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文档简介
做酸奶苏教版六年级科学上册自己动手做酸奶原料： 鲜牛 250ml,酸 奶 75ml，白糖少量。 工具： 有盖的瓷杯子，勺子，电饭锅。酸奶制作过程1将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开 10分钟消毒。 2将杯子取出倒入牛奶（ 7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 3在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。 4将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 5 8 10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！牛奶变酸奶的秘密因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。认识细菌 1 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态：杆菌 球菌 螺旋菌认识细菌 21. 细菌繁殖很快。 一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。2. 细菌有功有过。 可以生产腐殖质；利用细菌生产新的食物；利用细菌生产药品和生物塑料。细菌和病毒一样，会引发和传播疾病。减少病毒和致病细菌传播
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