浙科版选修1

浙科版选修1Tag内容描述：<p>1、实验1大肠杆菌的培养和分离,一、基础知识,指的是结构简单、形体微小的单细胞、多细胞或没有细胞结构的低等生物。如酵母、细菌、放线菌、霉菌、蓝细菌和病毒等。,蓝细菌,酵母菌,病毒,大肠杆菌,（一）微生物,大肠杆菌,革兰氏阴性、兼性厌氧的肠道杆菌，在肠道中一般对人体无害，但也有一些菌株是对人体有害的，可以侵袭肠粘膜并产生毒素。但是，任何大肠杆菌如果进入人的泌尿系统，都会对人体产生危害。大肠杆菌也是基因。</p><p>2、第三部分生物技术在食品加工中的应用,第三部分生物技术在食品加工中的应用,假丝酵母和乳酸菌,亚硝酸,无氧,热水,水,1周,已经腌制过的泡菜汁,对氨基苯磺酸,N1萘基乙二胺,紫红色,光电比色,9.7,硫酸锌,冰乙酸,乙酸,棕,等体积,蒸馏水,8.0,白色,60,显色液,定容,测定光密度值,显色液,暗处静置,本部分内容讲解结束,按ESC键退出全屏播放。</p><p>3、第2课时分离以尿素为氮源的微生物,第一部分微生物的利用,考试要求,一、实验目的、原理、设备、用品及材料准备,二、分离以尿素为氮源的微生物,内容索引,当堂检测,一、实验目的、原理、设备、用品及材料准备,基础梳理,1.实验目的(1)使用专一的培养基(含有)分离专一的细菌(有的细菌)。(2)利用指示剂颜色的变化检知酶(酶)所催化的反应。2.实验原理(1)脲或称尿素，是的产物。有一些细菌含有脲酶可以。</p><p>4、高三自选模块训练1（生物选修一）1请在空白处填空，并将相应答案写在答题纸上，每空1分。尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，下列是从土壤中分离分解尿素细菌的有关问题，请分析回答：培养基用一般用 灭菌；接种环用 灭菌；实验操作者的双手用 消毒；空气用 灭菌。如图是利用_________法进行微生物分离。分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO47H2O、KCl、H2O。若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应除去上述________成分，并加入________物质。</p><p>5、章末整合提升1.制作果酒的菌种是酵母菌，酒精发酵应控制无氧条件，发酵温度应控制在2530。2.制作果醋的菌种是醋化醋杆菌，果醋发酵应控制有氧条件，发酵温度应控制在3035。3.酒精发酵的反应式C6H12O62CO22C2H5OH能量。4.醋酸发酵的反应式C2H5OHO2CH3COOHH2O能量。5.酵母菌的厌氧呼吸会产生二氧化碳气体，若发酵过程中密封发酵瓶，则会引起发酵瓶的爆裂，甚至造成安全事故。6.菌种和发酵条件均会影响酒的风味，所以榨汁前应将葡萄洗净并用高锰酸钾溶液浸泡消毒，榨汁机、发酵瓶亦应事先冲洗干净并消毒；同时，控制发酵温度为2530，严禁温度。</p><p>6、实验五 果酒及果醋的制作1.酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有氧条件下进行需氧呼吸大量繁殖，在无氧条件下进行酒精发酵(乙醇发酵)产生乙醇。2利用酵母菌酿酒时，当乙醇浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。3制作葡萄酒时，葡萄浆放入发酵瓶中，装量不超过2/3。4葡萄酒制作中，温度控制在2530 ，当停止出现气泡，表示发酵完毕。5醋化醋杆菌在有氧条件下能将乙醇氧化为醋酸。一、果酒和果醋的制作原理1果酒的制作原理(1)菌种：酵母菌，是真核生物。代谢类型：兼性厌氧型。发酵的温度：2530_左右。(2)发酵原理：在无氧条件下，进行酒精发酵，产生酒。</p><p>7、实验七 植物的组织培养1.植物组织培养的理论基础是植物细胞的全能性。2.影响植物组织培养的因素有：植物材料、营养物质、植物激素及pH、温度、光照等。3.植物组织培养的一般过程为：丛状苗生根植株4.发芽培养基中细胞分裂素相对较多而生长素相对较少；生根培养基中生长素较多而细胞分裂素较少。一、植物组织培养1概念：取一部分植物组织，在无菌的条件下接种在培养基上，给予一定的温度和光照，使之产生愈伤组织，或进而生根发芽，培养为成熟植株的技术。2理论基础：植物细胞的全能性。3培养基(1)发芽培养基：细胞分裂素浓度大于生长素浓。</p><p>8、课前自主导学,课堂互动探究,阴离子表面活性剂,芳香物质,酶类,粗提,蛋白,果胶,蛋白,脂肪,粗提酶,香料,淀粉,蛋白质,脂质,表面活性剂,降低表面张力,疏水基团,亲水基团,乳化,通透,脂肪,表面活性剂,水解,40,80,加酶,3个三。</p><p>9、课前自主导学,课堂互动探究,细胞壁,半乳糖醛酸,山楂,松散,果胶,乙醇,蛋白质,果胶甲酯,苹果青霉,黑曲霉,最佳条件,果汁形成,匀浆机,匀浆液,果胶酶溶液,水,B烧杯中的混合物,4,酒精灯,不加热,95%的乙醇,澄清度,果胶酶的。</p><p>10、实验10：泡菜的腌制和亚硝酸的测定,1.进行泡菜的腌制2.测定泡菜中亚硝酸的含量,实验目的:,1.乳酸菌乳酸菌是异养厌氧型细菌，在无氧条件下，将葡萄糖分解成乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌，乳酸杆菌常用于制作酸奶。,泡菜制作基础知识,2.亚硝酸盐(主要指亚硝酸钾和亚硝酸钠)为白色粉末，易溶于水。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.30.5g时，会引起中毒，达2g时会引起死亡。植物氮源：硝酸盐。</p><p>11、第一部分微生物的利用 一 培养基及无菌技术1 培养基 1 概念 培养基是由细菌生长繁殖需要的各种营养物质人工配制而成的基质 2 类型 3 培养基的成分 包括水 无机盐 碳源 氮源 生长因子等 此外还要满足微生物生长对pH。</p><p>12、第三部分生物技术在食品加工中的应用 一 果酒和果醋的制作1 与果酒有关的微生物酵母菌是真核生物 新陈代谢类型是异养兼性厌氧型 多以出芽生殖方式繁殖 2 与果醋有关的微生物醋杆菌是原核生物 新陈代谢类型是异养需氧。</p><p>13、第四部分浅尝现代生物技术 植物组织培养技术1 概念取一部分植物组织 在无菌的条件下接种在培养基上 给予一定的温度和光照 使之产生愈伤组织 或进而生根发芽 培养为成熟植株的技术 2 原理植物细胞的全能性 3 培养基 1。</p><p>14、第二部分酶的应用 一 果汁中的果胶和果胶酶1 果胶和果胶酶 1 果胶是植物细胞壁的主要成分 由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成 2 果胶酶和果胶甲酯酶可水解果胶 与制取果汁有关 2 酶的活性及酶促反应速率 1 酶的活性。</p><p>15、腐乳的制作 学习目标 1 以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用 2 说明腐乳制作的原理 3 设计并完成腐乳的制作 分析影响腐乳品质的条件 重点与难点 重点 说明腐乳制作过程的科学原理 设计并完成腐乳的制作 难点 影响。</p><p>16、腐乳的制作相关素材 1 豆腐的营养成份 大豆是一种富含蛋白质的植物性食物资源 其蛋白质含量达到36 40 经常食用大豆或大豆制品 可有效补充食物中的蛋白质 同时 大豆中含有约18 的脂肪 还含有硫胺素 尼克酸 维生素 等。</p><p>17、课 题 腐乳的制作 备课时间 上课时间 总课时数 课程目标 知识与 技能 说明腐乳制作的原理 过程与 方法 注意实验流程的操作环节 动手实践 体验其中的变化 情感态度与价值观 以制作腐乳为例 了解古代劳动人民对发酵技。</p>