鹿肉怎么做好吃

鹿肉怎么做好吃鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。那么鹿肉怎么做会比较好吃?有哪些做法呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来学习!鹿肉怎么做好吃_鹿肉的做法大全_饮食禁忌香辣鹿肉步骤1.取新鲜鹿肉 500 克，备用2.将树椒切成段，备用3.将鹿肉切成薄片4.将鹿肉放入烧开的油锅中，翻炒直至变色，加盐适量5.待鹿肉炒至八分熟时，加入树椒段6.翻炒至肉熟后，加味精少许，盛出，此道菜制作结束小贴士急火，但要掌握火候，千万别将肉炒老了炖鹿肉 材料植物油 2 汤匙，鹿肉 900 克，洋葱 3 个，切块，蒜头2 个，捣碎，伍斯特郡沙司 1 汤匙，月桂树叶 1 片，切好的新鲜百里香 1 汤匙，盐 1 汤匙，水 750 毫升，小土豆 7 个，去皮，切成四份，欧洲防风草 1-2 支，去皮，切块，面粉2 汤匙，水 4 汤匙做法1.将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和 750 毫升的水。2.上盖后蒸煮 1 到 1 个半小时，或直到肉嫩。3.将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。干煸鹿肉 材料鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，葱末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，盐做法1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀;2、下锅就这么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐，再炒几下就行了。砂锅鹿肉 材料鹿肉 450 克切麻将牌大小的块。 葱姜蒜生老抽自然不能少，水发木耳香菇腐竹， 菠菜叶(或是蒜苗香菜)增加色泽口感， 花生黄芪红枣补气，要是再有点当归党参就更好了。黄酒辣椒去腥。盐糖，蔬菜精(或鸡精)，油适量。最后砂锅一口。( 所有的量加在一起一个小砂锅是放不下的，要不买个大的，或是多做几次。)做法1. 将鹿肉用生抽料酒姜蒜，一点糖略腌。2. 取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色，加黄酒辣椒再炒 3 分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹 黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。3. 将鹿肉和其他配料混合均匀， 加糖盐鸡精，生老抽调好颜色和味道，装入砂锅(汤汁要浅些)，武火烧开，文火煲半个小时左右。4. 加入菠菜， 再焖 5 分钟，拌匀即可。 (喜欢粉丝的朋友可以将泡软的粉丝和菠菜一起加入)此菜鹿肉香辣酥烂入口即化!是男士要多食，光棍要适量(*此处略去 200 字)!饮食禁忌 鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。鹿肉与鲇鱼不可同食。陶宏景曰：“鲇鱼不可合鹿肉食，令人筋甲缩。 ”鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质，而鹿肉中的某些酶类和激素，易与之发生不良的生化反应，不利于身体健康，甚至会影响到周围神经系统，以致筋甲缩。鹿肉与鲍鱼不可同食：饮膳正要中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。 ”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。 本草纲目记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。 ”从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角度考虑，鹿肉不宜与鲍鱼同食。鹿肉与野鸡不可同食。苏颂说：“能动痼疾，不可合野鸡、野猪肉食，令人生癞。 ”野鸡肉酸而微寒。 日用本草记载：“雉性平，微毒，秋冬益，春夏毒，有痢人不可食。 ”李时珍曰：“春夏不可食者，为其食虫蚊，有毒也。”鹿肉甘温补阳，与野鸡的食物药性相克。另外，二者同食后会产生某些生化反应，对健康不利。鹿肉与蒲白不可同食。 金匮要略记载：“鹿肉不可合蒲白作羹，食之发恶疮。 ”蒲，又名香蒲，生长于池泽之中，春天的时候发芽生长，其茎白嫩，并可以食用，可以作羹，亦可蒸食