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文档简介

幼儿园给宝宝添加蔬菜的禁忌蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素，还有黄酮类、双黄酮等功能因子，是宝贝生长发育不可缺少的食物。但如果吃法不当，就会使其中的营养物质丢失或遭到部分破坏，甚至还会影响宝贝的健康，以下就是妈咪经常容易走进的 8 个不当之举。不当之举 1：冲洗不当 有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。 正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡 20 分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡 10 分钟后，再反复用水冲洗干净。不当之举 2：先切后洗有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。正确做法：应该先洗、后切蔬菜。不当之举 3：烧煮得太久蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素 c 遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素 c 会损失 60%左右。正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。不当之举 4：吃隔夜菜有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素 c、b 大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。不当之举 5：丢弃菜的汤汁妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中 70%的维生素及矿物质都丢弃了。正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。不当之举 6：过多吃生蔬菜蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素 c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素 c 被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素 c 被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。不当之举 7：冷藏不当多数蔬菜适宜的保存温度是 3-10 ，但黄瓜不能低于 10，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。不当之举 8：过多地吃菠菜菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜
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