1万吨年水牛奶深加工项目可行性研究报告可行性研究报告

第一章总论11项目背景111项目名称荆门市程黎牛业有限公司1000头肉牛标准化养殖项目112承办单位概况项目承办单位荆门市程黎牛业有限公司项目负责人黎士兵联系电位概况113可行性研究报告编制依据中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年计划农业部关于加快畜牧业发展的意见农业部全国畜牧业“十二五”规划农业部优势农产品的区域布局与品种规划国务院办公厅关于扶持畜禽业发展的若干意见荆门市经济社会发展“十二五”规划荆门市土地利用总体规划修编荆门市新型工业化规划纲要建设项目经济评价方法与参数（第三版）项目建设单位提供的其它资料114项目建设缘由肉牛产业的发展，对于促进节粮型畜牧业的发展，改善肉类消费结构，增加农民收入具有重要的意义。近年来，我国肉牛产业发展出现了一些新情况和新问题。一是主产区肉牛存出栏量减少。国家统计局数据显示，2008年底全国黄牛存栏78856万头，比2000年下降183。据对河北、山东、河南、黑龙江和安徽5省区今年以来肉牛生产的统计分析，截止5月底存栏肉牛28698万头，同比下降3；上半年预计出栏10592万头，同比下降13；牛肉产量1578万吨，同比下降13。二是屠宰牛源供应不足。河南、山东、河北等地相继出现犊牛、架子牛购买难现象，许多肉牛企业开工不足，部分屠宰企业被迫停产。我国肉牛产业制约因素主要表现为一是生产方式落后。养牛业“小、散、低”的局面仍没有得到根本扭转，出栏10头以上的肉牛规模养殖比重约346。饲养管理方式落后，优质饲草饲料不足，饲料配合不科学，圈舍建设改造滞后，生产水平低下。二是能繁母牛存栏显著下降。母牛养殖受生产周期长、投入成本大、饲养管理水平落后、比较效益低等因素影响，导致肉牛母牛存栏持续多年下降，肉牛养殖出现下滑，农民养殖积极性不高，产业可持续发展的基础受到动摇。三是养殖成本持续增长。饲料成本持续增加已成为当前养牛业发展的重要制约因素。据农业部对470个集贸市场的价格监测，2011年6月份全国玉米平均价格为198元/公斤，同比上涨90，环比上涨13；豆粕451元/公斤，同比上涨616，环比上涨71。玉米青贮成本增长20以上，苜蓿市场价13元/公斤，同比增长近30。与此同时，劳动力和水电成本也相继增加。四是环境治理压力大。当前我国养牛业标准化规模养殖水平整体较低，养殖场户（小区）大多缺乏必要的粪污无害化处理和资源化利用设施设备，部分养殖小区通过规范饲养管理，生产水平有所提高，但粪便污染问题短期内难以解决五是加工企业发展滞后。我国肉牛加工企业发展明显滞后，龙头企业生产的大多是初加工产品，精深加工、品牌产品少、高附加值产品少，市场竞争力不强，难以有效带动肉牛养殖业的发展。建设肉牛养殖基地，推行标准化生产，符合国家、省、市产业政策所鼓励和扶持的范畴，是我国畜牧业发展进入新阶段后，面对新的发展机遇和挑战实施的重大措施，也是各地在积极探索继续加快畜牧业现代化实践中创造出来的一条新的发展路子。从某种意义上来说，这是适合我国国情、走有中国特色畜牧业集约化发展的重要途径之一。湖北省近期畜牧业的工作重点，包括在大中城市和重点县市区全面推行畜牧业的工厂化养殖，加快行业自律、行政执法和企业内部管理，确保畜产品的卫生质量和消费安全。发展畜牧食品科贸工农相结合的产销一体化经营体系，有利于增强科技创新能力，带动畜牧业的产业化经营，提高综合竞争力，着力培育知名品牌和现代化连锁化销售网络，努力开拓国内外市场，逐步提高我国畜产品进入国际市场的份额。我国加入WTO后，肉牛业面临着良好的发展机遇，优质牛肉需求量逐年增加。掇刀区土地宽广，拥有大量未开发的坡岗荒地，并且水库众多，塘堰密布，具有发展生态农业和农业产业化的良好条件。针对掇刀区肉牛产业化建设相对滞后的现状，公司筹集资金办好土地流转手续，建设肉牛育肥场区，积极探索无公害肉牛生产的新路子，2012年出栏肉牛达1000头，成为全省肉牛养殖大户和技术带头人之一。12项目概况121拟建地点掇刀区掇刀石街办袁集村122建设规模与内容1221建设规模（1）土建规模本项目用地面积60亩，总建筑面积5900M2。表11土建工程量一览表序号工程名称单位数量备注1牛舍M24000轻钢结构2草料棚M2300轻钢结构3青贮池M2100轻钢结构4工具库M250轻钢结构5办公及生活用房M2500砌体结构6兽医室M250砌体结构7门房及消毒室M250砌体结构8隔离牛舍M2100轻钢结构9配种室M250砌体结构10有机肥生产车间M2250轻钢结构11有机肥仓库M2250轻钢结构12有机肥堆场M2200轻钢结构（2）产品规模年可出栏优质肉牛1000头1222主要建设内容项目主要建设内容包括肉牛养殖、粪污处理、有机肥生产、土建及安装工程、室外工程及相关配套附属工程、架子牛及相关设备采购、安装与调试。1223项目建设期限2012年1月至2012年12月。123项目投入总资金及效益情况1231项目总投资及来源项目总投资57586万元，其中工程费用50103万元，工程其他费用4741万元，预备费2742万元。资金来源企业自筹。1232项目经济效益情况项目计算期年均销售收入700万元，年均经营成本6046万元。年总成本费用64103万元，利润总额5897万元，项目盈利能力良好。1233项目财务评价情况本项目总投资收益率1024，资本金净利润率1024；所得税后动态投资回收期为704年（含建设期1年）；所得税后财务内部收益率为1316，高于财务基准折现率10；所得税后累计财务净现值为15027万元，大于零。124效益评价1241生态效益通过项目实施，发展肉牛标准化生产，这对于促进种植业结构调整、改善和增强农村土壤肥力、减少环境污染等将产生积极的作用。通过项目实施，实现了肉牛养殖过程中废弃物的资源化、无害化、减量化和生态化，达到粪污的“零排放”，并能有效地解决养殖场对周边及水域造成的污染问题，保护生态环境和预防疾病的发生，实现集约化养殖场粪便污水治理和资源化综合利用。所以，从这个意义上讲，本项目建设所带来的生态效益是巨大的。1242社会效益（1）有利于壮大主导产业和促进农业结构调整本项目的实施可极大地促进掇刀区畜牧业生产关系的合理调整，一部分劳动力从耕地中释放出来从事养殖、加工、运输等行业，对促进全区农业产业结构优化升级，提高农产品附加值，增强市场竞争力，增加农民收入，加快奔小康步伐具有明显的带动作用。通过龙头企业对项目的实施，使当地农业生产市场化程度进一步提高，组织化程度通过集约化生产管理也进一步提高。畜牧业产值占农业总产值的比重将进一步提高，农业结构进一步优化。（2）有利于发展现代畜牧，促进产业化经营公司通过收购架子牛进行育肥，解除了养殖户的后顾之忧，直接带动100多个农户从事肉牛养殖，间接带动200多个农户从事肉牛相关产业。由于项目的实施，可使大量劳动力从耕地中释放出来，农户养殖技能更加专业化，生产力得到了迅速提高，适应市场的能力得到了加强。项目的实施还可间接带动种植、饲料、流通、加工、包装、运输业的进一步繁荣，有利于加速农村工业化、城市化进程，对农村经济乃至社会和谐发展具有十分重要的现实意义。（3）有利于农业增效、农民增收该项目的实施，将使肉牛养殖产业进一步发展壮大，可使大量劳动力从耕地中释放出来，农业产业结构进一步优化，生产力得到了迅速提高。同时，使当地及周边县市农业生产关系得到了进一步地调整和优化，第一产业的比重将进一步降低，第二第三产业的比重将得到一定程度地提升，其影响是十分深远的。公司将通过与农户签订收购销售协议的方式极大地带动当地及周边养殖户的快速发展和增收。育肥场所需的1000头架子牛需要从农户处购买，按4250元/头计，为425万元。农户出售1000头架子牛纯收入250万元。13研究结论项目符合国家的产业发展政策，与省、市、县发展畜牧业的重点及方向相吻合。项目原材料来源丰富，产品销路畅通，采用的技术先进。目前全区肉牛养殖基地建设刚刚起步，在全省也尚无千头以上的无公害肉牛养殖基地。项目采用“公司基地社员农户”的运作模式，通过处理秸秆饲料养牛，推行无公害和标准化生产，可提高资源利用率与产品竞争力，促进养牛业可持续发展和农民致富奔小康步伐。项目建成后，能够加快畜牧业产业化进程，丰富市场肉牛供应，有利于当地农业产业结构调整，农民增加收入，因此，本项目建设在全省也是具有一定示范带动作用的，项目建设是必要的。该项目是一个能够充分利用当地现有资源发展经济，对全区及周边县市具有很强辐射力和带动性的项目。项目建设目标明确，投资规模适宜，结构合理，所采用的技术方案科学、合理，工艺设备先进可靠；项目建设用水、用地、用电有保障，组织管理严密；项目投产后不存在环境污染问题。项目无论是在资源利用、原料供应，还是在技术保障与效益分析指标上，都是可行的。项目的实施可有效地促进全区及周边乡镇的肉牛养殖业生产关系的合理调整，是养殖业生产力进一步发展的客观要求，有利于加速肉牛生产的专业化、商品化、现代化进程；它的建设将极大的促进全区及周边县市乡镇经济的发展，大幅度增加当地养殖区农民的收入，推动当地农业产业化进程。项目通过充分依托公司现有技术、人才、管理、品牌优势，能够保证项目的顺利建成投产；项目经济效益较好，盈亏平衡点表明企业有生命力，内部收益率高于行业基准收益率，有一定的抗风险能力。只要企业加强经营管理，努力降低生产成本，企业的经济效益将还有较大幅度的增长。项目具有较好的规模效益和良好的社会效益。第二章背景及必要性21项目建设背景党的十七大提出了全面建设小康社会的目标，加快畜牧业建设是全面建设小康社会的重要途径。2010年中央“一号文件”中提出，要着力培育一批竞争力、带动力强的龙头企业和企业集群示范基地，推广龙头企业、合作组织与农户有机结合的组织形式，让农民从产业化经营中得到更多的实惠。中央经济工作会议强调指出“要大力开发优质专用农产品，尽快把畜牧业发展成为一个大产业”。国务院办公厅转发的农业部关于加快畜牧业发展的意见指出“发展畜牧业是农业发展新阶段的战略任务”，“要不失时机地加快畜牧业发展”。国务院办公厅关于扶持畜禽业发展的若干意见（国办发200556号）强调，要促进畜牧业向规模化、标准化、现代化饲养方式转变，要统筹规划、积极稳妥地发展养殖小区和规模养殖场。肉牛产业的发展，对于促进节粮型畜牧业的发展，改善肉类消费结构，增加农民收入具有重要的意义。近年来，我国肉牛产业发展出现了一些新情况和新问题。一是主产区肉牛存出栏量减少。国家统计局数据显示，2008年底全国黄牛存栏78856万头，比2000年下降183。据对河北、山东、河南、黑龙江和安徽5省区今年以来肉牛生产的统计分析，截止5月底存栏肉牛28698万头，同比下降3；上半年预计出栏10592万头，同比下降13；牛肉产量1578万吨，同比下降13。二是屠宰牛源供应不足。河南、山东、河北等地相继出现犊牛、架子牛购买难现象，许多肉牛企业开工不足，部分屠宰企业被迫停产。我国肉牛产业制约因素主要表现为一是生产方式落后。养牛业“小、散、低”的局面仍没有得到根本扭转，出栏10头以上的肉牛规模养殖比重约346。饲养管理方式落后，优质饲草饲料不足，饲料配合不科学，圈舍建设改造滞后，生产水平低下。二是能繁母牛存栏显著下降。母牛养殖受生产周期长、投入成本大、饲养管理水平落后、比较效益低等因素影响，导致肉牛母牛存栏持续多年下降，肉牛养殖出现下滑，农民养殖积极性不高，产业可持续发展的基础受到动摇。三是养殖成本持续增长。饲料成本持续增加已成为当前养牛业发展的重要制约因素。据农业部对470个集贸市场的价格监测，2010年6月份全国玉米平均价格为198元/公斤，同比上涨90，环比上涨13；豆粕4351元/公斤，同比上涨616，环比上涨71。玉米青贮成本增长20以上，苜蓿市场价13元/公斤，同比增长近30。与此同时，劳动力和水电成本也相继增加。四是环境治理压力大。当前我国养牛业标准化规模养殖水平整体较低，养殖场户（小区）大多缺乏必要的粪污无害化处理和资源化利用设施设备，部分养殖小区通过规范饲养管理，生产水平有所提高，但粪便污染问题短期内难以解决五是加工企业发展滞后。我国肉牛加工企业发展明显滞后，龙头企业生产的大多是初加工产品，精深加工、品牌产品少、高附加值产品少，市场竞争力不强，难以有效带动肉牛养殖业的发展。建设肉牛养殖基地，推行标准化生产，符合国家、省、市产业政策所鼓励和扶持的范畴，是我国畜牧业发展进入新阶段后，面对新的发展机遇和挑战实施的重大措施，也是各地在积极探索继续加快畜牧业现代化实践中创造出来的一条新的发展路子。从某种意义上来说，这是适合我国国情、走有中国特色畜牧业集约化发展的重要途径之一。湖北省近期畜牧业的工作重点，包括在大中城市和重点县市区全面推行畜牧业的工厂化养殖，加快行业自律、行政执法和企业内部管理，确保畜产品的卫生质量和消费安全。发展畜牧食品科贸工农相结合的产销一体化经营体系，有利于增强科技创新能力，带动畜牧业的产业化经营，提高综合竞争力，着力培育知名品牌和现代化连锁化销售网络，努力开拓国内外市场，逐步提高我国畜产品进入国际市场的份额。掇刀区是湖北省肉牛生产基地县之一，2010年末全县牛存栏33万头，而且肉牛产业正处于快速发展阶段。我国加入WTO后，肉牛业面临着良好的发展机遇，优质牛肉需求量逐年增加。掇刀区土地宽广，拥有大量未开发的坡岗荒地，并且水库众多，塘堰密布，具有发展生态农业和农业产业化的良好条件。针对掇刀区肉牛产业化建设相对滞后的现状，公司筹集资金办好土地流转手续，建设肉牛育肥场区，积极探索无公害肉牛生产的新路子，2012年出栏肉牛达1000头，成为全省肉牛养殖大户和技术带头人之一。22项目建设的必要性221是加快农业产业化步伐的迫切需要肉牛产业具有较好的产业关联效益。本项目基地选址掇刀区掇刀石街办袁集村，由龙头企业按“公司示范基地社员农户”的产业化模式组织实施，是种植业、养殖业、加工业、运输业的有机结合，是现代农业经营方式的成功运作，必将获得丰硕的成果，也将极大地推动该区的农业产业化建设进程。222有利于降低社会成本，提高社会效益规模化养殖企业，可充分运用价值规律、供求规律和竞争规律，实现人、财、物的优化配置，有效地利用劳动力资源和先进的设备设施，提高劳动生产率和设备利用率，降低单位产品的生产费用。本项目的实施，社会成本明显降低，良种率大大提高，达到低投入、高产出、高效益的目的。223项目的建设是促进农民增收，建设社会主义新农村的需要项目建成后，公司可在肉牛科学养殖、疾病防控、技术培训、无公害生产示范、产品销售服务等方面帮助农民养牛致富，未来将直接带动农户养殖10000头能繁母牛，可使农民直接增加养牛纯收入1325万元，饲料、牛粪等间接收入1445万元。如果考虑到肉牛交易、屠宰加工、流通等相关方面的收入，农民的收入会更大。全区农民通过肉牛饲养，间接带动规模化养殖20000头以上。224项目的建设是增强公司社会服务功能的需要公司本身作为一个经济实体，是与农户的润滑剂和粘合剂，具有一定的经济实力和抵御市场风险的能力。公司股东大多是经营能手、技术能人和土专家，有较为丰富的生产和经营经验。灵通的市场信息和较强的市场开拓能力，保证了公司的正常运作。采用“公司基地农户”的组织形式和“好品种定单”的经营模式，养给农民看，指导农民养，帮助农民销，有效地解决了产品销售难的问题。225项目的建设是合理开发利用秸秆资源、发展循环经济的需要掇刀区约有耕地25万亩，合计可产农作物秸秆20万吨左右。但目前秸秆的利用率还不足20。本项目的建设将带动全区及周边县市的农户从事和发展肉牛养殖业，麦秸、稻秆、花生、红苕和黄豆藤蔓等农作物秸秆的利用率将大大提高。通过大量利用秸秆养牛、过腹还田，提高农业资源利用率，增加土壤有机质和肥力，降低农业生产成本，减少秸秆焚烧对大气的污染，从而达到保护生态环境的目的。226是增加市场优质牛肉供应、改善饮食结构的需要项目的建设以现代市场发展需求为导向，突破传统观念，引入绿色养牛的理念，使肉牛的系列产品均达到或超过国家卫生标准的要求，提高安全指数，其产品均为无公害“安全食品”、“绿色食品”，可极大地丰富牛肉市场供应，满足人们对优质牛肉的需求。通过近几年的市场调研，面对无公害食品倍受广大消费者认可而供不应求的矛盾，项目建设迫在眉睫，刻不容缓。227可有效缓解当地就业压力由于该项目属劳动密集型企业，项目的建设，可激发农户养牛的积极性，育肥场可直接安置就业人员30人，直接带动100多个个农户从事肉牛养殖，间接带动1000农户从事肉牛相关产业，可有效地解决当地剩余劳动力就业压力。同时，还可促进农户思想观念更新。一方面培养了一大批懂技术、懂业务和密切关注市场变化的养殖专业户，另一方面也吸引了一大批农民从事肉牛养殖及相关产品的生产、贩运，成为经营能人，既增加了收入，又开阔了眼界，还增长了才干。第三章市场分析与销售方案31市场分析311市场供求现状2009年，我国牛肉生产继续保持稳步发展态势，牛肉价格同比持续上升，区域优势更加明显，受国际金融危机的影响，牛肉消费水平仍然较低，地区差距较大；牛产品出口增加，进口减少，贸易顺差。国际市场上，牛肉产量小幅增加，贸易量与上年基本持平，价格有所回落。据国家统计局与FAO资料（见表31），近年来，我国牛肉产量快速增长，2004年至2007年我国牛肉总产量年均增长率在5以上。2008年，中国牛肉产量增长3，达到810万吨的生产水平，超过欧盟27国产量，成为世界第三大牛肉主产国，巴西和中国是2008年牛肉产量增长最快的两个牛肉主产国。表3120042008年我国牛肉生产状况年份我国牛肉产量（万吨）占我国肉类总产量比重（）占世界牛肉总产量比重（）年增长率（）2004675993310920200571159191122526720067500932117054112007791093512175467200881093712195483最近几年肉牛产业在我国有较大的发展，人均消费的牛肉逐年递增，20052007年分别为520KG、547KG和577KG，2008年达到608KG，但是仍然距离世界人均牛肉消费水平有较大的差距。与我国改革开放后生猪养殖业的迅猛发展相比，肉牛产业起步晚，具有巨大的发展空间。据中国畜牧业协会牛业分会信息监测统计，近年来我国牛肉价格持续走高，2008年初达到295元/公斤，比2007年同期上涨111元/公斤，之后始终保持在2728元公斤的历史高位。根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析，2009年8月9月，我国去骨牛肉平均价格为29元/公斤，2010年1月全国牛肉平均价格3373元/公斤，同比上涨15。国际市场牛肉蛋白质含量高于其他肉类，是低脂肪、低胆固醇的理想肉食，在国际市场上牛肉一直供不应求。除牛肉外，皮毛及肠衣是轻工业的原料，也是出口创汇的重要产品，自2001年以来全国共有投资千万元以上的牛肉产品加工企业200多家。从近几年的发展情况看，总体发展趋势是饲养数量稳中有升，肉牛产量增加幅度较大，一般为28100，个体产肉量明显提高，平均每头存栏牛的产肉量已突破L00KG。肉牛工业是中国食品工业体系中较大的产业，从生产到销售有一套完整的体系，肉牛业支撑许多其他相关行业，如动物保健品、饲料和人工授精等。2008年全球牛肉产量为6570万吨，同比增加186。2006年，我国牛产品出口额为183亿美元，同比增加053,其中，牛肉占牛产品出口总额的3515，加工牛肉占4472，活牛（种牛除外）占2005。牛产品进口额为438284万美元，同比减少5358，其中，牛肉占牛产品进口总额的1928，加工牛肉占788，牛杂碎占1728，种牛占5545。牛肉产品贸易顺差超过1亿美元。2008年，我国牛肉出口量为274万吨，同比增加4367；出口额为641575万美元，同比增加5459。2009年出口量276万吨，鲜冻牛肉出口价比上年涨88。牛肉主要出口到我国香港地区、约旦和科威特，合计占牛肉出口总额的7487。近年来我国牛产品贸易情况见图31。图3120042006年我国牛产品贸易情况牛肉进口量为116086吨，同比增加2458；进口额为84503万美元，同比增加2162。牛肉进口来源国主要为澳大利亚和乌拉圭，进口量合计占我国牛肉进口总量的9857。2008年，我国加工牛肉出口量为334万吨，同比减少599；出口额为816170万美元，同比减少2224。加工牛肉主要出口到日本、韩国和我国香港地区，主要是从河北和山东出口。加工牛肉进口量为22718吨，同比增加110倍；进口额为34550万美元，同比增加2443倍。加工牛肉主要来源于新西兰。2008年，牛杂碎出口量为17254吨，同比增加7271；出口额为749万美元，同比增加5229。进口量为417159吨，同比减少3810；进口额为75751万美元，同比减少4194。2008年，除种牛外，我国活牛出口额为365902万美元，同比增加445；出口量为542万头，同比增加034。我国种牛进口额为243018万美元，同比减少6729；进口量为151万头，同比减少6961。种牛进口来源国为澳大利亚和新西兰。其中从澳大利亚进口额为184952万美元，占种牛进口总额的7611。312市场前景分析国内市场随着我国经济持续快速发展，城镇化步伐加快，城乡人民收入增加和生活水平的提高，人们的膳食结构正在发生明显变化，在肉食方面已不再过度集中在猪肉上，而是需要更多优质的牛羊肉。尤其是随着国内旅游业的兴起，诸多旅游景点对牛肉，特别是高档牛肉的需求与日俱增。因此，尽管我国牛肉产量增长较快，且价格与产量并行增长，但仍然满足不了国内市场的需要，产品短缺，特别是高档牛肉更为短缺。近几年，我国每年要从国外进口一些优质牛肉来满足国内高级宾馆、饭店和一部分高收入层人士的消费。2008年我国人均牛肉消费量才超过6KG，与世界平均水平（大约10KG）相比仍然存在较大的差距。若我国人口净增长率保持5，到2020年为1401亿人，那时年人均消费达目前世界人均995KG，则牛肉需求量为1394万吨，年需递增5，在目前牛肉产量上翻一番。由此可见，在今后相当长的时期内，我国将进一步推进肉牛产业增长方式的转变，牛肉生产能力和出口能力将会得到进一步增强。伴随着整个国民经济的持续强劲增长和居民消费水平的不断提高，牛肉消费需求会继续增加。逐步走强的国内需求和出口需求将使牛肉价格稳中有升。国际市场牛肉是全球农产品贸易中的大宗商品之一，根伴随着市场的不断恢复，尤其是亚洲市场对牛肉的不断增强，牛肉价格可能会有所回升，但南美洲牛肉供给的不断增加会限制价格的升幅。中国加入世界贸易组织后，意味着牛肉市场的对外开放程度加大，国际市场的波动对中国的影响将明显增加。因而国外对肉牛生产和进出口的政策变化，可能使世界牛肉价格、产量和贸易量发生变化，可以说加入WTO后，使中国的肉牛生产在竞争中增添了有利因素。有利的因素有一是俄罗斯畜牧业连年减产，对牛肉进口的依赖增强，而俄罗斯是中国出口牛肉的最大市场，所进口牛肉的质量又不是很高，同时中国与俄罗斯相毗邻，贸易上有着其他国家无法相比的优越条件，因此在牛肉出口上，其他国家与中国不会形成太大的竞争；二是虽然多年来，欧盟一直是全球最大的牛肉出口基地，但自1996年以来多数欧盟成员国发现有疯牛病，影响了欧盟牛肉及其牛肉制品的出口，这为中国牛肉的出口提供了机会。从就近市场来看，我国牛肉产品基本上没有打开利润丰厚的日本和韩国市场，近几年来，我国对日韩有少量的肉牛出口，由于出口牛肉的档次低，出口价格也较低，但是向日本、韩国、俄罗斯和东南亚出口牛肉的潜力很大。近年来，国家对畜牧业给以重点政策倾斜，结构调整战略业已取得明显成效，特别是肉牛带区域规划和冻精政策性补贴等必将推动繁育体系建设和肉牛业的快速发展。随着我国家畜饲养向节粮型品种调整以及膳食结构改变的需要，肉牛业将成为一个大产业。从世界肉类生产结构来看，牛肉产量占肉类总产量的比重长期保持在30左右，而我国2008年仅占10。我国牛的生产水平低突出表现在牛的生长周期长、出栏率低，其主要原因是由于肉牛的良种化程度低，饲养管理特别是营养水平低下。出口牛肉在国际进出口贸易比重小，档次低。目前我国鲜冻牛肉出口比重还很小，仅占世界贸易量的1左右，同时由于出口牛肉的档次低，出口的牛肉价格不足世界平均价的80。近3年我国每年需从国外进口高档牛肉20003000吨。32项目产品的市场竞争优势分析本项目产品的市场竞争优势突出，一是采用工厂化、标准化模式集中批量生产优质肉牛，提高劳动生产率，降低生产成本；二是采用“公司基地农户”的订单农业经营模式，并对农户进行全程技术指导服务，确保农户按技术规范规模化生产。无公害优质牛肉是具有旺盛生命力的产品，我国肉牛人均消费量总体偏低，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。本项目利用秸秆微贮、标准化生产等先进实用技术饲喂的肉牛为绿色无公害食品，代表着消费的潮流，极具市场竞争力。33营销策略、方案、模式331营销策略追求新的企业文化营销理念，制定不同的营销战略。在市场细分的基础上，采用差异性和集中性营销策略，开展有针对性的营销活动，使产品进入市场。制定相应的价格策略，采用提高市场占有率和适应价格竞争方式，将产品打入市场，站稳脚跟，扩大市场范围。建立精干的销售队伍，实行培训上岗，建立一流的服务水平，服务过程标准化。立足本地市场，瞄准周边省市，采取有效的销售策略，形成巨大的影响力和对潜在市场的辐射力。332营销方案本项目生产的是优质生态安全的无公害牛肉，基于对产品的市场定位以及消费群体的细分，主张采用“目标市场与价格差异化营销策略”。通过不同地区不同人群对牛肉消费习惯、方式、口味等调查，将消费群体细分，定向生产适合其消费方式、口味与特点的中高档牛肉制品；同时对本省大中城市牛肉消费情况进行调查，综合应用价格差异化营销策略进行产品营销。333营销模式成立销售专班和配送专班，销售任务落实到人，落实区域，提高销售人员素质，完善销售激励机制，制定目标责任制，建立网站平台，扩大影响力和知名度。34市场风险分析341项目产品市场风险因素分析肉牛养殖的风险主要来自于四个方面。一是肉牛的来源。肉牛的来源影响肉牛机体健康状况和肥育效果，也是决定养殖成功与否的关键因素，引进健康状况较差的肉牛饲养不仅会降低生产性能，也会增加疫病传播的危险。二是饲养技术。降低饲养成本，提高肥育质量是提高肉牛养殖利润的重要方面，如果在缺乏饲养技术的条件下盲目投资，会增加肉牛养殖风险。三是疫病防治。疫病发生不但会降低生产性能，而且会增加养殖成本，因此控制动物疫病发生是保证养殖成功的前提。四是肉牛的销售渠道和销售价格，选择好的销售渠道，提高销售价格能增加养殖利润。总体而言，肉牛养殖在目前情况下是一个低风险高收益的行业。342防范和降低风险对策合理选种引种，科学饲养管理，创造适合于肉牛生长和生产的环境条件，建立严格、卫生的防疫制度，搞好疾病防治，不断提高产品质量。第四章项目场址及建设条件41建设场址411项目选址原则（1）人流量小，便于防疫；（2）交通条件好，便于物资和产品进出；（3）远离居民区、风景区，不对居民的生产和生活造成危害；（4）地势有高有低，便于排污；有粪污处理的余地等。412建设地址荆门市掇刀区掇刀石街办袁集村。王坪村地处掇刀石街办袁集村西南部,距集镇不到10公里。413用地规模60亩。42地理位置及区域范围掇刀区地处荆山山脉与江汉平原的过渡地带，位于鄂中腹地、扼荆襄要道，东西最大横距3486KM，跨东径1120214“1122136“，南北最大纵距3567KM，跨北纬304457“310406“。东北角与钟祥市相连，西南角与当阳市交界，北与东宝区毗邻，南与沙洋县接壤。区政府所在地距省会城市武汉248KM。全区辖四个镇（街道办事处），共有78个行政村、17个社区居委会和3个场委会，639个村民小组和105个居民小组。耕地面积177万亩。总人口2223万人，其中城镇人口1256万人，占总人口的565。43自然资源状况掇刀区地处中纬度北亚热带半湿润季风气候区，四季分明，年平均降水量979MM，最大降水量15108MM。年平均气温159，极端最高气温40，极端最低气温14，年均相对湿度80。无霜期年平均262天，初霜日一般在11月20日左右，终霜日一般在3月4日前后。全年平均日照时数在1930821143小时之间，日照时数占总时数的128。区内地势西北高东南低。全国第八大水库漳河水库干、支渠穿流其间，并有与之贯通的人工湖凤凰水库。该区地堑为白垩纪红层第三系红层，岩性主要是沙页岩层，地基承载条件好。境内水利资源非常丰富。水系发育多为河流源头，可谓“命脉之源，龙头之区”。掇刀石街办境内的十里牌是杨树港全长32KM的起点；承雨面积在麻城镇境内的乐山坡水库和雨淋山水库分别是王田港全长20KM和大官桥河全长37KM的起点；掇刀石街办境内的王家坪是拾回桥河全长1008KM的起点。全区分为三大水系十八罗汉海会沟和象山至兴隆冈及鸦雀铺以东属汉江水系，西侧属长湖水系，高山水库至鹰窝老以西属漳河水库。境内中小水库多，泉眼多，地热资源也较丰富。掇刀区农作物主要品种有水稻、小麦、大麦、大豆、绿豆、玉米、油菜、花生、芝麻、薯类，主要果品类有桔、梨、桃，主要经济类有茶叶、荸荠，矿产资源有石灰石、石膏。全区森林覆盖率为35。44社会经济状况2007年掇刀区实现地区生产总值7267亿元，比上年增长132，其中农林牧渔业总产值1009亿元，比上年增长865。财政收入458亿元，全年完成全社会固定资产投资1925亿元，比上年增长2607。社会消费品零售总额184亿元，比上年增长193。城镇居民人均可支配收入11075元，农民人均纯收入4894元。45公用设施条件451电力项目用电由当地变电所提供，电压等级为1KV，供电稳定可靠。452供水、排水场区供水采用自来水和井水相结合的供应方式，周边主供水管网管径200MM，水压025MPA。场区内沿道敷设有排雨、排污管道，雨水排入附近河流，污水排入场区内的粪污处理区。453防洪排涝设施条件项目建设场区海拔高程高于当地防汛高程，不受洪水影响；场区排水设施齐全，能够满足日常污水和雨水的排放要求。454施工作业条件项目建设场区地势平坦，场地地貌单元为准平原缓坡地带，场地无滑坡、崩塌、膨胀土、地表液化等不良条件。目前场区为空地，能够进行多种机械同时施工作业。当地有完整配套的施工建设队伍，施工外协条件好，能满足工程施工的要求。第五章工程建设总体方案51产品方案和建设规模产品方案收购夏洛莱、西门塔尔牛、利木赞牛的杂交架子牛进行集中育肥，生产优质肉牛。建设规模本项目占地面积60亩，项目建成后，每年可出栏优质肉牛1000头。52建设标准和产品目标521建设标准中华人民共和国畜牧法畜禽场环境质量标准NY/T388饲料卫生标准GB130782001饲料和饲料添加剂管理条例（国务院令）无公害食品肉牛饲养饲料使用准则NY5127无公害食品肉牛饲养管理准则NY/T5128无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则（NY5126）兽药停药期规定（农业部）食品动物禁用的兽药及其他化合物清单（农业部193号公告）畜禽养殖业污染物排放标准GB18596522产品目标从建立健全农业质量标准、制定生产技术流程入手，建立从饲料到产成品各环节无公害农产品生产的系列标准和技术规范，完善农产品检测检验体系。引导龙头企业和农户按标准组织生产，加强对兽药、饲料及添加剂等投入品的使用管理，引导养殖户按绿色食品或有机食品的标准加以使用。加强对产地环境的保护，严格控制各类污染物的排放，保证产地环境符合农产品质量安全要求。加强疫病防控，健全疫病预警与防治体系。把本项目建设成无公害农产品生产基地，实现无公害化达到95，不断适应市场标准化、优质化的要求。53肉牛生产技术工艺531肉牛生产工艺流程1肉牛养殖工艺路线图51表示的为肉牛养殖工艺路线。图51肉牛生产模式（2）肉牛品种改良工艺流程冻精生产运输贮存母牛发情鉴定冻精解冻精子活力测定人工输精生产杂交牛（3）秸秆微贮工艺流程微贮菌复活制作菌液秸秆铡短装窖踩实封窖开窖喂牛。（4）商品肉牛生产工艺流程架子牛（200千克左右）驱虫健胃秸秆处理、牧草及精饲料饲喂育肥销售（500千克以上）532主要工艺技术来源的可靠性和可得性主要包括母牛养殖技术、犊牛培育技术、肉牛的快速育肥技术、疾病综合防控技术。以上技术依托华中农业大学畜牧兽医学院、湖北省农业科学院畜牧兽医研究所和掇刀区畜牧局提供的技术指导和咨询服务。同时，合作社拥有多年养牛经历，饲养技术位居全省前列，为本项目积累了大量成熟、可靠的经验。技术依托单位，可为本项目提供全方位的技术指导和咨询服务。533主要工艺（技术）参数（1）秸秆微贮。微贮秸秆的含水量一般为6065，用发酵活干菌处理秸秆的适宜温度为1040。秸秆切短，养牛以为宜。微贮饲料经30天左右发酵后，就可取出饲用。秸秆微贮饲料在密封条件下可保质6个月。（2）肉牛育肥。A、幼牛期。每天每头牛需要青贮玉米秆2540千克，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精饲料1525千克，包括玉米面60，麦麸30（豆饼或棉籽饼、菜籽饼）任选一样10；一般情况下，每2个星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔4天，两次可以用丙硫咪唑或阿维菌素驱虫。B、育肥牛。架子牛2岁时进行育肥，体重350KG左右，育肥期90100天，增重达1千克以上，一般在18一24月龄出售，体重达500千克以上。肥育牛成活率99，生产的优质肉牛屠宰率54，净肉率45。（3）每头牛每天消耗的饲料量青饲料1540KG，青贮料1020KG；干草46KG，氨化秸秆46KG，糟粕类一般喂量15KG。干物质进食量约占体重的2025；混合精料量占体重的1015,日喂精料335KG。如果自由采食精饲料，体重400KG,每天需精饲料85KG体重500KG,每天需精饲料10KG。（4）每头牛（350450KG）每天的需水量10,3236KG；32,145165KG。（5）牛的正常体温黄牛犊385395，青年牛380395，成年牛380390。（6）牛排粪量每头每天能排3060千克。（7）牛发病死亡率115。534架子牛育肥的饲养管理技术1育肥牛的选择。首先要选择没有传染病和主要内科疾病的健康牛,其次尽量挑选肉用杂种牛和品种优良,育肥潜力大的牛作为育肥对象。2驱虫。育肥前要驱虫包括体内和体外寄生虫，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。3运动。要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为好。4适应期管理。一般牛有2030天的适应期,让牛自由活动,充分饮水,饲以优质青草或干草,每日每头给麸皮05公斤,以后逐渐增加喂量,当牛能吃2公斤时,逐步换成育肥料,参考日粮配方干草1520公斤,酒糟510公斤,麸皮L2公斤,食盐3035克。（5）增肉期管理。一般23个月,分前后两期,前期2月，参考日粮干草510公斤,酒糟1020公斤,饼类、玉米粉，麸皮各051公斤,食盐4050克后期一月,参考日粮干草23公斤,酒糟2030公斤,饼类12515公斤,玉米粉335公斤,麸皮115公斤,食盐7080克。（6）饲养环境卫生管理。经常搞好环境卫生和进行防疫灭病工作，定期驱除体内外寄生虫，控制和杜绝传染病与内外科病的发生。7饲养流程管理。要掌握短缰拴系绳长05米,饲喂时先粗后精,最后饮水,日喂23次,饮水23次。535草畜平衡分析根据牛的不同阶段对草料的需求（见表51），进行草畜平衡分析。表51不同牛群草料饲喂量阶段月龄青饲料（KG/头日）粗饲料（KG/头日）精饲料（KG/头日）过渡期（15天）82育肥前期（1920）55育肥期育肥后期（2021）56由表51数据进行分析可知，每头肉牛全期消耗粗饲料3705KG、精饲料985KG，1000头肉牛合计消耗粗饲料3705吨、精饲料985吨。本项目合计全年需求粗饲料3705吨、精饲料985吨。生产实际中应按粗料上浮20、精料上浮5制订草料供应计划，即粗饲料4500吨、精饲料1100吨。饲料可由公司建厂加工和外购相结合，粗饲料组织周边农户种植，定单收购，就近购买，精饲料按质量、价格，组织购买。本项目所在地饲料资源十分丰富。农作物秸秆年产量约320万吨，即使有10用于养牛，也有32万吨，完全能够满足本项目需求。项目区精饲料资源也很丰富，全市年产粮食260万吨以上，可提供饼类3万吨、糠麸类12万吨，丰富的饲料资源为肉牛养殖提供了良好的物质基础。54生物有机肥生产技术工艺541工艺技术路线生物有机肥的技术路线是以土壤有益微生物为核心活性肥源及有机、无机物质和微量元素为基质载体组成的复混高效有机肥。本项目采用DL有机肥专用组合发酵菌种,以牛粪为主要原料，辅以锯末、抗、草粉进行发酵，为适应基地需要，还向其中添加部分的无机化肥，具体配比见表52。表52生物有机肥原料配比表原料粪便锯末、糠、草粉无机化肥DL腐熟发酵菌种所占比例（）70102002542生产工艺流程该产品的生产工艺主要是将具有特殊功能的微生物和它的有效代谢产物用载体吸附后，再加入通过粉碎的有机无机物质、作物必需的中微量元素和特效添加物质复配造粒成型。本项目无公害生物有机肥加工厂的发酵与烘干选择料仓型发酵装置，其工艺流程见图52。发酵菌、除臭菌废气太阳能牛粪和粪渣锯末、糠、草粉图52生物有机肥生产工艺流程图543产品规模设计按每头牛每天产粪50KG，则500头牛按存栏量每天粪便产量为25T，干清粪按80计算,则年产粪便7300T。根据牛粪的营养物质含量和水分含量、工艺中牛粪的配比，及产品规格（见表53），将本项目生物有机肥生产规模设计为1万吨/年。表53生物有机肥产品规格表名称总养分（NP2O5K2O）有机质中微量元素H2O生物活性菌执行标准含量（）5025205102亿个/克Q/ZKL01200155粪污处理技术工艺551粪污收集与贮存（1）粪污收集根据相关标准及规范，新建、改建、扩建的畜禽养殖场发酵干燥设施粉碎筛分风机热风炉生产返料合格品造粒宜采用干清粪工艺；粪污应日产日清；畜禽养殖场应建立排水系统，并实行雨污分流。（2）粪污贮存粪污无害化处理后用于还田利用的，畜禽粪污处理厂（站）应设置专门的贮存池，贮存池的位置选择应满足相关规范规定；贮存池的总有效容积应根据贮存期确定；贮存池应具有防渗漏功能，不得污染地下水，同时配备防止降雨进入的措施和排污泵。552粪污处理工艺模式比选（1）达标排放技术模式达标排放技术模式其处理工艺流程由预处理系统、厌氧处理系统、好氧处理系统和后处理系统组成，需要较为复杂的机械设备，出水水质较高，能达到相应的排放标准。达标排放技术模式主要适用于能源需求量不高且沼液沼渣无法进行土地消纳，废水必须经过处理后达标排放或回用的地区。优点是适应性广，不受地理位置限制，占地少，可达标排放。缺点是投资大，能耗高，运行费高，机械设备多，维护管理量大，其工艺流程见图53。图53达标排放模式粪污处理工艺流程（2）综合利用技术模式综合利用技术模式主要有两种工艺流程工艺流程一（见图54）本处理工艺流程由预处理系统、厌氧处理系统和沼渣、沼液综合利用系统组成，本工艺主要以能源利用与资源综合利用为主要目的，适用于当地有较大的能源需求，沼气能完全利用，同时周边有足够土地消纳沼渣、沼液，并有一倍以上的土地轮作面积，使整个养殖场（区）的畜禽排泄物在小区域范围内全部达到循环利用的情况。此外由于本工艺粪尿连同废水一同进入厌氧反应器，因此也适合未采用干清粪工艺的养殖场（区）。优点是投资小，能耗低，运行费低，机械设备少，维护管理量小，缺点是适应面窄，受地理位置限制严重。工艺流程二（见图55）本处理工艺流程由预处理系统、厌氧处理系统和沼渣、沼液综合利用系统组成，本工艺适用于能源需求不大，主畜舍格栅沉砂集水池固液分离设备水解酸化池厌氧反应池贮气柜沼气净化有机肥厂好氧处理系统粪便废水自然处理系统消毒达标排放用户沼渣粪渣要以进行污染物无害化处理、降低有机物浓度、减少沼液和沼渣消纳所需配套的土地面积为目的，且养殖场周围具有足够土地面积全部消纳低浓度沼液,有粪便处理渠道（如有机肥生产厂家），并且有一定的土地轮作面积但不足一倍以上的情况。较工艺一而言，其适用面相对较广。图54综合利用技术模式粪污处理工艺流程一图55综合利用技术模式粪污处理工艺流程二（3）工艺选择通过两种模式工艺技术的比较，由于本项目肉牛养殖场采用的干清粪工艺；周边能够用于消纳沼液、沼渣的耕地面积较充足，但没有一倍以上的土地轮作面积；项目区对能源需求量不大，对生物有机肥需求较大。同时根据湖北气候条件，结合国内外有机物污水处理技术发展情况，本项目肉牛养殖场粪污处理主要采用综合利用技术模式中工艺流程二的技术方案。采用干清粪工艺，日产日清，粪便清出后直接运往有机肥生产车间，作为有机肥生产原料，废水则进入集水沉砂池，调节沉砂后再经过水利筛网除去废水中的大部分固体物质，通过水解酸化池，调节进入厌氧反应器的水量，提高废水在厌氧反应器中的转化率。厌氧反应器产生的沼畜舍格栅沉砂集水池水解酸化池厌氧反应池贮气柜沼气净化粪便水用户畜舍格栅沉砂集水池固液分离设备水解酸化池厌氧反应池贮气柜沼气净化有机肥厂沼液贮存池粪便废水用户有机肥厂沼液贮存池沼渣沼液沼渣粪渣气经过净化处理后，用于周边农户的生活用能，沼渣则运往有机肥车间作为原料，沼液进入储肥池，备用为农作物施用肥。本工艺通过养殖废弃物资源化和养殖种植食物链网络化的形式，建立起养殖、沼气、种植的有机结合，通过沼气产生能源，利用沼渣和粪便生产有机肥料，使生态农业系统中的各种废弃物在生产过程中得到循环利用，形成良性循环，达到既保护农业生态环境，提高农产品质量，降低生产成本的目的，并有效地防止废弃物对农业环境的污染，又促进种植业和养殖业的持续发展。（4）工艺流程说明A格栅拦截水中的大颗粒悬浮物，以保护后续动力设备的正常运行，如水泵等，栅渣由人工定期清除。B沉沙集水池主要用于收集、调节进入水利筛网的污水量，沉淀废水中的大粒径砂粒。C固液分离机去除污水中的大部分大颗粒的悬浮物质，以满足厌氧消化器（UASB）对低浓度颗粒物的反应需求。D水解酸化池用于调节进入厌氧池的废水量，同时对废水进行前期的水解酸化，提高废水在厌氧反应池的转化率。EUASB厌氧反应器厌氧反应产生沼气，杀死污水中的有害病菌，使得其出水能够用于农田施肥及灌溉。为了减少热量的损失，内外采用1MM厚的彩色钢板和20MM厚的聚苯乙烯进行保温。F沼气净化室由于厌氧发酵产生出来的沼气中含有水分和H2S，直接进入沼气储气柜使用会腐蚀设备，所以必须经过处理。经过净化系统处理后的沼气质量指标，应符合下列要求甲烷含量约55左右；硫化氢含量小于20MG/M3。沼气净化室内设置有沼气净化处理装置和输气装置，包括水封设备、脱水器、脱硫塔等。为了防止冬季水封罐发生冰冻，采取一定的防冻措施。G膜式储气柜选用膜式储气柜。低压模式储气柜和高压干式储气柜相比，具有投资少，无需保温等优点，尤其适用于南方地区储气。考虑到沼气用途主要为用户使用，系统运行稳定，用气量的小时变化系数较低，因