲劳疲劳 消除消除 科学科学 训练训练 心理心理 素质素质 遗传遗传 因素因素 运动运动 能力能力 主主 要要 内内 容容 uu运动员的营养需要特点运动员的营养需要特点 uu营养配餐的三要素营养配餐的三要素 跑步营养需要特点跑步营养需要特点 uu短跑：短跑： uu能量需求能量需求:14649(11301-17579)KJ/d:14649(11301-17579)KJ/d 17579(15486-19671)KJ/d17579(15486-19671)KJ/d uu合理营养合理营养: : 1.1.丰富蛋白质。丰富蛋白质。 2.2.增加磷和糖的含量。增加磷和糖的含量。 3.3.增加矿物质。</p><p>2、营养配餐,yng yng pi cn,主 食,mn 馒头,米饭,主 食,包子,Sho bi 烧 饼,f 副 食,sho 红烧肉,红烧鱼,f 副 食,cho 鸡蛋炒 西红柿,g 香菇油菜,tng 汤 类,sh 鸡蛋西红柿汤,zhu 红豆粥,儿童从每餐午 yo 饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。,热量：温度高的物体把能力 d 传递到温度低的物体 上,所传递的能量叫做 热量。,zh fng 它存在于人体和动物 脂肪： 的皮下组织以及植物 体中。脂肪是储存热 能最高的食物，能供 给人体中所需的大量 热能。,请你来当营养搭配师，根据各组的实际要求进行搭配,看谁的方案最营养、最合理！,。</p><p>3、主讲：,营养配餐,营养配餐的意义,迄今为止，在学校推行营养餐已成为世界潮流。目前在高校学生中存在的营养问题，是广大营养与食品专业工作者所普遍关注的，而且已经引起国家领导人的重视，有关部门正在贯彻国家领导人的指示精神，积极开展工作，生产、供应学生营养餐。 1我国食品营养意识有待提高 我国的食品工业虽有了较快的发展，但与人民的需要还相差甚远。我国双职工多，无论机关干部、科技人员还是工人、农民，在为社会主义现代化奋力前进的时候，繁重的家务劳动已成为沉重的负担。如果我们在发展食品工业时，努力增加方便食品，注意。</p><p>4、运动员营养配餐,主讲人：刘 霞,主 要 内 容,运动员的营养需要特点 营养配餐的三要素,跑步营养需要特点,短跑： 能量需求:14649(11301-17579)KJ/d 17579(15486-19671)KJ/d 合理营养: 1.丰富蛋白质。 2.增加磷和糖的含量。 3.增加矿物质如铁、钙、钠等,增 加VC、VB和VE的含量。 4.适量补充磷酸肌酸。 5.适量增加体内的碱储备。,跑步营养需要特点,长跑： 能量需求:17579(15468-19672)KJ/d 合理营养: 1.膳食中含有较全面的营养成分。 2.加强铁、钙、磷、钠、维生素C、B和E等成分的含量。 3.蛋白质、脂肪不宜过量，20。 4.预防脱水，30500ml。,。</p><p>5、营养配餐与食谱编制,第一节 概 述,一、概念 健康饮食的核心：平衡膳食、合理营养 营养配餐：按照人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的各类营养素比例合理，达到平衡膳食的一种措施。,一、把DRIs 具体落实到每日膳食中，使能量和各种营养素的摄入量满足需要。 二、结合当地食物的品种、季节、经济条件和烹调水平，合理选择食物，达到平衡膳食。 三、指导食堂管理人员、家庭等有计划的管理家庭膳食，有利于成本核算。,二、目的和意义,中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs） 膳食营养。</p><p>6、营养配餐,北师大版六年级上册,1.要求同学们利用数学知识进行营养配餐，能进行有关营养成分的简单计算。2.通过营养配餐的活动，来培养同学们的数学应用意识。,教学目标,(1)食物中有哪些营养？(2)12岁的孩子午餐需要的营养有哪些？数量是多少?,你知道吗？,每100克食物中某些营养成分的含量克,新苗小学今日午餐菜谱,红烧牛肉煎鸡蛋米饭清蒸鲫鱼炒青菜馒头宫保鸡丁番茄汤面条家常豆腐,100克宫保鸡。</p><p>7、营养配餐知识,中国居民平衡膳食宝塔图,平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。 宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 第一层：谷类食物，每人每天应该吃300-500克； 第二层：蔬菜和水果，每天应吃400-500克和100-200克； 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)； 第四层：奶类和豆类食物,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。 第五层：油脂类，每天不超过25克。,营养配餐总原则： 营养平衡、饭菜。</p><p>8、口号：不止有声色,组名：三人行 组长： 组员：,营养配餐的必要性,营养配餐在国外非常普遍，但在国内却尚未引起人们重视。 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 热能是生命活动的热源，缺少热能，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率，但热能贮存过多，会使人体发胖，也会引起多种疾病。 蛋白。</p><p>9、第2章 营养配餐基础,第一节 营养素需要与供给,营养素需要量,适宜的营养状况,获得的营养素,机体为了维持“适宜的营养状况”在一段时间内平 均每天必须“获得的”该营养素的最低量。,是指机体处于良好的健康状态并且能够维持这种状态。,指摄入的营养素量也可能是指机体吸收的营养素量。,一、营养素需要量,膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它是在“推荐的每日膳食营养素供给量（RDAs）”基础上发展起来的，但在表达方式和应用范围方面都已发生了根本变化。包括四项内容： 1平均需要量 （EAR） 2推荐摄入量 （RN。</p><p>10、营养配餐 北师大版六年级上册 1 要求同学们利用数学知识进行营养配餐 能进行有关营养成分的简单计算 2 通过营养配餐的活动 来培养同学们的数学应用意识 教学目标 1 食物中有哪些营养 2 12岁的孩子午餐需要的营养有哪些 数量是多少 你知道吗 每100克食物中某些营养成分的含量克 新苗小学今日午餐菜谱 红烧牛肉煎鸡蛋米饭清蒸鲫鱼炒青菜馒头宫保鸡丁番茄汤面条家常豆腐 100克宫保鸡丁 50克米饭 1。</p><p>11、,1,营养配餐,yng yng pi cn,.,2,主 食,mn 馒头,米饭,.,3,主 食,包子,Sho bi 烧 饼,.,4,f 副 食,sho 红烧肉,红烧鱼,.,5,f 副 食,cho 鸡蛋炒 西红柿,g 香菇油菜,.,6,tng 汤 类,sh 鸡蛋西红柿汤,zhu 红豆粥,.,7,.,8,儿童从每餐午 yo 饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。,.,9,热量：温。</p><p>12、,1,主讲：,营养配餐,.,2,营养配餐的意义,迄今为止，在学校推行营养餐已成为世界潮流。目前在高校学生中存在的营养问题，是广大营养与食品专业工作者所普遍关注的，而且已经引起国家领导人的重视，有关部门正在贯彻国家领导人的指示精神，积极开展工作，生产、供应学生营养餐。 1我国食品营养意识有待提高 我国的食品工业虽有了较快的发展，但与人民的需要还相差甚远。我国双职工多，无论机关干部、科技人员还。</p>