蜂产品采集加工

蜂产品采集加工授课教师 黄元伟1蜂蜜的生产技术v 主要蜜源流蜜期 (大流蜜期 )是养蜂生产的旺季。在大流蜜期，只有那些具有大量适龄采集蜂 (日龄在 2星期以上的蜜蜂 )，并有充足后备力量 (有大量封盖子脾 )的蜂群才能获得高产。v 因此，必须在大流蜜期以前培养适龄采集蜂，做好各项准备工作，并在大流蜜期中，加强蜂群的饲养管理，给蜂群创造良好的生活环境和生产条件。1.1培养适龄采集蜂v根据物候，以早期开花植物的花期预测主要蜜源植物的开花流蜜期。按照工蜂的发育期和蜜蜂的平均寿命计算，培育适龄采集蜂应该在大流蜜期开始前的51日到大流蜜期结束前的29日进行。v 对于当地的第一个主要蜜源来说，从早春到大流蜜期结束前一个月，都应是为大流蜜期培养采集蜂的时期。1.2修造巢脾v 在大流蜜期，一个生产群至少要有 18个巢脾供产卵和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多， 对增产蜂蜜越有利。这些巢脾要预先准备好，利用辅助蜜源多造脾，早造脾，不但能增产蜂蜡，还可减少分蜂热，促进蜂王多产卵。1.3培养生产群v 在大流蜜期前半个月左右，应检查生产群的群势，定地饲养，这时生产群要有 10 15框子脾， 15框以上蜜蜂。这样的蜂群，在大流蜜期开始时，可以达到 20框蜂以上，成为强大的生产群。对达不到群势要求的蜂群，可以从弱群或者新分群提出带蜂或不带蜂封盖子脾，补给生产群，使其适时壮大。弱群保留3 4框蜂， 3个子脾使它继续增殖。1.4整理蜂巢v 在大流蜜期开始前 3 5日，根据流蜜期的长短，调整好蜂巢，做到既能采蜜，生产蜂王浆，又能保持蜂群群势。如果流蜜期不到 10天，适当限制蜂王产卵，减少哺育工作，能增产蜂蜜。v 把蜂王和全部未封盖子脾留在巢箱内，两侧各加一个巢础框和一个蜜粉脾；巢箱上加隔王板，其余的封盖子脾放在上面的继箱里，封盖子脾之间加空脾，每个继箱放 8个脾，蜂路放大到 15毫米。1.4整理蜂巢v 如果群势强，流蜜量大，再加 2个继箱。将封盖子脾分别放在两个继箱内，不足的补加空脾。如果流蜜期长达一个月以上，或两个主要蜜源相邻接，则不限制蜂王产卵。1.5流蜜期的管理v 在大流蜜期的中心任务是保持强群，不使发生分蜂热，集中力量采蜜，同时还可生产蜂王浆、蜂蜡等产品。取蜜应采取初期早取，中期稳取，后期少取的原则。v在大流蜜期开始后的 2 3天取蜜，可以刺激蜜蜂采集的积极性，同时将巢脾上原有的存蜜分离出来，便于采收单花种蜂蜜，提高蜂蜜纯度。v 到流蜜中期，应待蜜脾的储蜜量达 1/2封盖时再提取，不可见蜜就取。到流蜜后期，一定要慎重，少取多留，分批取，以保证蜂群有充足的饲料储备。v 提取蜜脾，安排在蜂群大量采进花蜜的时间以前，避免当天采集的大量花蜜混入提取的蜜脾中，采取添加继箱，分离成熟蜜，是提高蜂蜜质量和数量的好方法。1.5流蜜期的管理v 在原有继箱的储蜜装满八成时，再在它下面 (隔王板上面 )加第二继箱，使蜂群继续储蜜。当第二继箱的储蜜达到八成满时，将第一继箱的蜜脾提出，分离蜂蜜后，再将空脾继箱加在第二继箱下面，如此操作用两只继箱循环储蜜。亦可在第二继箱下面加第三继箱。1.6遮阳和通风v 炎热会妨碍蜜蜂的采集活动。高温季节要把蜂群放在荫凉处，中午最热时刻为使蜂处于荫凉的地方，可用草帘、苇席或树枝盖在蜂箱上，以减少阳光照射蜂箱的面积。v 在大流蜜期，把巢门完全打开，以利花蜜中水分的蒸发，减轻蜜蜂扇风的劳动。如果没有盗蜂和敌害，还可以将继箱向前错开 20毫米。1.7预防盗蜂v 到流蜜后期，蜜源减少或者断绝时，特别是在秋季容易发生盗蜂，要注意预防。2蜂蜜的采集v 取蜜作业包括脱除蜜脾上的蜜蜂和将蜜脾里的蜂蜜分离出来。操作之 前，就把取蜜场所清扫干净，有把取蜜工具和蜂蜜容器洗净擦干。2.1取蜜工具v 主要有分蜜机、割蜜刀、滤蜜器、盛蜜容器、蜂扫、起刮刀、喷烟器等。2.2脱蜂v 根据蜂场规模和蜜脾数量，脱蜂方法有下列几种：v 抖脾脱蜂v 脱蜂板脱蜂v 驱避剂脱蜂v 吹蜂机脱蜂2.2.1抖脾脱蜂v 把储蜜继箱从蜂群搬下，放在翻过来放置的箱盖上，在蜂群的巢箱上另加一个空继箱，箱内一侧放 2 4个空巢脾，然后将蜜脾依次提出，用两手握住框耳，用腕力突然上下抖动，把上面附着的蜜蜂抖落到继箱内的空处，再用蜂扫将少量附蜂扫净，放在巢脾搬运箱内，盖好。2.2.2脱蜂板脱蜂v 脱蜂板是在木制副盖上镶上脱蜂器。脱蜂器有 2路、 6路和多路几种。傍晚在巢箱上加一空脾继箱，上加脱蜂板，再上加储蜜继箱。2.2.3驱避剂脱蜂v 在规模较大的蜂场，为节省抖蜂的劳力和时间，且避免蜂螫，可采用驱避剂脱蜂。可采用苯甲醛和丙酸或石碳酸。苯甲醛和丙酸有驱避蜜蜂的作用。表面涂黑漆，以增加吸收日光热量，使驱避剂蒸发。v使用时，先向储蜜继箱喷几下烟，把蜜蜂向下驱逐，在脱蜂罩的布上洒上 1： 1的苯甲醛或 1： 1的丙酸，扣在继箱上，经 3 5分钟就可把蜜蜂驱赶到下面箱体。驱避剂往往有异味，切勿污染蜜脾。2.2.4吹蜂机脱蜂v 将储蜜继箱放在吹蜂机的铁架上，用喷嘴顺着蜜脾的间隙吹风，将蜜蜂吹落到蜂群的巢门前。2.3分离蜂蜜v分离蜂蜜(摇蜜)工作应在清洁、四面光洁无洞穴的房间内进行，以防蜜蜂进入墙穴。把分蜜机固定住，以免在分离蜂蜜时分蜜机剧烈晃动，用割蜜刀把封盖蜜房的房盖割去，将重量相似的蜜脾放入分蜜机的框架内，转动分蜜机，把蜂蜜分离出来。2.3分离蜂蜜v 摇蜜时一般不分离子脾上的蜂蜜，为了避免蜂蜜压缩蜂王产卵面积，需要分离子脾上的蜂蜜时，要注意避免碰压脾面，放慢转速，以免甩出幼虫。最好在分蜜机内涂上一层蜂蜡防锈，使用前后清洗干净。2.4蜂蜜的加工v 分离出的蜂蜜往往含有死蜜蜂及其幼虫、蜡屑等，应用双目纱过滤，装入容器密封。蜂场可用水缸加盖贮存蜂蜜。切割的蜜房蜡盖，放置在容器上的纱网上，将附着的蜂蜜滤出，再用温水洗净，加水融化成蜡块。2.5 蜂蜜的精加工步骤v 1、预热 将蜂蜜（结晶蜜）置于 的水浴槽或预热室中融化便于从容器中倒出。液态蜜无需预热。v 2、低温融蜜 用带有搅拌器的夹层锅水浴加热蜂蜜，并不断搅拌加快热交换，使蜂蜜受热均匀，温度控制在 40-45 ，每批加热时间控制在 30分钟内，温度不得超过 45 。v 3、粗虑 采用 60目滤网过滤，分离原蜜中的死蜂、蜂屑、幼虫、蜂蛹等杂质。v 4、沉淀浮渣 蜂蜜缓缓地从沉淀箱经过，温度保持在 40-45，时间 30分钟，清除沉淀下来的较重的固体颗粒及轻浮的泡沫和杂质。v 5、中滤 用 90目的过滤网过滤，进一步除去机械杂质和结晶颗粒，以防蜂蜡融入蜂蜜。v 6、升温精滤