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文档简介

.,中国传统美食,姓名： 班级：,中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。,2,.,油菜花开,小桥流水,徽派民居,中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。,.,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。,历史悠久,百菜百味,品种繁多,.,中国饮食文化,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。,.,中国饮食文化突出养助益充的营卫论，五味调和的境界说奇正互变的烹调法，畅神怡情的美食观等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。,中国美食,.,中国美食,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心。,.,中国传统美食各式各样，种类繁多。,.,中国美食是中国各族人民在几千年的生产实践中，从食源开发、食具研制、饮食审美、营养保健等方面积累的精神及物质财富，是传统文化的瑰宝。,.,中国美食,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。在全世界都有广泛的影响。,.,八大菜系介绍,.,八大菜系川,.,八大菜系鲁,.,八大菜系皖,.,八大菜系湘
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