鸡腿菇种植项目创业策划书

1 鸡腿菇种植项目创业策划书 第一部分 摘 要 一 公司简介 我公司建在 云南蒙自 ，该县地处 亚热带季风气候 区，气 候比较温和，交通便利 ，适合食用菌的发展，特别是鸡腿菇。采用“ 公司 +基地 +农户 ”的联合 ，从努力改变目前生产条件着手，积极建立适合当前生产力发展水平的企业制度。 公司是以生物高科技研究，规范化生产，科技人才培训，优良菌种选育保藏与应用，食用菌产品鲜加工及深加工，蛋白饲料原料， 销售等科工贸一体化，产供销一条龙的菌业企业实体。 公司组建食用菌专家团，以雄厚的技术力量为国家培养食用菌专业人才；用 生物高科技挖掘我国丰富的食用菌资源造福于民众。 负责人简历 ： ，女，所学专业生物学，有较高综合素质和管理才能。具有学习、创新、沟通、实践能力及良好的社会关系。曾多次获各类奖学金，热忠于环保事业，有很强的社会责任感。 2011团队： 成员：，主要负责人。 ，女，生物系毕业 ， 投资管理部经理 。 有较好的沟通能力 ， 在校曾多次获得奖助学金， 喜欢投资管理方面的知识，对这方面有深入研究。 ，女，生物系毕业。 销售部经理 ，在校期间曾做过很多推销工作，积累了丰富的经验。 2 男，生物系毕业 ， 技术 部经理 。 现在主要负责技术部 方面的工作。 二 公司的宗旨和目标 企业宗旨：订单菇业，服务三农。 企业精神：诚信、专业、稳健。 组织模式：公司为龙头，基地为纽带，农户为基础。由公司统一供应原料、菌种，负责技术指导，保护价回收产品。 目标 : 第一期： 2011 2013年 本公司拥有种植基地面积 73 亩，开始发展农户种植，年产争取达到 500提高管理技术，提升产品质量，掌握市场。 第二期： 2014 2024年 总结前两年的栽培管理经验，争取发展更多的农户来相应的增加栽培面积，把食用菌业做好、做强、并打入更大的市场。创自己 的品牌，把食用菌品种多样化。提高科技水平，提高产品质量，重点抓好培养料的技术改进，病虫害防治工作，由食用菌保鲜技术的开发转化为深加工技术的开发等。尽可能最到无公害。由主要鲜销尽快转化深加工，抢占 市 场。在稳定云南市场的基础上 再 把市场向其他省市场和国外市场推进。 第三期： 2025 在先前企业规划和市场容量的基础上，提高科技水平，建立自己的食用菌研究所，开发高档次，高技术含量、高附加值的“三高”鸡腿菇产品，进一步打开国内市场。最终完成以鸡腿菇为链条，构建大 3 农业生态循环系统的理想模式，达到低成本、高效益、节能 、环保目的打造云南第一食用菌专业生产示范基地。 三 预计投入的资金及产能 一个较为现代化的公司，其投入、产出概算如下： 土地使用、菇房建造费 105万元 设施、设备费 科技开发费 34万元 安装费 其他费 直接生产成本 年鲜菇量 438吨 ；总产值 年利润 四 公司主要产品和主要服务 产品：菌种、菌棒、鸡腿菇、鸡腿菇软包装食品、油炸风味食品、菇味人造米、鲜鸡精等，蛋白饲料，保健品等 。 服务：为菇民提供技术服务，并回收其生产产品，建立一整套鸡腿菇生产、加工、销售的社会化服务体系。 五 营运策略 生产：公司向农户提供技术指导，第一阶段对农民进行 免费的技术培训，免费提供菌种、菌棒。收购农户的鸡腿菇 销售：实行统购联销，发展二、三级批发商。主要面向各大中小城市和其他国家等市场销售。 4 六 主要业务部门 技术保障部、投资管理部、市场开发部 七 核心经营团队 2011核心经营团队 :由管理、技术、加工、营销、投资、财务等专业人组成。 团队宗旨 :好团队要磨合，好领导要学刘备，千万不要为雇员打工，借力变通适应多变环境。 第二部分 综 述 第一章 公司介绍 5 一 公司的宗旨 管理主导，技术先导，市场引导，帮民致富，合作发展 ，做大做强食用菌产业 。 二 项目简介 产品介绍 ：种植产品是鸡腿菇。从菌种到原辅材，大棚等基础设施供应，提供技术服务，并回收其产品，建立一整套鸡腿菇生产、保鲜、加工、深加工（鸡腿菇软包装食品、油炸风味食品、菇味人造米、鲜鸡精等）、蛋白饲料、保健品等。 研发能力 ：建立自己的科研机构， 从事鸡腿菇科研生产、技术开发、加工贸易和行业管理于一体的科技型龙头企业。 能解决日常生产中遇到的各种技术难题，同时可为科研机构提供实验基地，推进鸡腿菇生产向纵深发展。 诚招中外客商到云南来，鸡腿菇生物技术开发有限责任公司保质保量为您 服务。 第二章 产业分析 一 行业前景及产业规划： 6 食用菌是我国农产品中的优势产业，全国食用菌产值在种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜，居第六位。 食用菌生产属于 资金密集型、劳动密集型和资源消耗型产业。 日本、韩国、台湾等食用菌生产主产国家和地区，近年来生产量锐减，但国际上消费缺口却越来越大。我国是食用菌生产大国和出口大国，食用菌总产量占世界的 70%，雄居世界之首。 食用菌是一种投资低、见效快、利润高的项目。 一方面全国生产规模在下降（老产区大规模减少，新产区尚未形成气候），另一方面出口数 量以 20%左右的速度在递增。由此可见，食用菌市场广阔，发展潜力很大。 鸡腿菇自古被称为“山珍”，现在被誉为“保健食品”、“功能食品”，在西方国家被称之为“植物性食品的顶峰”。它们以丰富的营养价值和药用价值，为广大消费者所青睐。鸡腿菇风味独特、口感滑腻、营养丰富、味道鲜美，含有 8 种人体所必需的氨基酸，蛋白质含量一般在 15 30 之间，且其中的蛋白质介于动物蛋白和植物蛋白之间，是具较独特功能的一族，而脂肪含量一般只有 2 5 ，属于 高蛋白、低脂肪的健康食品 ，且氨基酸中的赖氨酸和亮氨 酸含量相当丰富，可弥补谷物类食品中此类营养物质的缺乏使肌体营养得到平衡，提高人体免疫力。 鸡腿菇食药并重，其中降血糖因子对糖尿患者的显著疗效， 以及对抗癌物质的分离、提取、都将使其成为一种新药资源，身价不断攀升 ，并会促其保鲜，加工技术的进一步提高，为鸡腿菇初级产品和深加工产品的生产提供了更广阔的发展空间。 7 中国已成为世界上食用菌生产大国和出口大国，年生产量达到1000万吨，占世界总产量和出口量的 70%。致富 5000多万中国人。 国际知名食用菌专家介绍，国内需求和出口在 500万吨左右，而全国鸡 腿菇的总产量只有 270万吨，市场仍有缺口，供需矛盾仍然突出。 据资料显示，农产品价格近几年随着物价指数上涨，将保持合理上涨幅度，不会有大的波动。 二 衡量鸡腿菇的生产优势 我公司坐落地蒙自县，具有发展食用菌生产的诸多优势，主要体现有五大优势： 1、 生态优势 ：林业覆盖率大，且远离大中城市，大气、土壤、水源适宜，特别是气候，常年平均气温在 20以上，适合鸡腿菇栽培。是食用菌繁衍生息的理想环境； 2、 资源优势 ：一是生产资源丰富，实现食用菌生产的可持续、健康发展是完全可能的。二是劳动力充 裕。食用菌生产属劳动密集型产业，农村剩余劳动力多，劳动力有保障； 3、 科技优势 : 聘请专业技术人员，我国知名专家，成立食用菌研究所中心； 4、 市场优势 ：由于离昆明较近，交通便利，云南目前食用菌产业还没形成规模，更没有深加工。区位优势得天独厚 ， 有着庞大的消费市场。 8 第三章 技术与产品 9 一 技术描述及技术持有 公司主要采用覆土地栽技术，其中鸡腿菇深加工技术是本公司自有特色技术。公司确保技术成功实施。 二 产品状况 1、 产品特性 由于鸡 腿菇集营养，保健，食疗于一身，且色、香、味、形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。 鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据中国药用真菌图鉴等书记载，鸡腿蘑的 热水提取物对小白鼠肉瘤 180和艾氏癌抑制率分别为 100%和 90%。 70年代西方国家已开始人工栽培，我国于 80年代 人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合我国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌目我国大宗栽培的食用菌之一。 鸡腿菇除了出售鲜品还可以进一步加工为 ;鸡腿菇软包装食品、油炸风味食品、菇味人造米、鲜鸡精等休闲食品，主要为早餐菜点、主餐冷盘配菜、休闲小吃食品、也可做为即时菇食用或作为营养型调味品，味鲜、香浓，具有丰富的营养。此外，食用菌还可开发新型保健产品和医药产品，附加值较高。栽培废料可以制作高蛋白饲料。 10 2、 主导开发和待开发产品 公司主导产品为鸡腿菇的鲜品，菇味 鸡精，鸡腿菇软包装食品，油炸风味食 品 ，菇味人造米，高蛋白饲料。待开发的产品有鸡腿菇保健品，其他菇类，如：杏孢菇、茶树菇、秀珍菇等市场行情看好，经济效益高的产品。 三 产品生产 1、 资源及原材料供应 主要原料为：木屑、麦麸、牛粪、糖、石膏 及农作物秸秆等，原料丰富。 核心生产设备：搔菌机、自动装瓶机、自动固体（ 液体）接种机、自动挖瓶机、自动装袋机、蘑菇灭菌器、烘房、隧道式干燥机、箱式干燥机、过滤设备、均质机、真空浓缩设备、速冻设备、包装与杀菌设备 。 2、栽培技术 鸡腿菇菌种的培育必须通过正规的制种科研 单位进行，种户可购买菌种直接生产。现将稻草免浸泡栽培鸡腿菇技术要点介绍如下： （ 1） 选场配料 栽培场地可选择在室内或室外大田、大棚，或者果树、农作物间进行套作。种植季节一年四季均可，夏季在室内或遮阴棚种植，秋、冬、春三季均以室外为主，进行露地栽培。配料：按 20平方米的种植面积计算，需用干稻草 400公斤、石灰粉 20公斤，此外还可适当添加辅助原料（如麦皮、米糠）等。 （ 2） 原料处理 用 3石灰水浇泼在配料上，边浇水边上堆培 11 养料，堆高 2米，长宽自定，拍严实后盖膜发酵。在料中插一支温度计，当料温升 至 60时，延续至次日上午翻堆 1次，边翻边浇 3石灰水，同前面一样再盖膜发酵，再次达到 60以上维持 1 天即可下田栽培。 （ 3） 播种栽培 建畦：挖宽 10厘米，长度不限，共 20平方米的畦床，四周开挖深宽各 20 厘米的排水沟。畦床消毒：栽培前几天用 3石灰水浇于全畦床，栽培的当天撒一层干草木灰。播种方法：采用层料 3层种的层播方法，每平方米按干料计算用料20公斤，厚约 25 厘米，用种量 10。栽培结束后用木板压实整平料面，薄撒一层干草木后盖土 3厘米，土表再薄撒一层草木灰，盖膜发菌， 3天后抖动薄 膜通风换气，每天两次。 （ 4） 发菌管理及采收 模仿育秧苗方法撑起小弓棚，用减少或增加竹弓上的草帘厚度和用制作双层竹弓双层膜的方法来调控料床温度在 10间， 40天后可见小菇破土而出，此时揭去料面土层上的盖膜，轻喷勤喷雾水保湿，再过 10手将菇左右旋转拨出，用刀削去菇脚上的泥土即可销售。 3、加工 初加工方法： 鸡腿菇七、八成成熟采收后，要及时加工才能保证菇体的独特风味与营养。简易加工方法是将菇体洗净后，浸入 水中约 10分钟，沥干装入塑料包装袋，于 10温度中 4菇即变为原菇的虎皮状颜色，也与鸡腿皮相似，能保鲜 3天左右。盐渍法 12 是把刚采收到上八成成熟的鲜菇洗净后，放入开水中煮 6后捞出冷却沥干水分，放入缸内腌制。先在缸底放一层菇，再在菇面放一层细盐，按一层菇一层盐装至缸三分之二处，最后加适量饱和盐水，再腌 8桶密封即可长期贮存，这样做可保证销售 2 深加工流程 鸡腿菇软包装食品 工艺流程 :原料精选 洗 菌 鸡腿菇油炸风味食品 工艺流程：鲜菇整理 鸡腿菇营养面条研制 工艺流程：原料选用 菇味人造米的研制 工艺流程：原料配合 4. 预计生产条件和生产能力 第一阶段：产能为年产菌棒 70万、食用菌 500吨 第二阶段：产能为年产菌棒 300万、食用菌 3500吨 5包装与储运 鲜品：塑料 箱包装，保鲜库存放，保鲜车储运 深加工产品：袋装，罐头，蛇皮袋等其它包装，货车储运 四 知识产权策略 13 没有新的发明我们的社会就无法存在下去，发明能够带来许多领域的进步，导致了新产品的产生，专利和商标受知识产权的保护。 专利：我们通过申请专利来保护我们的发明。 商标：商标是一个企业使用的词、名字、标语、口号，以及表明自己的产品有别于其他产品的标志。 我国食用菌产业在国内缺乏知识产权保护，在国外的知识产权保护更是一片空白； 由于国外知识产权保护的缺位，近年来我国食用菌出口频繁遭遇日本的 专利保护壁垒。 对于研究开发的新品种，独特的深加工工艺，开发的保健品等及时申请专利和知识产权保护。 五 无形资产 设计自己的商标，并注册。企业自已研制创造获得以及由于客观原因形成的，如自创专利、非专利技术、商标权、商誉等，或者是企业以一定代价从其他单位购入的，如外购专利权、商标权等，新的栽培和加工技术申请保护。 六 项目实施方案 1、技术方案 该项目所用原料为秸秆、麸皮、石灰等，将其制成适合鸡腿菇生长的培养基，再在适宜的培养条件下培养获得质量高的 成品鸡腿菇。 项目生产基本流程为 :菌种制作及培养基的制 作接种培养产品采收及装袋灭菌 2、生产方案论 14 搔菌流水线 生产流程为：先由去盖清洁机去除并清洁瓶盖，然后在搔菌机上翻转搔菌，再输送到加水机加水，最后由输出辊道将菌筐输出。 生产能力 4000瓶 /h 自动装瓶机 该机可实现传送、推筐、抬筐、振动和搅拌、捣洞、传送、压盖的整个工艺流程的自动化。 装瓶量 3000瓶 /h 自动固体（ 液体）接种机 自动接种生产线由输送机、接种机、输出辊道及振动机组成。 接种能力 60006500瓶 /h 自动挖瓶机 自动挖瓶机由机架体、升降刀架、翻转筐架、定瓶架、电器系统组 成，具有节省人力，劳动强度低，工作效率高，挖瓶质量好等特点。 生产能力 1500瓶 /h 自动装袋机 自动装袋机主要由机架、装料转盘机构、捣杆机构、推盘机构、抱袋机构、定位机构、阻尼机构、搅拌机构及若干辅助机构组成。 产量 1000袋 /h 蘑菇灭菌器 蘑菇灭菌器的技术路线为：蒸汽通入灭菌器室内，加热被灭菌 15 物；通过真空泵抽取灭菌器室内空气，使其达到规定的真空度；反复、的过程，达到设定的次数；将蒸汽通入灭菌器室内，加热被灭菌物，在设定的灭菌温度下保持设定的灭菌压力及设定的灭菌时间，达到灭菌的目的； 排放出灭菌室内蒸汽；通过真空泵抽真空和回流空气，对被灭菌物进行干燥；反复、的过程，达到设定的次数。 原料 本项目采用的原料大多为农作物副产品，主要有秸秆、棉籽壳或落地废棉、玉米芯、稻草等，另外辅助配料有生石灰、磷肥、尿素、水等。这些原料皆可从附近农村地区购得，来源广泛且价格低廉。 3、公用工程 给排水 本项目所需用水源由供水公司供给，能够满足生产生活用水，水质符合用水卫生标准，生产废水经处理达到排放标准后排放。 供电 本项目对供电电源无特殊要求，负荷等级属三类，用电设备电压为 380/220V6。 环保 本项目采用农业废料为原料，生产过程产生污染物较少，属于环境友好型项目，同时本项目还能调节农业，优化产业结构。 第四章 市场分析 一 产品原料市场分析 16 鸡腿菇栽培原料简单易得，栽培不复杂， 收购也不困难。 二 目标市场的设定 目标市场为云南、广东、湖南。湖南市场需求按目前的产能尚有一定的缺口，由于广东市场食用菌来源主要靠外省供应，市场需求量巨大，广东市场是产品以后主要的销售市场。此外，还争取出口国外。 三 产品消费群体及影响市场的主 要因素分析 主要消费对象以城镇家庭、酒店、酒楼，超市为主，还争取出售到飞机上。随着城市人口的增多，消费需求将呈现稳定的，持续的增长。可以预料鸡腿菇鲜品、加工产品、营养保健品会赢的越来越广阔目标市场 选择模式 产 品 专 业 化 市 场 专 业 化 服务对象 同一顾客群 生产产品 选 有限几个不通规 择 格或样式的产品 性 专 服务对象 业 几个不同顾客 化 群 生产产品 全 生产规格、样式齐 面 全的产品 进 入 服务对象 各顾客群 产品 市场 集中 化 生产产品 生产一种规格或样式的产品 服务对象 专门为一个细分市场服务 生产产品 一种规格或样式的产品 服务对象 各类需要特定产品的 顾客 生产产品 各种不同规格或样式的产品 17 的市场。 东亚地区 东亚地区是世界食、药用菌生产和消费的主要地区，也是我国食、药用菌产品最重要的主销市场。去年，向日本、韩国、中国香港和台湾地区共出口近 4亿美元的食、药用菌产品，占整个出口市场份额的50%，同比增长约 15%。东亚地区，尤其是日本作为我食、药用菌产品第一主销市场的地位在短期内不会动摇。除我国香港地区外，日本 、韩国和中国台湾地区都具备很强的食用菌生产实力，也都向欧美等发达国家出口高档食、药用菌产品。近年来，东亚地区食、药用菌消费市场陷入了相对饱和的境地，再加之国内出口企业对上述市场的过度依赖，相互削价竞销，导致整个出口行业的利润水平在下滑。我国产干、鲜菇等产品在东亚地区颇受欢迎，但如果不能有效摆脱对该地区市场的过度依赖，尽快扭转自相残杀的势头，面对已是微乎其微的利润空间，国内中、小型出口企业的生存都会受到威胁。 南亚地区 泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾等南亚国家是我国传统的食、药用菌产品出口地区。上 述地区由于华人数量多，饮食习惯与我国比较接近，对我国一些传统的食、药用菌产品，需求量很大。加大我国在南亚国家的市场开拓力度，向该地区大力推介一些食、药用菌新品种，尤其是当地难以生产的品种，将进一步促进我国对上述地区的食、药用菌产品出口。 北美地区 18 美国和加拿大是我国食、药用菌产品出口的另一个重要市场，也是极具潜力的新兴市场。各类蘑菇罐头、干、鲜菇是我对北美地区的主销产品，今年 1至 11美元，这对于中国产优质鲜菇而言，无疑具有丰厚的利润空间。另一方面，随着该地区 亚裔人口数量的快速增长，对东方民族特有的食用菌产品的需求也会越发旺盛。当务之急，是如何提高保鲜技术、开发新的深加工技术，提升产品质量，尽可能通过海运以降低运输成本，将各类优质鲜品和深加工产品源源不断地输送到北美大陆。如能生产出符合美方标准的有机产品，产品的利润将更为可观。 欧盟 意大利、德国、法国和荷兰是我国食、药用菌产品的主要进口国家，主要进口蘑菇罐头、牛肝菌、块菌、干、鲜香菇等产品。欧盟对进口的包括食用菌产品在内所有农产品执行非常严格的检验检疫指标，由于欧盟对进口的干、鲜食用菌产品执行相同的农残和重金属 检测指标，各类食用菌干品稍有不慎，就有可能被挡在市场之外。据德国、荷兰等国食用菌同业组织反映，欧盟各国各类珍稀菇类产量小，虽然市场容量有限，但销售价格比美国市场还高。此外，如果今年年内我国能与欧盟在补偿贸易谈判中就适当增加从中国进口的蘑菇罐头配额达成协议，那么，今年我对欧盟蘑菇罐头出口将会适度增长。 四 市场趋势预测和市场机会 城市人口的增长，消费水平的提高，饮食结构的改善，食用菌产销量在我们国家面临一个巨大的发展空间，由目前人均 50发 19 制造商 消费者 零售商 批发商 零售商 批发商 专业经销商 零售商 达国家的人均 500场规模空前。 鸡腿菇具有鸡腿似的肉丝 ，良好的外形和内在的品质，成为吸引消费者的原动力。 加之鸡腿菇是世界卫生组织（ 联合国粮农组织（ 认的集“天然、营养、保健”三种功能为一体的珍稀菌类，符合人们对纯真、自然食品的心里需求。 它生长容易、管理粗放，又为菌类中的“新面孔”各地销售价格偏高。食药并用，鲜品和深加工产品消费市场广阔。 市场机会在于国家对食用菌产业的规划和投入以及市场本身的稳定增长，面对云南的消费市场，我们具有明显的成本、距离和区位优势，这些都可以有效的转化为公司的产业优势，形成规模效益。 食用菌产业主要效益分配在于 市场销售，在具有相对规模的前提下，以品牌带动，切入终端销售，实现最大产业效益，努力自产自销，发展二、三级批发商，积极组建为菇民服务的专业化组织，学会做生意，把鸡腿菇的贸易做到国外去。 五 产品销售渠道分析 零级渠道 一级渠道 二级渠道 三级渠道 六 竞争情况分析 1、行业竞争分析：现有竞争者的抗衡 20 新加入者的抗衡 替代产品的威胁 购买者讨价还价的能力加强的威胁 供应商讨价还价的能力 层次竞争分析：品牌竞争 行业竞争 形式竞争 广泛竞争 2、对手情况分析 目前还没有一家企业专门做鸡腿菇，有也主要是卖鲜菇，没有深加工，产品单一，市场不稳定。（详见 3、项目机会、威胁分析 该项目目前有很多政府优惠政策，同时也面临其他企业的竞争。（详见 七 行业准入与政策环境分析 1、近年来，发达国家以保护人类和动植物生态环境安全为名，制定了严格的技术标准和安全卫生检查 措施。但是对于我公司的食用菌产业来说却是一个机会，因为我公司出口的食用菌完全符合一些国家的标准。 2、国家政策支持农产品出口。国家出台政策支持农产品出口，在信贷、税收、出口检疫等各个方面加大支持扶助力度，这些政策的实施将有力地推动农产品出口。 21 3、对于大学生创业的优惠政策： 贷款方面 ： (1) 优先贷款支持、适当发放信用贷款 。加大高校毕业生自主创业贷款支持力度，对于能提供有效资产抵（质）押或优质客户担保的，金融机构优先给予信贷支持。对高校毕业生创业贷款，可由高校毕业生为借款主体，担保方可由其家庭或直系亲属 家庭成员的稳定收入或有效资产提供相应的联合担保。对于资信良好、还款有保障的，在风险可控的基础上适当发放信用贷款。 (2) 简化贷款手续 。通过简化贷款手续，合理确定授信贷款额度，在一定期限内周转使用。 (3) 利率优惠 。对创业贷款给予一定的优惠利率扶持，视贷款风险度不同，在法定贷款利率基础上可适当下浮或少上浮。 提醒：中行、农行、建行、民生银行、中信实业银行等银行相关人士均表示，该行目前没有开办大学生自主创业贷款这项业务，这种尴尬情况主要缘于此类贷款的高风险。中信实业银行福州分行办公室有关人士表示，银行在 追求资金收益性、流动性的同时，也要考虑其安全性。大学毕业生自主创业贷款相对其他贷款，风险高。大学生刚毕业，缺少社会工作经验，又没有合适的抵押物或担保，银行一般不会轻易贷款。另一位业内人士也表示，即使大学生手头上有合适的项目，但这也只是个别现象。作为企业，银行发放这样贷款投入成本和收入不成正比。 税收缴纳方面 : 22 凡高校毕业生从事个体经营的，自工商部门批准其经营之日起 1年内免交税务登记证工本费。新办的城镇劳动就业服务企业（国家限制的行业除外），当年安置待业人员（含已办理失业登记的高校毕业生，下同）超过企业从 业人员总数 60的，经主管税务机关批准，可免纳所得税 3年。劳动就业服务企业免税期满后，当年新安置待业人员占企业原从业人员总数 30以上的，经主管税务机关批准，可减半缴纳所得税 2年。 企业运营方面 : (1) 员工聘请和培训享受减免费优惠 。对大学毕业生自主创办的企业，自工商部门批准其经营之日起 1年内，可在政府人事、劳动保障行政部门所属的人才中介服务机构和公共职业介绍机构的网站免费查询人才、劳动力供求信息，免费发布招聘广告等；参加政府人事、劳动保障行政部门所属的人才中介服务机构和公共职业介绍机构举办的人才集市 或人才、劳务交流活动给予适当减免交费；政府人事部门所属的人才中介服务机构免费为创办企业的毕业生、优惠为创办企业的员工提供一次培训、测评服务。 (2) 人事档案管理免 2年费用 。对自主创业的高校毕业生，政府人事行政部门所属的人才中介服务机构免费为其保管人事档案（包括代办社保、职称、档案工资等有关手续）两年。 (3) 社会保险参保有单独渠道 。高校毕业生从事自主创业的，可在各级社会保险经办机构设立的个人缴费窗口办理社会保险参保手续。 八 23 析是把企业内外部环境所形成的优势、劣势、机会、 威胁四个方面的情况，结合起来分析，以寻找制定适合本企业实际情况的经营战略和策略方法。 （一）优势和劣势分析 首先，优势 。 第一，地方政府对食用菌生产及加工企业的政策倾斜。 食用菌产业作为农业发展的主力军，一直受到地方政府在各个方面的扶持和照顾。无论是在办理相关手续的审批速度方面，还是在政策支持和融资贷款方面，都享受着超乎其他企业的优惠待遇。 第二，企业在业内拥有良好声誉。 坚持举绿色大旗，制定无公害质量标准体系，严格落实生产技术规程。同时，要求相关职能部门加大实用技术培训力度，使广大菇农按照规定的标准进行生 产，有效提高了产品质量。 第三，食用菌种植基地建设。 生产基地的大小、产业的集中程度是衡量一个产业强弱的重要指标。 第四，产品品质好、口感佳 。为保持优质产品殊誉，以新品种的更新换代作为突破口，近年引进推广新品种，品质佳，深受广大消费者欢迎，供不应求。 其次，劣势 。 第一，品种不够丰富，加工产品匮乏 。生产品种少，蒙自有食用菌栽培种，但都是菜用品种，无药用品种，且较高档的优质品种也未成规模。品种结构不合理，发展加工基础不足。目前加工产品绝大多数都是盐渍菇，仅少量清水菇。没有一家利用食用菌生产调味品、保健品和药用 产品的企业，加工产品单一、落后。 第二，生产标准不一，种子质量问题突出。 生产标准和食品安全标准不一，未能建立起完善的食用菌质量管理体系。当地有些菌农习惯于以前计划 24 经济体制下，农作物不论质量好坏全一个价的作法。有的农户为图眼前利益，急功近利盲目跟风，也酿出了不少增产不增收的苦果。由于缺乏对菌种市场的规范管理，种子市场较为混乱，每年因菌种质量造成的产量损失近 15，加上产品质量不高，损失就更大。 第三，市场宣传力度不够，品牌附加值较低，还没能形成品牌效应。 在政府的努力下将具有一定生产实力和加工规模的企业合并重组，整 合资源，有效扩大了产业规模，推进食用菌产业集群发展。但是由于缺乏具有针对性的品牌推广策略，所以蒙自食用菌品牌并未形成品牌效应，知名度仍不够。 （二）机会和威胁分析 首先，机会 。 第一，加入 中国加入 长远来看，对我国农业发展有着积极的作用。加入 有利于国家经济体制的进一步完善，从而使我国农业在国际市场上更具竞争力。 第二，“绿色堡垒”的正面影响。 近年来，发达国家以保护人类和动植物生态环境安全为名，制定了严格的 技术标准和安全卫生检查措施。但是对于我公司的食用菌产业来说却是一个机会，因为我公司出口的食用菌完全符合一些国家的标准。 第三，国家政策支持农产品出口。 国家出台政策支持农产品出口，在信贷、税收、出口检疫等各个方面加大支持扶助力度，这些政策的实施将有力地推动农产品出口。 其次，威胁。第一，国家政策体制尚不健全。 目前，我国没有一 25 套全面的农产品出口方面的政策法规， 1995 年颁布的中华人民共和国食品卫生法只是一部笼统的法律，可操作性较差。 第二，日本提高了检测农产品中农药残留的标准。 日本新修订的食品卫生法将对全世界使用的 800余种农药进行检测。而目前，我国国家公布的农药残留标准仅有 136种。这使得农产品检测项目成倍增加，检测成本也随之加大。 第三，国内竞争对手的增多 。近年来国内竞争对手出现明显增多的趋势，竞争对手之间为了争夺国外客户，经常利用降低利润空间来进行恶性竞争，致使同行业的利润空间都大面积缩水，给国外客户以可乘之机。当地相当一部分菌农还习惯于以前计划经济体制下，农作物不论质量好坏全一个价的作法。农户急功近利的做法，造成增产不增收的苦果。 第五章 与农户合作方案 一 合作流程 26 1. 支持菇农对产业考察 2. 与菇农合作谈判，合同签订及公证 3. 人员招聘及培训 4. 公司统一指导生产管理 5. 公司统一市场销售，产品销售按批次进行初步结算 6. 年度结算，按合同保障公司和菇农利益 7. 菇农可以自主决定下一年度继续合作或退出 二 创业合作合同（见附件） 第六章 公司和菇农合作管理 一 组织结构： 27 二 管理职能 投资管理部： 1、 人员招聘及培训：即人员招聘， 培训组织，员工日常工作安排和考核。 2、 田间日常管理。 3、 产品采摘管理。 4、 产品深加工管理：定期报告生产、经营信息。 技术保障部： 1、 技术培训。即对菇农及招聘员工进行上岗前的系统培训，达到上岗要求。 2、 技术指导。在生产经营过程中严格按技术规程指导菇农，员工操作和管理。 3、 标准管理。按工艺流程规范管理，对菇农，员工不间断的培董事会 监理会 投资管理部 技术保障部 市场开发部 总经理 28 训和要求，逐渐形成标准作业和标准管理。 市场开发部： 1、 销售合作社组织管理。即定期组织销售部开展市场分析、调研和组织销售工作。 2、 信息收集管理。随时收 集市场行情信息，密切关注市场动向，并向合作社成员通报信息情况，便于合作社集体决策。 3、 决算管理。对销售过程中产生的销售利润进行二次分配；对菇农投资未达到预期收益进行部分补偿。 三 人事计划（配备 /招聘 /培训 /考核） 1、正式员工： 每 10 亩配备一人，负责田间日常管理和组织产品采摘工作，按正常员工招聘，实行常年管理； 2、临时员工： 产品集中出产时期，组织招聘临时员工进行采摘。 3、菇农代表 : 菇农达到 10 亩以上，可以自行聘用管理人员管理或委托本公司管理，对菇农自主聘用的管理人员统一纳入本公司正常 管理。 4、所有员工都必须接受系统和半系统的培训管理。 第七章 公司营销管理 一 组织保障： 29 为了保障双方利益，坚持诚信、专业、稳健的原则，我公司以合作菇农为成员成立“鸡腿菇栽培技术小组”。按合作社章程规范管理；对产品进行统一收购，联合销售，发展二、三级开发商，努力自产自销，利益均衡分配。 二 市场开发规划： 近期：主要以销售初始产品，深加工产品（鸡腿菇软包装食品、油炸风味食品、菇味人造米、鲜鸡精）为主，销售渠道主要是与大的专业销售公司合作，发展二、三级开发商。 中期：建立自己的品牌，切入终端销售，实现销售利益最大化。 三 产品市场营销策略 （一） 产品市场定位策略 起步 期：避强定位 发展市场上没有的特色产品，开拓新的市场领域。 成长 期：迎头定位 已占有一定的市场，与竞争对手“对着干”。 成熟期 : 重新定位 对那些销路少、市场反应差的产品和发现新市场的产品重新定位。 （二） 定价策略 对于鸡腿菇的定价策略，可以按这个程序： 市场预测的需求；测算成本；分析竞争者的产品与价格；选择定价方法，确定最终价格。 食用菌在市场上的价格一般都不低，尤其是很有营养价值的菌类 ，分析比较了同类产品，把鸡腿菇定价在 30 （三） 市场促销策略 1、广告促销 报纸广告、杂志广告、广播广告、电视广告、网络广告等。 2、人员推销 包括赠品推广、快捷服务和免费品尝。 3、关系营销 4、网络营销 新型电子网络营销，促销策略有以下几种方式：网上折价促销、网上赠品促销、网上抽奖促销、积分促销。 5、整合营销 6、直复营销 7、服务营销 第八章 创业资金投入与收益分析 一 资金需求说明及收益率计算（以 1亩基地为单位） 31 基地资金需求及使用计划 投资项目 数量 单价（元） 金额（元） 购置时间 交付时间 备注 1 大棚 3个 1000 3000 赁 2 菌棒 8000 8400 置 3 人力 80人工 40 3200 管 4 水电 320 购置 5 土地 500 赁 合计 25420 每亩 合计生产成本 25420元亩 既每亩实际 投资金额为： 25420元 二 收益率计算 投入： 25420元 产出：每棒产出鸡腿菇为 亩产鸡腿菇合计为： 8000*00032 按收购平均计价 千克（最低平均保障价格） 每亩产出为： 6000=45000元 效益： 450009580（元） 收益率： 19580/825420=【注：上述收益未计算销售利润二次分配，实为公司最低保障收益。】 三 收益比较 以水稻油菜种植为例：水稻和油菜每亩毛收入为 1200 元，扣除成本（种子、农药、肥料、浇 灌、收播等） 600元，纯收入为每亩 600元。栽培食用菌鸡腿菇每亩年产 6000 收入 45000元以上，扣除成本 25420万元，纯收入为 19580元，相比较栽培食用菌的收入为传统农业的十倍以上。 四 定期合作报告 公司定期向投资者提供相关生产、销售报告和资金支出报告等 第九章 风险分析及对策 我们发展过程中所遇到的主要问题是有限的运营历史，资金的短 33 缺，管理经验的不足，对于一些市场的依赖性，我们将会逐步地吸引部分中小企业和当地的菇农参与到我们企业中来，我们将组建一个有利的团队来实现我们 的共同目标；我们企业规模较小，资金短缺，从而导致我们抗风险能力较弱。社会经验不足，我们面临的主要挑战是如何将我们的产品打入市场。 一 资源（原材料）风险 主要原材料木屑来源于蒙自、建水、开远、石屏等木材及家具厂的边角料利用，由于木材资源的相对有限，公司发展采取多品种发展战略，将逐渐发展成草腐菌同步发展格局，目前周边原料供应足可以满足 1500亩的基地生产要求。 二 市场不确定性风险 由于市场是稳步增长，不确定性主要体现在价格上的波动，但一般而言，价格都是在比较窄的范围内波动，波幅为 20%左右，影响不大。 三 技术风险 主要体现在没按规程操作，严加管理、规范管理、风险可控制在最低程度；菌棒产品风险由公司负责到底；种植大棚由于采用玻璃机制大棚，具有体轻、耐腐、防潮、抗氧化、不变型等特点，一定程度上能有效抵御大的雪灾和风涝灾害。 四 经营管理风险及规避 从内部经营环境的角度分析，在经营管理风险中，包括筹资风险，投资风险，经营风险，收益分配风险及内部控制风险。我们着重研究 34 筹资风险和股利分配决策风险。 五 安全、污染风险控制 安全主要就是我们生产的产品质量要保证，达到国家的标准。任何生产都可能对环境造成一定的 破坏，对于我产品，废弃物可以用来生产饲料，这不仅仅减小对环境的污染，还有一定的收益。 六 政策风险及规避 中国加入 外贸易有很多“绿色壁垒” , 近年来，发达国家以保护人类和动植物生态环境安全为名，制定了严格的技术标准和安全卫生检查措施。不过只要我们的产品严格按照国际标准拉生产，就可避免风险。 七 中小企业融资风险与对策 (一 ) 中小企业融资困难之表现 1、表现在银行贷款方面，就是银行对于中小企业的风险状况缺乏有效的识别手段。 2、表现在直接融资方面，就是现有的资本市场无法满足中小企业的融资需 求。 （二）中小企业融资现状原因 综合各个因素融资困难的原因主要是基于以下几点： 1、中小企业较高的倒闭或歇业比率，是银行不愿向中小企业提供贷款的主要原因之一。 2、缺少抵押和担保。 3、另外，中小企业很难找到合适的担保人。 35 4、中小企业普遍经营时间短，缺乏历史的信用记录，存在着内部管理制度和财务制度不健全的现象。 第十章 公司投资概算与资金筹措 一 投资概算依据 36 1、国家展改委、建设部发改投资（ 2006） 1325号文件关于印发建设项目经济评价方法与参数的 通知； 2、土建工程参照当地同类工程估算指标进行估算； 3、大棚支架制作采用河南郑州东奥制作标准； 4、设备购置费用按设备生产厂家报价估算； 二 投资概算 1、固定资产投资见附表 1， 2附表 222司固定资产投资总额 345万元，土建工程 备购置 元、安装费 元、其他费 42 万元，其中科技开发费 34 万元，用于生产原料无害化处理，食用菌冻干技术等新技术引进开发和技术培训，促进节能减排、提质增效。 2、流动资金投资见附表 3 参照公司类似的流动资金占用情况，公司 正常生产需要流动资金100万元， 30%铺底流动资金为 20万元。 3、公司评价总投资 =固定资产总投资 +新增流动资金 =260+100=360万元 建设期公司投入资金 =固定资产总投资 +铺底流动资金=260+20=280万元 三 中小企业融资需求与贷款方式 中小企业存在的合理性和在经济中的重要作用，决定了必须重视中小企业的生存与发展。由于中小企业自身的特点，即规模小，可控资源更为稀缺，又往往处于快速发展阶段，需要大量的资金的投入。 37 因此，中小企业的生存与发展，融资是其关键因素之一，然而目前中小企业融资的状况 并不十分理想。 一般商业银行很不愿贷款给中小企业，那可以寻求政策性银行进行贷款，即根据借款合同从有关银行或非银行金融借入的需要还本付息的款项。 第十一章 财务分析 一 财务分析说明 38 财务分析是根据国家发改委、建设部 2006 年颁布的建设项目经济评价 方法与参数（第三版）中的有关规定进行测算。公司分析计算期为 12 年，其中建设期半年，达到设计能力的生产时间为1 年，公司基准收益率为 10%，计算效益和费用的价格统一采用当前的市场价。 二 销售收入、销售税金和附加估算 1、销 售收入 公司基地建成后，年产鲜菇 6吨 /亩，按均价 公斤计算，年新增销售收入 亩。 2、销售税金及附加 根据国家及地方有关税收政策的规定，公司应缴纳的销售税金及附加主要有增值税、城市维护建设税和教育费附加，税率分别为 17%、5%和 3%。正常生产期年销售税金及附加估算为 250万元。 三 总成本及经营成本估算 (二 )单位产品生产成本估算 1、原材料、辅助材料、燃料、动力的价格参照类似公司已有同类产品的市场价格进行计价，单位消耗根据同类公司和基地联合分阶段生产的实际参数