酒店设备设施维护保养制度

酒店设备设施维护保养制度篇一：酒店设备管理制度酒店设备管理制度 篇二：酒店设备、设施维修保养制度 P8酒店设备设施 维修保养制度 1、 设备、设施维修保养管理基本要求 （1） 加强设备、设施的维修保养工作必须坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则，做到正确使用，精心维护，使设备经常处于良好状态，保证设备、设施的长期、安全、稳定运转，以满足酒店各项工作的需求，保证正常营业。 （2） 设备、设施使用操作人员是设备、设施维护保养的责任者，应实行以操作人员为主的设备维护保养责任制。操作人员必须以严肃的态度和科学的方法，正确使用和维护好设备，必须严格执行设备设施使用、管理、维护岗位责任制和各种设备操作规程。 （3） 操作、维修人员要不断学习钻研各岗位业务技术。要定期进行多岗位培训，使操作和维修人员能做到一专多能，要做到“四懂三会” （四懂是：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；三会是：会使用、会维护保养、会排除故障） 。 （4） 特种设备维修人员须按政府有关部门的规定经过培训、考核合格后发给证书，才能持证上岗操作和维修，从事电气（具）操作、维修人员必须是有证人员，无证者不得单独从事电气（具）维修工作。 （5） 各种设备的操作人员必须严格遵守操作规程，进行设备的启动、运行和停机。设备操作、维修人员必须坚守岗位，严格执行巡回检查制度，认真填写运行、维修等记录，严格执行交接班制度。 （6） 各种设备的维修保养人员应定时定点上岗检查，随时注意观察设备运转情况，发现缺陷和隐患要及时消除，不能立即消除的缺陷要及时向部经理或设备、设施管理人员汇报并做好记录，而且要立即采取措施，确保正常运转。（7） 操作和维修人员应该为设备创造良好的运作环境，搞好设备环境及劳动保护、安全生产工作，对本岗位的设备、副机等要定期检查维护，并做好清洁工作。 （8） 重要设备应有专人负责定期检查、维修，对在用、备用、封存和闲置的设备，都要定期进行除尘、防潮、防腐蚀等维护保养工作，并做好清洁、润滑和紧固工作，及时消除跑、冒、滴、漏。 （9） 酒店各级设备管理人员必须对各种设备使用、管理、维护保养制度的贯彻执行情况定期进行检查，认真总结操作和维修工作的经验教训，不断改进设备管理工作。2、 设备、设施的例行保养 （1） 各种设备、设施的操作人员对本岗位的设备，应每天进行巡回检查，并做好巡回检查记录。 （2） 在巡回检查中，如发现事故隐患，应及时向班长汇报，班组长应向部门领 导汇报。（3） 各种设备的操作人员应认真做好所做日常保养项目的记录。 （4） 操作人员应通过眼看、手摸、耳听、鼻嗅、身体感觉等不同手段对本岗位 的设备，按点检项目和要求认真点检，每天不少于 2次。 （5） 每台设备的点检记录、维修记录应由班组长每月汇总一次，上报设备技术 管理人员。 （6） 设备技术管理人员应按各种点检和维修记录汇总情况，安排对部分运行不 良的设备定期进行复查维修，凡须停机检修的设备，应列入维修计划，经工程部领导批准后，再安排停机修理。3、 设备一、二级的保养 （1） 设备一、二级保养均有工程部根据设备的保养项目及周期提出年度计划， 由设备技术管理人员负责按年度一、二级保养的计划组织安排，如期实施。 （2） 凡属一级保养的设备，均以专项计划维修人员为主，由操作人员参与，对 设备表面和有关部件进行检查、清洗、润滑、紧固、调整和消除不正常运转因素，并认真做好记录，填写好一级保养单。 （3） 凡属二级保养的设备，均以专项计划维修人员为主，由操作人员参加擦洗， 计划维修人员负责拆检、修复、更改部分零件、调整定位和间隙紧固机件等，并认真做好修理记录，经设备、设施技术管理员验收合格后，由计划维修人员填写二级保养单。 （4） 一、二级保养要按期完成，不得遗漏，保养后要有设备技术管理人员或有 关部门技术人员验收合格并签署后，方可投入运行，不得使各种设备带故障运转。 （5） 一、二级保养单，经认真填写好后，应及时送交给设备运行主管和技术主 管各一份。 （6） 一、二级保养工作要列入岗位考核，每半年或一年进行 1 次考核。 4、 设备大修 （1） 为了保证主要设备能长期安全运行，使设备运转达到正常要求，对大型设 备应根据设备使用、维护手册规定年限进行大修。 （2） 大修是工作量最大的一种计划修理，但设备两次大修间隔应在 1 年以上。 （3） 设备大修方案应由工程部会同有关部门共同研究制订，并报店分管领导审 核后实施。 （4） 设备大修方案内容包括：修理内容、质量要求、工程进度、劳动力、备品 配件、材料、特殊工具需要量、试车、验收规程、安全措施等。 （5） 主要设备及其主要附属设备在决定大修之前，应分别进行经济效益分析和 技术论证，形成书面文件上报酒店工程部及总经理室审核批准后方可实施。 （6） 设备大修要严格执行大修方案和检修规程，把好质量关，采取自检、互检、 专业检查组合的方法。对主要承压、承载部件、压力表、安全阀等均应有鉴定合格证，锅炉压力容器、电梯等危险性较大的设备检修，除按检修规程或方案进行验收外，还必须执行专项设备管理的有关规定。 （7） 设备大修后，经过一定时间的试运转，经过按大修要求验收合格后，填写 大修验收报告。 （8） 设备大修要有完整的检修记录，大修结束后要有完整的竣工资料，并归入 设备档案。 5、 全能技工管理（1） 全能技工是工程部的一个独立的工种，可直接隶属于土建装修部经理管 理。日常管理纳入设备技术管理管区。由一位班组长和若干名全能技工组成。 （2） 全能技工应按计划周而复始地对酒店客房、公共区域进行循环维修，全能 技工的工作以单项维修时间不超过 4 小时为限，超过4 小时维修时间的工作，则由全能技工班组长转给工程部派工员转给相应的专项维修工种。 （3） 全能技工应具备多年维修工龄和较全面的技术，熟悉本店设备设施状况， 工作责任性强，思想品德和人际关系好，肯钻研，有培养前途的人员担任。 （4） 为方便工作，应配备必要的工具、备品、配件和特制的工作车，并配有一 间独立的工作室，以供其进行一些不便在公共营业场所操作的修理工作，并存放部分备件、工具、车辆。全能技工上岗操作时，应着酒店统一规定定制的工作服。 （5） 要不断提高全能技工技术水平，全能技工复证工作一般定为 2 年一次，并 且全能技工要采取竞争上岗的机制，从而促进全能技工的技术能不断提高。 6、 工具领用与保管 （1） 各班组专用工具和公用工具，由班组长或管理人员开列，经审核后负责领 用保管（个人专用按规定由个人保管） 。 （2） 贵重工具、仪器、仪表由班组长或管理人员负责借用保管。 （3） 设备设施领班和技术主管应定期对各班组的专用、公用工具进行抽查核 对。 （4） 各班组专用、公用工具应建立正式帐册，做到帐物相符。 （5） 专用工具原则上以旧换新，如有缺损应酌情处理。 （6） 公用工具一律不得带出酒店，特殊情况经由部门领导批准后，办理正式手 续后，方可借出。 （九）酒店安全生产管理制度 1、 安全生产的基本要求 在提高企业效益的前提下，积极发动职工开展技术革新，改善劳动条件，及时消除不安全因素，贯彻“安全第一，预防为主”的方针，健全安全生产工作制度，措施具体，执行认真，检查经常，达到防患于未然，确保安全生产。 2、 安全生产责任制 （1） 协助酒店安全生产领导小组推行本单位的安全生产和劳动保护工作，切实 贯彻执行国家的劳动保护政策、法规和制度，并结合本酒店具体情况，健全群众性的安全管理组织。 （2） 负责制定酒店和本部门安全生产工作计划，并定期检查计划的完成情况， 认真做好各种安全生产管理记录。 （3） 组织、协助制定或完善各级安全生产岗位责任制和各种机械设备的安全操 作规程，并对这些制度、规程的贯彻执行情况定期进行监督检查。 （4） 认真做好新职工的安全生产三级教育工作，每季度对职工进行安全生产的 宣传教育工作，特别要抓好特殊工种的培训、复训、换发证工作，严格执行特殊工种持证上岗操作制度。 （5） 定期对酒店工作场所进行安全检查，并协助解决问题，特别对易燃易爆等 危险场所和各种机械设备作重点检查，查出的事故隐患应定人、定措施、限期整改。（6） 发生重大设备事故和因工工伤事故要及时报告上级主管部门，并协助有关 人员参加调查和处理，同时要提出防止事故的措施，按期实现。 （7） 做好季节性的安全生产、劳动保护工作，并按规定督促职工合理使用个人 防护用品，定期发放保健食品；认真做好防汛防台、防暑降温、防寒保暖和安全用电等工作。 （8） 做好外来施工人员的安全管理工作，并做好安全协议的签定工作。 （9） 督促有关部门做好女职工的特殊劳动保护工作。3、 安全生产例会 （1） 及时沟通、协调各部门各工种安全生产责任制的执行情况，通报上月奖罚 和事故隐患落实整改情况。 （2） 各部门应根据实际情况定期或不定期召开安全生产会议，贯彻落实酒店安 全生产领导小组会议精神。 4、 安全生产检查 （1） 酒店安全生产领导小组每两个月进行一次安全检查，督促检查各部门安全 生产开展的情况。 （2） 酒店安全管理人员定期对配电间、锅炉房、电梯机房、冷冻机房、易燃、 易爆危险场所等进行重点检查。 （3） 对检查出的隐患及不安全因素，应定人、定措施、限期整改，如发现重大 的事故隐患，检查人员有权指令停止生产（或作业） ，并立即报告领导按店规处理。 （4） 对酒店新建、改建、扩建工程项目要按劳动部门规定，做好“三同时”审 查和验收的送审工作；参加工程验收和试运转工作，并认真做好基建过程中安全检查和监督工作。 （5） 针对酒店的特点以及季节变化情况，对安全用电、防暑降温、防汛防台、 防寒保暖等工作，进行预防性的季节大检查，并参加节日前的安全保卫检查。 5、 事故隐患整改 （1） 开展经常性的安全生产检查工作，以查制度、查隐患为内容，依靠职工边 检查、边整改、边落实防范措施。 （2） 职工在工作中要严格执行酒店的各项规章制度和各种安全操作规程，防止 人为的事故隐患发生。 （3） 发现事故隐患要及时加以整改，并做好整改记录。 （4） 事故隐患一般要求当天给予整改，凡事故隐患或苗子一时不能解决的，应 及时报酒店安全生产领导小组研究决定。 （5） 事故隐患整改要及时，整改率达到 100%的部门则给予一定的奖励，整改不 及时或低于 100%的则给予一定的处罚。 6、 高处作业管理 （1）高处作业的基本定义： A、高处作业：凡在坠落高度基准面 2m 以上（含 2m）有可能坠落的高度 进行的作业，均称为高处作业。 B、坠落高度基准面：通过最低坠落着落点的水平面，称坠落高度基准面。 C、最低坠落着落点：在作业位置可能落到最低点，称为该作业位置的最 低着落点。D、高处作业高度：作业区各作业位置相应坠落高度基准面之间的垂直距 离中心最大值，称为该作业区的高处作业高度。 （2）高处作业的级别： A、高处作业高度在 2m5m 时，称为一级高处作业。 B、高处作业高度在 5m15m 时，称为二级高处作业。 C、高处作业高度在 15m30m 时，称为三级高处作业。D、高处作业高度在 30m 以上，称为特级高处作业。 （3）高处作业的种类和特殊高处作业的类别： 高处作业的种类分为一般高处作业和特殊高处作业两种，特殊高处作业包括以下几个类别： A、在阵风风力六级以上的情况下进行高处作业，称为强风高处作业。 B、在高温或低温环境下进行的高处作业，称为异温高处作业。 C、降雪时进行的高处作业，称为雪天高处作业。 D、降雨时进行的高处作业，称为雨天高处作业。 E、室外完全采用人工照明进行的高处作业，称为夜间高处作业。 F、在接近或接触带电体条件下进行的高处作业，统称为带电高处作业。 G、在无立足点或无单靠立足点的条件下进行高处作业，称为悬空高处作 业。 H、对突然发生的各种灾害事故进行抢救的高处作业称为抢救高处作业。 除特殊高处作业外的高处作业，称为一般高处作业。 （4）审批手续和要求 在登高作业前，必须按分级管理要求，先向本部门负责人提出，并填写登高作业审批表。高处作业前必须切实落实安全措施，分级管理部门要到现场检查安全措施落实情况，不符合要求的不予批准作业。 （5）高处作业审批范围和权限 A、登高在石棉瓦、纤维板瓦、玻璃钢瓦、油毛毡屋或棚以及长期被酸雾 腐蚀和年久失修的房屋，登高二人以上（含二人） ，或登高 5m 以上 （含 5m）必须经店领导批准。 B、登高一人在 5m 以下，由工程部领导批准。 C、电工登高一人在 5m 以上，由电工主管批准；夜间登高，由酒店夜间 经理批准。 D、审批者必须对安全负责，应深入现场落实防护措施，并指派专人指挥 或监护。参加作业的人员除严格执行操作规程外，应互相配合协调， 避免坠落事故发生。 E、登高作业审批表由安全管理人员签单，经有关领导批准后一式二份， 一份由作业部门留存，一份留底备案。 （6）高处作业人员遇有下列情况不准进行作业： A、作业人员患有心脏病、高血压、癫痫病、精神病、美尼尔氏症、严重 贫血、严重关节炎、手脚残缺伸张僵直及视力低差（近视 600 度）等 禁忌症者； B、未按规定办理登高作业审批表的； C、露天遇雨、雷电、大雾、严重冰冻、下雪和 6 级大风的天气； D、没带安全帽，没系安全带和无人在场监护的； 篇三：酒店设备维护保养的技巧与守则导读：酒店产品里，酒店采购员少不了对各种设备的需求， 酒店设备维护保养的技巧与守则， 设备的维护护保养是操作员工为了保持设备正常技术状态，延长使用寿命所必须进行的日常工作。设备的维护保养是设备管理中的重要内容。设备维护工作做好了，可以减少设备故障，从而节约维修费用，降低成本，保证服务质量，给饭店和员工带来良好的经济效益。 (一) 设备维护保养的类别和内容 设备维护保养分两个层次，一是设备的日常维护保养，二是设备的定期维护保养。 1. 日常维护保养 (1)日常维护的基本要求; a 整齐； 整齐体现了饭店的管理水平和工作效率。饭店内所有非固定安装的设备和机房的物品都必须摆放整齐;设备的工具、工件、附件也要整齐放置;设备的零部件及安全防护装置要齐全;设备的各种标牌要完善、干净、各种线路、管道要安装整齐、规范。 b 清洁； 设备的清洁是为设备的正常运行创造一个良好的环境，以减少设备的磨损。因此，必须保持机房内设备周围的场地清洁，不起灰，无积油，无积际水，无杂物。设备外表清洁，铁无锈斑，漆显光泽，各滑动面无油污;各部位不漏油，不漏水，不漏气，不漏电。 C 润滑； 保持油标醒目;保持油箱、油池和冷却箱的清洁，无杂质。油壶、油孔油杯、油嘴齐全，油路畅通。每台需要润滑的设备都应制定”五定”润滑图表，按质、按量、按时加油或换油。 D 安全； 遵守设备的操作规程和安全技术规程，防止人身和设备事故。电气线路接地要可靠，绝缘性良好。限位开关、档块均灵敏可靠。信号仪表要指示正确， 表面干净、清晰。E 完好； 设备的完好，能正常发挥功能，是设备正确使用、精心维护的结果，也是设备管理的目标之一 (2)每班保养； 设备的每班保养，要求操作人员在每班工作中必须做到以下几项内容： 1.班前对设备的各部分进行检查，并按规定润滑加油：2.做好班前检点，确认设备正常后才能使用： 3.按设备操作、维护规程正确使用设备： 4.下班前必须认真清洁、擦拭设备： 5.办好交接班手续。 (3)周末保养 周未保养要求用 1 一 2 小时对设备进行彻底清洁、擦拭和加润滑油，并按照设备维护的”五项要求”进行检查评定及考核。 2. 定期维护保养 设备的定期维护保养是由维修工进行的定期维护工作，是工程部以计划的形式下达的任务。设备定期维护工作主要针对的重要的机电设备。定期维护的间隔时间视设备的结构情况和运行情况而定。设备的定期维护保养根据保养工作的深度、广度和工作量可分为一级保养和 二级保养。二级保养的工作量比一级保养要大。 (1) 定期保养的内容 定期保养的内容主要有： 1.拆卸设备的指定部件、箱盖及防护罩等，彻底清洗、擦拭设备内外： 2.检查、调整各部件配合间隙，紧固松动部位，更换个别易损件： 3.疏通油路，增添油量，清洗滤油器、油标、更换冷却液，清洗冷却液箱： 4.清洁、检查、调整电器线路及装置。 (1) 一级保养 一级保养“简称”一保” ，是指设备除日常保养外，所进行的设备内部的清洗，疏通油路，调整配合间隙，紧固有关部位及对有关部位进行必要的检查。一保工作具有一定的技术要求，其保养工作应在维修工的指导下，由操作工完成。 (1) 二级保养 二级保养简称”二保” 。二保的作业内容除了一保的全部作业处，还要对设备进行局部解体检查，清洗换油，修理或更换磨损零部件，排除异常情况和故障，恢复局部工作精度，检查并修理电气系统等等。二保的工作量比一保大得多，主要由专职维修工人承担，操作人员协助，二保具有