儿科--营养与营养疾病.ppt

南方医院儿科刘华颖 营养和营养障碍疾病 WhatandWhy 小儿需要那些能量 如何进行小儿喂养 母乳喂养辅食的添加常见的小儿营养障碍性疾病蛋白质 热能营养不良单纯性肥胖维生素AD缺乏微量元素缺乏 第一节 儿童营养基础 能量推荐摄入量 RNI 适宜摄入量 AI 宏量营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物微量营养素 矿物质 维生素其他膳食成分 膳食纤维 水 营养素成分 能量消耗与摄入的平衡是人体能量代谢的最佳状态基础代谢率 BMR 占50 食物热力作用 TEF 5 8 活动消耗 15 30kcal kg排泄消耗 10 生长所需 小儿特有 5 50kcal kg 儿童能量代谢 糖类蛋白质脂类 宏量营养素 缺乏过多蛋白质发育不良 生长停滞食欲降低 便秘免疫力 易感染长期高蛋白 肾血浆蛋白 肌肉柔弱溶质负荷过多 水肿 贫血 消瘦 蛋可致高血压等心白质缺乏综合征血管病脂类体重不增 食欲不振消化差 大便多 脂溶性维生素缺乏胃口呆滞 体重 如干眼病 皮肤角化长期过多 可致动过度脉粥样硬化糖类体重低 血糖低 蛋白质不足 肌肉脂肪消化不良松软 面色苍白 酮症 脂肪过多 虚胖 易感染 长期过多可致肥胖心血管病 糖尿病 矿物质 常量元素 钙 钠 磷 钾等微量元素 碘 锌 硒 铜 钼 铁 镁等维生素 脂溶性和水溶性 对儿童来说维生素A D C B1是容易缺乏的维生素 微量营养素 其他膳食成分 膳食纤维 主要来自植物的细胞壁 为不被小肠酶消化的非淀粉多糖水 消化酶的成熟与宏量营养素的消化 吸收 蛋白质胃蛋白酶 胰蛋白酶活性增加 脂肪胃脂肪酶 胰脂酶糖类胰淀粉酶 与进食技能有关的发育 食物接受的模式发展挤压反射咀嚼 第二节婴儿喂养Infantfeeding 母乳喂养 BreastFeeding 人乳的特点 满足婴儿生理和心理发育的天然最好食物 一个健康的母亲可提供足月儿正常生长到6个月所需要的营养素 能量 液体量 营养丰富 酪蛋白与乳清蛋白的比例为1 4乙型乳糖 双糖 含量丰富不饱和脂肪酸较多 人乳的脂肪酶使脂肪颗粒易于消化吸收 电解质浓度低 蛋白质分子小人乳中维生素D K含量较低 乳母需合理膳食多吃蔬菜 水果 生物作用 缓冲力小含不可替代的免疫成分 营养性被动免疫 初乳含丰富的SIgA 大量免疫活性细胞及释放多种细胞因子而发挥免疫调节作用 含较多乳铁蛋白 溶菌酶 补体及双歧因子 低聚糖等生长调节因子 牛磺酸 激素样蛋白 某些酶 干扰素 其他 经济 方便 温度适宜 有利于婴儿心理健康母亲哺乳可加快乳母产后子宫复原 减少再受孕的机会 母乳成分 蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质酶免疫成分 SIgA 免疫细胞 细胞因子 乳铁蛋白 溶菌酶 补体及双歧因子 低聚糖 生长调节因子 人乳与牛乳宏量营养素产能比 100ml 母乳喂养优点 营养丰富 生物效价高 易被婴儿吸收利用富含多种免疫物质 降低婴儿患病率富含生长调节因子 促进婴儿发育经济 方便 省时省力 温度适宜增进母婴感情促进母亲产后复原 减少乳母患乳腺癌的可能性 人乳的成分变化 各期人乳的变化成分 哺乳过程的乳汁成分变化 第一部分脂肪低而蛋白质高第二部分脂肪含量逐渐增加而蛋白质含量逐渐降低第三部分脂肪含量最高 喂养注意事项 保持乳腺 尤其是乳头的卫生许多物质可通过乳汁影响婴儿 应注意凡是母亲感染HIV 严重疾病应停止哺乳 急性传染病时 可将乳汁消毒后哺喂 乙型肝炎是通过胎盘或血液传递的 乙型肝炎病毒携带者并非哺乳的禁忌证 母亲感染结核病 但无临床症状时可继续哺乳断奶 自4 5月起可添加一些辅助食品 于10 12月可逐渐断奶 母乳喂养百利而无一弊 对婴儿 葡萄糖醛酸酶 母乳性黄疸VitK 晚发性VitK缺发症乳糖 需双糖酶 乳糖不耐症母婴疾病传播对哺乳者 形体 工作影响 混合喂养 部分母乳喂养 补授法代授法人工喂养 Formulafeeding 配方奶粉 兽乳 羊乳和马乳特点 羊乳的营养价值与牛乳大致相同 羊乳中叶酸含量很少 长期哺给羊乳易致巨幼红细胞性贫血马乳的蛋白质和脂肪含量少 能量亦低 不宜长期哺用 配方奶粉 牛乳为基础 成分尽量 接近 于人乳降低其酪蛋白 无机盐的含量添加乳清蛋白 不饱和脂肪酸 乳糖强化婴儿生长时所需要的微量营养素使用时按年龄选用 牛乳奶方的配制 加热 灭菌 蛋白质变性 加糖 改变宏量营养素的比例利于吸收 100ml牛奶可加糖5 8g加水降低牛奶蛋白质 矿物质浓度 稀释的程度与月龄有关 配方奶粉摄入估计 100g供能约500kcal 2029kJ 能量100kcal kg d婴儿配方奶粉20g kg d 牛奶量计算法 婴儿每日约需能量约100kcal kg需水份每日150ml kg 100ml含8 糖的牛奶约供能量100kcal婴儿每日约需加糖牛奶100ml kg 举例3月婴儿5kg 应如何喂养 每天需要热量110 5 550kcal即需要8 的加糖牛奶550ml需要加糖量为550ml 8 44g每天需要水量150 5 750ml每天需要另加水量为750 550 200ml 辅助食品 断乳期食品 添加辅助食品的目的补充乳类营养素的不足 如铁 VitB VitC等 改变婴儿食物的质量以满足其营养需要并为断乳做好准备逐步培养婴儿良好的饮食习惯 添加辅助食物的原则 从少到多由稀到稠从细到粗习惯一种后再加另一种 不能同时加几种应在婴儿健康 消化功能正常时添加 添加辅食顺序月龄添加辅食1 3月菜汤 水果汁 维生素A D制剂4 6月米汤 米糊 稀粥 蛋黄 鱼泥 菜泥豆腐7 9月粥 烂面 碎菜 蛋 鱼 肝泥 肉末饼干 馒头片等10 12月粥 软饭 挂面等各种饮食 豆制品 碎菜 碎肉 带馅食品 婴儿期易出现的问题 溢乳食物引入时间不当能量及营养素摄入不足进餐频繁喂养困难 第三节 幼儿营养与膳食安排 幼儿进食特点幼儿膳食安排四餐 奶类2 主食2 二点为宜 休息一下 第五节 维生素营养障碍 维生素A缺乏病营养性维生素D缺乏佝偻病手足搐搦症 概述 营养性维生素D缺乏性佝偻病 ricketsofvitaminDdeficiency 是由于体内维生素D缺乏不足使钙 磷代谢紊乱 产生的一种以骨骼病变为特征的全身慢性营养性疾病 俗称佝偻病 维生素D的生理功能与代谢 维生素D来源 3个途径 皮肤的光照合成 人皮肤中的7 脱氢胆固醇 胆骨化醇 内源性维生素D3 食物 动物性食物如肝 蛋 乳等含有维生素D3 植物性食物如酵母 干菜母体 胎儿的转运 植物中摄取的维生素D2动物 皮肤7 脱氢胆固醇D3胆汁经紫外线照射维生素D肝脏 25 羟化酶 25 羟维生素D 25 OHD 肾脏 1 羟化酶 1 25 二羟基维生素D 1 25 OH 2D 维生素D生理功能 对肠的作用 促进小肠粘膜合成CaBP对肾的作用 促进肾近曲小管对钙磷的重吸收对骨的作用 促进成骨细胞增殖 破骨细胞分化 维生素D代谢的调节 自身反馈作用血钙 磷浓度与甲状旁腺 降钙素调节 胃肠钙磷吸收减少维生素D缺乏血钙降低甲状旁腺肾小管重吸收磷减少PTH分泌增加PTH分泌不足低血磷破骨细胞作用加强血钙不能恢复正常骨重吸收增加手足搐搦症钙磷乘积降低血钙正常或偏低骨矿化受阻佝偻病 病因 围生期维生素D不足日照不足维生素D摄入不足生长速度快 需要增加疾病的影响药物的影响 临床表现 多见于婴幼儿 特别是小婴儿骨骼改变 肌肉发育及神经兴奋性改变消化和心肺功能障碍 可影响智能发育和免疫功能 四期 初期 激期 恢复期 后遗症期 初期 早期 6个月内 神经兴奋性增高 易激惹 烦闹 夜惊 多汗 枕秃骨骼症状不明显 X线可正常生化检查 血钙 血磷 PTH 血清25 OH D3 碱性磷酸酶正常或稍高 枕突 活动期 激期 出现PTH功能亢进和钙 磷代谢失常的典型骨骼改变 1 骨骼病变表现 头部 颅骨软化 3 6个月的婴儿方颅前囟迟闭乳牙萌出推迟 易患龋齿 胸部 肋骨串珠 rachiticrosary 第7 10肋骨最明显肋膈沟及肋缘外翻鸡胸或漏斗胸 鸡胸 漏斗胸 四肢 手镯或脚镯 多见于6岁以下小儿 下肢畸形 O 或 X 形腿 1岁左右小儿站立行走后 手镯征 脚镯征 X型腿 佝偻病 后遗膝内翻 O 形畸形 脊柱脊柱后凸畸形 侧弯骨盆扁平骨盆 2 肌肉关节松弛3 神经系统发育迟滞 4 血液生化改变 活动期生化改变明显 血钙可稍低血磷降低明显钙磷乘积多低于30碱性磷酸酶明显增加为活动期重要指标 X线显示长骨钙化带消失 干骺端呈毛刷样 杯口状改变 骨骺软骨盘增宽 2mm 恢复期 临床症状如激惹 烦躁 出汗等逐渐减轻或消失肌张力逐渐恢复正常血清钙 磷恢复正常 碱性磷酸酶下降 1 2月 X线骨骼改变改善 2 3周 后遗症期 2岁以后 活动期临床症状消失血液生化改变全部恢复正常水平X线检查也正常 仅严重佝偻病患儿遗留轻重不等的骨畸形 诊断 根据病因 临床表现 血生化及骨骼X线检查 金标准 血清25 OH D3水平 最可靠的诊断指标诊断时还要判断是否为活动期 以指导治疗 治疗 目的控制活动期 防止骨骼畸形原则口服为主 活动期 一般治疗维生素D治疗钙剂治疗 一般治疗 注意供给丰富的营养 喂哺维生素D强化牛奶或奶粉 及时添加含维生素D的辅食多在户外活动 让皮肤多接触阳光活动期应加强护理 勿久坐 久立 不要太早行走 以防骨骼发生畸形注意预防肺炎 腹泻等合并症 维生素D治疗 一般每天口服维生素D50 100ug 2000 4000IU 或1 25 OH 2D3 罗钙全 0 5 2 0ug1月后减至预防量 400IU d 重症患者 有并发症or无法口服者 一次IM维生素D20 30万IU3月后给予预防量口服 钙剂 维生素D治疗期间 应同时配合钙剂治疗 可每天口服葡萄糖酸钙1 3g 或其他钙剂 恢复期 晒太阳 冬季肌注维生素D 或每日口服预防量后遗症期 体格锻炼 对骨骼畸形采用主动或被动运动的方法来矫正 严重畸形可手术矫治 预防 围生期 孕妇应多晒太阳 饮食应含有丰富的维生素D 钙 磷和蛋白质 对冬春季孕妇或体弱多病者 可于孕7 9月给予维生素D800IU 日 同时使用钙剂 新生儿期 1 提倡母乳喂养2 药物预防 对早产儿 双胎儿 人工喂养或冬季出生小儿 于生后1周开始 每日口服维生素D800单位 3月后改预防量 足月儿生后400IU 日3 户外活动 维生素D缺乏性手足抽搐症 概述 维生素D缺乏性手足搐搦症 TetanyofvitaminDdeficiency 是维生素D缺乏性佝偻病的伴发症状之一 常见于 6月的婴儿 病因和发病机制 钙离子浓度降低 致神经肌肉兴奋性增高 总血钙 1 75 1 88mmol L 或离子钙 1 0mmol L 引起本病的主要原因 维生素D缺乏导致甲状旁腺反应过度而疲乏春夏季阳光充足或开始维生素D治疗时有发热 感染 饥饿时 使血磷增加 钙离子下降极低体重的早产儿 临床表现 典型发作 血清钙 1 75mmol L 惊厥喉痉挛手足搐搦常伴程度不等的佝偻病表现 早期有烦躁 睡眠不安 易惊和出汗多等 足抽搐 面神经征 Chvosteksign 腓反射 peronealreflex 陶瑟征 Trousseausign 隐匿型 血清钙 1 75 1 88mmol L 诊断 婴幼儿突发无热惊厥 且反复发作 发作后神志清醒 无神经系统体征者 应首先考虑本病 结合病史 发病时间 母亲缺钙史 人工喂养 少晒太阳 未服鱼肝油等 总血钙 1 75 1 88mmol L 或离子钙 1 0mmol L 有助于诊断 鉴别诊断 一 其他无热惊厥性疾病1 低血糖症2 低镁血症3 婴儿痉挛症4 甲状旁腺功能减退 二 中枢神经系统感染 三 喉痉挛需与急性喉炎鉴别 治疗 急救处理 应迅速控制惊厥或喉痉挛氧气吸入或保持呼吸道通畅 对喉痉挛者应立即将舌头拉出口外 人工呼吸 加压给氧 必要时气管插管 安定肌注或静注10 水合氯醛保留灌肠 治疗 钙剂治疗 用10 葡萄糖酸钙5 10ml加10 葡萄糖10 20ml缓慢静脉注射 10分钟以上 或静滴 维生素D治疗 第六节 蛋白质 能量营养障碍蛋白质 能量营养不良单纯性肥胖 蛋白质 能量营养不良 定义因缺乏能量和 或 蛋白质所致的一种营养缺乏症多见于3岁以下婴幼儿 临床特征 体重明显减轻皮下脂肪减少皮下水肿常伴各器官的功能紊乱临床分为消瘦型 浮肿型 消瘦浮肿型 病因 喂养因素 摄入不足 喂养不当 母乳不足人工喂养调配不当以谷物为主食不良的饮食习惯 疾病因素 消化吸收不良需要量增加婴幼儿迁延性腹泻肠吸收不良综合征急慢性传染病长期发热肾病综合征肿瘤 病理生理 新陈代谢失常蛋白质 血清总蛋白 白蛋白减少脂肪 血清胆固醇下降糖 血糖偏低水盐代谢 低渗性脱水 酸中毒 低钾血症和低钙血症体温调节能力下降 体温偏低 病理生理 各系统功能低下 消化系统 腹泻循环系统 心脏收缩力 心搏出量 泌尿系统 尿量 比重 神经系统 表情淡漠 反应迟钝等抑制状态免疫功能 全面低下 临床表现 体重不增是最先出现的症状主要表现为消瘦 皮下脂肪逐渐减少甚至消失皮下脂肪层消的耗顺序 腹部 躯干 臀部 四肢 面颊消瘦的同时伴有全身各器官功能低下 并发症 营养性小细胞性贫血各种维生素缺乏 VitaminA D免疫功能低下并发各种感染自发性低血糖 实验室检查 血清白蛋白浓度降低是最具特征的改变视黄醇结合蛋白 前白蛋白 甲状腺结合前白蛋白 转铁蛋白降低具早期诊断价值胰岛素样生长因子1 IGF1 较好指标多种血清酶的活性降低 诊断 小儿年龄及喂养史体重下降皮下脂肪减少全身各系统功能紊乱其他营养缺乏的症状和体征基本测量指标 身长 体重 营养不良分型和分度 5岁以下体重低下 underweight 生长迟缓 stunting 消瘦 wasting 治疗原则 积极处理各种危机生命的合并症去除病因调整饮食促进消化功能 治疗 处理各种危及生命的并发症腹泻 脱水电解质紊乱酸中毒休克肾功能衰竭继发感染等 祛除病因 查明病因 积极治疗原发病纠正消化道畸形控制感染性疾病改进喂养方法 调整饮食 根据实际的消化能力和病情逐步完成热能需要 由少逐渐增加 待体重接近正常时 再减至正常需要量食物种类 由少至多 由简单至复杂 使患儿逐渐适应 以免导致消化功能紊乱 促进消化 1 药物消化酶 胃蛋白酶 胰酶 淀粉酶以助消化复合维生素B 增进食欲肌注苯丙酸诺龙 胰岛素 可促进蛋白质合成2 中医中药调整脾胃功能 推拿 捏脊等 其他 成分输血高营养液静脉注射充足睡眠户外活动纠正不良饮食习惯良好护理 预防 合理喂养合理安排生活制度防治传染病和先天畸形推广应用生长发育监测图 小儿单纯性肥胖 Obesityinchildren 定义 长期能量摄入超过人体的消耗 使体内脂肪过度积聚 体重超过一定范围的一种营养障碍性疾病 体重超过同性别 同身高参照人群均值的20 即可称为肥胖单纯性肥胖占肥胖的95 97 不伴有明显的内分泌和代谢性疾病 definition 病因 能量摄入过多活动量过少遗传因素其他 病因 Simplebesity 单纯性肥胖 病因 Secondaryobesity 继发性肥胖 病理生理 脂肪细胞数目增多或体积增大3个月 生后第1年和11 13岁三个阶段 若肥胖发生在这三个时期 即可引起脂肪细胞数目增多性肥胖 治疗较困难且易复发 而不在此脂肪细胞增殖时期发生的肥胖 脂肪细胞体积增大而数目正常 治疗较易奏效 体温调节与能量代谢脂类代谢蛋白质代谢内分泌变化甲状腺功能的变化甲状旁腺激素及维生素D代谢生长激素水平的变化性激素的变化糖皮质激素胰岛素与糖代谢的变化 病理生理 儿童生长发育百分位表计算BMI超重 第90百分位肥胖 第97百分位 临床表现 发病年龄婴儿期5 6岁青春期皮下脂肪丰满 男性患儿可出现隐匿阴茎体重过重 可有双下肢畸形最终身高低于正常同龄儿常有心理障碍严重者 肥胖 换氧不良综合征 成年期并发症 HypertensionCoronaryheartdiseaseDiabetesCholelithiasisgout 实验室检查 胆固醇 血清甘油三酯 胰岛素 生长激素及生长激素刺激试验 肥胖的标准 肥胖度 以身高别体重计算实际体重 身高别体重肥胖度 X100 身高别体重超重10 19 轻度肥胖 20 29 中度肥胖 30 49 重度肥胖 50 以上 目的使体脂减少接近理想状态 同时又不影响生长发育原则减少热能性食物摄入 增加机体对热能的消耗 治疗 饮食治疗 控制热卡 低脂 低碳水化合物 高蛋白改变不良生活习惯坚持膳食记录 建立良好饮食习惯控制好饮食环境 1200Kcal的食谱举例 增加运动与饮食控制并举是肥胖治疗的最佳方案根据不同年龄和条件选择适宜的运动 循序渐进 持之以恒 运动治疗 运动强度 因人而异 根据运动耐力试验决定 观察运动过程中有无不适应的现象如呼吸困难 面色苍白 恶心 呕吐等运动频率 每周3 5次 使肥胖儿童不至因对运动产生厌恶心理而中止训练 运动处方内容 持续时间 1小时 包括运动前的准备活动及结束时的缓冲运动