自考营养学试题

自考营养学试题Tag内容描述：<p>1、全国2002年4月营养学试题课程代码：03000第一部分 选择题 (共40分)一、单项选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分)在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内，错选或未选均无分。1.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )A.鱼油 B.猪油C.牛油 D.羊油2.评价食物蛋白质营养价值的公式100表示的是( )A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价3.C180是( )A.单不饱和脂肪酸 B.多不饱和脂肪酸C.饱和脂肪酸 D.类脂4.限制氨基酸是指( )A.氨基酸分较高的氨基酸 B.氨。</p><p>2、全国2002年4月自考营养学试题参考答案课程代码：03000一、单项选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分)1.A 2.D 3.C 4.D 5.C6.B 7.C 8.C 9.A 10.B11.B 12.C 13.A 14.A 15.C16.A 17.D 18.A 19.B 20.D二、填空题(本大题共10空，每空1分，共10分)21.维生素B2(或核黄素)22.膳食纤维23.杂环胺24.微量元素(或痕量元素)25.赖氨酸26.骨质软化27.碱(或小苏打)28.是否能在体内合成29.吸水作用30.碳水化物三、简答题(本大题共6小题，每小题5分，共30分)31.(1)根据教育目的确定教育对象；(2)确定教育。</p><p>3、1999年10月高等教育自学考试医学营养学试题一、填空题（每空1分，共32分） 1在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。 2直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。 3. 需胆盐激活的消化酶是___________和_________。 4. 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是___________。 5. 鱼的脂肪食有大量的________，可以将动脉粥样硬化斑点上的_______移走，从而起到预防心血管疾病的作用。 6凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。</p><p>4、全国自考2006年4月营养学试题课程代码：03000一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。15g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（ ）A10 kcalB15 kcalC20 kcalD25 kcal2人体氮唯一的来源是（ ）A脂肪B蛋白质C维生素D碳水化合物3人体能量的主要来源是（ ）A蛋白质B脂肪C碳水化合物D矿物质4以下哪项是膳食纤维的主要特征? （ ）A提供能量B节约蛋白质作用C吸水作用D构成细胞和组织成分5成年女性铁营养状况良好时，血。</p><p>5、全国2010年4月自学考试营养学试题课程代码：03000一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1以下哪一种属于产能营养素?（ ）A无机盐B碳水化合物C维生素D微量元素2以下哪一种是脂溶性维生素?（ ）A维生素B2B维生素CC叶酸D维生素E3粮谷类食物的第一限制氨基酸是（ ）A甘氨酸B组氨酸C赖氨酸D脯氨酸4构成骨骼牙齿的主要营养素是（ ）A铁B镁C碘D钙5世界卫生组织建议婴儿纯母乳喂养时间至少到（ ）A2个月B3个月C6个月D8。</p><p>6、历年营养学自考真题及答案解析（1999年-2011年）1999年10月高等教育自学考试医学营养学试题一、填空题（每空1分，共32分） 1在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。 2直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。 3. 需胆盐激活的消化酶是___________和_________。 4. 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是___________。 5. 鱼的脂肪食有大量的________，可以将动脉粥样硬化斑点上的_______移走，从而起到预防心血管疾病的作用。 6凯氏定氮法测定样品。</p><p>7、历年营养学自考真题及答案解析 一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。每题1分，共15分）A卷营养1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ B ）A精氨酸 B组氨酸C丝氨酸 D胱氨酸2 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（ A ）A蛋白质 B热能C维生素 D矿物质3 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（ C ）A锌 B铁C叶酸 D尼克酸4 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ A ）A铜 B铁C锌 D硒5 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（ B ）A钙 B铁C钾。</p>