酒吧前台咨客规章制度

酒吧前台咨客规章制度篇一：酒吧咨客部岗位职责咨客部岗位职责 一、咨客部主管岗位职责 1、制定排班表、安排员工工作。 2、提早上岗，检查员工仪容、仪表和营业前的预备工作。 3、检查、督导员工维护所负责区域的环境卫生。 4、贯彻执行公司各项规章制度及订台规定。 5、督导员工严格执行工作规范和礼貌服务标准。 6、时时正确把握订房情况，灵活机动，正确无误安排好预定工作。 7、主动热忱做好 VIP 客的接待工作。 8、做好逐日的营业报表，订台、开台情况报表及工作日报表，按时抄报到总办和财务部。 9、客人到位时，做好营业部分的工作配合调和部分做好各环节的服务。 10、热忱耐心解答客人的疑问。接待处理客人的抱怨、投诉、主动调和解决题目。 11、积极宣传公司的各项经营活动，优惠政策和营销方案。 12、定期向上级汇报工作。 二、迎宾员岗位职责 1、按时上、放工始终保持良好的仪容、仪表、仪态及精神状态。 2、了解公司各种卡位、散台的功能特点及具体位置和最低消费。 3、主动热忱迎接客人，主动先容台、卡情况和节目安排情况。 4、接受电话订位及当面订位，正确作好订位记录。 5、为留言客人服务，引领台、卡迟到的客人。 6、与服务员配合，为客人提供优良服务。 7、随时解答客人发问，引领找路的客人。 8、服从领班的安排，做好区域内的卫生工作。 9、严格遵守公司的各项规章制度、工作纪律及各项工作规范标准。 10、重视本身形象、进步本身素质和礼貌修养 咨客部规章制度 一、班前工作预备 1、接受订位： 来电订位或当面订位，必须在迎宾台进行并由迎宾进行控制和操纵，不得超时预留，超过规定时间预留，必须交纳押金或总监助理同意批准。 清楚订位时间、种别，了解客人的需求，给予公道安排（既斟酌公司利益、当时营业状态，又统筹客人） 具体告知对方消费标准、具体位置等，征求客人意见，确认客人接受后，具体记录客人姓名、公司名称、联系电话、大约人数、大约到位时间、经手人签名、订台时间，以方便查找联络。 在平面图纸上标记，知会礼节其他迎宾，楼脸部职员，并挂上留房、台、留座卡牌。 篇二：咨客部规章制度咨客部规章制度 没有规矩不成方圆，制度是一个公司正常运转的前提保证，没有制度就无法去教育他人，既不能规范每个人的行为，自然企业也无法正常运转，所以企业部门必须有一个全方位的规章制度去更好的约束和教育员工，让员工有更大化的提升自己的能力，以下就是咨客部正常运行的下的规章制度： 咨客部奖罚制度 1 对讲机叫 3 声不应答者每次扣 1 分。 2 门口无人站位也没有交接时，每人每次扣 1 分。 3 20：30 未准时准点门口站位（除带客外）者扣1-5 分。 4 咨客台里有两个人时每人每次（除交接班外）扣1-5 分。 5 未经允许私自吃夜宵者扣 1-10 分。 6 未经允许私自离岗超过 5 分钟者扣 1-10 分。 7 早晚班未把工作交接，没有回馈信息的每人扣 2-10 分。 （早班人员和接班人员） 8 安排的工作未能按时按量完成者，并没有回馈信息的扣 5-10 分，造成的后果由其承担。 9 安排工作不服从并顶撞上司者扣 10 分，并保洁部体验工作一天。 （包括未执行阳奉阴为者） 10 安排工作无信息反馈者扣 1-10 分。 11 因工作失误遭客人投诉者扣 5-20 分。 12 上班时仪容仪表不合格者每项扣 1-5 分。 （包括工作用具） 13 上班时在客人面前做不雅动作者扣 1-5 分。 14 没有主动上前询问客人有无位置，门口有咨客，却是其他管理人员或服务员去询问，在门口 站位的咨客每人每次扣 1-5 分。 15 上班期间没有使用敬语，或对领班级以上称呼没有加职称者每次扣 1-5 分。 16 写错台卡或摆错台卡，A 班和巡台人员每人每次扣 1-5 分，造成的后果由其承担。 17 大厅里有空位时，但咖啡区有客人在找位置，门口有咨客站位，无人到咖啡区询问客人是否 有位置，在门口站位的咨客每人每次扣 1-5 分。 18 晚班人员下班后未用对讲机通知楼面值班领导者每人扣 1-5 分。 19 带客人时把客人带丢者每次扣 1-5 分。 20 订重台者扣 2-10 分，并由其负全责。 21 客人买酒占台，巡台咨客未把客人姓名和电话写到订台卡上并且摆上者扣 1-5 分。 22 晚班人员未换好工衣去接班者扣 1-5 分。 23 上班时间看电视或歌手表演者扣 1-5 分。 24 无故不参加公司活动和培训者扣 10 分，二次双倍，以此类推。 25 上班时间用对讲机讲方言者每次扣 1-5 分。 26 取消订台未通知订台人，且把台订给其他人者扣 2-10 分。 27 上班时间吃零食者扣 2-10 分。 28 在规定时间内没有完成认识熟客和大客并未称呼其名者每次扣 2-5 分。 29 任何人不得任意进入存包处，除部门领导同意外，违者扣 10 分。 30 工作期间未能礼貌服务客人，造成影响者扣 10分。 （存包处） 咨客部晋升制度 在这里人才济济之地，为让大家都更好的去发挥自己之所长，也让所有人的付出都能得到回报，也能让大家的表现成为公司领导的心中所望，也为了在公平；公正的竞争下为公司发掘更多人才，让员工有更大的发展空间舞台！促进部门之间的和谐发展，现特对咨客部晋升做了如下规定： 一. 公平；公正进行晋升与降级。 二. 凡符合晋升要求的都可以参加。 三. 如有以下行为者不予晋升并降一级，以作惩罚. 1. 当月之中出现旷工。 2. 当月之中累计事假达到三天或以上者；病假累计达到五天或以上者（特殊事假、病假特殊处理） 。 3. 当月之中出现被投诉或出现顶撞领导（视情况轻重来执行） 。 4. 当月之中出现停薪留职达到或超过 15 天。 5. 当月之中罚款 20 分或以上。 6. 严重违反公司规章制度（情节严重者辞退） 。 7. 无故扰乱部门和谐和破坏同事感情。 四. 给部门提出合理化建议，并使之成效者（2 次） ，可提前考虑晋升。 五. 此制度最终解释权规部门最高领导者。 优秀员工评选制度 为了更好的提升公司的文化和每个人的素质文化，也为了更好的激励员工工作激情，公司为此制定出了优秀员工的奖励方案。为了提倡公平，公正。咨客部对评选优(来自: 小龙文 档网:酒吧前台咨客规章制度)秀员工特做了如下规定： 一、进行公平公正的民主选举方式。 （一人一票） 二、员工之间的选举管理人员不得参与评选，只负责统计和监督。 三、如有以下情况取消评选资格： 1、当月有旷工者。 2、当月有请假的（事假和病假） 3、当月被罚款累计 10 分以上的。 4、当月迟到累计达到两次或以上的。 5、当月有被人投诉者（无论轻重） 。 6、不服从安排或与领导发生冲突者（工作范围内） 。 7、当月有停薪留职者。 咨客部 篇三：酒吧服务员管理规章制度6：30 分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构） 、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在 7：15 分之前完成以上工作。 2、 倾销饮品： A 以客人的消费范围倾销 B 以客人的身份倾销 C 以客人的状态倾销 3、 听单、跪式： A 听单时要仔细、认真，如未听清要宴客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B 首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要甚么饮料（请问小姐、先生喜欢喝甚么饮料） 。C 假如客人未用晚饭，可向客人先容我剧院的西餐类。 D 如是客人酒醉可向客人先容参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E 假如服务对象是外宾，可尽可能向客人先容洋酒（白兰地、威士忌） 。 F 如是服务对象是女士，可向客人先容果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G 如是服务对象是年轻男士，可向客人先容啤酒类饮品，并跟好羽觞，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H 上饮品时要对号入坐，并说“请慢用” ，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I 完成以上系列服务后，要向客人说：“如有甚么需要请及时通知我。 ” 4、 巡台，清洁台面： A 在服务的进程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 B 客人用过的毛巾要及时收走，其实不可用其清洁，须用清洁夹。 C 如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽可能收走茶水。 D 客人将茶水饮至 5 分满时，要及时帮客人加茶，或向客人倾销别的饮料。 E 当客人取烟预备吸烟时要及时帮客人点烟。 F 巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。G 如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满） ，要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人先容、倾销其它饮品、小食。 H 台面要时时保持清洁。 I 了解客人消费程度，和时回答客人，如客人超消费应提示客人。 J 如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。 K 如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人尊姓。 L 如有经理赠予啤酒、饮品时，要和客人交代清楚。 M 如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。 N 歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。 5、 买单： A 将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一名买单，随行将单递于客人眼前。首先应说“多谢，一共 XX 元。 ”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是 XX 元，应找回您XX 元，请稍等” 。B 买单后，找回零钱，应说：“找回您 XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！” 。 C 如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹谢绝买单，并预备离开，要及时通知，部长、经理。如找不到可通知保安。 A 服务员如看见客人买单后预备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临！” ，并检查客人有没有遗漏物品，如有应及时交还客人。B 如客人已走，发现有客人遗失的物品，不管珍贵与否都应交与咨客台