地理标志产品 惠水黑糯米地方标准

22 州省 地 方 标 准  2/ 理标志产品   惠水黑糯米  of 征求意见稿）    布    施  贵州省质量技术监督局    发布   目      次  前言  .  范围  . 1 2 规范性引用文件  . 1 3 术语和定义  . 2 4 地理标志产品 保护 范围  . 2 5 自然环境  . 2 6 栽培、加工  . 3 7 质量要求  . 3 8 检验 方法  . 4 9 检验规则  . 5 10 标志、包装、运输和 贮存  . 5 附  录  A （ 规范性 附录）  地理标志产品  惠水黑糯米保护范围 示意图  .I 前   言  本标准按 依照  准化工作导则  第 1部分  标准的结构和编写 给出的规则起草 。  本标准根据国家质量监督检验检疫总局 颁布的地理标志产品保护规定（ 2005年 第 78号令）与 17924地理标志产品标准通用要求以及国家质量监督检验检疫总局 2015年 第 44号公告制定。  请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。  本标准由 惠水县农村工作局 提出。  本标准由贵州省标准化院归口。  本标准起草单位：惠水县农村工作局、 惠水县市场监督管理局 、惠水县华龙种养殖专业合作社、贵州省地理标志研究中心。  本标准主要起草人： 张敏、罗忠、卢昌平、李泽民、梁黔、钟蕾 。   地理标志产品   惠水黑糯 米  1 范围  本标准规定了地理标志产品  惠水黑糯米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。  本标准适用于国家质量监督检验检疫总局 2015年 第 44 号公告批准保护的地理标志产品  惠水黑糯米。  2 规范性引用文件  下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。   191 包装储运图示标志  350 稻谷  715 粮 食卫生标准  762 食品安全国家标准  食品中污染物限量  763 食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量   5490 粮油检验  一般规则  491 粮食、油料检验扦样、分样法   5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定  718 食品安全国家标准  预包装食品标签通则  4881 食品安全国家标准  食品生产通用卫生规范   15682 粮油检验  稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法   15683 大米  直链淀粉含量的测定    17109 粮食销售包装    17891 优质稻谷  8050 食品安全国家标准  预包装食品营养标签通则    2007 谷类、豆类粗蛋白质含量的测定  杜马斯燃烧法   1物提取物  葡萄籽提取物（葡萄籽低聚原花青素）  070 定量包装商品净含量计量检验规则  国家质量监督检验检疫总局 2005年第 75 号令  定量包装商品计量监督管理办法  国家质量监督检验检疫总局 2005年第 78 号令  地理标志产品保护规定  国家质量监督检验检疫总局 2006年第 109 号公 告  关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告  国家质量监督检验检疫总局 2015年第 44 号公告  质检总局关于批准对肇东小米等产品实施地理标志产品保护的公告  3 术语和定义  下列术语和定义适用于本标准。  惠水黑糯米  of 根据国家质量监督检验检疫总局 2015年 第 44 号公告批准的 地理标志产品  惠水黑糯米 保护范围内 种植、加工 生产的 黑糯米 。  砻谷  分离谷壳与米粒的过程。  4 地理标志产品 保护 范围  地理标志产品  惠水黑 糯米 保护范围限于国家质量监督检验检疫总局 2016年 第 9 号公告批准的范围，即 贵州省惠水县现辖行政区域 ， 见附录 A。  5 自然环境   产 区位于贵州省中南部，为 喀斯特盆地地貌 ， 属 亚热带季风气候，年平均气温 年降水量1154霜期 278d，全年日照时数为 1000h 1325h，海 拔高度 800m 1400m，土壤类型为黄壤或黄棕壤，有机质含量 土壤   6 栽培、加工  种  黑糯 72 等适宜种植的粳糯稻品种。  培管理  种时间 ： 4 月上旬至 4 月中旬，适宜秧龄 30 45d。  种量 ： 顷 45顷。  栽：移栽时间为 5 月中下旬至 6 月上旬。每公顷植苗 20 至 22 万穴，每穴 4 至 6 棵秧苗，  株行距 2012 肥  每公顷施有机肥 18000 获  9 月下旬至 10 月上旬收获，自然晒干，稻谷含水量   工  工流程 ：稻谷清选除尘去石砻谷谷糙分离碾米包装成品入库。  物质量 ：应符合 350、  17891 规定。  7 质量要求  官特色   米皮紫黑、内质洁白、煮后黝黑晶莹、色泽鲜艳、食味浓郁芳香、绵软有弹性，糯性好。  化指标   理化指标 应符合表 1 的规定。  表 1 理化指标  项    目  指    标  直链淀粉含量，   % 花青素，   % 蛋白，   % 全指标  染物限量  应符合 762 的规定。  药最大残留量  应符合 763 的规定。  含量  应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。  产过程卫生要求  应符合 4881 的规定。  生指标  应符合 715 的规定。  8 检验方法  官检验  按  5492、  15682 规定的方法执 行。  化指标  链淀粉  按  15683 规定的方法执行。  花青素   参照  1定的方法执行。  蛋白  按  2007 规定的方法执行。  全指标  按 762和 763规定 的方法检测 。  含量  按 070的规定 方法 执行。  9 检验规则  验一般规则  按  5490规定执行。  验分类  分为出厂检验和型式检验。  验 项目  厂检验  每批产品出厂前需对感官品质、 水分、 净含量进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后附上合格证方能出厂。   式检验  型式检验项目为第  定的全部要求（指标） 。在下列情况下，应进行型式检验：  a) 前后两次抽样检验结果差异较大；  b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；  c) 国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。  批  产品以批为单位。 同班次加工的惠水黑糯米为一批。   样、分样  按 491规定执行。  定规则  有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。  标准所规定 （或） 目中 任一项目不合格者，该批产品判为不合格。  标准所规定全部项目合格者，该批产 品判为合格。  检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中复检，判定结果以复检结果为准。  10 标识、包装、运输和贮存  标识  包装 标识 应符合  191、 718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标识，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准等。地理标志专用标识符合国家质量监督检验检疫总局公告 2006年 第 109号 公告 的规定，使用应符合地理标志产品保护规定。  装  包装应符合  17109的规定，包装标签应符合 718、 8050和关于修改 的决定的规定。  运输  运输工具应清洁、干燥，有防日晒、雨淋措施。 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。运输途中产品防止挤压，减少损耗。装卸