改善神经系统的功能性食品ppt课件

* 1 改善神经系统的功能性食品 * 2 改善神经系统的功能性食品 （主要学习内容） n 1 神经系统 n 2 有助于改善睡眠的功能性食品 n 3 有助于改善记忆的功能性食品 n 4 改善老年痴呆症的功能性食品 n 5 改善抑郁症的功能性食品 n 6 改善视疲劳与视力的功能性食品 n 7 改善慢性疲劳综合症的功能性食品 n 8 抗应激的功能性食品 改善神经系统的功能性食品 神经系统具有协调人体内部器官以适应外界环境变化 的作用。 现代生活节奏的加快，各种有形或无形的精 神压力，是越来越多的人患有不同程度的神经系统疾 病，如抑郁症、睡眠障碍等，给人们的生活，工作带 来很大的影响。对于这些神经系统疾病，单纯采用治 疗的手段并不能起到标本兼治的作用，而食用具有改 善神经系统作用的功能性食品则有助于从根本上解决 这些疾病，对于神经系统疾病的预防及治疗具有重要 的意义。 * 3 第一节 神经系统 神经系统 神经系统的构成 1.神经系统 神经系统是由脑、脊髓及连于脑和脊髓并遍布全身各 处的周围神经组成。神经系统在人体各系统中处于主 导地位。它既能调节人体各系统的活动，使人体成为 一个完整的一体，又能借助各种感受器接受体外刺激 ，使参与活动的各器官系统做出相应的反应，以维持 内环境的恒定。 神经系统按其所在位置和功能不同，分为中枢神经系 统和周围神经系统：前者包括脑和脊髓，分别位于颅 腔和椎管内：后者按其与脑和脊髓的连接关系，可分 为与脑相连的 12对脑神经和与脊髓相连的 31对脊神经 4 第一节 神经系统 按其 分布部位 不同，可分为躯体神经核内脏神经，而 这均含感觉纤维和运动纤维：躯体感觉神经分布于体 表、骨、关节和骨骼肌等处，躯体运动神经分布于骨 骼肌； 内脏感觉神经分布于内脏、心血管和腺体，内脏运动 神经分布于平滑肌、心肌和腺体。神经系统按其功能 又可分为交感神经和副交感神经。 神经系统主要由神经组织构成，神经组织由神经元和 神经胶质组成。 5 第一节 神经系统 1）神经元。神经元也称神经 细胞，是神经系统节后和功 能的基本单位，具有感受刺激和传导神经冲动的功能 。神经元按其功能和神经兴奋的传导方向分为： 感 觉神经元，即传入神经元； 运动神经元，即传出神 经元； 中间神经元，即联络神经元。神经元按其所 合成、释放的神经递质不同分为： 释放乙酰胆碱的 胆碱能神经元； 释放 EN的肾上腺素能神经元； 释 放多巴胺、 5-HT等物质的按能神经元； 释放甘氨酸 、谷氨酸等物质的氨基酸能神经元； 释放脑啡肽、 P 物质等神经肽的肽能神经元。 6 第一节 神经系统 2）神经纤维。神经元较长的突起常被起绝缘作用的髓鞘 和神经膜包被而构成有髓神经纤维，其神经冲动以跳 跃式传导，传导速度与髓鞘的厚度、纤维直径大小成 正比。 3）突触。神经元与神经元之间或神经元与效应器之间特 化的接触区称突触。按照其接触部位及冲动传导方向 不同，可将突触分为轴 -树突触、轴 -体突触及轴 -轴突 触、树 -树突触、体 -树突触或体 -体突触等。根据神经 冲动的传导方式，可把突触分为化学突触和电突触两 类。 7 第一节 神经系统 （ 2）神经胶质 神经胶质即神经胶质细胞，起着支持、营养、和修复 神经元的作用。中枢神经系统的神经胶质细胞根据其 形态可分为星胶质细胞、少突胶质细胞、小胶质细胞 和室管膜细胞。周围神经系统的神经胶质细胞分为施 万细胞和万星细胞。 神经系统的活动方式 神经系统的基本活动方式是反射，它是神经系统在调 节机体的活动中，对内、外环境刺激做出适宜的神经 调节过程。其解剖学基础是反射弧，由感受器、传入 8 第一节 神经系统 （感觉）神经、中枢、传出（运动）神经、效应器组成。 中间神经元越多，引起的反射活动就越复杂。 神经系统常见疾病与保健需求 1.多发性神经病 2.急性脊髓炎 3.脑血栓 4.脑出血 5.脑梗死 6.重症肌无力 7.帕金森病 9 第二节有助于改善睡眠的功能性食品 睡眠的生理基础与睡眠障碍 睡眠对于每一个人来说都是必不可少的，也是一种自 我保护性抑制。它一方面避免人体神经因过度消耗而 功能衰竭，另一面试疲劳的神经细胞恢复正常。 1.睡眠的生理基础 目前国际上普遍将睡眠分为两大类：眼球快速运动（ REM）和无眼球快速运动（ NREM）睡眠。 （ 1） NREM睡眠。又称慢波睡眠，按其睡眠程度又分作 4 期。 1、浅睡眠期； 2、轻度睡眠期； 3、中度睡眠期； 10 第二节有助于改善睡眠的功能性食品 （ 2）发作性睡病 发作性睡病是一种原因不明的睡眠障碍。临床上可分 为四种： 睡眠发作； 猝倒症； 睡瘫症； 入睡 时幻觉。 （ 3）原发性睡眠增多症 该病主要有两种特征：一是 24小时内睡眠时间明显增 多，有时为间歇的发生；二是很难从晚间的睡眠中完 全醒转。 本病有两种间发性类型。一类 Kleine-Levin型，另一类 Pickwickian型。 11 第二节有助于改善睡眠的功能性食品 有助于改善睡眠的功能性成分与功能性食品 1.褪黑激素 2.色氨酸和 5-羟基色氨酸 3.部分维生素与矿物元素 4.植物活性成分 （ 1）酸枣仁提取物 （ 2）缬草提取物 （ 3）西番莲花提取物 (4) 洋柑橘提取物 12 第三节有助于改善记忆的功能性食品 记忆 的生理基础与记忆障碍 1.记忆的概念 记忆是经历过的食物在头脑中的反映。 记忆是大脑神经系统固有的生物学功能，主要表现有 三点。其一，不变量形成。其二，信息平行处理。其 三，机构复杂，高效低能耗。 2.记忆的种类 （ 1）内隐记忆与外显记忆 通常，内隐记忆是指在不需要意识参与或有意回忆的 情况下，个体的经验自动对当前任务产生影响而表现 13 第三节有助于改善记忆的功能性食品 出来的记忆；外显记忆则是指当个体需要有意识地或 自主地收集某些经验，用以完成当前任务时所表现出 的记忆。 （ 2）瞬时记忆、短时记忆和长时记忆 瞬时记忆 也叫感觉记忆，是信息储存时间极为短暂的 记忆，属人的三种记忆机能中的第一级记忆机能系统 。其具有以下特点：第一，储存时间只是一瞬间。第 二，储存的信息具有鲜明的形象性。第三，信息储存 具有相当大的容量。 短时记忆 在瞬时记忆的基础上，通过注意，信息在头 脑中保持 1min以内的记忆称为短时记忆。短时记忆是 14 第三节有助于改善记忆的功能性食品 4、深度睡眠期。 （ 2） REM睡眠。又叫快速眼动期。此期仍属深睡期，可 出现各种植物神经系统功能变化，如肌肉抽搐等。 NREM与 REM睡眠的周期长短与年龄有关。 2.睡眠障碍 （ 1）失眠 失眠的症状包括入睡困难、睡眠时间短、醒来次数多 及多梦。 失眠的原因很多，一般可分为躯体因素、情感因素和 神经系统疾患。 15 第三节有助于改善记忆的功能性食品 第二级记忆机能系统。其具有以下特点：第一，信息 保持的时间比瞬时记忆稍长些，但最长也不超过一分 钟。第二，短时记忆的信息容量有限，且相对固定。 第三，短时记忆是从瞬时记忆到长时记忆的中间阶段 。 长时记忆 信息储存时间在 1min以上乃至终生的记忆称 为长时记忆。属于第三极记忆机能系统。长时记忆是 在短时记忆的基础上通过复述而形成的。 瞬时记忆、短时记忆和长时记忆三种记忆是互相联系 、相互影响的，并且构成人的记忆系统。 16 第三节有助于改善记忆的功能性食品 3.记忆障碍 记忆是人的基本认识功能。记忆包括识记、保持、再 认和回忆四个环节。记忆障碍及其表现如下。 （ 1）记忆减退。记忆减退是指在记忆环节中的能量普 遍低于正常人或低于病发前。根据其程度不同可分为 ：近事记忆减退、远事记忆减退。 （ 2）遗忘。遗忘是回忆的丧失，而非记忆减退。遗忘 有三种类型： 逆行性遗忘； 顺行性遗忘； 进行 性遗忘。 （ 3）记忆增强。记忆增强是指在病态情况下，已经遗 忘的事物在头脑中重新活跃起来的现象。 17 第三节有助于改善记忆的功能性 食品 （ 4）记忆错构。它是一种记忆错误，即对经历过的事 物和事情发生错误的记忆。 （ 5）记忆错觉。这是一种记忆错误，它是指将别人经 历过的事件归于自己。 有助于改善记忆的功能性成分与功能性食品 1.芹菜甲素 2.辣椒素 3.银杏 4.胆碱 18 第三节有助于改善记忆的功能性食品 有助于改善记忆功能性食品的评价标准 a.动物实验 （ 1）跳台实验 （ 2）避暗实验 （ 3）穿梭箱实验 （ 4）水迷宫实验 b.人体实验 （ 1）试食者选择的原则 （ 2）实验原则 （ 3）试验方法 （ 4）结果判定 19 第四节改善老年痴呆的功能性食品 老年痴呆的定义 1.痴呆的定义 痴呆是指由于脑功能障碍而产生的获得性和持续性智 能损害综合征。 痴呆通常表现为一组症候群，一般具有慢性和进行性 的特质。痴呆偶尔以情绪失控和社会行为失常为前驱 症状。 20 第四节改善老年痴呆的功能性食品 2.老年痴呆症的定义 老年痴呆症是指由老年人脑功能障碍导致的以认知、 行为和人格变化为特征的一种综合征。由于脑细胞具 有思维、记忆和执行功能，所以病人神经细胞的损伤 将导致精神功能的逐渐退化，最终影响正常生活。 21 第四节改善老年痴呆的功能性食品 老年痴呆症的分类与症状 1.老年痴呆症的分类 老年痴呆症大致可分为四类：第一类是由脑血管疾病引 起的，称为脑血管性痴呆；第二类是由于脑部退行性病 变引起的，称为老年性痴呆；第三类痴呆称为混合性痴 呆，即同时存在脑血管性痴呆和老年痴呆；第四类痴呆 是由全身疾病所致。第二类和第一类最为多见。 （ 1）老年性痴呆 22 第四节改善老年痴呆的功能性食品 （ 2）脑血管性痴呆。由脑血管病所致的痴呆叫血管性痴 呆。脑血管病包括脑梗塞、脑出血、蛛网膜下腔出血 等。脑血管病最常见的病因是动脉硬化，较少见的有 血液病、胶原病等。常见的血管性痴呆类型有 ： 多梗塞性痴呆 ； 大面积脑梗塞性痴呆 ； 皮层下动脉硬化性脑病 ： 特俗部