运动与健康膳食指导ppt课件

第第 1页页第三章第三章 运动与健康膳食指导运动与健康膳食指导(2学时）学时）第第 2页页l 1.了解 健康与体质的涵义及影响因素， 理解 营养素与健康的关系。l 2.掌握 运动、营养与健康，运动与膳食平衡的有关内容。l 3.补充教材 ：美国食物金字塔（ 2005）和中国居民膳食指南 (2007)学习目标学习目标第第 3页页F第一节 运动、营养与健康F第二节 运动与膳食平衡第第 4页页合理的膳食营养是防治疾病，维护人体健康水平的物质基础 ； 运动锻炼 是促进人体健康的 重要手段 。运动与健康膳食相结合 对保证人体的正常生长发育、维护健康、提高机体生理机能、增强体质和防治疾病 具有重要意义， 是衡量一个国家经济和科学文化发展水平的 重要标志 。本章提要本章提要运动与健康膳食的关系 :第第 5页页l 本章主要介绍健康与体质的涵义及影响健康的因素，宏量营养素、微量营养素、饮用水、膳食纤维与健康，运动、营养与健康的关系；运动与膳食平衡，中国居民平衡膳食宝塔以及中国居民膳食指南等有关内容 。 补充美国食物金字塔（ 2005）和中国居民膳食指南 (2007)。本章提要本章提要第第 6页页Z健康 ：世界卫生组织（ WHO）提出： “健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指 “没有病或者体质健壮 ”。Z体质 ：体质是人体的质量，它是在遗传性和获得性的基础上表现出来的人体形态结构、生理功能和心理因素的综合的、相对稳定的特征。第第 7页页Z膳食纤维 ：纤维素和果胶以及半纤维素、木质素、琼脂等，营养学上统称为 膳食纤维 。 Z营养缺乏 ：有 原发性 和 继发性 两类，原发性指单纯摄入不足，可以是综合性的各种营养索摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足，前者较为多见。继发性是由于其他疾病过程而引起的营养素不足，除摄入不足外，还包括消化、吸收和需要等因素的影响。 第第 8页页Z膳食平衡 ：膳食平衡或称合理膳食，是由多种食物构成，能提供足够的热能和营养素，并且保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收和利用，达到满足人体需要的 动态过程 的 最佳 状态。第第 9页页l 随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，由运动与膳食营养不合理而导致的疾病与日益俱增，偏食与营养不良、营养过剩和运动不足同时并存。 如何吃的科学，吃的合理，并非人人皆知。 过胖 过轻 缺乏营养第第 11页页第一节第一节 运动、营养与健康运动、营养与健康第第 12页页一、健康与体质的涵义及影响因素一、健康与体质的涵义及影响因素l 定 义 ：世界卫生组织提出： “健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮 ”。 （ 重点概念）（一）健康第第 13页页健康躯体健康心理健康道德健康社会适应能力生活方式工作方式生活方式 是将这些因素进行合理安排的综合体现。补充内容补充内容第第 14页页l WHO在世界保健宪章中，在对健康的概念作出具体阐述的同时，补充了衡量健康的 10条标准。l 规律的体育活动 加 合理的营养 是达到这些标准的最重要的保证。因为人的健康 10-15 取决于医疗保健， 15-20 来自于遗传， 20-25 依赖于环境，而生活方式和条件则占有了 50-55 。（补充内容）第第 15页页世界卫生组织提出的人体健康十条标准世界卫生组织提出的人体健康十条标准 1.有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分的紧张；2.处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔；3.善于休息，睡眠良好；4.应变能力强，能适应环境的各种变化；5.能够抵抗一般感冒和传染病；第第 16页页6. 体重适当，身材匀称，站立时头、臂、臀位置协调；7. 眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎；8. 牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；9. 头发有光泽，无头屑；10.肌肉丰满，皮肤富有弹性。第第 17页页世界公认的人体世界公认的人体 健康的健康的 标志（标志（ 13条）条）1、生气勃勃富有进取心；2、性格开朗、充满活力；3、正常身高与体重；4、保持正常的体温、脉搏和呼吸（ 37 ； 72次 /min；婴儿45次 /min、 6岁 25次 /min、 15-25岁 18次 /min、年纪稍大又有增加 ）；5、食欲旺盛；6、明亮的眼睛和粉红的眼膜； 补充内容补充内容第第 18页页7、不易得病，对流行病有足够的耐受力；8、正常的大小便；9、淡红色舌头无厚的舌苔；10、健康的牙龈和口腔粘膜 ；11、光滑的皮肤、柔韧而富有弹性 肤色健康；12、光滑带光泽的头发；13、指甲坚固而带微红色。第第 19页页乐观的心态适量的运动 充足的睡眠均衡的营养 补充内容补充内容生产生活方式营养过剩心理压力人际交往体力活动减少能量过剩心理疾病心血管疾病脑血管疾病糖尿病癌症等等行为方式生活方式 健康状态健康状态不健康状态疾病 亚健康心肺功能下降肌肉力量下降健康知识和素养意识、知识、方法 能力健康素养 健康体魄 健康公民补充内容补充内容第第 21页页l 亚健康 即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态 (亚即次等之意 )，是界乎健康与疾病之间的状态，故又有 “次健康 ”、 “第三状态 ”、 “中间状态 ”、 “游移状态 ”、 “灰色状态 ”等的称谓。 l 世界卫生组织 将机体无器质性病变，但是有一些功能改变的状态称为 “第三状态 ”，我国称为 “亚健康状态 ”。补充内容补充内容亚健康定义亚健康定义第第 22页页:亚健康包含着前后衔接的几个阶段：其中，与健康紧紧相邻的可称作 “轻度心身失调 ”， 它常以疲劳、失眠、胃口差、情绪不稳定等为主症，但是这些失调容易恢复，恢复了则与健康人并无不同。从亚健康产生的原因我们可以看到， 社会环境压力和人的自我调节能力 是与亚健康密切相关的外部和内部因素。它约占人群的 25% 28%。 补充内容补充内容现代医学中的亚健康现代医学中的亚健康第第 23页页:这种失调若持续发展，可进入 “潜临床 ”状态，此时，已呈现出发展成某些疾病的高危倾向，潜伏着向某病发展的高度可能。:在人群中，处于这类状态的超过 1/3，且在 40岁以上的人群中比例陡增。他们的表现比较错综，可为慢性疲劳或持续的心身失调，包括前述的各种症状持续 2个月以上，且常伴有慢性咽痛、反复感冒、精力不支等。:群体比较集中地表现为 三高一低倾向 ，即存在着接近临界水平的 高血脂、高血糖、高血粘度和免疫功能偏低 。 补充内容补充内容第第 24页页:另有至少超过 10%的人介于潜临床和疾病之间的，可称作 “前临床 ”状态，指已经有了病变，但症状还不明显或还没引起足够重视，或未求诊断，或即便医生作了检查，一时尚未查出。:严格地说，最后一类已 不属于亚健康 ，而是 有病的不健康状态 ，只是有待于明确诊断而已。因此，扣除这部分人群，也有不少研究者认为亚健康者约占人口的 60%。 补充内容补充内容第第 25页页:国内外的研究表明，现代社会符合健康标准者也不过占人群总数的 15% 左右。有趣的是，人群中已被确诊为患病，属于不健康状态的也占 15% 左右。:总之总之 ，如果把健康和疾病看作是生命过程的两端的话，那么它就像一个两头尖的橄榄，中间凸出的一大块，正是处于 健康与有病两者之间的过渡状态 -亚健康 。 补充内容补充内容补充内容补充内容第第 27页页l 是人体的质量，它是在遗传性和获得性的基础上表现出来的人体形态结构、生理功能和心理因素的综合的、相对稳定的特征。l 体质包括 体格、体能和适应能力 三部分。（二）体质（二）体质体质体质第第 28页页l 是人体体质发展的先天条件，决定了生长发育的可能性。（三）