地理标志产品 习水红稗地方标准

22  州省 地 方 标 准  2/ 理标志产品   习水红稗  of 征求意见稿）    布    施  贵州省质量技术监督局    发布   目      次  前言  .  范围  . 1 2 规范性引用文件  . 1 3 术语和定义  . 2 4 地理标志产品 保护 范围  . 2 5 自然环境  . 2 6 栽培管理  . 3 7 加工  . 3 8 质量要求  . 4 9 检验 方法  . 5 10 检验规则  . 6 11 标志、包装、运输和 贮存  . 7 附  录  A （ 规范性 附录）  地理标志产品  习水红稗 保护范围 示意图  . 8 I 前     言  本 标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定（ 2005年 第 78号令）与 17924地理标志产品标准通用要求以及国家质量监督检验检疫总局 2016年 第 9号公告制定。  本标准按照  准化工作导则  第 1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。  请注意 本 文件 的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。  本标准由贵州老锄头红稗食品科技有限公司 提出 。  本标准由贵州省 标准化院 归口。  本标准起草单位：贵州老锄头红稗食品科技有限公司、习水 县市场监督管理局、 习水县科学技术局、贵州省地理标志研究中心 。  本标准主要起草人：何增举、 段系玄、 钟文、 叶国梅、宁秋实、钟蕾 。   地理标志产品   习水红稗  1 范围  本标准规定了地理标志产品  习水红稗的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培管理、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。  本标准适用于国家质量监督检验检疫总局 2016年第 9 号公告批准保护的地理标志产品  习水红稗。  2 规范性引用文件  下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。   191 包装储运图示标志  762 食品安全国家标准  食品中污染物限量  763 食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量  品安全国家标准  食品中水分的测定  品安全国家标准  食品中蛋白质的测定   品中硫胺素 (维生素 测定   品中氨基酸的测定  084 农田灌溉水质标准  491 粮食、油料检验  扦样、分样法   5492 粮油检验  粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定  718 食品安全国家标准  预包装食品标签通则   8321 农药合理使用准则  4881 食品安全国家标准  食品生产通用卫生规范  5618 土壤环境质量标准   17109 粮食销售包装    8050 食品安全国家标准  预包装食品营养标签通则   496 肥料合理使用准 则  通则  070 定量包装商品净含量计量检验规则   国家质量监督检验检疫总局 2005年 第 75 号令  定量包装商品计量监督管理办法  国家质量监督检验检疫总局 2005年 第 78 号令  地理标志产品保护规定  国家质量监督检验检疫总局 2006年 第 109 号公告  关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告  国家质量监督检验检疫总局 2009年 第 123 号令  关于修改 的决定  国家质量监督检验检疫总局 2016年第 9 号公告  质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施地理标 志产品保护的公告  3 术语和定义  下列术语和定义适用于本标准。  习水红稗  of  符合 国家质量监督检验检疫总局 2016年 第 9 号公告批准的 地理标志产品  习水红稗 保护范围 、品种、栽培、采摘、质量技术要求的红稗产品。  4 地理标志产品保护范围  地理标志产品  习水红稗保护范围限于国家质量监督检验检疫总局 2016年第 9 号公告批准的范围，即贵州省遵义市 习水县现辖行政区域 ，见附录 A。  5 自然环境  习水红稗种植区年均日照时数 1053h，年平均气温 年平均无霜期 268d，地范围内海拔 800m 1600m，土壤类型主要为山地黄棕壤、黄壤紫色土、沙质壤土。土壤 壤有机质含量 1%，土层厚度   6 栽培管理  源要求  莎草科薹草属植物浆果薹草（   地  将苗圃挖松，碎土整平，去除杂草及碎石。  苗  农历 3 月下旬至 4 月上旬育苗；用草木灰拌猪牛粪撒在土面上，然后将种子撒下，再以木棒拨盖34土；育苗时间（苗龄） 40d。  植  农历 4 月下旬至 5 月下旬。栽植密度以株行距 34宜。   肥  每公顷施农家肥 15000 境、安全要求  化肥使用符合  8321、  496 及 国家相关规定；土壤环境符合 5618 的规定；产地农田灌溉水质符合 084 的规定。  收  9 月下旬至 10 月中旬收割，分三次进行，每隔 5d 一次。  7 加工  稗粒加工  工流程： 红稗谷第一次晾晒脱粒第二次晾晒脱壳红稗粒 。  艺要点：第二次晾晒：水份 13%；脱壳：脱壳后要去除杂质。   稗粉加工  工流程：红稗去壳除杂烤焙磨粉过筛包装 。  艺要点：烤焙： 90120度 控制在 140 147；磨粉：磨粉前冷却；过筛：细度达 80 目 120 目。  8 质量要求  官要求  应符合表 1 的规定。  表 1 感官要求  项    目  指    标  红稗粒  红稗粉  组织形态  呈圆形或椭圆形，颗粒细小、饱满，大小均匀  呈均匀粉状  色泽  呈棕红色至深红色  呈灰白色  气味  具有红稗特有的香气及滋味  化指标  应符合表 2 的规定。  表 2 理化 指标  项    目  指    标  红稗粒  红稗粉  总氨基酸， %                 生素 00g            白质， %                   分， %                      全指标  染物限量  应符合 762 的规定。  药最大残留量  应符合 763 的规定。   含量  应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。  产加工卫生要求  按 4881 规定执行。  9 检验 方法  官指标  按  5492 规定执行。  化指标  氨基酸  按  定执行。  生素   定执行。   白质  按 定执行。  分  按 定执行。    全指标  按 762 和 763 规定执行。  含量  按 070 规定执行。  10 检验规则  批与抽样   批  以同一批采收、同一期生产、包装的产品为一批。  样  按 491 规定执行。  验分类  厂检验  每批产品出厂前，均应经由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后方可出厂。 式检验  型式检验项目为第 8 章的 外全部要求。正常生产时，每半年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：  a) 新 产品投产时；  b) 原料、工艺、设备等有较大的改变，可能影响产品质量时；  c) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；  d) 国家质量监督部门提出型式检验要求时；  e) 连续停产 3 个月以上，恢复生产时。  定规则  检项目全部合格，则判该批产品合格。  全 指标 任 一项不合格，即判该批产品 为 不合格。  它指标判定不合格的，可 加倍 抽取样品进行复检，复检合格则判 该批产品 合格，仍不合格的则判不合格。  11 标志、包装、运输和贮 存  志  运输包装 标志 应符合  191、 718的规定。包装箱（盒）上应有地理标 志 保护产品 专用标识，并标明产品名称、 重量 （ 或 净含量）、产地 、 包装日期、生产单位、执行标准 及保质期 等。地理标志 保 护产品 专用标识 应 符合国家质量监督检验检疫总局公告 2006年第 109号 公告 的规定，使用应符合地理标志产品保护规定。  装  包装应符合  17109的规定，包装标签应符合 718、 8050和关于修改 的决定的规定。  输、贮存  输  运输工具应清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混