对甄爱宴会中生日宴的营销策划论文

对甄爱宴会中生日宴的营销策划Xinyu University学年论文题名：对甄爱宴会中生日宴的营销策划学生姓名: 占平权 学 号: 1508210014 专 业: 市场营销指导教师: 章程辉对甄爱宴会中生日宴的营销策划学 院: 经济管理学院江西新余对甄爱宴会中生日宴的营销策划I论文题目：对甄爱宴会中生日宴的营销策划专 业：市场营销学生姓名：占平权指导教师：章程辉讲师摘 要 近 两 年 ， 在 国 家 反 腐 倡 廉 、 严 禁 公 款 消 费 等 政 策 高 压 下 ， 我 国 餐 饮 行业 也 经 历 了 寒 冬 ， 而 随 着 居 民 消 费 能 力 的 不 断 提 高 ， 在 酒 店 举 行 生 日 宴 已被 越 来 越 多 人 选 择 。 随 着 生 日 宴 市 场 蓬 勃 发 展 ， 生 日 宴 产 品 的 销 售 在 酒 店的 收 入 中 占 有 越 来 越 重 要 的 位 置 该 市 场 也 成 为 餐 饮 行 业 新 的 增 长 点 ， 在 餐 饮行 业 整 体 下 滑 的 背 景 下 ， 成 为 餐 饮 酒 店 行 业 争 夺 的 点 。前 瞻 产 业 研 究 院 发 布 的 数 据 显 示 ， 目 前 国 内 宴 会 市 场 规 模 在 3400 亿 元左 右 ， 未 来 还 有 较 大 的 发 展 空 间 ， 在 餐 饮 行 业 目 前 的 发 展 境 况 下 ， 尤 其 是 星级 酒 店 ， 我 们 认 为 应 该 认 真 深 耕 生 日 宴 市 场 。关 键 词 ： 餐 饮 行 业 ； 生 日 宴 对甄爱宴会中生日宴的营销策划IITitle: The marketing plan for the birthday party for the Yan Ai banquetSpecialty: Marketing Planning for FirmsApplicant: PingQuan ZhanSupervisor:Lecturer ChengHui ZhangABSTRACTIn the past two years, under the pressure of the states policy of combating corruption and upholding integrity and prohibiting the consumption of public funds, Chinas catering industry has also experienced a wintry winter. With the continuous improvement of residents spending power, more and more people choose the birthday party at the hotel. As the birthday party market is booming, the sales of birthday party products occupy an increasingly important position in the hotels revenue. The market has also become a new growth point for the catering industry. In the context of the overall downturn in the catering industry, it has become a competition for the catering hotel industry The point.Prospective Industry Research Institute released data show that the current domestic banquet market size of 340 billion yuan in the future there is still much room for development in the restaurant industry under the current development situation, especially the star hotel, we believe that we should seriously deep plowing the birthday Banquet market.对甄爱宴会中生日宴的营销策划IIIKey words: Catering industry; birthday party目 录1 引言 62 调研进度表 73 营销环境分析 83.1 SWOT 环境分析 83.2 STB 战略 104 营销战略分析 114.1 营销战略 114.2 营销目标 124.3 营销策略 4p（价格，产品，促销，渠道） 125 组织与实施计划 15对甄爱宴会中生日宴的营销策划IV6 控制应变措施 167 结束语 17对甄爱宴会中生日宴的营销策划11 引言近 两 年 ， 在 国 家 反 腐 倡 廉 、 严 禁 公 款 消 费 等 政 策 高 压 下 ， 我 国 餐 饮 行业 也 经 历 了 寒 冬 ， 而 随 着 居 民 消 费 能 力 的 不 断 提 高 ， 在 酒 店 举 行 生 日 宴 已被 越 来 越 多 人 选 择 。 随 着 生 日 宴 市 场 蓬 勃 发 展 ， 生 日 宴 产 品 的 销 售 在 酒 店的 收 入 中 占 有 越 来 越 重 要 的 位 置 该 市 场 也 成 为 餐 饮 行 业 新 的 增 长 点 ， 在 餐 饮行 业 整 体 下 滑 的 背 景 下 ， 成 为 餐 饮 酒 店 行 业 争 夺 的 点 。前 瞻 产 业 研 究 院 发 布 的 数 据 显 示 ， 目 前 国 内 宴 会 市 场 规 模 在 3400 亿 元左 右 ， 未 来 还 有 较 大 的 发 展 空 间 ， 在 餐 饮 行 业 目 前 的 发 展 境 况 下 ， 尤 其 是 星级 酒 店 ， 我 们 认 为 应 该 认 真 深 耕 生 日 宴 市 场 。为 了 给 新 余 市 甄 爱 宴 会 策 划 一 场 生 日 宴 会 ， 我 们 决 定 对 甄 爱 宴 会 生 日 宴情 况 做 一 次 策 划 活 动 。对甄爱宴会中生日宴的营销策划22 调研进度表组成团队，初步讨论确定调查主题，确保符合及时性、价值性原则了解新余的大概情况确定研究的问题和目标反馈信息，补充修改主题1 月 2 日选择资料收集方法确定市场调查方式选择调研方法设计问卷预调查并修改问卷形成正式问卷制定调研预算制定调研方案部署调研人员，安排调研进度1 月 3 日网上问卷调研 1 月 4 日实施调研实地走访问卷调查 1 月 5 日整理分析数据 1 月 6 日结论总结 1 月 7 日处理调研结果撰写调研报告 1 月 7 日对甄爱宴会中生日宴的营销策划33 营销环境分析3.1 SWOT 环境分析婚庆行业作为一个朝阳产业正快速的发展起来，随着婚庆行业的火爆，生日宴也热了起来。据消费统计显示有 78.74%准备到酒楼举办生日宴，这无疑给餐饮酒店行业带来了巨大的商机。酒店打好“生日宴”品牌能带动酒店品牌的显着提升酒店承接一场生日宴不但能取得很高的经济收益，而且能带动客房、娱乐、餐饮等许多部门，因此对于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意义。酒店之间在争夺客源市场上的竞争日趋激烈，要获得市场分额，应考虑发挥自身硬件和软件的优势，在宴会产品设计、氛围营造上精心策划;在服务方面显示特色;在菜食质量、成本控制等方面下功夫，将“生日宴”打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌，从而带动酒店品牌的提升。对甄爱宴会中生日宴的营销策划4优势（S）S1、有较强优势的经营策略S2、高素质管理人员S3、市场印象良好S4、新余婚庆行业的引领者S5、企业创新力强S6、企业硬件方面具有优势劣势（W）W1、公司规模较小，缺乏品牌优势W2、产品与服务缺乏核心竞争力，易模仿超越W3、传播渠道单一，没有自己的网站规划W4、生日宴会营销水平一般机会（O）O1、新媒体技术的广泛应用（微博、微信）O2、生日宴的消费群体广大O3、人们生活水平提高，生日宴消费额度不断提升O4、婚宴的顾客广泛易成为潜在顾客O5、个性化、专业化消费需求O6、可以增加互补产品SO 战略1、利用新媒体环境，大力整合营销传播媒介，扩大传播范围以及增强传播效果。2、利用目前婚庆宴的优势进行宣传生日宴，体现新的创意