标准解读

《GB 14967-2015 食品安全国家标准　胶原蛋白肠衣》与前版《GB 14967-1994 胶原蛋白肠衣卫生标准》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围与分类：新标准对胶原蛋白肠衣的分类更加明确细致，同时扩大了适用范围，以适应行业发展和技术进步的需求。

  2. 技术指标升级：新版标准针对胶原蛋白肠衣的微生物指标、理化指标及污染物限量等方面设定了更为严格的要求，如增加了对致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）的检测要求，确保产品安全。

  3. 添加剂使用规定：详细列出了允许使用的食品添加剂种类及其最大使用量，对添加剂的管理更为严格规范，保障消费者健康。

  4. 检验方法更新：采用了更科学、更精确的检验技术和方法，提高了检测结果的准确性和可靠性。比如，引入了现代分析技术，如高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）等，用于污染物和添加剂的测定。

  5. 标签标识要求：新增了对产品标签标识的具体要求，包括强制标注原料来源、生产日期、保质期、储存条件以及可能含有的过敏原信息等，增强了产品的可追溯性和消费者的知情权。

  6. 食品安全管理体系：强调生产企业的食品安全管理体系建立与运行，要求企业实施从原料采购到成品出厂全过程的质量控制，确保产品质量与安全。

  7. 法规引用更新：依据最新的食品安全法律法规进行修订，与现行国家食品安全标准体系保持一致，提高了标准的适用性和法律效力。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-09-22 实施
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