镇江特产小吃

镇江的历史文化和特产小吃我的家乡镇江，是一个很著名却又容易被人忽略的的古老城市，他和扬州离的很近，但是我却很多次跑到扬州而未曾踏进过镇江。好不容易有段 “白蛇传” 水漫金山，却楞把人家夫妻撵回了杭州流传了一段著名传说。曾听老辈人讲，以前过江是用汽渡，一艘大船满载着风尘仆仆的客车、货车，抬头却是滔滔 白浪之上，远远就能见到金山寺的慈寿塔，极有中国特色的逆旅风味。现在从北京南站做个快车 4 个小时就到了镇江，一切都便利了却要少了那份当年的情调。试想 在江心与对面来的渡轮擦身而过，彼此鸣笛致意，船舷上旅客们静静相望然后向着对面船挥手大声问好，引发两船人狂欢式的大叫、欢笑、和互相挥手问好，这 种感觉一定很好吧在这条著名的道路上，老宴春酒楼位于一条叫做人民街的小巷中，老宴春（大西路人民街店）是远近闻名的地儿，无论是当地人还是外来游客必来瞻仰，据知始建于 1890 年，迄今已有近 120 年的历史了，属于知名老字号企业，朱梁画栋、飞椽斗拱的两层青砖小楼。正门二楼的窗眉上挂着一个黑底金字的匾额，上书“老宴 春” 三字，两边各挂着一串大红灯笼。一楼大门的两侧是清代名儒吴季衡的一副嵌头对联，上联是：宴开桃李园中一觞一咏；下联是：春在金焦山畔宜雨宜晴；两联 的首字恰好是“宴春 ”二字。大西路的宴春楼是最老的，都叫它”老宴春，早茶营业时间一般在 6 点多钟开始，8 点多钟结束。水晶肴蹄、镇江醋排、蟹黄小笼、锅盖面等等特色的小吃都是在早茶才有，如果中午去就没得口服了。所以对于我们中午跑去的人这是一个损失，于是我要把他放在路线的前端。很老很老的房子，边上的房子都拆了，不知道他们是不是也在等拆迁，酒楼的顶上是黄色的琉璃瓦。这使得它在街道中显得非常的与众不同。紧挨着旁边有个人民菜市场，大概也是早上才会开张。整个楼都是木板结构，走起来声儿大还震啊震的，入乡随俗，就是这个理儿。没吃上早茶，但是有肴肉吃，就已经很满足了。吃完还可以买了饭店直接真空包装好的带回家。精选猪前蹄为主料，加硝腌制的传统秘方，是维扬菜系中的代表菜肴，与镇江香醋并列为镇江三怪，他的来历传说是古 时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚，结果就流传了下来。精肉的部分绯 红，酥嫩易化，肥肉部分去过脂，不油不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口。用碟子加上镇江的香醋配上一些姜丝，沾着吃味道更美。在这里介绍下有名的镇江香醋。在镇江，制作香醋，首先一定要选用本地的优质糯米，和当地的水，味道才能纯正。这种优质的糯米，当地人喜欢称它为“仙糯” 。 镇江的醋香而微甜、酸而不涩，并且放不坏。在镇江谁都会告诉你，香醋摆不坏，是镇江的三怪之一。这当然是和它的制作工艺有关的。蒸熟的糯米，先要放到大缸 中凉凉了，再均匀的拌上酒糟。几天后，你看到的并不是醋，而是一缸香甜的糯米酒。 国营镇江恒顺酱醋厂在道光年间大概就有了前身了，所以临走的时候可以带些醋回家。镇江市中山西路老的恒顺厂门口有零售的门市部，那里有散醋可以买，当地人 去的地方。恒顺门市部，11、2 、4 路等公交车恒顺酱醋厂站下就可以。如果时间紧张，就直接去西津渡里买也有门市部，价格会稍贵些蟹黄汤包现蒸的“加蟹” 蟹黄汤包，被汤汁浸透了的薄皮透着油光，一个个饱满地坐在小笼屉里，看得人口水直咽。但吃汤包却是着急不得，且很有讲究，有四句诗就是专门 说吃汤包的：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”先将一个完整的汤包轻夹到醋碟中，在上面咬上一个小口，吸出里面的汤汁，再将沾了香醋的汤包吃掉，鲜 美的蟹肉、蟹黄混着醋的醇香，齿颊留香却不油腻，人间美味 醋排骨，由于是用了镇江的醋，所以味道与众不同，特意推荐出来。还是值得尝尝的。另外，老宴春的白汤面，由于是真正的大筒子骨熬出的浓汤，口味和锅盖面比起来清淡很多，多喝些汤少吃些面，在秋冬季节还是很适合滴 （出门有同伴的感觉就是好，拍照还能有人给摆好了，又是 潘潘猫 的手）吃饱喝足，从人民街里走几步出来就是大西路了，大西路商业街为镇江地方经济的发展作出了不可磨灭的贡献，同时也培育和锻造了一批知名老字号企业，宴春酒 楼、鼎大祥呢绒绸布店、谢馥春生活用品商店、南洋鞋帽店、亨得利眼镜店、妇女儿童用品商店、存仁堂中药店、恒顺酱醋厂等等，虽然现在生意大不如前，但是如 果看看镇江当地的报刊，大西路至今是个令老镇江人，包括旅居海外的镇江人久久都不能忘怀的地方。谢馥春的这个楼也是有很多年历史了。 几个小柜台摆满了国货品牌。这些就是在我自己很小的那个年代，我阿姨们都用的化妆品。蛤喇油 1 块钱 1 个 护手护脚霜。通过微博，我得知在北京台基厂路的大方百货商店也有这些老国货，没事可以去逛逛我还问别人，为啥要把油装在贝壳里，回答因为当时没有塑料盒，我晕 到底为啥呢？扬州特产 谢馥春化妆品。谢馥春的粉远近闻名，我在扬州的文里会有介绍。 “谢馥春”创始于清道光十年(1830 年)，传统产品分“香、粉、油”三大类， 鸭蛋粉最具代表性。 “轻、白、红、香”特色（红楼梦中都有对她的记载） ，清廷选做贡粉，民间称之为宫粉，故有 “天下香粉莫如扬州”、 “苏州胭脂扬州粉”诸美誉！ 我在这家店里看到的谢馥春比在扬州总厂门口的专卖店里看到的还便宜，于是推荐捎上点，鸭蛋粉还有这种瓶装的桂花头油和瓷盒装 的腮红，老板说的限量版欧在沿着大西路往西走，就可以看到一家锅盖面的店，据侦查下午 3 点他还开门，可以去这里试试。镇江的锅盖面小店一般都在下午很早就收摊关门了，例如老宴春这样的店都不做了。能在下午碰到还是很有福气的。快到伯先路的路口处有家老店老房子，牌匾上书西津池，这里离古镇都非常近，冬季如果来这里洗个热水澡想必很不错。洗浴 5 元。沿着大西路一直走，就会自然的走到伯先路这条拥有多所近代建筑群的路上。大西路和伯先路交汇的地方迎面就是镇江博物馆。这是一所终年都免费的博物馆。镇江市博物馆创建于 1958 年，她是英国在中国沿海沿江建造的最早的领事馆之一，共 5 幢，建筑风格为东印度式。在国内属于保存完好风貌独特的近代建筑遗存 之一。在这座艺术殿堂中，珍藏着 3 万余件从石器时代至明清时期的文物和 10 万册古籍书。其中国宝级文物一件，国家一级文物 70 余件，二级文物 300 余件。 西周青铜器，六朝青瓷器，唐、宋、元、明金银器，明清书画为馆藏特色。博物馆旁边有一条上行的小街，叫小码头街，沿着这条街走就会进入西津渡古建筑群了。西津渡古街位于镇江市西部云台山上，全长不足 500 米，历唐、宋、元、明、清至今，仍保留着古朴典雅的风情。街中心的古津渡口，曾是马可波罗的登岸处。 沿街有待渡亭、观音洞、昭关石塔、镇江英国领事馆旧址等历代遗迹，后两者均为全国重点文物保护单位。一千年前，唐朝诗人张祜夜宿镇江西津古渡小山楼，登楼 眺望长江，思绪游动，信而走笔，写下了“金陵津渡小山楼，一宿行人自可愁。潮落夜江斜月里，两三星火是瓜洲。英国领事馆旧址英国领事馆旧址是座 19 世纪后半叶的拱券廊式建筑。从建筑形制看，原英国领事馆系欧洲古典建筑的变形，也称“东印度式” 建筑，是一组由五幢房子组成的建筑群。整个建筑为砖木结构，主体二层，局部三层，墙壁 用青砖夹红砖叠砌而成，勾白色灯草缝，钢质黑色瓦楞屋面。领事馆的其他四幢建筑分别是当时的工部局巡捕房、正副领事和职工宿舍以及各种服务设施。领事住宅 由东、西两楼组合而成。西楼三层，东楼地上两层地下一层。两楼檐高 9 米，用通道连接，屋面铺钢质黑色大波瓦，上面设有老虎窗。青砖墙壁，勾白色灯草缝，外 面的门窗上下用红砖做装饰腰线，正面大跨度门窗上有弧形红砖拱券，在拱角处设两根圆形石立柱，起支撑和装饰作用。整个建筑显得端庄而典雅。沿着古街一路往西走，简直就是一个完整的小社会。 不仅如此，西津渡还是宗教与世俗、人文与自然的和谐交融，本身就是一部令人玩味无穷的历史长卷。关于这一点，古街上由东向西的四道券门石额上的题刻就给了 我们明白无误的提示。题刻分别是：“同登觉路”、 “共渡慈航”、 “飞阁流丹”、 “层峦耸翠”。无疑，呈现在我们面前的是原汁原味的历史风情和风貌。西津渡的标志性建筑是始建于元代的过街石塔昭关石塔。石塔建在一个石券门之上，但凡到过西津渡的人，都要从塔下经过。石塔的安放位置很是巧妙，在西津渡街区的最高点，但却在拐角处，从渡口两面斜坡朝上望都看不见，只有当人们从渡口顺着石阶气喘吁吁攀上坡顶，方能看见它气 度庄严地居于街道的正中央，让人眼前一亮，同时精神也为之一振。 在渡口街道中央安放一尊石塔，其实很有讲究。从渡口登岸或者上船的人大都来去匆匆，从石塔下的券门穿行而过，就算是拜过佛了，能得到佛的庇佑。向神灵祈愿 又不耽误时间，这倒是一个很务实的办法。确保出行平安，这是人们到达渡口时最大的心愿，因而人们在渡口附近大修宫观庙宇，也是津渡文化的鲜明特色。 从这些宗教建筑中，人们似乎可以看到当年的客商和流民虔诚参拜的背影，可以想像他们在科技落后，文明禁锢时面对滔滔长江和捉摸不定的世事人生时那种复杂的心态。 民国 30 年代，这一带还是店铺商号林立，小码头街闻名遐迩。但此时已是西方海洋文明取代东方内河文明，沿海港口城市的地理位置突显，上海成为东南的航运中 心。近代便捷的京津、京浦铁路逐步取代大运河作为南北交通大动脉的地位，南京成为连接南北的枢纽城市。加上码头和镇江城市商业中心东移，繁盛千年的街区慢 慢失去生气，成为老居民区。西津渡街是古老的、历史的，但同时它又是年轻的、现代的。古街的居民沐浴在和煦的阳光中，沉浸在往事的回忆里，悠闲自得地生活着。也许他们的眼前是骑着毛 驴上金山的游客的身影，耳畔交织着此起彼伏的叫卖声和笙箫管笛如泣如诉的旋律。他们咀嚼着历史，如同咀嚼着回卤豆腐干和麦芽糖的滋味。尚清大戏台 陶瓦曲线屋面，瓦头采用传统的吉祥物作为图案。屋面上部坡度较陡，下部较平缓，为歇山顶式。屋檐微微上翘，特别是角檐部分，形成翼角如飞的意境。戏台前面挂有一匾额，上书“尚清” 二字， “尚”指崇尚， “清”指清澈、高洁。镇江戏曲艺术历史悠久，剧种繁多，其中最有影响的是扬剧、锡剧、越剧、淮剧、京剧。戏多，戏台自然也多，过去戏台又是老百姓祈祷丰年、酬谢神灵的演出场 所。各地戏台的建造有不同形式，而坐落在救生会下的古戏台昔日是浩浩的大江，所以戏台就建造在浩渺的水面之上，背靠救生会石垒的基础之下。那天，正好有唱戏表演的活动，老老少少的当地人在台下听戏，天儿已经渐冷可是人们的热情不减。昨天已经成为历史，西津渡古街如今已注入了时代的内涵，赋予时代的活力。悠久的历史，众多的古迹，古朴的生态，淳厚的民风，传统的商业，一切的一切都焕发 出一种令人难以言喻的活力。这里的廊亭榭阁，券坊楼台，园林小景，都是那样的似曾相识，如同饱经风雨、缠绵低回的乐章。一些熟悉的面孔，熟悉的文字，穿越 时光的隧道，在古街时隐时现，一不小心就会与它们撞个满怀；随意推开一扇门，就会走进历史的深处待渡亭：顾名思义，就是古人迎来送往或者小憩避雨等待摆渡的场所。传说当年乾隆皇帝也曾经在这座待渡亭里停留。大臣们怕皇帝寂寞无聊，特地备下渔具让皇帝 钓鱼消遣。那天乾隆皇帝的运气好得出奇，频频有鱼儿咬钩，所以收获颇丰，乾隆爷自然十分开心。原来手下人暗中在水下布下一张大网，网里放了一大群鱼，乾隆 一而再再而三地得手这就不足为怪了。所以把待渡亭称之为钓鱼台也是名副其实的。西津渡是一个待开发的古镇，如果在这里停留几天，住宿选择并不多，有一家唯一的国际青年旅社可作为住宿参考。住宿环境一般但价格实惠很适合背包客。镇江小山楼国际青年旅舍是一幢砖木结构的明清式江南民居。坐落于古城镇江的一条千年老街- 西津渡。山坡下，长江边， “城市山林” 里的世外桃源。 石板路，马头墙，青灰瓦，朱漆梁。千年古渡口，一幢小山楼。进西津渡绕一圈原路返回到伯先路继续走，就会回到伯先路古建筑群。伯先路：南接京畿路，北至大西路，长 276 米，宽 7 米。曾名南马路。为纪念辛亥革命先烈赵伯先，1926 年地方人士在路南端兴建伯先公园，道路随之更名。 主要建筑有金山饭店旧址、江南饭店旧址、蒋怀仁诊所旧址、镇江商会旧址、广肇公所旧址、红万字会江苏省分会旧址、 “英租界” 工部局旧址等。另还有内地会教 堂、浸礼会教堂、 新华日报社旧址、镇江老邮电局、定福寺、贾公馆等建筑。道上的行人很少。清晨的空气很清新，偶尔从树上随风飘落大片大片的梧桐树叶，这里已是初冬时节了。街道不宽，两侧的法国梧桐和二十世纪初的古式小楼似乎在静静地诉说着它的历史。广肇公所旧址广肇公所的名称是因为此建筑是由广州、肇庆两府旅镇客商合力兴建，为两府商人聚会及洽谈业务所在。原址在运粮河旁，现址是清光绪三十三年（ 1907 ）由卓翼堂主持重建。民国初年，孙中山辞去临时大总统后，从上海至南京途径镇江，曾在公所住宿一夜，在此召见各界人士，发表演讲。大门紧锁，只能看一些资 料来了解他里面的内容了：坐东朝西。有厅房、正房、偏房、厢房二十多间，占地近 600 平方米，围墙高筑，庭院深深。正面门楼的石横额上刻有“广肇公所”四个字，是前护川督陈燏书，大门设罩，雕琢精细，有福、禄、寿三星及渔、樵、耕、读、 琴、棋、书、画等习俗装饰，为传统的古建筑风格。门在内厅向西，面阔 3 间 12 米 ，进深 3 檀 9 米 ，檐柱高 4.5 米。厅前南侧厢房中有“广肇公所记” 壁碑一方，记述了广肇公所的由来及重建始末。现正厅已毁，余皆尚存。 镇江商会旧址 原为洋务局遗址，现建筑于 1929 年建成。一幢两进，有房屋 70 多间，占地面积 1891 平方米，有于右任书写的“镇江商会”石门额一块。整个建筑为中西结合形制。老商会始建于清光绪年间，在大