2015饲料专业人才培养方案三年制

海洋水产系 第 43 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏2015级饲料与动物营养专业人才培养方案（专业类别：畜牧兽医类 专业代码：510303）一、人才培养对象和学制培养对象：高中毕业生及同等学历者学制：三年2、培养目标 面向国内水产饲料行业，面向蓝色经济区，面向市场，主动适应“海上山东”建设和职业岗位能力的需求，培养拥护党的基本路线，适应水产饲料行业第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事本专业领域实际工作的职业能力，具有水产饲料原料特性和品质鉴定知识，掌握水产动物营养研究的试验方法，掌握加工设备工作原理和加工工艺；掌握水产饲料成分分析及检测原理，掌握水产增养殖过程中所用生物饵料的生物学特点、培养方法，掌握饲料法规，掌握水产饲料质量管理和质量认证知识等水产饲料生产必备的基础理论知识和专业知识的，具有良好的职业道德和团队精神，发展潜力大、创新能力强的，从事水产饲料配方设计、水产饲料原料品质鉴定、水产饲料设备的使用、水产饲料加工与调制技术、水产配合饲料微量成分检测、饲料营销及售后技术服务等关键核心技术岗位的技术技能型人才。三、培养规格（一）素质要求1、思想政治德育素质海洋水产系 第 44 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏有坚定的政治方向，拥护中国共产党的领导，坚持走社会主义道路，热爱祖国，具有强烈的社会责任感，明确的职业理想和良好的职业道德，品行端正，讲公德，守纪律，吃苦耐劳，乐于奉献。2、科学人文素质具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；具有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化修养等素质。3、职业素质掌握关于水产养殖的基本知识和技能，能够胜任水产养殖、水生动物病害防治、水质调控等生产应用和管理等工作。4、身体心理素质具有一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的方法和基本技能，接受必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准；具有健康的身体和良好的心理素质。（2）能力要求1、能够对水产动物进行营养物质的营养作用和营养需求的研究；2、能够正确使用各种饲料机械设备；3、能进行生物饵料培养、营养强化、消毒和投喂；4、能够正确使用仪器设备对饲料常规成分进行分析和检测；5、正确设计各种水产动物的饲料配方；6、能够对常见的饲料原料进行识别、贮藏、加工和利用；海洋水产系 第 45 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏7、能够正确使用仪器设备进行饲料添加剂成分的分析和检测；8、具备的饲料营销能力。（三）知识结构要求1、掌握有机化学、无机及分析化学、动物生物化学的基础知识；2、掌握水产经济动物的分类、胚胎发育、生理、遗传育种和各组织器官的结构和功能等生物学知识和研究方法；3、掌握养殖水体的物理、化学和生物学特点；4、掌握微生物学知识、药理学知识和水产动物疾病知识；5、掌握水产经济动物的增养殖规律；6、掌握经济水产动物消化酶的分泌、功能及调节、营养物质的转运、营养物质的营养作用、营养需求特点；7、掌握水产饲料原料特性和品质鉴定知识；8、水产动物营养研究的试验方法（重要经济水产动物苗种和成鱼阶段的人工全价配合饲料的配方设计；9、掌握加工设备工作原理和加工工艺；10、掌握水产饲料成分分析及检测原理；11、掌握水产增养殖过程中所用生物饵料的生物学特点、培养方法；12、掌握饲料法规；13、掌握水产饲料质量管理和质量认证知识。四、职业面向与岗位分析（一）职业面向领域饲料与动物营养专业职业主要面向水产饲料行业，具体工作岗位如下：海洋水产系 第 46 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏饲料检验化验岗位：从事饲料原料成分的分析和检验化验；饲料加工生产岗位：从事饲料的生产和加工；饲料厂中心控制室操作岗位:从事中央控制室含微机的主控制台（或控制箱）及相关仪器、仪表的操作和对饲料生产过程进行控制和监视；饲料兽药销售服务岗位：从事饲料和兽药的营销及服务：水产动物养殖岗位：从事鱼类、虾蟹、贝类等水产动物的育苗与养殖生产；水生生物检验检疫岗位：从事水生生物及其产品的检疫检验；水生生物病害防治岗位：从事水产动物病害预防和控制工作。（2）工作任务与职业能力分析1、工作任务饲料与动物营养专业主要工作岗位典型工作任务见表 1。表 1：饲料与动物营养专业主要工作岗位典型工作任务岗位 饲料品质管理 中控工 饲料销售与技术服务典型工作任务原料和成品抽样原料库存检查饲料加工技术标准复符合性检查饲料原料感官、新鲜度、掺假、显微镜检测饲料常规成分检测饲料添加剂检测饲料卫生指标检测饲料原料种类识别饲料配方识读饲料原料清理、输送、除尘和仓储设备的操作与维护粉碎机的操作与维护配料系统参数的调整混合机的操作与维护配合饲料设备运动状态市场调研营销计划制定营销组织与实施客户关系管理市场技术讲座的组织与实施市场诉怨的处理畜禽饲料的使用水产饲料的使用海洋水产系 第 47 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏饲料加工质量指标检测饲料检测原始记录和饲料检测报告的填写的判断饲料厂生产统计报表的填写动物常见疫病的诊断动物典型营养缺乏症及常见疫病的防控常见消毒药物的使用水产疾病常用治疗药物的使用2、职业能力分析（1）专业能力能够对水产动物进行营养物质的营养作用和营养需求的研究；能够对常见的饲料原料进行识别、贮藏、加工和利用；能够掌握各种饲料机械设备的工作原理并且正确使用各种饲料机械设备；能够正确设计各种水产动物的饲料配方；能够掌握各类饲料的加工工艺和过程；能够正确使用仪器设备对饲料常规成分进行分析和检测；能够正确使用仪器设备进行饲料添加剂成分的分析和检测；能进行生物饵料培养、营养强化、消毒和投喂；掌握水产饲料质量管理和质量认证知识；具备的饲料营销能力。（2）社会能力思想政治德育素质：有坚定的政治方向，拥护中国共产党的领导，坚持走社会主义道路，热爱祖国，具有强烈的社会责任感，明确的职业理想和良好的职业道德，品行端正，讲公德，守纪律，吃苦耐劳，乐于奉献。海洋水产系 第 48 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏科学人文素质：具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；具有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化修养等素质。职业素质：掌握关于水产养殖的基本知识和技能，能够胜任水产养殖、水生动物病害防治、水质调控等生产应用和管理等工作。身体心理素质：具有一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的方法和基本技能，接受必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准；具有健康的身体和良好的心理素质。（3）方法能力第一、职业核心能力具有较好的对新技术新知识的学习能力；具有较好的解决问题的方法能力、制定完善工作计划的能力；具有文献检索、资料查询的能力；具有良好的计划组织协调能力、团队协作能力；具有较强的开拓发展创新能力；具有较强的口头表达能力、人际沟通能力。第二、职业岗位能力掌握水产动物各类营养物质的营养作用和营养需求；海洋水产系 第 49 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏能识别、贮藏、加工和利用常见的饲料原料；能正确使用各种饲料机械设备；能正确设计各种水产动物的饲料配方；掌握各类饲料的加工工艺和过程；能对饲料常规成分进行分析和检测；能对饲料添加剂成分的分析和检测；能进行生物饵料培养、营养强化、消毒和投喂。五、课程体系与核心课程（一）课程体系构建1、专业课程体系构建流程需求调研-岗位分析-工作任务分析-典型工作任务分析-职业能力分析-领域转换-形成课程设置与教学计划2、课程体系分析要求组织教育教学专家和全体教师，根据职业分析结果，遵循学生职业能力成长规律及技能形成规律，科学分析课程（含实践性教学环节）结构、课程逻辑和课程时序。首先，确定本专业计划开设的所有课程（含实践性教学环节）及其课程性质（分必修课、专业选修课、公共选修课三种）并确认其课程类别。同时，依据本专业培养学生关键职业能力的要求，确定出全部的专业核心课程；其次，在学院规定的专业教学总时间控制范围内，遵循人才培养规律和教育教学规律，将所有课程（含实践性教学环节）划分为各个学期课程族群并确定其学期总课时；按照每学期 20 个教学的校历要求，统筹分配各个学期课程族群内单门课程（含实践性教学环节）的海洋水产系 第 50 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏总学时及实践课时；同时，根据课程之间的逻辑结构画出专业核心课程结构图（见图 1），根据实践环节之间的逻辑结构画出主要实践环节结构体系图（见图 2）。培养饲料与动物营养专业关键核心技术岗位的高素质技能型人才核心能力动物生长及营养监控能力饲料原料采购、辨识能力饲料配方设计能力饲料成分分析检测能力饲料加工能力核心课程水产动物增养殖水产动物营养水产饲料原料与配方设计水产饲料加工工艺与设备水产饲料分析与检测技术饲料添加剂及应用顶岗实习培养饲料与动物营养专业关键核心技术岗位的高素质技能型人才核心能力动物生长及营养监控能力原料采购、辨识能力饲料配方设计能力饲料成分分析检测能力饲料加工能力核心课程水产动物增养殖水产动物营养水产饲料原料与配方设计水产饲料加工工艺与设备水产饲料分析与检测技术饲料添加剂及应用顶岗实习图 1:专业核心课程机构图专业名称 饲料与动物营养专业实践类别 岗位基本技能实践 专项技能实践 专业综合技能实践实践环节相关课程无机及分析化学实验有机化学实验 普通生物学实验 动物生理学实验 微生物学实训 水产动物疾病实训 生物饵料培养实训水产动物增养殖实习 加工工艺及设备实习水产动物营养实验 原料与配方设计实训饲料分析与检测实训添加剂及应用实训无机及分析化学有机化学 动物生理学 微生物学水产动物疾病 生物饵料培养 水产动物增养殖饲料加工工艺及设备水产动物营养 原料与配方设计饲料分析与检测饲料添加剂及应用普通生物学海洋水产系 第 51 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏图 2 :主要实践环节结构体系图最后，按照学院学分制的管理要求，核算出课程（含实践性教学环节）的学分，制订出专业课程设置与教学计划表。3、课程内容的选择（见表 2）（1）依据水产饲料行业岗位的需求，以岗位能力培养为目标；（2）依水产饲料行业指定的技术规范确定具体内容，将课程内容与职业资格标有效地衔接；（3）注重人文素质与专业技术结合；（4）参考各级技能大赛项目及其相关评价标准。表 2:课程内容选择表项目 岗位模块 典型工作任务 学习目标 课程内容水产动物增养殖水产动物增养殖1、鱼类增养殖2、虾蟹增养殖3、贝参增养殖1、掌握鱼类增养殖技术2、掌握虾蟹类增养殖技术3、掌握贝参增养殖技术1.对水产动物例如牙鲆、大菱鲆的生物学、工厂化育苗设施、亲体的选择、暂养、孵化管理、幼体培育、苗种出池及运输等；2.对水产动物例如牙鲆、大菱鲆的工厂化养殖设施、苗种选择及培育、养成管理、水质调控、饵料的投喂、疾病的防治等。水产动物生产中动物营养状动物营养状况监控1、营养素的需求2、营养素过多症状及对策3、营养素过少症状及1掌握各类水产动物的营养需求2掌握水产动物在生长过程中营养素1、讲授水产动物生存和生产所需的营养素及各物质的生理生化功能；2、讲授各种营养素的适宜海洋水产系 第 52 页主持制订人：刘振华 审核人：常乃敏项目 岗位模块 典型工作任务 学习目标 课程内容况监控 对策 不足或过多的症状并能采取相应的措施梭子蟹人工养殖能力需要量；3、讲授营养素在体内代谢、定量转化规律及作用调节机制；4、寻求和改进动物营养的研究方法和手段。水产动物饲料的原料鉴别、采购、使用和管理原料鉴别、采购、使用和管理1、原料的鉴别2、原料的采购3、原料的使用4、原料的管理能够完成原料的鉴别、采购，使用和管理任务主要讲授饲料原料的分类、各类饲料原料的营养价值特点、饲料营养价值评定原理及其技术方法和原料的保管等内容。饲料配方设计设计饲料配方1、设计全价料配方2、设计预混料配方3、设计浓缩料配方1、掌握全价料配方设计2、掌握设计