一呼通餐饮商业计划书

1 一呼通餐饮商业计划书 目 录 行业概括及发展方向 . . 5 服务内容及运营思路 . . . 6 (一 ) 服务内容 . . . . 6 (二 ) 运营思路 . .利模式 . 一 ) 主要盈利模式 . . . .二 ) 辅助盈利模式 9 餐饮平台的构筑及运营全案 .一 ) 餐饮平台的网络构筑 . .二 ) 配套服务的设计及运营 . 三）业务流程 . . 四 ) 运营方案 .销方略 . . 一 ) 总体营销策略 . .二 ) 对酒店的营销方略 . . . 15 (三 ) 对消费者的营销方略 . . 16 (四 ) 对商务代表的营销方略 . . 17 内部管理 . . . 18 （一）公司构架图 . . 19 （二）行业及市场情况 . . . 场建设与战略目标 . 一 ) 总体建设基本思路 . 22 (二 ) 阶段性建设战略目标 . . . 三）对营销队伍的机制 . 目风险控制目标 . .一）政策风险 .二）技术开发风险 .三）经营管理风险 .四）市场开拓风险 .五）对公司关键人员依赖风险 . 目基本内容 .一）项目组成部分 .二）项目服务内容 .资估算与资金等筹措方案 .一）未来三年项目投资估算与盈利情况 .二）项目资金筹措 .资项目的经济效益及社会效益分析 . 一）经济效益 分析 . 31 （二）社会效益 .2 行业概括及发展方向 1998 年以前，各大中城市的 餐饮行业 只要环境好、口味好，开一家就能火一家，可以说是 餐饮行业 的暴利时代。但 1998 年以后，随着餐饮行业的做大，酒店、餐馆的增多，市场竞争逐渐激烈，加上消 费者对美食要求的提高，要求做餐饮不但要兼顾企业管理、餐饮文化，还要在自身发展的过程中不断创新，才能在市场站稳脚跟。 现在做餐饮企业已经不 像 从前，进入门槛低，只要有资本，其他都可以解决。随着人力资源市场的变化、技术市场和消费市场的变化，餐饮企业的发展已经走向了正规化和专业化的道路。选址要专业、店态设计要专业、业态的战略选择要专业、营销要专业、甚至管理也走向专业，甚至随着市场竞争的加剧，价格战、产品战、装修战、甚至服务战都不可避免，关键是企业能掌握什么样的资源、如何确立自己的市场定位及品牌战略，这可能是关系企业 未来发展命运的直观因素。 变革是必然。环境在变、竞争在变、企业也在变、创新是维持企业发展的必然选择。过去十年的主力消费者已经在消费市场中逐渐 褪 色，而新的主力群体正在逐渐形成。由于中国改革开放二十年社会结构发生的变化是最根本的也是最大的，如果不能掌握这种变化，创新失去了根基。新的主力群体更需要个性张扬和独立，而且也越来越理性，这同样为企业的创新提供了方向，需要企业很好的把握 让预订改变生活！ 如今电子商务魅力日渐显露，网上购物对于 大家来说都耳听能熟的了 。目前很多人都有不出门就能购买到自己需要东西的想法，特别是工 作压力大、社会活动频繁的人们，都不想花时间去逛街购物，既累人又麻烦。 3 吃饭请客也是一样。不用出门只要通过轻轻移动鼠标或者一个电话告诉你的需求就能高标准高质量超出自己的期望的得到满足何乐而不为呢。而且还能比自己盲目的寻找更省钱更省心。 服务内容及运营思路 （一）服务内容 餐饮平台的服务内容主要包括： 商务宴请、婚庆喜宴、生日聚会、情侣约会、友人聚餐、合家团聚等配套建设有行业咨询、饮食健康、个性化定制等。相关联的产业有酒店订房汽车代驾等多种间接关联产业一并纳入了平台服务体系中。让我们订餐的朋友在订餐同时也一 并解决了一些后顾之忧。 1. 网上查询、订购及优化系统 网上查询及订购系统中，向客户提供专业、全面订餐便捷的在线预订下单服务。通过网上优化系统，为客户提供最省心、最便捷的订餐服务。 2. 网下配套服务系统、诚信监控系统 网下配套服务系统包括呼叫中心、刷卡点等。 呼叫中心主要承接语音咨询服务、呼叫求助服务、外呼服务等职能。 诚信监控系统第一时间为客户提供全面诚信监控服务，保证所有商家为客户提供一流的产品品质及服务水准。 （二）运营思路 整合所在城市的所有餐饮元素，根据各种餐饮的文化、特殊、地段还有目的整合成 相应的分类，并对相对必不可少的餐饮环节进行垄断式经营和资源整合。通过我们的一些资源整合与一些特色服务使本平台成为我国规模最大，订餐系统最全面的餐饮服务 4 平台。 盈利模式 (一 ) 主要盈利模式 1、 广告资费 “一呼通”餐饮平台为企业及个体经营户提供网络平台支持，如果商家想在我们“一呼通”平台打广告，达到为他们的产品做宣传推广的目的，以此提高企业知名度，增加企业销售额。我们“一呼通”特推出以下几种套餐，供企业、商家选择。 套餐 A: 实行包月收费制。企业一次性支付我们一个月的广告宣传费用。我们根据广告每天的播放次数，在黄金 时间段或非黄金时间段播出，收取不同的费用。一般包月制标准收费为1500 元月（每天为该企业作 3 次的广告宣传，播出时间一般在 6： 007:00， 13：0014:00,21:0022:00 这三个时间段）。此外，若企业想在“一呼通”平台的广告播出频率 3 次天，则需另外在标准收费的基础上额外加收 15 元次，若是选择在黄金时间段播出，则需另外支付 2000 元的费用。 套餐 B: 提成抽取制。企业只需在“一呼通”餐饮网络平台交付一定平台准入费用（黄金时间段：800 元月，非黄金时间段 500 元月），不管是黄金时间段还 是非黄金时间段，“一呼通”平台都将为他提供保证 5 次天的播放频率。但是，每月月底“一呼通”平台都有企业订单成交率统计，根据每家企业在“一呼通”平台所得订单的销售额，从中抽取 5%的提成。 2、 会员俱乐部 5 “一呼通”餐饮平台不仅为企业提供了产品宣传的平台，还特别为广大消费者群体设立了一系列完整的“会员俱乐部”，主要有“普通会员俱乐部”，“尊贵会员俱乐部”和“ 只要加入我们不同俱乐部的会员，我们都将对其收取不同额度的会费（会费：普通会员 5 元月，尊贵会员 10 元月， 员 15 元月，每月 28 号 为会费缴纳日（可年缴），逾期一个星期未缴纳会费者，则系统将自动默认为退会者，不在享有会员的优惠） 。不同等级的会员享有的优惠政策也有所不同，具体表现如下： 普通会员：点击登录我们“一呼通”的平台，可参与“一呼通”平台每月 8 号推出的“ 帮你买单”的活动，幸运会员将有机会获得一次免单的消费服务，单笔消费金额不高于 300 元，超出部分由会员个人承担。除此之外，普通会员在“一呼通”餐饮平台所订购的餐点均享有 的优惠，付款时，系统将自行扣除折扣费用。 尊贵会员：除享有普通会员的优惠外，还 可以通过我们“一呼通”餐饮平台，达到在实体餐厅、酒店提前订座，订餐的优惠。除此之外，尊贵会员通过点击 “ 入该界面，还享有每三个月开展一次的“免费尝新”体验。尊贵会员在“一呼通”餐饮平台所订购的餐点均享有 9 折的优惠，付款时，系统将自行扣除折扣费用。 员：享有普通会员会员和尊贵会员所享有的优惠外， 员在“一呼通”餐饮平台所订购的餐点均享有 的优惠，付款时，系统将自行扣除折扣费用。 除此之外， 员还将被邀请参加“一呼通”餐饮平台在年终专门为 员举办“ 谊会”。（地点：在各大与“一呼通”餐饮平台签约的餐饮服务机构举办） 3、 个性化消费（刷卡） 个性化消费（刷卡）会员持我们公司会员卡在我们签约 餐饮服务商处 消费，通过我们安装在酒店、餐厅的刷卡机付费可以享受到优惠折扣（普通会员卡 ，贵宾卡 ），我们佣金也直接从客户消费的金额中直接扣除，然后剩余的部分转 6 给酒店。 4、 热线费用 “一呼通”为消费者提供全面完整的订餐热线，产品咨询热线。在消费者拨打订餐热线时，“一呼通”将对其收取一定的费用（ 1 元次）。此外，若非“一呼通”会员拨打产品了解咨讯 热线，则“一呼通”将对其收取咨询费（ 次）。 (二 ) 辅助盈利模式 1、政府补贴 （一）、政府扶持 与政府配套项目建设： 教育部、财政部等六部委将联合开展 “创业引领计划 ”，以一系列创业优惠政策推动高校毕业生就业、创业。其中，高校毕业生可将家庭住所、租借房、临时商业用房等作为注册地点及创业经营场所。 1、 大学生创业准入条件较宽。政府 允许 根据大学生创业 按行业特点合理放宽资金、人员准入条件。按照法律、法规规定的条件、程序和合同约定，高校毕业生可以将家庭住所、租借房、临时商业用房等作为注册地点及创业经营场所。从 2010 年起，毕业 2年以内的高校毕业生如从事个体经营，自在工商部门首次注册登记 3 年内，可免交管理类、登记类、证照类等有关行政事业性收费等大学生创业优惠政策扶持。 在政府部门的大力支持下，帮助我们减轻了很多的创业压力。同时，也为我们节省了一大笔的资金，可供我们运营使用。 2、 提供小额担保贷款支持。以往高校毕业生必须先登记失业才能够申请小额担保贷款。从 2010 年起，高校毕业生只要到人力资源社会保障机构进行求职登记，就可以按规定申请小额担保贷款。从事微利项目的可以按规定享受贴息扶持。对于合伙经营和组织起来就业的，贷款规 模可适当扩大。 我们在创业初期，除了几位合伙人集资得到的资金外，还可以去银行等金融机构申请贷款供前期资金投入。 7 3、政府为我们大学生创业 做好 了 劳动保障服务。 为 创业的高校毕业生提供免费劳动保障和人事代理服务，做好社会保险关系的接续，落实相应的社会保险补贴政策 ，减轻企业负担。除此之外，政府还会 对具有创业愿望并具备一定创业条件的登记求职的高校毕业生，开展为期不少于 10 天的创业培训 ，减轻大学生盲目创业的风险。 （二）、政策优惠 税收减免：大学生创业可享受 免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保以及部分税费减免 的优惠 。此外，大 学毕业生新办咨询业、信息业、技术服务业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税两年；新办从事公用事业、商业、物资业、对外贸易业、旅游业、物流业、仓储业、居民服务业、饮食业、教育文化事业、卫生事业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税一年。 （三）政府补贴： 高校毕业生从事个体经营的，且工商部门注册登记日期在毕业后两年以内的，自工商部门登记注册之日起 3 年内都可免交有关登记类、证照类和管理类的收费。 ;申请从事小规模私营企业的，实行试办期制，试办期间，免收注册登记费、变更手续费、年检费 ;减免企业所得税。 政府鼓励高校扶持大学生创业政策，学校会给予大学生创业一定创业补贴。 2、特别推荐 签约餐饮服务商如果想要通过“一呼通”平台 ,为其产品做特别推荐，推荐给我们会员，一旦推荐成功，“一呼通”平台将从成交订单中抽取 5%的利润额。 3、 成交佣金 “一呼通”平台通过自己的客户资源，介绍一些团体聚会、宴席、酒会到签约餐饮服务商处消费，则该服务商需提供给“一呼通” 10%的成交佣金。 4、 酒店加盟 8 如有餐厅、酒店想加盟“一呼通”餐饮平台 ,“一呼通”将对其收取一定的加盟费，加盟000 元 之间。 餐饮频道的构筑及运营全案 1、网络功能模块的构筑及运营 产品中心：公司产品的总汇。 产品分类：商务宴请、婚庆喜宴、生日聚会、情侣约会、友人聚餐、合家团聚等配套服务。 产品资料：包括与“一呼通”餐饮平台签约商餐厅（酒店等）概貌图（包括布局，格调，地理位置等），可供提供给消费者的各式美食（主食，小吃，饮品等） ，各 服务商报价以及消费者所享有的折扣信息。 审核报价：由签约服务商审核报价和折扣额度。 会员中心：添加和删除“一呼通”会员，收取会费，发布会员优惠活动公告，发放会员奖励和会员客服管理。 信息中心：公司各类信息的发布。除了“一呼通”餐饮平台新收入的菜式样品，会员特享活动等，以及“一呼通”餐饮平台所做的相关费用调整公告等。 信息分类：公司各类信息的分类。“一呼通”平台信息，签约商信息，消费者咨询信息等。 信息列表：包括“一呼通”餐饮平台的活动公告，签约商家的产品陈列（其中包括产品种类，价格，折扣等信息），健康养生咨询，客户服务咨询等列表。 页面设置：分为是首页和子页面若干。 图片 (广告 )管理 :后台管理图片和广告，主要以签约商实品拍摄图为主。 帮助系统 : “ 订单管理功能；会员管理功能；订位管理功 能 ；服务商加盟系统；客服管理系统”等备份资料，在遇到主机瘫痪时，很好的处理突发事件，防止重要数据，会员 9 资料等的丢失。为签约商和消费者提供安全可靠的平台。 2、网站栏目的构筑及运营 （一）产品及服务的征集（要求、渠道、技巧） 1、餐饮服务商征集： 1）我们主要选择位置在市区或者周边的服务商，因为市区往往是消费群体聚集地方，相对来说市场较大，服务商所能创造的利润也比较大。 2）愿意支付成交佣金，和通过我们平台预定的酒店愿意给我们最低折扣（ 8 折以下） 3）特殊情况下我们预定优先 诸如在五一，十一，情人节等节假 日，在客流量多的情况下，我们“一呼通”的餐饮平台在签约服务商处最先享有优先权。 2、征集渠道 ： 1）到本地行业协会了解餐饮行业走势动向，争取与那些受顾客喜爱的餐饮服务商签订合约，达到双赢的目的。其次，还要选择一些“老字号”手艺产品店，“人无我有”，抢占市场的空白领域，提升“一呼通”的销售业绩。 2）营销人员的征集，可以通过去劳动力市场征集劳动力外，还可以通过在网上或报刊上发布招聘广告，吸引感兴趣的人才进入“一呼通”。 3）通过与各单位酒店住房预定合作，达到“一条龙”服务，吸引更多的回头客。 （二）、配套服务 的设计及运营 餐饮频道配套服务系统有网络中心、呼叫预定、刷卡点等几大板块构成。 用户可以通过网络中心的智能搜索系统，根据价位、受邀对象、请客目的、区域范围等条件，精准、快捷选择自己的用餐地点。通过网上订餐及电话订餐实现预订功能，在呼叫系统工作人员确认核实后，与指定商家联系按客户需求准备好一切。 10 （三）、业务流程设计 整体业务流程： 1、客户网络订餐电话订餐 呼叫中心接受客户订餐，并与客户确认核实 2、呼叫中心接到订餐确认后将与订餐酒店联系 订单流程图 客服人员与客户核单 客服人员联系酒店 网络或电 话下单 呼中心接到订单 客户 11 行业频道的宣传推广： 营销目标群体： 美食爱好者、中高端商务人士 （四）运营方案 餐饮平台的宣传推广： 宣传推广方式： 1）媒体宣传： 通过网络、报纸软文、户外媒体、 页等对“一呼通”餐饮平台进行全方位宣传。提升“一呼通”在消费者群体中的影响力和宣传力度。 2）自有资源宣传： 通过电话外呼、短信群发、网站发布广告等手段，达到对“一呼通”餐饮平台的宣传推广目的。 3）与加盟企业单位在不竞争领域开展深入合作： 如与婚纱摄影机构合作开展喜宴预订服务等。 营销方略 （一）、总体营销策略 整合所在城市的所有餐饮元素（包括中式快餐店，西式餐厅，老字号店铺等），根据各总种餐饮的文化、特殊、地段还有目的整合成相应的分类，并对相对必不可少的餐饮环节进行垄断式经营和资源整合。通过我们的一些资源整合与一些特色服务使本平台成为我国规模最大，订餐系统最全面的餐饮服务平台。 12 （二）、对餐饮服务商的营销方略 通过与餐饮产业链中某几个“必不可少”的环节与餐饮服务商合作形成部分餐饮订购的垄断，从而最大限度的引导客户通过“一呼通”餐饮平台来订购餐饮服务。 对于餐饮服务商的吸纳，“一呼通”餐饮平台主要采取了以下几方面的营 销战略方式： A、 顾客关系再造。一个企业的发展离不开客户的支持，经营的主要目的之一是为企业拥有者带来利润，而这些利润是顾客给的，可以说顾客是企业的衣食父母。选择“一呼通”，将带给签约餐饮服务商新的顾客关系。扩大签约商的目标消费市场，提高签约商在市场上的消费者拥有率，培养稳定的客户群体，从而增加销售额，实现企业利润增值。 B、 营销伙伴战略。与“一呼通”签约的餐饮服务商，需要支付给“一呼通”平台一笔签约费用，根据“一呼通”为签约商带来的营业利润额，只需支付给“一呼通”平台 20%的提成。除此外，“一呼通”不再对其收取任何 宣传营销费用。 C、 创新制胜战略。“一呼通”餐饮平台集“ 订单管理功能；会员管理功能；订位管理功能 ”为一体， 采取全面完整的 后台 支持 功能和 客服管理 系统 ，为签约商提供简便流畅的营运流程，提高企业运作效率。 D、 产品优先推广战略。如果签约服务商有最新产品的推出，并且需要做前期的宣传工作，推广新产品，“一呼通”餐饮网络平台将在第一时间免费为其发布广告，并广告覆盖面绝不低于收费投资商的广告覆盖面，显示频率也达到收费标准投资商的频率。 （三）、对消费者的营销方略 A、 优质服务战略 1、“一呼通” 向消费者提供专业、全面订餐便捷的 在线预订下单服务， 订餐流程简便流畅 。通过网上优化系统，为消费者提供最省心、最便捷的订餐服务。 2、“一呼通” 诚信监控系统将第一时间为消费者提供全面诚信监控服务，保证所有商家为消费者提供一流的产品品质及服务水准。 3、 “一呼通“餐饮平台为消费者提供丰富的餐厅、酒店资源供用户详尽地查找与比较餐厅、美食、价格、折扣等信息，并方便快捷的在线完成点餐、选座和支付。使得消费者到店就可以消费，极大节省了就餐时间。 13 4、 “一呼通 ” 将 多种间接关联产业（比如酒店订房、汽车代驾等）一并纳入了平台服务体系中。让我们订餐的朋友在订餐 同时也一并解决了一些后顾之忧。 5、商务宴请、婚庆喜宴、生日聚会、情侣约会、友人聚餐、合家团聚等配套建设有行业咨询、饮食健康、个性化定制等。 6、对于公司团体用户，可以统一管理与结算商务餐费，便于有效控制开支，封堵财务漏洞。 B、消费者满意战略 1、向消费者提供种类繁多的菜品，餐点，就餐地等的选择。更好程度地去满足顾客的消费需求。 2、 针对于客户在就餐当天没空订餐的情况，“一呼通”还专门为此开设了“提前多天下单”的服务，消费者可以自由选择到店时间（精确到几点几分），使得就餐更加灵活。 3、设立投诉与建议系统 ，消费者可针对于他所去餐厅或酒店为他所提供的服务，对他们进行评价，打分和提出建议，我们会将顾客的意见反馈给餐饮服务商，建立服务商和消费者之间良好的沟通渠道。 4、加强对“一呼通”平台工作人员的素质重视度，确保每位工作人员树立以“消费者为中心”的服务理念。 建立 “顾客热线 ”免费电话，从而最大程度地方便顾客 提出建议。 C、 价格战略优惠战略 1、 普通会员在“一呼通”餐饮平台所订购的餐点均享有 的优惠，付款时，系统将自行扣除折扣费用。到“一呼通”签约餐饮服务商处消费，除享有 的优惠外，每单消费满 300 元， 可得到该企业为消费者提供的免费餐点一份。 2、 尊贵会员在“一呼通”餐饮平台所订购的餐点均享有 的优惠，付款时，系统将自行扣除折扣费用。到“一呼通”签约餐饮服务商处消费，除享有 9 折的优惠外，每 14 单消费满 500 元，可得到该企业为消费者提供的免费餐点一份外，还将得到 50 元的现金抵用券。 3、 员在“一呼通”餐饮平台所订购的餐点均享有 的优惠，付款时，系统将自行扣除折扣费用。到“一呼通”签约餐饮服务商处消费，除享有 的优惠外，每单消费满 800 元，可得到该企业为消费者提供的免费餐点一份外，还将得 到 200 元的现金抵用券。 （四）、对商务代表的营销方略 商务代表的理想发展群体： 1）中高端商务人士 2) 美食爱好者 3）婚庆公司，旅游公司等 针对于前两类发展群体，“一呼通”平台设立了以下几种方式的营销策略： A 做“一呼通”的商务代表，可以免费加入我们“一呼通”的尊贵会员俱乐部，无需缴纳会费，不过他（她）们需给我们介绍 5 位的消费者入会。若该商务代表介绍的会员人数 5，则可在每位会员的入会费上得到不同额度的提成（普通会员 3 元位。尊贵会员 5 元位， 员 10 元位）。 B 当商务代表为“一呼通”餐饮平 台介绍的会员超过 100 名的额度，“一呼通”平台为鼓励其所作的贡献，将奖励他 1000 元地奖金。 C 其所介绍的所有会员年终总计在“一呼通”所下订单额满 5 万的，“一呼通”将在年终发放给她（他）他所创的订单额的 10%的提成。 D 资深，销售业绩好的商务代表将有机会免费参加“一呼通”为他们开展的自我增值培训活动。 对于婚庆公司，旅游公司的目标商务代表发展群体，“一呼通“主要通过以下手段 15 完成营销策略： A“一呼通”平台主要通过与他们合作的方式，婚庆公司或旅游公司通过“一呼 通”平台，到我们签约服务商处消费可享有 优惠，除交付给酒店（餐厅）的费用外，剩余 的折扣额由“一呼通”平台收取 的折扣，其余归婚庆公司（或旅游公司）所有。 B“一呼通”平台将免费为他们做网上宣传推广。 C 开展喜宴预订服务 ,帮助婚庆公司解决在结婚黄金期酒店难预订的难题。 16 六、内部管理 （一）公司组织构架图 营销总监 策划部 客户服务部 区域经理 培训部 文案 信息管理员 设计员 业务代表 若干 业务员干 业务顾问若干 客服 人员 技术人员 17 人员分配： 营销总监： 1 名。 策划部：部长 1 名。 文案： 1 名 设计员： 2 名 信息管理员： 1 名 培训部： 1 名 区域经理：总经理 1 名，分区经理 4 名。 业务员代表： 4 名。 业务员： 8 名。 业务顾问： 1 名。 客户服务部：部长 1 名 客服人员： 4 名。 技术员： 1 名 员工共 27 名。 （二）行业与市场情况 一个行业的发展离不开一个国家的经济发展趋势。 2010 年以来，在国内外良好经济环境的支持下，我国经济继续延续和保持 2009 年 4 季度以来较快的增长态势，继续朝着宏 观调控的预期方向发展，回升向好势头更加巩固。相对于 2009 年的投资带头、消费稳定和净出口拖后腿的发展局面， 2010 年的国民经济发展更趋向于均衡增长的模式， 18 正逐步从政策拉动型向内增长型转变，沿着 “转变经济发展方式、调整优化经济结构 ”的道路迈进。 1 季度国内生产总值 元，同比增长 比上年同期加快 国规模以上工业增加值同比增长 比上年同期加快 百分点。全社会用电量累计同比增长 实现了回升后的稳定高位运行。企业经营状况明显改善，盈利水平基 本 恢复 至危机前水平， 1份全国规模以上工业企业实现利润同比增长 受国家形式的影响去年就宁波一地的餐饮产业就达 元，同比增长 在 1987这 20 年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自 1991 年到 2007 年，全国 餐饮业 营业额 每年增幅都保持在两位数以上。 与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 2008 年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续 18 年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到 15404 亿元，占社会消费品 零售 总额的 人均消费 ，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。 尽管 2009 年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到 亿元，同比增长 虽然与上年相比增幅降低了约 8 个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资 本运作阶段的餐饮连锁企业中， 6%的 餐饮连锁 企业已引入资金或准备上市，有 72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。 “民以食为天，生以食为本 ”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快 19 增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。 市场建设与战略目 标 2010 年以来，在国内外良好经济环境的支持下，我国经济继续延续和保持 2009 年4 季度以来较快的增长态势，继续朝着宏观调控的预期方向发展，回升向好势头更加巩固。 而且目前阶段，全国市场餐饮总产值约有上千亿，其中宁波约占 160 亿。全国餐饮企业有无数家，但像我们平台式预定还有相关配套服务的企业屈指可数。 除餐饮业发展势头良好外， 现在互联网购物的热潮 也 是那些以前对网上购物持怀疑态度的人所不能想象的。网络已经成为一个拥有巨大市场潜力和无穷乐趣的购物世界。如今网上购物方式， 也已经 慢慢地进入到我们 的 日常生活中，成为一 种潮流和时尚。有过网上购物经历的人， 都普遍 觉得网上购物比较方便，省时省事， 而且 不少产品价格还有折扣。 “一呼通”正是看到了餐饮业和互联网结合所产生的巨大市场潜力，所以利用互联网开展网上订餐，订座，预订等服务。虽然“一呼通”餐饮平台正处于全国市场推广普及的起步阶段，对于“餐饮平台”网站，我们信心百倍和感觉良好，我们期望并坚信面对全国市场“网上餐饮行业”终端服务交流领域，“一呼通”餐饮平台的市场推广一定能够独步天下 。 一定能够在全国铺开、全面铺点，最终取得全局市场的胜利 但是，空有信心是远远不够的，我们需要在营 销战略的制定上，对区域市场进行逐个重点突破、重点建设，保持关键区域市场的长期竞争优势，真正快速建立起市场营销核心竞争力 20 阶段性建设战略目标 我们的症结就是在于我们的宣传力度不够，知名度还未打开。我们要让我们的平台做到餐饮行业中全省市以至于全国都是极富影响力的平台。为了答到效果在接下来的发展中我们要分三部走： 1、 市场路线 ： 自 2003 年中国第一家免费提供餐厅预订服务、餐饮优惠折扣服务的在线餐饮服务平台成立后，不断有企业加入到网络餐饮行业。由于网络订餐让大家免去了等待电话接通、无菜单可点的尴尬，越 来越多人习惯于外卖服务，而金融危机的肆虐催生电子商务产业的繁荣，越来越多的消费者习惯从网上完成衣食住行的一站式采购，又进一步促进了餐饮行业电子商务的发展 2010 年以来，在国内外良好经济环境的支持下，我国经济继续延续和保持 2009年 4 季度以来较快的增长态势，继续朝着宏观调控的预期方向发展，回升向好势头更加巩固。 “一呼通” 通过一些资源整合与一些特色服务为我国消费者提供规模大，订餐系统全面的餐饮服务平台。除此外，“一呼通”还 为企业及个体经营户提供网络平台支持，签约服务商可在我们“一呼通”平台打广告，达到为他们 的产品做宣传推广的目的，以此提高企业知名度，增加企业销售额。 设有完整的 网下配套服务系统（包括呼叫中心、刷卡点等）。 呼叫中心主要承接语音咨询服务、呼叫求助服务、外呼服务等职能，更好的帮助消费者解决消费困扰。 诚信监控系统第一时间为客户提供全面诚信监控服务，保证所有商家为客户提供一流的产品品质及服务水准。“一呼通”餐饮平台根据这样的平台优势， 吸引大中型酒店餐饮企业加入。 21 2、政府路线： 教育部、财政部等六部委将联合开展 “创业引领计划 ”，以一系列创业优惠政策推动高校毕业生就业、创业。 到人力资源社会保障机构进 行求职登记，就按规定申请小额担保贷款。 供“一呼通”餐饮平台的初期建设筹划。到相关劳动保障部门，了解相关的大学生创业社会保险补贴政策，减小企业创业风险。 2、 媒体路线： 与一些餐饮的主流媒体紧密合作。比如宁波日报等报刊杂志，月亮湖等电台的合作，加强对“一呼通”餐饮平台的宣传力度。还可以运用自有资源，在平台上加强对“一呼通”的宣传与推广。 （三） 对营销队伍的激励机制： 确立愿景： 各级主管自己心中应有个饼，然后满怀激情地描述给所有同事， 当所有人心中都有饼的时候，饼就会美梦成真！ 升职体系： 给每一名员工设立完善 的成长体系；建立完整的绩效考核制度，采用 360度考核，对“一呼通”的工作人员进行考核，对于工作表现优秀者，将采取一定的激励政策，比如升职加薪等。 薪酬体系： 基本工资 +岗位津贴 +绩效奖金 +加班工资 +各类补贴 +个人相关扣款 +业务提成 +奖金 基本工资 ：薪酬的基本组成部分，根据相应的职级和职位予以核定。正常出勤即可享受，无出勤不享受。 岗位津贴 ：对主管以上行使管理职能的岗位或基层岗位专业技能突出的员工予以津贴。 22 绩效奖金 ：员工完成岗位责任及工作，公司对该岗位所达成的业绩而予以奖励。 加班工资 ：员工在双休日、国假、 及 8 小时以外为了完成额外的工作任务可享受加班工资，若由于工作效率低下，未在工作时间内完成固定的工作职责与任务，则不享受加班工资。 各类补贴 ： 特殊津贴：公司对高级管理岗位人员基于他的特长或特殊贡献而协议确定的薪酬部分。 其他补贴：手机补贴、出差补贴等。 各类假别薪酬支付标准 A、产假：按国家相关规定执行。 B、婚假：按正常出勤结算工资。 C、护理假：（配偶分娩）不享受岗位技能津贴。 D、丧假，公假：按正常出勤结算工资 E、事假：员工事假期间不发放工资 奖惩体系： 合格和不合格的员工必须受到奖励或惩罚： 个 人相关扣款 ：包括各种福利的个人必须承担的部分、个人所得税及因员工违反公司相关规章制度而被处的罚款。 业务提成 ：公司相关业务人员享受业务提成，按公司业务提成管理规定执行。 奖金 ：公司为了完成专项工作或对做出突出贡献的等员工的一种奖励，包括专项奖、突出贡献奖等。 股权分配： 在合适的时候，公司将实行期权制，并对符合条件的员工进行相应的股份赠予。加深员工对“一呼通”餐饮平台的归属感，建立忠实的员工群体。 项目风险控制目标 （一）行政风险 23 现在国家大力支持鼓励大学生自主创业，政策与行动上都给予了很多方便，我们应该 抓住时机利用国家政策的便利实现大学生成功创业的愿想。 （二）技术风险 由于公司背后有一家专门的软件公司作支撑，具有研究开发产品的能力，技术方面暂时不成问题。但不能固本自缚，还需要不断技术创新。 （ 三）经营管理风险 但在形成规模后总部还需要不断调整分成比例，以及统一市场定价。防范手段是：总部切忌与各加盟商、业务人员等签定长期承包合同；不以买断地区的形式进行操作。 （四）市场开拓风险 需要投入大量的广告来宣传，资金量需求很大。防范手段：结合政府，媒体，以及相关行业协会，采取与政府合作，用事件营销的 手段赢得媒体的报道。用最小的投入，赢得最大的宣传效应。 （五）对公司关键人员依赖风险 由于公司主要的赢利模式是销售产品，技术强度一般，不会过分依赖个别技术人员，因而业务人员的重要性则予以体现。故公司总部需要做好业务管理，业务人员日常接触的客户资料公开化，并由公司专人负责收集和整理。 项目基本内容 （一）项目基本组成单元 24 区域加盟的费用设定： 本地或本区域前 3 名企业免收加盟费，前 10 名企业只收取一半加盟费 （二）项目服务内容 . 主要服务 1、网上订购服务：点击进入“一呼通”餐饮平台，选择自己喜欢的 服务商界面进入，只要轻轻移动鼠标选择自己的餐点，按预订即可。 2、电话订购服务：通过拨打“一呼通”平台开设的“订餐热线，订座热线”实现预订的目标。 3、行业咨询服务：此服务主要为签约服务商提供，服务商可以登陆“一呼通”平台了解自己所在行业的最新行业动态及相关的资讯。 4、健康饮食信息查询服务：以“顾客为中心”，为消费者提供健康饮食咨询节目。消费者可以在此界面里找到他（她）们想要的咨询内容。 5、美食制作咨询服务：消费者如果想要了解美味食品的制作流程，可以进入“一呼通”平台专门为美食制作爱好者设立的美食制作咨 询页面。 配套服务 1、餐厅（酒店）预定服务：消费者可以在“一呼通”首页选择自己中意的服务商，进入该服务商站点，点击自己所需的服务，最后点击预订，即可实现订座，订餐等目标。该项服务，还推出“提前预订”的业务， 消费者可以自由选择到店时间（精确到几点几分），使得就餐更加灵活。 2、汽车代驾服务：为喝醉的顾客进行汽车代驾服务。 25 投资估算与资金筹措方案 未来三年项目投资估算与盈利情况 未来三年预计投入 六、投资估算与资金筹措方案 （一） 项目投资估算 发展初期 (1)、 2010 年 7 月 12 月项目投资估算： 元 。 其中 1、网络开发：网站设计 5000 元 网站管理 2000 元（每 月） *6 2、运营维护：网站管理 2000 元（每 月） *6 3、设备费用 ： 服务器： 7000 元 *6 租用电信服务器 （每 月） 电脑 3000 元 *30 台 3 台终端电脑 5000 元 4、 样板 框架建设费用： 区域 预计投入费用（万元） 预计拓展市场数量（个） 投资回收期（年） 预期利润额（万元） 海曙区 10 20 0 鄞州区 8 15 0 江东区 8 15 北仑区 8 15 镇海区 5 10 1 5 26 江北区 5 10 1 5 合计 44 85 46 5、 市场推广费用 ： 5万元 （ 1）广告以 主，报纸为辅，杂志次之，配合海报： 旗； （ 2）广告密集期： 8 12月，注重知名度及 求， 12月以后，广告建立企业形象 。 (2)、 2012 年项目投资估算： 元 。 其中 1、网络开发：网站设计及维护 6000 元 网站管理 3000 元（每 月） *12 2、运营维护：网站管理 2000 元（每 月） *12 3、 设备费用 ： 服务器： 10000 元 *12 租用电信服务器 （每 月） 4、样板 框架建设费用： 区域 预计投入费用（万元） 预计拓展市场数量（个） 投资回收期（月） 预期利润额（万元） 海曙区 8 50 3 40 鄞州区 5 30 3 30 江东区 5 30 3 25 北仑区 5 30 3 25 镇海区 5 20 3 10 江北区 5 20 3 10 合计 33 180 140 27 5、 市场推广费用 ： 50 万元。 、 广告以 主，报纸为辅，杂志次之，配合海报： 旗； 、找企业形 象代言人，巩固企业形象，不断加强企业文化知识宣传。 (3)、 2013 年项目投资估算： 元 。 其中 1、网络开发：网站设计及维护 10000 元 网站管理 8000 元（每 月） *12 2、运营维护：网站管理 6000 元（每 月） *12 3、设备费用 ： 服务器： 20000 元 *12 租用电信服务器 （每 月） 4、样板 框架建设费用： 区域 预计投入费用（万元） 预计拓展市场数量（个） 投资回收期（年） 预期利润额（万元） 宁波市 30 100 15 绍兴市 20 50 1 48 舟山 市 20 50 1 45 合计 70 200 208 5、 市场推广费用 ： 25 万元。 28 （二）项目资金筹措 1、 公司已投入资金 : 10 万元； 2、 公司 自有资金 ： 现可投资 12 万元 ； 3、 筹措 初期项目 投资 （ 2011 年 7 月 2011 年 12 月） ： 元 ，向银行等金融机构申请贷款 4、 筹措 中期项目 投资 （ 2012 年 1 月 2012 年 12 月） ： 元 ，向银行等金融机构申请贷款 5、 筹措 远期项目 投资 （ 2013 年 1 月 2013 年 12 月） ： 元 ，含流动资金，及 企业去年利润留存。 2020 年上市 七、投资项目的