中挥发性盐基氮

中挥发性盐基氮Tag内容描述：<p>1、第三章原料鱼和肉的新鲜度检测、挥发性碱性氮的测定、挥发性碱性氮(TVBN):是指动物性食品在酶和细菌的作用下在腐败过程中分解蛋白质生成氨和胺类等含碱性氮物质。 这种物质呈碱性，具有挥发性，被称为总挥发性碱氮。 淡水鱼主要为氨，海水鱼为氨和低级胺。 挥发性碱氮作为以新鲜度为限度的指标被广泛研究，证实挥发性碱氮的增加与新鲜度感觉检查结果一致，在世界范围内被认可。 中华人民共和国国家标准农产品安全质量。</p><p>2、1 适用范围 1 1 方法一 GB T 5009 44 2003 适用于肉与肉制品中挥发性盐基氮的检测 1 2 方法二 SC T 3032 2007 适用于水产品中挥发性盐基氮的检测 方法一 2 试剂 2 1 氧化镁混悬液 10g L 称取1 0g氧化镁 加100mL水 振。</p><p>3、2020 1 5 饲料中挥发性盐基氮的测定 适用班级 动物科学系任课教师 兰云贤邰秀林电子信箱 lyunxian 电话 15223139009 2020 1 5 一 目的意义 挥发性盐基氮 TVBN 指动物性食品由于酶和细菌的作用 在腐败过程中 使蛋白质。</p><p>4、挥发性盐基氮 VBN 测定方法 企业标准 挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用 在腐败过程中 使蛋白质分解而产生氨以及胺类含氮物质 此类物质具有挥发性 在碱性溶液中蒸出后 用标准酸液滴定从而计算含量 根据。</p><p>5、挥发性盐基氮的测定-食用虾新鲜度的测定挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类含氮物质，此类物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸出后，用标准酸液滴定从而计算含量，根据此原理，在半微量检测方法的基础上改良，使检测更简易、快捷。一.原理利用弱碱性试剂氧化镁使试样中碱性含氮物质游离而被蒸馏出来，用硼酸吸收，再用标准酸滴定，计算出含氮量。2 仪器和器皿1. 实验室用样品粉碎机或研钵 2. 分析天平：感量0.001g3. 凯氏蒸馏装置：半微量水蒸汽蒸馏式 4. 振荡机5. 锥形瓶：150ml、25。</p><p>6、肉新鲜度的实验室检验:肉新鲜度的实验室检验方法较多，如挥发性盐基氨的测定、纳斯靳（Nessler）氏试剂氨反应、球蛋白沉淀反应、pH值的测定、硫化氢的测定、细菌学检查等。但只有挥发性盐基氨的测定作为国家现行法定检测方法，其他的实验室检测方法只能作为肉品新鲜度的辅助检验方法，应根据情况选用。（一）挥发性盐基氮（TVB-N）的测定1. 半微量定氮法（1）原理：蛋白质在酶和细菌的作用下分。</p><p>7、I C S6 7 1 2 0 0 5 0 B5 0 SB 中华人民共和国水产行业标准 水产品中挥发性盐基氮的测定 D e t e r m i n a t i o no ft h et o t a lv o l a t i l eb a s i cn i t r o g e ni nf i s h e r yp r o d u c t s 2 0 0 7 1 2 1 8 发布2 0 0 8 0 3 0 1 实施 中华人民共和国农业部发布 前言 S C T3 0 3 2 2 0 0 7 本标准参照了1 9 9 5 年欧盟1 4 9 号决议( 9 5 1 4 9 E C ) 水产品中挥发性盐基氮的限量标准及其测定 方法的规定的规定。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国水产标准化委员会水产品加工分技术委员会归口。 本标准。</p><p>8、29 03 2020 饲料中挥发性盐基氮的测定 适用班级 动物科学系任课教师 兰云贤邰秀林电子信箱 电话 29 03 2020 一 目的意义 挥发性盐基氮 TVBN 指动物性食品由于酶和细菌的作用 在腐败过程中 使蛋白质分解而产生氨及胺类等碱性含氮物质 挥发性盐基氮 VBN 能准确反应动物产品的新鲜度 VBN含量越低 其新鲜度就越高 评价动物性饲料的新鲜度 鱼粉 乳清粉 奶粉 肉骨粉 肉粉 血浆蛋。</p><p>9、挥发性盐基氮检测作业指导书【微量扩散法】1. 目的为规范肉类新鲜度检测岗位操作和确保检测结果的准确性和一致性。2. 适用范围本手册适用于化验员对肉类TVB-N的测定。3. 职责检验人员负责对肉类TVB-N的检测，并根据检验结果进行判定。4. 工作程序4.1. 原理肉类TVBN原理：挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产。</p>