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市场监督管理局 2016 年开展肉制品专项治理工作情况报告市场监督管理局 2016 年开展肉制品专项治理工作情况报告xx 省食品药品监督管理局食品生产监管科：为全面加强肉及肉制品质量安全监管，切实保障我州各族群众饮食安全，根据省食药局关于开展肉制品专项治理工作通知要求，xx 州市场监督管理局认真研究部署,狠抓工作落实，现将工作开展情况报告如下:一、加强组织领导根据省食药局的安排部署，我州市场监督管理部门对肉制品专项整治工作高度重视，制定印发了 xx 州市场监督管理局关于开展肉制品专项整治行动工作方案 明确了检查的对象及重点内容，确保责任到位、措施到位。二、工作开展情况全州现有肉制品获证企业 2 家，分别在刚察县和海晏县。根据通知要求，对刚察县和海晏县肉制品企业食品安全管理制度规范执行情况、肉制品兽药残留和原料肉进货验收把关情况行了重点检查。一是检查了企业原料肉进货验收把关情况， 是否按照规定进行了索证索票，是否索取原料肉的合格证明、检验检疫合格证明、原料肉供应商资质等；二是检查了企业原料肉的来源，通过查验企业原辅料进货查 验记录、验证企业发票，检查企业是否存在使用来历不明或者未经检验检疫的肉品加工肉制品的行为；是否使用腐败变质肉、私宰肉、病死肉、无合法进口检验证明 的进口肉、过期冻肉、以及回收食品加工肉制品，是否使用其他动物肉假冒牛羊肉加工肉制品；三是检查了企业是否对原料肉的兽药残留验收把关，进行检验或者委 托第三方检验，是否检出问题并且采取召回措施以及向监管部门报告。四是检查了生产过程管理制度的落实情况。检查生产必备条件是否保持良好，卫生条件是否满足要求，关键工序是否控制到位,是否严格按照相关食品安全法律法规、标准规定使用食品添加剂。五是检查了不合格产品及原料处置情况 。是否对不合格品、回收食品、过期食品建立了有效处置制度，销毁处置情况是否严格进行了记录。六是监管部门督促企业严格落实食品安全主体责任 。检查了食品安全管理制度和企业质量安全授权人制度执行情况。三、工作的成效及今后工作打算截 至目前，专项检查中共出动执法车辆 2 台（次），执法人员 6 人（次），监督检查中未发现肉制品兽药残留问题，企业食品安全管理制度有待进一步规范。我州将以 此次肉制品专项整治行动为契机，今后将继续加强肉制品的监督检查 。一是要对肉肉制品专项整治中发现的问题，各相关部门跟踪检查，抓好整改，彻底消除食品安 全隐患，同时不放松监管，巩固已经取得的成果。二是积极探索建立肉及肉制品食品安全长效监管机制 。坚持专项整治与日常监管相结合，打假和扶优相结合，努力 建立长效的肉及肉
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