与营养PPT

与营养PPTTag内容描述：<p>1、第五章 营 养 缺 乏 与 营 养 过量,第一节 营养缺乏病概述 营养缺乏病：摄入不足 Nutritional deficiency 营养不良：不足或者过剩 Malnutrition 原因：食物因素与非食物因素,营养不良 (Malnutrition),营养低下 Under-nutrition,营养过剩 Over-nutrition,定义,营养缺乏病：长期缺乏一种或多种营养素而造成严重的营养低下，并表现出的各种相应的临床病症。,营养不良 营养低下 营养缺乏病,一、病因 1 、食物及营养素供给不足： 食物和营养素的绝对不足：战争，自然灾害，人多地少等原因 相对不足：饮食不平衡，包括偏食,2 、饮食方式不科学：。</p><p>2、儿童、青少年生长发育水平提高,城市中疾病前六位死因构成,（中国卫生年鉴 2005）,2002年全国调查高血压发病率,成人 18.8%（比1991年上升31%） 60岁以上 49.1%（1991年40.4%） 男性 20.2% 女性 18.0% 城市 19.3%（1991年16.3%） 农村 18.6% （1991年11.1%）,2002年全国调查糖尿病与 肥胖发病率,成人糖尿病 2.6% 空腹血糖受损 1.9% 大城市 6.37% (1996年4.58%) 中小城市 3.89% (1996年3.37%) 成人超重 22.8% (大城市 30.0%) 肥胖 7.1% (大城市12.3%) 大城市儿童肥胖8.1%,2002年全国调查血脂异常率,18-44岁 17.0% 高TC 2.9% 45-59岁 22.9% TC。</p><p>3、南方医院儿科刘华颖 营养和营养障碍疾病 WhatandWhy 小儿需要那些能量 如何进行小儿喂养 母乳喂养辅食的添加常见的小儿营养障碍性疾病蛋白质 热能营养不良单纯性肥胖维生素AD缺乏微量元素缺乏 第一节 儿童营养基础 能量推荐摄入量 RNI 适宜摄入量 AI 宏量营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物微量营养素 矿物质 维生素其他膳食成分 膳食纤维 水 营养素成分 能量消耗与摄入的平衡是人体能量代谢的。</p><p>4、第五章 营养与营养相关疾病,、高脂血症与动脉粥样硬化,1、 血浆脂蛋白 乳糜微粒（CM） 极低密度脂蛋白（VLDL） 低密度脂蛋白（LDL） 高密度脂蛋白（HDL） 2、高脂蛋白血症（hyperlipidemia） 指血脂高于正常上限。 分型见5版教材P148，表5-2。,资料： 2002年全国居民营养与健康现状调查结果,我国成人血脂异常患病率为18.6%, 估计人数为1.6亿。 高胆固醇血症。</p><p>5、营养与营养相关疾病 心脑血管疾病 1 一 概述二 疾病的代谢特点1 脂肪代谢2 胆固醇代谢3 碳水化物代谢4 电解质代谢 钠 钙 镁 2 三 营养与动脉粥样硬化 一 血浆中的脂类和脂蛋白 二 高脂血症和高脂蛋白血症 三 膳食脂。</p><p>6、营养与相关疾病,1,.,掌握内容：肥胖的定义膳食各种营养素与动脉粥样硬化的关系高血压与膳食因素的关系及营养防治原则糖尿病的营养防治熟悉内容：肥胖的分类动脉粥样硬化的营养防治原则营养因素对糖尿病的影响,2,内。</p><p>7、合理营养（rational nutrition）是指全面而平衡的营养，即每日膳食中各种营养素种类齐全、数量充足、相互间比例恰当。,第二节 合理营养,摄取得食物应供给足量的营养素和热能。 摄取的食物应保持各种营养素的平衡。 合理的加工和烹调，减少营养素的损失，有良好的色、香、味。引起食欲。 食物应对人体无毒害，无微生物污染及腐败变质 合理的膳食制度：一般一日3餐，三餐分配比例为：早餐25-30%，中餐40%，晚餐30-35%。,合理营养的基本要求,一、食物的营养价值,食物的营养价值指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素。</p><p>8、第四章 营养调查与分析,.,2,是运用科学手段来了解某一人群或个体的膳食和营养水平，以此判断其膳食结构是否合理和营养状况是否良好的重要手段。 全国性营养调查 1959、1982、1992、2002,营养调查,.,3,营养调查的内容,膳食调查 体格测量 实验室检测,.,4,营养评价,全面评价营养调查的内容，客观地对其所发现人群中的营养问题提出解决措施。,第一节 膳食调查及分析,.,6,一、膳食调查。</p><p>9、肥胖发生情况肥胖的定义与诊断肥胖的类型肥胖发生的原因及分类肥胖对健康的危害肥胖病的预防和治疗 第6章膳食营养与健康第6节营养与肥胖 6 6 1肥胖发生情况6 6 1 1国外一些国家肥胖发生率美国超重率54 肥胖率22 97。</p><p>10、临床营养学第二篇,第四章 营养评估与营养治疗,第一节 营养评估,营养调查,营养评价,营养指导,效果评估,运用科学手段来了解某一人群或个体的膳食结构和营养状况，以判断其膳食营养摄入是否合理和营养状况是否良好。,根据营养调查的结果，对被调查者的营养状况进行综合分析和评价。,1、了解不同人群的膳食结构和营养状况； 2、了解与食物不足和过度消费有关的营养问题； 3、发现与膳食营养素有关的营养问题；,营养调查与评价的目的,4、评价居民膳食结构和营养状况的发展，并预测发展趋势；为制定政策法规及社会发展规划提供科学依据。 5、为。</p><p>11、人群营养,第二节 乳母营养 第三节 婴儿营养,第二节、乳母营养,2,.,乳母：哺乳 (lactation) 期妇女（由胎盘娩出后至哺乳终止）。,3,.,哺乳期的生理特点（医学基础）,1、激素水平改变：雌激素、孕激素、胎盘生乳素水平急剧下降；催乳素（垂体分泌）持续升高。 2、乳汁分泌： 初乳：为产后第一周分泌的乳汁，富含钠、氯和免疫球蛋白，但乳糖和脂肪含量少。 过渡乳：为产后第二周分泌的乳汁，乳糖。</p>