餐饮企业行为规范

餐饮企业行为规范篇一：餐饮员工行为规范餐饮员工行为规范 一、员工仪表仪容规范 （一）仪表 员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。 （二）仪容 1、发型。 男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。不得留鬓角和胡须。 女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。 2、首饰 餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。 3、化妆 工作期间，女员工须始终保持淡妆。须选用与工服以及肤色相配的化妆品。腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好，形状颜色自然明快。不得进行过分复杂和夸张的化妆。4、个人卫生 指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净。 5、着装 按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。 6、鞋袜 男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。 女员工：黑鞋，擦亮。鞋跟高限 1寸，肉色丝袜。 （三）补充规定 1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍（如墨水、圆珠笔痕等） 。 2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。 3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。 二、员工纪律 员工必须遵守如下规定： 1、上下班走职工出入口。随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。按规定打卡并签到、签退。 2、保管好员工手册 、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。 3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。 4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料；如有查询，由有关部门负责接待。 5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。 6、员工一般不得在酒店内打（接）私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。 7、员工休假或下班后不得在酒店逗留（员工宿舍及员工活动室除外） 。 8、员工不得在酒店内留宿，工作时间不得串岗。 9、员工不得使用客用卫生间及客用电梯。 10、当班时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的事情。 11、不得使用污言秽语，不允许在酒店内打架斗殴。 12、员工不得擅自更换衣柜，不得私自换锁、撬锁。 13、不得在非吸烟区域吸烟。 14、不得代他人或委托他人打卡。 15、不得偷拿酒店及他人的钱财物品。 16、不得向客人索取小费和物品。 17、不得在墙壁等地乱涂乱画等等。四、文明语言规范服务人员在工作中要做到谈吐文雅，语调轻柔，语气亲切， “请”字在先，要讲究语言艺术，根据不同的接待对象，用好尊敬语、问候语、称呼语等。 （一）说话时的仪态 与宾客对话时，首先要面带微笑地倾听，并通过关注的目光进行感情交流，或通过点头和简短的提问、插话表示你对宾客谈话的注意和兴趣。为了表示对宾客的尊重，一般应站立说话。 （二）选择词语 在表达同一种意思时，由于选择词语的不同，往往会给宾客不同的感受，产生不同的效果。例如：“这边请” ，使宾客听起来觉得有礼貌；而“往那边走” ，去掉“请”字则语气生硬，变成命令式了。 因此，要注意选用客气的词语，如： 1、用“用餐”代替“要饭” ； 2、用“几位”代替“几个人” ； 3、用“贵姓”代替“你姓什么” ； 4、用“有异味”代替“发霉”、 “发臭” ； 5、用“让您破费了”代替“罚款” ； 6、用“王总，好久没见您了”代替“王先生，好久没见你了”等等。 （三）基本的文明礼貌用语： 1、直接称谓语 先生/先生 小姐、夫人、女士、太太/? 2、间接称谓语 那位先生/那位女士 您的先生/您的夫人 3、欢迎语欢迎您入住我们宾馆。 欢迎您来我们用餐。 希望您用餐愉快。 4、问候语 您好！ 早上好/下午好/晚上好 多日不见，您好吗？ 5、祝贺语 祝您节日愉快！ 祝您生日快乐！ 祝您一帆风顺！ 6、告别语 再见！ 晚安（晚上休息前）！ 祝您一路平安/祝您旅途愉快！ 欢迎下次光临！ 7、征询语 我能为您做些什么？ 这会打扰您吗？ 您喜欢?吗？ 您需要?吗？ 您能够?吗？ 如果您不介意的话，我可以?吗？ 请您讲慢点。 8、应答语 不客气。 没关系。 这是我应该做的。 照顾不周的地方，请多多指正。 我明白了。 好的。 是的。 非常感谢。 谢谢您的好意。 感谢您的提醒。 9、道歉语 实在对不起/请原谅/失礼了。 打扰您了。 完全是我们的过错，对不起。 感谢您的指正。 我们立即采取措施，使您满意。 请不要介意。 10、接听电话语 您好，这是? 我的名字是? 对不起，请您确认一下您拨的电话号码，好吗？ 请拨电话号码? 不要客气。 需要我留言吗？ 11、婉言推托语很遗憾，不能帮您的忙。 承您的好意，但是? 五、形体规范 （一） 表情 表情是人的面部动态所流露的情感。在给人的印象中，表情非常重要。在为客人服务时，要注意以下几点： 1、要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不能面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受欢迎感。 2、要聚精会神，注意倾听，给人以受尊重之感；不要无精打采或漫不经心，给客人以不受尊重感。 3、要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感和不信任感。 4、要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。 5、要神色坦然，轻松、自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。 6、不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情，也不要扭捏作态，做鬼脸、吐舌、眨眼，给客人以不受敬重感。 （二）站姿 仪态是指人们在交际活动中的举止表现出来的姿态和风度，包括日常生活和工作中的举止。其具体要求如下： 1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。双手不叉腰、不插袋、不抱胸。女子站立时，脚呈 V 形，双膝和脚后脚要靠紧，男子站立时双脚与肩同宽，身体不可东倒西歪。站累时，脚可以向后站半步或移动一下位置，但上体仍应保持正直。不可把脚向前或向后伸开太多，甚至叉很大，也不可倚壁而立。 2、酒店部分岗位人员的站姿要求。 （1）迎宾员的站立要求除以上要求外，两臂自然下垂，脚跟并拢，脚尖自然分开，面带微笑，如无客人出入，两脚可稍放松，当客人到达时应立即恢复正规姿势。 （2）服务员，上身挺直，两脚分开（脚跟分开，距离限 8 厘米内） ，双臂自然下垂，男女均可采用背手式。 （3）柜台人员，上身挺直，两脚分开，双臂可适当处理，但不抱臂。 （三）坐姿 就坐时的姿态要端正。要领是：人坐要轻缓，上身要直，人体重心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸部向前挺，双肩放松平放，躯干与颈、髋、腿、脚正对前方；手自然放在双膝上，双膝并拢；目光平视，面带笑容，坐时不要把椅子坐满（服务人员应坐椅子 2/3） ，但不可坐在边沿上。就坐时切不可有以下几种姿势： 1、坐在椅子上前俯后仰，摇腿跷脚； 2、将脚跨在桌子或沙发扶手上，或架在茶几上； 3、在上级或客人面前双手抱在胸前，跷二郎腿或半躺半坐； 4、趴在工作台上。 （四）走姿 行走应轻而稳。注意昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。女子走一字步（双脚走一条线，不迈大步） ，男子行走时双脚跟走两条线，但两线尽可能靠近，步履可稍大，在地上的横向距离 3 厘米左右。走路时男士不要扭腰，女士不要摇晃臀部，行走时不可摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不要左顾右盼，手插口袋或打响指。不与他人拉手、搂腰搭背，不奔跑、跳跃。因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，说声对不起。同时注意： 1、尽量靠右行，不走中间。 2、与上级、宾客相遇时，要点头示礼致意。 3、与上级、宾客同行至门前时，应主动开门让他们先行，不能自己抢先而行。 4、与上级、宾客上下电梯时应主动开门，让他们先上或先下。 5、引导客人时，让客人、上级在自己的右侧。6、上楼时客人在前，下楼时客人在后；3 人同时行进，中间为上宾。在人行道上让女士走在内侧，以便使他们有安全感。 7、客人迎面走来或上下楼梯时，要主动为客人让路。篇二：餐厅员工行为规范标准餐厅员工行为规范标准 1. 站立姿势：工作时应保持良好发姿势（挺胸收腹，男士双手背重，女士双手体 前交叉，以便随时为客人服务） 2. 工作时间禁止扎堆聊天或窃窃私语。 3. 在前厅请勿打私人电话 4. 在前厅请勿大声喧哗 5. 上班时不能随意串岗 6. 在任凭宾客活动场所和厨房都禁止吸烟 7. 请勿在前台区喝水或吃东西 8. 上班时间不准干私人事情 9. 请勿嘲笑宾客失慎现象 10. 不准对宾客有指指点点的动作 11. 在宾客投诉时，不应有辩解的现象 12. 不应有不理会宾客询问的现象 13. 请勿在动作上，态度上有向客人出气的现象 14. 不应该对客人过分亲热，过分随便的现象 15. 在餐厅内不得跑步、应用轻快的步伐，坚持保持三轻：说话轻、行走轻、操作 轻： 16. 随时保持餐厅整洁，发现地毯有脏物应自觉拾起 17. 任何时候在餐厅内不得有下列行为：打哈欠、伸懒腰、梳头、挖鼻、吐痰、修 指甲、吵架、哼唱、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天等 一、每天必做卫生 1.转盘、杯子、餐具清洗 2.传菜口卫生 3.包厢抹尘（墙裙抹尘接手桌、茶几、沙发、卫生间洗手盆、镜面卫生） 二、星期一：包厢门、洗手间除垢、擦洗、消毒、电视柜擦拭 星期二：包厢椅子、椅脚、沙发、茶几、茶几、椅脚卫生 星期三：消毒小件餐具、味碟、筷架、汁酱壶、汤匙、牙签盅 星期四：垃圾筒、项蓝框卫生 星期五：砂窗、落地衣架卫生 星期六：消毒大件餐具、骨碟 星期日：消毒大件餐具、汤碗、茶杯。 服务细节规定; 1. 做卫生时，不得把桶放在椅子上。 2. 买单时，要问清楚客人是现金还是签单，签单的名字要确认清楚并使用签单确 认书、备明单位，结算好的账单要及时还给吧台。 3. 节能、节电问题，毛巾柜的擦拭及退毛巾。 4. 摆台时，台布要铺平，四角对称，并把太长的一次性台布折起来。 、买单要退好 洒水 5. 多余的餐位及多余的杯具要撤掉，客人到时及时送上毛巾、茶水。上菜时，征 求客人的意见后把茶水撤掉。台面上多余的即位盅和汤碗要及时撤，上炒盘类筷子不好夹的菜品要跟上分羹，上带壳类跟上洗手茶。6. 服务期间，不得出包厢，客人叫拿的酒水服务员不得随意更改，退酒水时，不 得把空瓶退回酒水库，出去拿酒水，包厢要叫人代看。7. 服务员要熟悉酒水饮料名称、价格及有几种鲜榨果汁。 8. 随时保持过道整洁，不得在包厢内及过道大声喧哗 9. 客人单买后，要及时开门送客，并说：“请慢走，请带好随身携带物品” 10. 服务过程中，要随时保持桌面整洁，勤换古碟、勤换烟缸、毛巾、勤斟酒水。 11. 多桌用餐的情况下，包厢的桌数要上报给吧台。 12. 退换菜要及时处理 13. 过道的垃圾传菜员要及时撤掉，不得隔夜放。 14. 上菜要核对好菜单上菜，不懂的要及时询问部长，不要不懂装懂，取消的菜肴 的及时通知收银台。 15. 部长要做好菜肴及服务方面询问 16. 晚上楼层有临时预订要及时通知楼层部长 17. 顾客买单时要及时将客人带到吧台。 18. 在主食未上时，汤至少要留一道等主食上完再上。19. 包厢服务员要知道包厢预订客人的姓氏、电话（在客人进包厢前要核对好带客 人入座） 20. 破损的物品要在买单前上报吧台。 员工管理实施细则： 1. 工作中要有敬业精神，勤勤恳恳，认真负责，按时、按量准确地完成本岗位工 作及领导指派的任务 2. 服务员的外表非常重要，在客人前应经常面带笑容、仪表整洁、富有朝气，不 可有沮丧的态度，并且应为自己的工作感到自豪。 3. 员工在上班时间内，必须着装整洁、端庄，女士一律穿酒店职业装、淡妆；凡 穿制服的女员工在发型及化妆上宜保持淡雅，手指甲要工整，甲油可用，只是颜色应该偏向保守，饰物则仅限于结婚或订婚戒指。 4. 工作服必须整齐烫贴，制服不得擅加装饰，皮鞋须保持光亮，个人物品必须放 在衣柜，不得放在顾客看得见的场所。除膳食期间，员工不得在酒楼内任何地方进食，口渴时饮水不能在客人前为之。 5. 服务员不能在营业地方坐下休息，亦不能站立在客人背后阅览客人手持之书报， 工作时间接打私人电话、因私事被访，应尽早结束，以免影响自己和他人工作； 6. 接听电话应先报上酒店名，语气要温和 7. 称呼客人用其姓氏称呼，不可叫客人全名。 8. 与客人谈笑或隐天是危险而不适宜的，客套上的交谈，应有礼貌适可而止。 9. 参加酒店的会议和活严格守时、关闭手机，并认真做好记录； 10. 服务员要从容不迫，但亦不要浪费时间，切忌奔走，使客人觉得你忙得不得了， 无法招呼他们。 11. 当你站立在厅堂时，要保持良好姿势，不要抓住椅背或倚靠家具，走路时要留 心，避免碰到客人椅背，这样会使客人不悦。 12. 服务员不得在客人桌上写菜单，菜单簿应持在手上 13. 摆台要按照桌子的人数，宁可人少撤位，不要人多临时摆位。 、 14. 上菜时要有三勤：勤换烟缸、勤换古碟、勤换毛巾15. 手指不可放入玻璃杯内，即使收杯时亦一样； 16. 收拾桌面杯碟必须用托盘。 17. 如不幸意外把客人衣服弄脏，必须由经理及上级诚恳向客人道歉，并承担洗涤 费用。 18. 服务的作风应当保持一致。不要时好时坏； 19. 不要自作主张改变服务方式，如有改良的办法要告诉主管上级，不要擅自实行。 20. 上菜程序要控制好，不得随意颠倒。 21. 如客人对菜单的菜不满意，服务员不要与客人争辩，如觉得菜式的确不好，你 可以对客人说：“请稍等一会,马上给你解决”然后报告领班，请他解决问题。 22. 客人结账时，应先行将账单检查清楚，如有错误立即改正才可以给客人； 23. 结账后离开酒店后，检查是否有客人遗留物品，并说：“请带好随身携带物品” 24. 餐厅地上有时不免有纸屑及细小杂物，服务员看到应当及时捡起放入垃圾箱 25. 树立服务意识，发扬团队精神，主动配合相关部门同事的工作，同事之间要互 相尊重； 接电话用语： 1.每位员工有责任接听酒店任何的部电话，电话响铃不得超过 3 次。 2.接听电话要礼貌热情、有耐心、保持适合的音量，以免影响他人工作 3.接听电话时应说:“你好！*酒店” 。 4.转接电话时应先说：“请您稍等。 ” 5.如果客人要找的人不在时应说：“请您留下你的电话号码”或“请稍后再打来” 6.挂断电话时应说：“再见！” 工作计划： 1. 要让每个人知道自己的职责是什么？该做什么？不该做什么？必须让每个员工 知道。 2. 卫生服务。 3. 要把每个员工的职责落实清楚。 4. 公共知识考核。部门业务知识考核。员工的级别。工资制定比较完善的分级制 度。 这样才能够挖掘员工的主动性。 员工管理实施细则 1 工作中要有敬业精神，勤勤恳恳，认真负责，按时.按量准确地完成本岗位工作 及领导指派的任务. 2 服务员的外表非常重要,在客人前应经常面带笑容,仪表整洁,富有朝气,不可有沮 丧的态度,并且应为自己有这份工作感到自豪. 3 员工在上班时间内,必须着装整洁.端庄.女士一律着酒店职业装.化淡妆;凡穿制服 的女员工在发型及化妆上应保持淡雅,不可留长指甲. 4 工作服必须整洁烫贴,制服不得擅加装饰,皮鞋保持光亮,个人物品必须放在衣柜, 不得放在顾客用地. 5 除膳食期间,员工不得在酒店任何地方进食,口渴时饮水不能在客人面前为之. 6 服务员不得在营业在方坐下休息,亦不能站立在客人背后阅览客人手持之书报,工作时间不得接打私人电话.因私事被访,应尽早结束,以免影响自己和他人工作. 7 接听电话应先报上酒店名,上午时须说:早上好”,收线前应说声”再见”,语气要温和 友善. 8 称呼客人应用其姓氏称呼,如:黄先生.黄太太,不可叫客人全名. 9 与客人谈笑或聊天是危险而不适宜的,客套上的交谈,应有礼貌及适可而止. 10 .参加酒店的会议和活动严格守时,关闭手机,并认真做好记录. 11.同事之间互敬互助,不谈论别人的升迁和收入. 12.服务员做事要从容不迫,但亦不要浪费时间,切产查奔走,使客人觉得你忙得不得了,无法招呼他们. 13.当你站立在大厅或过道时,要保持良好的姿势,不要抓住椅背或倚靠家具,走路时更要留心避免碰到客人椅背. 14.服务员不得在客人桌上写菜单,菜单本应持在手上. 15.摆台要按桌子的人数定位,宁可人少撤位,不要人多临时摆位.切忌随便抛放各物. 16.烟灰缸要经常更换清洗,烟头不得超过三个. 17.有水渍或清洗不干净餐具不可用,服务员有取舍之责,并应送回重洗,破裂的杯碟及瓷器,必须挑出调换,餐具台布破损也不可用. 18.收拾桌上杯碟必须用托盘,不然满手杯碟易跌破,伤害自己及客人 手指不可放入玻璃杯内 19.如不小心弄脏客人衣物应及时道歉,并让经理以上诚恳道歉,并承担洗涤费用. 20.在推出新菜时要了解菜式用料及味道,不明白可直接请教上级主管. 21.厨房的出品,主管及服务员应该熟悉,如出品走样,应将它退回厨房,切忌与厨师发生冲突. 22 服务的作风应当保持一致,不要今天好,明天坏 23.不要自作主纪委性改变服务方式,如果你有改良的办法要告诉主管上级,不要擅自执行. 24.服务要知道上菜的程序,酒席上菜程序须先与厨师联络,编排菜式上桌的先后,再通知上菜员以准备各类菜附上酱料. 25.如客人对菜单不满意,服务员不要与客人争辩,如觉得菜式的确不好,你可以对客人说”请稍等”,然后报告领班,让他解决问题. 26.客人结账时,应当先行将账单查阅清楚,如有错误立即改正后送给客人. 27.结账后客人离开酒店,应提醒客人”带好随身携带物品. 28.请假要提早一天请假,否则视为旷工. 电话用语: 1. 每位员工都有接听酒店任何一部电话,电话响铃不得超过 3 次. 2. 接听电话时要礼貌热情.有耐心.音量不得太大,以免影响他人工作. 3. 接听电话时应说”你好!*酒店.” 4. 转接电话时应说”请你稍等. 5. 如果客人要找的人不在时应说:”请你留下电话号码或”请稍后再打来”. 6. 挂断电话前应说”再见” 篇三：餐饮业员工行为规范第一章 仪表仪容规范 员工的仪表仪容是构成服务行业良好形象的重要因素，是给宾客留下良好印象的关键，也是对客服务的基本要求之一。因此，每一位员工都应时刻按规范注重自己的仪表仪容，并以此而自豪。 第一节 男员工仪表仪容规范 一、制服 1、上岗必须穿着规定的制服。 2、随时保持制服整洁、挺括、纽扣完整，并随时扣好纽扣。 3、制服的衣裤口袋内不可装多余的东西，笔、笔记本、名片、手巾、帐单等可装于衣服内侧口袋内，以保证制服外形美观。 4、着西装时，笔不可放于外衣口袋。工作时间，西装纽扣必须扣好，单排西装只扣上面一粒纽扣，下面纽扣仅作为装饰。 5、坐下时，西装上衣钮扣要解开，待站起来时再扣上。平时在无客人的办公室内可将西装上衣脱下挂在衣柜里，出门则应穿好、扣上。 6、衬衣外应直接着西装，不可在衬衣外加毛衣。 7、裤子的长短以裤脚接触脚背为宜。 8、保持裤子整洁、挺括，裤缝线条清晰，无双道出现。 9、皮带的颜色应与皮鞋颜色相近，以黑色为宜，并保持光亮整洁。 二、衬衣： 1、制服衬衣一律规定为纯白衬衣。 2、衬衣须随时保持洁白、平整，特别是袖口、领口，要求经常更换。 3、衬衣的袖扣、领扣须随时扣好，口袋内不放东西。4、衬衣的袖口长出外套 2 厘米左右，领口长出外套部分须与袖口一致，以体现制服的层次感。 5、衬衣下摆应扎入裤子里边。袖子切不可捋起。 6、衬衣里面一般不着棉毛衫，因寒冷需穿时，不可将领圈、袖头露在外面，棉毛衫须为白色。 三、鞋袜： 1、一线员工要求穿黑色皮鞋，部分岗位因现场情况要求穿黑色布鞋。 2、穿黑色皮鞋时，要特别注意鞋跟磨扁或发出声响的皮鞋不可穿于岗位上。鞋带要系好，不可松松垮垮，随时保持皮鞋整洁光亮。 3、穿其他岗位要求的工作鞋时，必须干净，大小合适、无破洞。 4、袜子起到衔接裤子与鞋的作用，颜色以深色为宜。袜子须每日更换，无臭味发出。 5、男员工应穿中长袜子，以防在抬脚时露出皮肤。 四、领带、领结： 1、系各岗位指定的领带、领结。 2、领带、结须系到领口的中心，领带大箭头盖在小箭头上，以末端盖及皮带扣之长度为宜。 3、若使用领带夹，宜将领带夹于衬衫的第 4-5 颗纽扣之间。 4、领结须系在衬衣领口的正中位置。 五、名牌： 1、必须将名牌端正戴于制服左上方衣袋处。 2、穿制服时，必须佩戴名牌，未穿制服时，不得佩戴名牌。3、随时保持名牌的清洁、完好。 六、帽子： 1、必须戴各岗位指定的帽子。 2、帽子应戴于头上，前端不应盖过额头。 3、随时保持帽子的整洁。 七、手套： 1、戴各岗位指定的手套，手套口长出部分应插入衬衫袖口内。 2、随时保持手套的清洁。 3、握手时须脱下手套。 八、面部： 1、随时保持面部清洁，坚持每日剃须，不留胡须、鬓角，注意将长出鼻孔的鼻毛剪去。 2、严禁男员工化妆，或使用香味过浓的须后水、香水、护肤品等。 3、夏季休假外出时，若曝晒过度，将使面部肤色过黑，与工作环境不协调，应采取防晒措施。 九、头发： 1、男员工头发要常修剪，发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为适度。 2、头发要勤洗，每三天内必须洗一次，上班前要梳理整齐，可上少量发油，并适当定型，以防头屑落下。 3、不可吹烫怪异发型，严禁彩色染发。 4、不可使用香味过重的洗护用品或发油。 十、个人卫生： 1、随时保持双手清洁，坚持勤洗手、勤剪指甲，指甲边缝不得藏污纳垢，不可在手上涂写。 2、保持口腔卫生，坚持早晚刷牙、饭后漱口，注意防治口臭。 3、不可有烟味发出，注意洁齿、洁指。 4、上班前不吃带有异味的食品（如大蒜、洋葱等）及饮用含酒精的饮料。 5、勤洗澡、勤换衣物，防止汗臭或任何体臭。 第二节 女员工仪表仪容规范 一、制服： 1、随时保持制服的清洁、挺括，特别注意领口、袖口、裙边等处。 2、制服上不可出现破洞、纽扣脱落和明显的折皱。 3、保持制服线条美观、合身、衣袋内不可放置东西。4、在穿用前，须用衣刷刷去尘土，下班后挂于衣柜内。 5、天冷时不可在西装里或衬衣里多加毛衣，若加棉毛衫，应穿于衬衣里，领圈、袖头不外露。 二、领带、领节： 1、着制服必须系酒店指定的领带或领节，且第一颗衬衣纽扣必须扣上。 2、系领带的长度以箭头盖于腰带扣为宜。 三、衬衣： 1、员工制服衬衣一律规定为纯白衬衣。 2、随时保持衬衣清洁、平整，特别要注意领口、袖口、飘带的清洁。 3、衬衣上的袖扣、衣扣要随时完好、扣齐，不可挽起袖子。 4、衬衣下摆须塞入裙、裤腰内。 四、裙子 1、裙子的大小、长短都是统一规定并量裁的，员工不可擅自改动。穿着过程中有腰围、臀围出现不合，由公司统一改制。2、随时保持裙子的干净挺括，无明显的折皱。 3、上岗前，先检查穿着是否合要求，特别是裙后腰部的拉链、纽扣必须随时拉扣好；衬衣下摆不可掉出裙腰处，同事之间也应相互提醒。 五、鞋袜： 1、穿裙子必须穿着统一发放的长统丝袜。 2、穿规定、配发的皮鞋、布鞋上岗，皮鞋保持光亮，布鞋干净、无破洞。 3、皮鞋为中跟黑色，须避免鞋底破损，鞋钉发出声响。 六、头发： 1、女员工不可留辫子、扎马尾，头发长度以不过肩部为适度，前不盖眼。留长发的女员工，上班时应将长发卷至上述长度。 2、勤洗发，以每三天内至少洗一次为宜，上班时梳理整齐；为防头皮屑脱落，可上少量头油。 3、严禁彩色染发或吹烫怪异发型，头发以整洁、自然为美。 七、个人卫生： 1、勤洗澡、勤换衣服，不可有汗臭或任何体臭。 2、随时保持双手清洁，坚持勤洗手，勤剪指甲，指甲边缘不得藏污纳垢；不可在手上涂写。 3、不涂有色指甲油。餐厅员工一律不得涂指甲油。 八、化妆： 1、化妆以淡雅为原则，不可浓妆艳抹。 2、淡妆的粉底不可打太厚，应均匀，接近肤色。 3、眼影以不易被明显察觉为宜，眼线勿勾画太重，眼眉描画自然。 4、涂胭脂以较淡和弥补脸型不足为基准。 5、在部门内，唇膏颜色要统一，且使用时要以本人基本唇型为主，不可追求夸张效果，切忌晚妆、舞台妆等浓妆重彩。 6、淡妆应使人感到自然，衬托出面部最美部分，掩饰不足，不留下明显的化妆痕迹。 7、化妆效果须与工作现场的灯光、色彩、环境气氛相适宜。 九、饰物： 1、岗位上不得佩戴非工作需要的个人装饰物。 2、装饰性强的手表不可佩戴。 3、员工遇红白喜事、特别法事、个人信仰崇拜等，不可将饰物、吉祥物等佩戴于工作场所。 第二章 姿态风度规范 员工的每一个动作举止，一个姿态，一个表情的优雅美妙，都是经服务行业的专家、前辈数十上百年苦心思索、精心设计获得的，然而这些举止动作看来却是完全大方、自然的，也是从业人员教养水平的外化。 第一节 站姿 正确的姿态从站姿开始，站立服务是优质服务的基本要求。 一、躯干： 1、胸部：自然挺胸。2、双肩：保持水平放松，自然下垂。 3、腰部：挺直，向后发力。 4、腹部：稍向内收紧。 5、重心：身体重心垂直向下，防止重心偏左偏右。 二、头部： 1、头部端正，微收下颚。 2、嘴微闭，面带微笑。 3、眼睛平视前方，或注视周围顾客。 4、神情不可呆板，须对客人的一举一动或简单的眼神作出迅速反应。 三、双臂： 1、自然下垂，随时保持为客人服务的姿势。 2、自然垂于身体两侧（手指并拢，可微弯）或体前交叉，右手放在左手上。 四、双腿： 1、全身