营养与食品卫生学第6版

营养与食品卫生学第6版Tag内容描述：<p>1、第一章 营养学基础 掌握 能量单位及换算 能量的来源 人体能量消耗的几个方面 三大产热营养素及产热系数的概念 基础代谢及食物特殊动力作用的概念 蛋白质食物来源及人体蛋白质营养状况评价方法 蛋白质生理功能 蛋白质。</p><p>2、第六章 社区营养,社区营养（community nutrition）,密切结合社会生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究其合理营养与膳食。,概念,研究内容：,营养供给量、营养状况评价 人群食物结构、食物经济、饮食文化、 营养教育、法制与行政干预等对居民营养的作用 社会条件、社会因素,研究内容,Survey Among U.S. Children,childhood ob。</p><p>3、第一篇 营养学第一章 营养学基础第一节 蛋白质学时分配：3学时学习重点：氨基酸和必需氨基酸、食物蛋白质营养学评价、食物蛋白质来源基本概念：必需氨基酸：有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要必须从食物中直接获得，称为必需氨基酸。条件必需氨基酸或半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则。</p><p>4、1 营养与食品卫生学营养与食品卫生学 绪绪 论论 营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。食品营养学是研究 营养：是人类从外界摄取食品（食物）满足自身生理需要的过程。 是指人体吸收、利用食物或营养物质过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。 营养素：是人体用以维持正常生长、发育、繁殖和健康生活所必须的物质。 人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及。</p><p>5、营养与食品卫生学习题集 一、单项选择题 （在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。每题 1 分，共 15 分） A 卷 营养 1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（） A 精氨酸B 组氨酸 C丝氨酸D 胱氨酸 2 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（） A 蛋白质 B 热能 C维生素 D 矿物质 3 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（。</p><p>6、营养与食品卫生学 绪论 营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。食品营养学是研究 营养：是人类从外界摄取食品（食物）满足自身生理需要的过程。 是指人体吸收、利用食物或营养物质过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。 营养素：是人体用以维持正常生长、发育、繁殖和健康生活所必须的物质。 人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要，必须每日从外界环境摄入必要的物质，除空气和。</p><p>7、营养与食品卫生学 习题集 一 单项选择题 在备选答案中只有一个是正确的 将其选出并把它的标号写在后括号内 每题1分 共15分 A卷 营养1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸 A 精氨酸 B 组氨酸 C 丝氨酸 D 胱氨。</p><p>8、营养与食品卫生学 习题集 一 单项选择题 在备选答案中只有一个是正确的 将其选出并把它的标号写在后括号内 每题1分 共15分 A卷 营养1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸 A 精氨酸 B 组氨酸 C 丝氨酸 D 胱氨酸 2 浮肿型蛋白质 热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素 A 蛋白质 B 热能 C 维生素 D 矿物质 3 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血 A 锌 B 铁 C 叶。</p><p>9、营养与食品卫生学 绪论 1、 营养学的研究内容 1.食物营养；2.人体营养 3.公共营养。 2、 食品卫生学的研究内容1.食品的污染；2.食品及其加工技术的卫生问题；3.食源性疾病及食品安全评价体系的建立；4.食品卫生监督管理。 第一篇 营养学 第一章 营养学基础 第一节 概述 营养素分类 根据其化学性质和生理作用分类：1、蛋白质；2、脂类；3、碳水化合物；4、矿物质；5、维生素 根据人体对各种营。</p><p>10、营养与食品卫生学 绪论 营养学 是研究人体营养规律及其改善措施的科学 食品营养学是研究 营养 是人类从外界摄取食品 食物 满足自身生理需要的过程 是指人体吸收 利用食物或营养物质过程 也是人类通过摄取食物以满足。</p>