地理标志产品 桐梓方竹笋地方标准

31 州省 地 方 标 准  2/ 理标志产品    桐梓方竹笋  of 击此处添加与国际标准一致性程度的 标志  文稿版次选择  征求意见稿    布                                 施  贵州省质量技术监督局       发 布   目      次  前言  .  范围  . 1 2 规范性引用文件  . 1 3 术语和定义  . 2 4 保护 范围  . 2 5 自然环境  . 2 6 栽培管理  . 3 7 加工工艺  . 3 8 要求  . 检 验方法  . 4 10 检验规则  . 5 11 标志、标签、包装、运输 和 贮存  . 6 附  录  A （ 规范性 附录）  地理标志产品  桐梓方竹笋 保护范围 示意图  . 8 I 前     言  本标准按照  2009标准化工作导则  第 1部分：标准的结构和编写给出的规则起草  本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定（ 2005年第 78号令 ）与 17924地理标志产品标准通用要求以及国家质量监督检验检疫总局 2014年第 96号公告 制定。  请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。  本标准由 桐梓县市场监督管理局 提出。  本标准由贵州省标准化院归口。  本标准起草单位：桐梓县市场 监督管理局、桐梓县林业局、桐梓县农牧局、贵州康利食品有限公司、贵州省地理标志研究中心。  本标准主要起草人：夏益岳、梁辉、令狐小毛、姚兴现、令狐克平、汪汝前、罗凌云、宁秋实。  本标准为首次发布。   地理标志产品   桐梓方竹笋  1 范围  本标准规定了地理标志产品  桐梓方竹笋 的 术语和定义、保护范围、自然环境、栽培管理、加工工艺、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存 。  本标准适用于国家质量监督检验检疫 总局 2014年第 96号公告批准保护的地理标志产品  桐梓方竹笋 。  2 规范性引用文件  下列文件对于本文件 的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。   装储运图示标志  760 食品安全国家标准  食品添加剂使用标准  285 农药安全使用标准  品安全国家标准  食品中水分的测定   物类食品中粗纤维的测定  718 食品安全国家标准  预包装食品标签通则   8321 农药合理使用准则   8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法   12457 食品中氯化钠的测定  4881 食品安全国家标准  食品生产通用卫生规范  8050 食品安全国家标准  预包装食品营养标签通则  070 定量包装商品净含量计量检验规则   1028 保鲜方竹笋及干制方竹笋  国家质量监督检验检疫总局 2005年第 75 号令  定量包装商品计量监督管理办法  国家质量监督检验检疫总局 2005年第 78 号令  地理标志产品保护规定   国家质量监督检验检疫总局 2006年第 109 号公告  关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告  国家质量监督检验检疫总局 2014年第 96 号公告质检总局关于批准对深州蜜桃等产品实施地理标志产品保护的公告  3 术语和定义  下列术语与定义适用于本标准。  桐梓方竹笋  of 国家质量监督检验检疫总局 2014年第 96号公告批准的保护范围内生产的桐梓方竹笋，包括鲜笋、保鲜笋、烘干笋和盐干笋。  笋长  指带壳桐梓方竹笋，从头部切口到笋尾尖部。  4 保护范围  地理标志产品  桐梓方竹笋保护范围限于国家质量监督检验检疫总局 2014年第 96号公告批准的范围，即贵州省桐梓县现辖行政区域，见附录 A。  5 自然环境  候  年平均气温 年平均降水量 10001200笋旺季雨热同季，日照少多云雾，温暖湿润。  地条件  产地范围内海拔 1000m 2200m，壤质土和山地黄壤 ,土壤 层厚度 40机质含量    6 栽培管理  源  金佛山方竹 (  林建设  采用种子繁殖和分株繁殖。栽植密度每公顷 1100株；每年 10月或次年 4月移栽。  地管理  禁止放牧，除去林地杂灌，培育竹阔混交林。  笋采收  采收时间： 9月上旬至 10月上中旬；鲜笋要求：无老节，出土后笋长 50  境安全要求  农药使用安全要求按 285、  8321规定执行，产品安全指标必须达到国家对同类产 品的相关规定。  7 加工工艺  鲜笋  去笋壳杀青冷却装桶保鲜液贮存。  干笋  去笋壳煮熟烘烤翻压制形贮存。  干笋  去笋壳加盐煮熟烘烤翻压制形贮存。  8 要求  官要求   桐梓方竹笋感官要求应符合表 1要求。  表 1 感官要求  项目  要求  鲜笋  结构致密，质地脆嫩，不软绵，鲜嫩爽口，入口烂。  保鲜笋  结构致密，质地脆嫩，鲜味浓郁。  烘干笋、盐干笋  质地硬，表面干爽，韧性大，有嚼劲，鲜味浓郁。  化指标  桐梓方竹笋理化指标应符合表 2要求。  表 2 理化 指标  项目  鲜笋  保鲜笋  烘干笋  盐干笋  粗 纤维 /  %                      分 /  %                          - 25 25 盐 /  %                            - - - 染物、农药残留限量  污染物、农药残留限量应符合  1028的规定。  品添加剂  品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。  品添加剂的品种和使用量应符合 760 的规定。  产过程卫生要求  符合 4881的要求。  含 量  净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令 2005年第 75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。  9 检验方法   官  用感官品评法进行品评。  化指标  纤维  按   分  按    按  12457测定。  染物、农药残留限量  按  1028的规定执行。  含量  按 070测定。  10 检验规则  批  以同产地、同一天采收或同一批交货的作为一个检验批次；批发市场以同一时间、同产地的桐梓方竹笋作为一个检验批次；农贸市场和超市以同一时间进货 、同进货渠道的桐梓方竹笋作为一个检验批次。  样  按   8855规定执行。  验分类  场（交收）检验  每批产品出场（交收）时应进行交收检验，出场（交收）检验内容包括净含量、感官、包装、标志与标签。经检验合格并附有合格证方可出场（交收）。   式检验  型式检验项目为 下列情况之一者应进行型式检验：  a) 正式投产后，如原料、生产工艺有较大改变时；  b) 连续停产 3个月以上，恢复生产时；  c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；  d) 国家质量监督 机构或主管部门提出型式检验要求时。  定规则  厂检验或型式检验项目全部符合本标准要求时，判为合格品。  官、理化指标、净含量要求有一项不合格，允许在同批产品中加倍抽取样品，对不合格项进行复检，仍不符合则判该批产品不合格。  11 标志、标签、包装、运输和贮存  志  产品的包装贮存标志应符合  191的规定。销售和运输包装箱（盒）上应有地理标志保护产品专用标志，地理标志保护产品专用标志符合国家质量监督检验检疫总局公告 2006年 第 109号的规定，使用应符合地理标志产品保护规定。  签  产品标签应符合 718和 8050要求，并标明产品名称、重量（或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准（及保质期）等内容。  装  包装材料质量安全应符合相应的标准要求。  输  运输工具应清洁、卫生，不得与其他有毒有害物质混运。运输应在常温或冷藏条件下进行，产品应轻装、轻卸、防止挤压、防止日晒雨淋，并有防尘措施。