与人体健康

与人体健康Tag内容描述：<p>1、主讲：邓军舰 第一课时 1、营养物质的种类 、了解消化道的组成和消化酶的作用 、理解蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程 、理解营养物质的吸收原理、途径 、糖类代谢和脂肪代谢及与人体健康 葵花子 花生 脆皮乳猪 菜葡肉碎煎蛋 脆皮清江鱼 乡村拌公鸡 生扣雪梨 糯米蒸青口 食物中的 营养物质 蛋白质 糖类 脂类 水 无机盐 维生素 纤维素第七营养物质 小分子物质 直接吸收 大分子物质 先经消化 思考：食物中有哪些营养物质？它们是否都需要 消化？如何被消化和吸收？ 一、营养物质 人和动物代谢 的显著特点： 必须直接或 间接地以绿 色植物。</p><p>2、蔬菜与人类健康蔬菜是人类食物中最重要的食品之一，随着社会的发展，人们的生活水平有了很大的提高，营养成了一个普遍的话题。蔬菜的营养品质主要包括：蛋白质、矿物质、维生素、芳香物质、低热量物以及粗纤维等。这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜水分和纤维素含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、纤维素少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，食用纤维也是一种必须的营养素。蔬菜具很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性能有用清除体内“氧自由基”延缓人体衰老、预防多种疾病的发生。蔬。</p><p>3、人体重要的营养物质 化学元素与人体健康一、选择题1饮食健康是大家比较关心的话题下列做法中，对人体无害的是()A添加工业明胶的老酸奶果冻 B食品包装中充入氮气以防腐C种植蔬菜喷洒剧毒农药杀虫 D用甲醛水溶液浸泡的海鲜【答案】B2下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是()AI BFe CCa DZn【答案】A3下列做法，对人体健康无害的是 ( )A用甲醇勾兑白酒 B用碳酸氢钠焙制糕点C用霉变花生榨取食用油 D大量使用防腐剂【答案】B4哈尔滨美食享誉中外，下列美食中富含维生素的是（ ）A锅包肉 B红肠 C大列巴 D素拍黄瓜【答案】D5。</p><p>4、水与人体健康,一、水资源分布状况,地球上的水，尽管数量巨大，而能直接被人们生产和生活利用的，却少得可怜。,首先，海水又咸又苦，不能饮用，不能浇地，也难以用于工业。,其次，地球的淡水资源仅占其总水量的2.5%，而在这极少的淡水资源中，又有70%以上被冻结在南极和北极的冰盖中，加上难以利用的高山冰川和永冻积雪，有87%的淡水资源难以利用。,人类真正能够利用的淡水资源是江河湖泊和地下水中的一部分，约占地球总水量的0.26%。,全球淡水资源不仅短缺而且地区分布极不平衡。按地区分布，巴西、俄罗斯、加拿大、中国、美国、印度尼西。</p><p>5、矿物质,公共营养师培训,人体中含有多种元素。根据含量多少，习惯上分为常量元素和微量元素两大类。常量元素共11种，它们的名称和含量如下表。,此外，构成人体的元素还有40多种，它们的总量不足人体质量的0.05%。因此，把这些元素称为人体中的微量元素。,常量元素(含量大于0.1) 占人体质量的99.5%以上, 它们是O、C、H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl和Mg共11种。 微量元素(含量低于0.1g /kg）：我国大多数学者认为, 成人体内总含量在铁以下的元素称为微量元素，即Fe、Zn、Cu、Mn、Se、I等。 这类元素各自含量虽微, 但对人体正常生命活动起着非常。</p><p>6、主 要 参 考 书,营养学概念与争论 第8版 Frances Sienkiewicz Sizer Eleanor Noss Whitney 编著 王希成 主译 清华大学出版社 2004 中国居民膳食指南 中国营养学会 主编 西藏人民出版社 2008 课件,成 绩 评 定,平时成绩: 20%，课堂练习 期末开卷考试: 80%,主 要 章 节,第1章 食物选择与人体健康 第2章 营养学标准与指导 第3章 奇妙的人体 第4章 糖类、脂类与蛋白质 第5章维生素 第6章水与矿物质 第7章能量平衡与健康的体重 第8章饮食与健康 第9章生命周期中的营养：孕妇和婴儿、儿童、青少年和老年 第10章 食品安全与食品技术,特 色 栏 目,。</p><p>7、2019/9/25,公安学院2010级侦查三班 王瑞磊 20100940301,结构框架 一、环境与健康的概念 二、环境污染与人类健康的关系 三、环境污染对人体健康的危害 四、环境污染物的类型 五、其他常见环境污染的类型（略） 六、那么为了人类健康我们应该怎么做呢？,环境保护与人类健康,2019/9/25,（一）环境的概念及特性 环境（environment） 即围绕人群的空间及其中能直接或间接影响人类生存和发展的各种因素的总和。是人类生存发展的基础，开发利用的对象. 属性 通常按环境的属性，将环境分为自然环境、人工环境和社会环境自然环境。通俗地说，是指未。</p><p>8、钙与人体健康 钙 矿物质元素之 钙是人体内最丰富的矿物质 参与人体整个生命过程 从骨骼形成 肌肉收缩 心脏跳动 神经及大脑的思维活动直至人体的生长发育都离不开钙 也就是说 生命的一切运动都不能没有钙 所以说钙是。</p><p>9、化学元素 与人体健康 本章教学目的和要求 掌握各种常量 微量元素与人体健康之间的关系 了解与元素有关的疾病和有害微量元素对人体健康的影响 2 1常量元素与人体健康 人体内每种元素都有着自己特定的作用 它们彼此之。</p><p>10、水和人体健康、阳光、空气和水是生活的三大要素。在没有阳光、没有空气、只有水的情况下(当然，其他形式的能量需要参与)，生命存在。水是生命的源泉和健康的根本，一方的泥土和水养一方。另外，重要的是有些地方是长寿地区，其水质优秀。1水的功能和作用，人体内水的功能保持细胞形态，加强代谢功能，调节血液和组织液的正常循环；溶解养分，便于吸收和运输，排出体内废物，散发热量，调节体温，保持血液的酸碱平衡。1.1水是。</p><p>11、组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11 种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、 氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质 量的99.95%。 人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是 以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。,【思考】你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？,人体中除了11种元素以外的其他元。</p>