GB 19111-2003 玉米油

4中华人民共和国国家标准91112的部分指标、8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准参考相关的标准制定。本标准的结构、技术要素及表述规则按 1. 1准的结构和编写规则进行制定的;根据玉米油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等;对标准中特征指标和质量指标项目参考了相关的国际标准;并对质量指标中相关指标值作了调整。本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。本标准由国家粮食局提出并归口。本标准负责起草单位:国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心、国家粮食局标准质量中心;参加起草单位:南海油脂工业(赤湾)有限公司、深圳南顺油脂有限公司、国家粮食局无锡粮油食品饲料质量监督检验测试中心。本标准卞要起草人:薛雅琳、陈燕、曹万新、唐瑞明、龙伶俐、陈云波、贺彩虹、张晶。9111类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品玉米油、浸出成品玉米油和玉米原油。玉米原油的质量指标仅适用于玉米原油的贸易。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方应研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。716食用植物油卫生标准760食品添加剂使用卫生标准 5524植物油脂检验扦样、分样法 5525泽、气味、滋味鉴定法 5526植物油脂检验比重测定法 5527植物油脂检验折光指数测定法 5528植物油脂水分及挥发物含量测定法 5529植物油脂检验杂质测定法 5530动植物油脂酸价和酸度的测定( 553060:1983) 5531植物油脂检验加热试验 5532植物油碘价测定( 5532961:1989) 5533植物油脂检验含皂量测定法 5534动植物油脂皂化值的测定( 5534657:1988)T 醚提取法(第一方法)( 596988) 烷提取快速法( 5535. 2988) 5538油脂过氧化值测定( 5538960:1977) 5539植物油脂检验油脂定性试验718食品标签通用标准 17374食用植物油销售包装 17376动植物油脂脂肪酸甲醋制备( 17376509:1978) 17377动植物油脂脂肪酸甲醋的气相色谱分析( 1737790 5508:1990) 17756B 19111_5玉米原油of 射角与折射角的正弦之比值。物油的质量与同体积20'. 10皂化值. 11不皂化物于醚、不溶于水的物质，包括9醇、脂溶性维生素和色素等。3. 12脂肪酸要来自于油料中的油溶性色素911114透明度. 15水分及挥发物脂中所含的微量水分和挥发物。3. 16不溶性杂质. 17酸值中和19溶剂残留f  in ，观察有无析出物和油色变化情况。恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。油酸钠计)。分类玉米油分为玉米原油和压榨成品玉米油、浸出成品玉米油三类。1. 456468相对密度(姚吕):0. 9170. 925碘值(1) (g/100 g):107一135皂化值(mg/g):g/                    <28脂肪酸组成(%):十四碳以下脂肪酸391113棕搁酸棕桐一烯酸                         1硬脂酸C,a,o                                            .。花生酸           。6花生二烯酸Ca,i             5芥酸            3木焦油酸             列指标与国际食品法典委员会标准10:1999(指定的植物油法典标准义为。味具有玉米原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物/(%)%)(mg/g)mg/100注:黑体部分指标强制。出成品玉米油质量指标见表2出成品玉米油质维朋比色槽25. 4 黄30红3. 0黄35红4. 0气味、滋味无气味、口感好气味、口感良好具有玉米油固有的气味和滋味，无异味具有玉米油固有的气味和滋味，无异味透明度澄清、透明澄清、透明水分及挥发物/(%)落0. 050. 050. 9111)项目质量指标一级二级三级四级杂质/(%)(80'C)无析出物，罗维朋比色:黄色值不变，红色值增加小于。4微，析出物，罗维朋比色:黄色值不变，%)()215205冷冻试验(0'5 h)澄清、透明溶剂残留f/(mg/出油不得检出不得检出50成50压榨油不得性出不得检出不得检出不得检出注1划有“一”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10 mg/为未检出注2:716,76。和国家有关标准、规定执行。得添加任何香精和香料。6检验方法6. 1透明度、气味、滋味检验按 5525 5525 5526执行。 552?执行。 5528执行。 5529执行。9111 5530执行。 5531执行。 5532执行。6. 10含皂 5533执行。 5534执行。6. 12不皂化物检验按 . 13过奴化值检验按 5538执行。6. 14冷冻试验按' 17756 17756 5009. 37执行。 5539执行。以油脂的定性试验和玉米油特征指标(为综合参考判定依据。6. 18脂肪酸组成检验按 1737617377执行。  5524的要求执行。出具检验报告。7,备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。不合格判定。判定为不合格产品。8标签除了符合718的规定及要求之外，还有以下专门条款产品名称凡标识“玉米油”压榨玉米油、浸出玉米油要在产品标签中