果蔬店创业计划书

第 1 页 共 16 页 1 果蔬店创业计划书 第 一 章 执行概要 一 、公司概况 公司名称： 业成员：熊艳花、 万晓 、 黄奕 、宋小玲 成立时间： 东股份：四个人平均出资，股份各占 25% 主营业务：时令水果，绿色蔬菜， 甜品 ，果蔬汁 等 公司地点：赣南师范学院黄金校区内 联系电话：熊）、万）、黄）宋） 二 、 成员情况 姓名：熊艳花、万晓、黄奕、宋小玲 性别：女 毕业院校：赣南师范学院 专业：人 力资源管理 职位：店长 熊艳花、销售员 万晓、会计 黄奕、采购员 宋小玲 三 、产品 /服务描述 产品 介绍：主营时令果蔬， 各种甜品 ，现榨果蔬汁 技术水平：只要熟练都是简易的操作 新颖独特性：自制的沙拉和现榨的果蔬汁是校内第一个做，可以按照顾客 要求及均衡营养搭配，有益于身体健康，甚至美容养颜 优势： 水果质优价廉，对人们的健康有益，属于绿色食品 ； 低成本运作， 风险小； 产生的垃圾不会对学校环境有很大影响 ； 减少学生对垃圾 食品的依赖； 我国水果业持续发展 ； 不仅支持学生上门 自助挑选， 而且还配有送货上门的服务 ； 不仅有 果 蔬 卖，而且还有 果蔬 汁， 沙 拉； 本店 干净 卫生，水果 优质 ，水果新鲜程度绝对保证 第 2 页 共 16 页 2 四 、行业及市场 行业前景： 近几年 ， 我国对水果业的重视，人民对水果的重视，不容小视，在学校开这么一个店肯定会受到大部分学生的喜爱 竞争对手：三家学校超市 、校外水果摊 及 校内 路边摊 市场壁垒 :虽然竞争对手存在，但是他们只是单纯的卖水果，我们 则探索了 更深的市场，还销售沙拉和果蔬汁 等 五 、营销策略 我们的果蔬可以论 斤数和个数卖，看进价的高低出售 送货上门 节假日都会有促销活动 六 、融资计划 创业初期共需资金是 69780 元，所以每位成员各出资 17445 元。 七 、风险及对策 主要风险：进货价位，种类多样 对策：学生接受范围内，种类搭配做成 果蔬 沙拉等 八 、退出策略 根据公司法规定，各股东可以在股东之间相互转让部分或全部出资额，也 可以在经全体股东过半数同意的情况下向股东以外的人转让出资。 第 二 章 企业描述 一、公司介绍 “ 一家小型零 售店， 公司的属性是直线零售机构， 组织结 构是直线职能制，性质是股份有限公司，宗旨是“以诚信来经营、以质量求第 3 页 共 16 页 3 生存、以信誉谋发展”，精神是“自信、自立、自强”，服务是“ 优质服务、追求卓越、诚实守信、创新生活” 。 公司在发展初期会一直在赣南师范学院黄金校区内以销售水果、蔬菜、 甜品 和果蔬汁为主营业务，中后期计划将店扩展到各大高校区。 本店的特色在于“ 也就是新鲜。 店内的所有产品都是新鲜的绿色果蔬，顾客可以在这吃到健康美味的食物，享受到优质舒适的服务。不管是在店内品尝还是打包、外送， 一定满足要求。 二、公司 环境 本店位于赣南师范学院黄金校区内，虽然店面不大，但是店内整洁素雅，产品种类鲜明，分类摆放。我们的水果蔬菜 表面 都清洗干净 ,色彩鲜丽；店内有桌椅供顾客在内享受我们的现制水果沙拉和现榨果蔬汁。另外，我们店也会定时打扫，保持店内的干净。 三、公司前景 人们对生活品质有更高的要求，希望吃的健康，吃的安全，在人们的生活中 绿色果蔬越来越受到青睐，绿色水果和蔬菜 市场 如雨后春笋般的扩展起来，绿色果蔬的需求越来越旺盛，这时候经营绿色 果蔬，无疑是最合适 的。 而且在赣南师范学院内还没有一家像我们这样的多形式销售果蔬的店，公司开始业务后必能赢得同学们的喜欢。所以 公司计划在本店具有一定盈利能力后，向其他高校扩张 。 第三章 产品 /服务 一、产品背景 随着社会的快速进步，经济的不断发展，人们的生活水平也在发生质的改 变，特别是对 绿色 营养 食品 方面更为注重 。 而 日常生活中水果已成为消费中必 不可少的食品，每种水果都含有不同类型的维生素，不同维生素的合理搭配及 相互补充可以更好的促进人体新陈代谢，有利于身体健康，反之，如果搭配不 合理也会造成副 作用，所以在食用时须有科学的选择 。 针对这种状况，我们公 司将专门水果进行分类归总，并合理的搭配，调配出人们所需求的营养，以便 消费者购买 。 公司的果蔬基本会是应季的，而且果蔬很好进货，批发市场也不 远。 各种水果也算是比较普遍，需求方面是一定不会少的，况且果蔬种植不会 困难，可以说是每天都必不可少。 第 4 页 共 16 页 4 尽管家庭收入不多，零花钱不多，但在水果消费方面，现代人都快超出主 食品的支出，特别是肉类的消费已经大大减少。 作 为青少年的我们对水果的认 知能力，不亚于 社会 人。水果消费观念，已经大大深入青少年的心中。由此可 以看出，在我们学校卖水果这一行业的发展很有前景。 二、产品特色和创新 本店的产品 绿色健康，种类丰富，形式多样， 尤其新鲜，包括 新鲜的时令水果，绿叶蔬菜， 甜品 ，现榨果 蔬汁 等 。 新鲜时令水果有： 香蕉、 苹果、芒果、 猕猴桃、梨、菠萝、 草莓 、 橙子 、西瓜等； 绿叶蔬菜有 ： 生菜、小白菜、香菜、韭菜等； 甜品有： 红豆沙、绿豆沙、冰糖雪梨、芒果布丁等 果蔬汁有 ： 黄瓜汁、 番茄汁、各种纯果肉果汁等。 另外，水果沙拉根据顾客要求随意搭配店内的水果，但要按量计价，现场制作； 其实，本店的特色就如店名 一样， 们所有产品都是新鲜的绿色果蔬，健康营养。而在创新方面，就要数我们的水果沙拉了。顾客可以选择现制的沙拉，而且可以根据顾客们提出的要求及我们的建议做到均衡营养的搭配，另外，顾客也可以选择冰镇的沙拉，当然也是新鲜的。如果想要叫外卖的话，只要达到一定的数量，我们都可以满足。 总之，我们的果蔬在品味方面 高品质、多品种，在功能方面 保健 为主、时尚为辅，在保健方面 合理搭配、均衡营养，在用途方面 食用、 送礼、摆设 均可 。 部分果蔬的营养及功效介绍 ： 果蔬名称 营养及功 效 香蕉 每 100 克果肉含碳水 化合物 20 克、蛋白质 1 2 克、脂肪 0 6 克；此外，还含多种 微量元素 和 维生素 。可清热润肠 ，促进肠胃蠕动等。 猕猴桃 每 100 克果实含维生素 400 毫克，糖 8 克，蛋白质 1、 6 克，磷 42、 2毫克，钙 34毫克，钾 145 毫克，镁 19、7 毫克。可 减少肠胃不适，提高免疫第 5 页 共 16 页 5 力，改善消化不良，提高视力除皱纹 梨 含有大量蛋白质、脂肪、 钙 、 磷 、 铁和 葡萄糖 、 果糖 、 苹果酸 、 胡萝卜素及多种维生素。 能清热生津，润燥化痰，解酒毒等。 菠萝 成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、 C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素 美容，清理肠胃， 健胃消食补脾止泻清胃解渴等 生菜 每 100 克食用部分含水分高达 94%一96%， 蛋白质 1 ， 。 维生素 15 毫克及一些矿物质。 可消除多余脂肪，利尿，促进血液循环等 香菜 含维生素 c、胡萝卜素、维生素 b1、及丰富的矿物质。可健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒等。 黄瓜 每 100 克含 蛋白质 ， ， 碳水化合物 ， 钙15 19 毫克。可清热利水，解毒消肿，生津止渴，抗肿瘤抗衰老，降血糖，减肥强体等 番茄 含有丰富的 胡萝卜素 、 维生素 C 和 可 降脂降压，抗真菌， 生津止渴，健胃消食， 清热解毒 ，增进食欲， 美容、防衰老等 三、产品采购 一般是到果蔬的批发市场采购，如果可以的话与 批发商市场建立中长期合 同，以防市场的不断变化，致使公司难以进行成本估计，也更有利于资本投资 的稳定性。另外，也可以选择从水果种植商处批发，从而降低成本。采购的时 间一般都会是清晨，这个时 间的果蔬都是最新鲜的。我采取的进货方式是少进 货勤进货，这样也可以保证我们的产品随时都新鲜，而且还可以减少果蔬的损 耗，降低成本。 第 6 页 共 16 页 6 第四章 市场分析 一、市场描述 1、 市场环境现状综述 一家针对高校学生的果蔬店，我们将在赣南师范学院开起我们的第一家店，现在我们针对赣南师范学院这一市场采用 一个市场环境的分析。 S（优势） 1、果蔬种类齐全，新鲜。 2、沙拉、果冰、鲜果汁等附加产品是该市场以前没有的产品。 3、有外卖配送至宿舍更加便利。 4、专业经营。 W（弱势） 1、该市场已有人进入，失去了先机优势。 2、 水果产量不断增加，市场供给不断扩大，出现了价格大幅度下跌的局面。 O（机会） 1、适应了女大学生减肥养颜的需求。 2、其他水果摊都是没有正规经营的散兵游勇，我们有专业管理和正规经营。 3、政策支持大学生创业。 T（威胁） 1、市场竞争激烈，效益有下降趋势。 2、部分果农自产自销，成本低，对我们的价格打压。 2、 市场预测 /需求预测 管好一个企业就是要管好它的未来，而管好未来就是意味着将来的正确 预测，市场需求变化多端，这就要求企业不仅着眼于现在，更要着眼于未来，而预测正是联系今日和将来的桥梁，市场预测的主要目的要了解对未来的经营活动与决策有着鞠意义的各种不肯定的因素和未知事件，为决策提供可靠的依据。赣南师范学院约有两万多名学生（其中女生占多数），大多数女生都爱吃水果，平均每人每周购第 7 页 共 16 页 7 买水果约两次以上，就有相当可观的数量，虽有超市，水果摊瓜分市场，但仍有相当的需求量 。 3、 竞争对手概览 目前校内的竞争对手主要有两类，一是在路边的水果摊，大约每天都有 3 个以上；另一个是超市，学校内有三家超 市，南苑、北苑、西苑各一个。 校外的竞争对手主要是水果摊，只有少数超市有买水果。 此外的潜在竞争对手是校内的 4家奶茶店，他的奶茶等饮品会与我们的鲜果汁、果冰等产品产生竞争。 4、 本产品的市场地位 “民以食为天”人们对食物的需求是永远不会消失的，而且由马斯洛需求层次理论可以知道，饮食属于生理需求，也是最强烈最不可避免的基本需求，而如今生活水平提高，大家对饮食的要求也不断在提高，除了吃饱，还追求吃的好，吃的健康，我们的果蔬及附加产品是绿色健康食品，既健康又美味，正好适应当下人们对饮食的追求。 目前赣南师范学院的果蔬市场主要被三家超市和路边水果摊瓜分，我们 在激烈的竞争中争取一席之地，然后不断发展壮大。 二、目标市场 初期的目标市场为赣南师范学院，之后将逐步向其他高校市场进军。 三、目标消费群 目标消费群为高校师生，尤其是高校女生。果蔬是绿色健康食品，大家都是很喜欢的，并且高校女生都很注重身材，减肥之风盛行，而水果及果蔬沙拉是很有利于减肥的代餐品，营养健康，还有利于养颜，定能吸引广大的高校女生。师院又是女生比例偏高的高校，会有一个 比较可观的消费群。 第 8 页 共 16 页 8 四、销售战略 我们计划能动用不同的渠道销售我们的产品。 1、 送货上门 2、 在节日时会做些吸引力的酬宾活动，例如： a 圣诞节会推出精心包装的“平安果” b 会在每学期选择适合的时间办“水果派对”吸引顾客 c 会挑部分节假日举办酬宾活动，如赠送小礼物、水果拼盘等 3、 随季节变化不断更新产品，在传统果蔬店上做出新意 我们之所以选择这些渠道是因为： 消费群特点：年轻，喜欢新鲜感，喜欢方便快捷的方式 地理优势：高校区人口集中，需求量大 季节变化引起的 消费特点：水果蔬菜品种会随季节而变化 资金的有效运用 可以利用市场上现有产品的销售渠道 4、 营销组合策略（ 4P） 产品（ 注重新产品的开发，要求产品有独特的卖点，把产品的品质和特色诉求放在第一位。 价格 (根据不同的市场定位，制定不同的价格策略，产品的定价依据是企业的品牌战略，注重品牌的含金量。 分销 (为保证我们的蔬菜新鲜，每天剩余的产品可 以与附近的餐馆食堂协商 出售 。 促销 (注重销售行为的改变来刺激消费者，以短期的行为（如让利，买一送一，营销现场气氛等等）促成消费的增长，吸引其他品牌的消费者或导致提前消费来促进销售的增长。 第五章 竞争分析 一、竞争描述 孙子兵法有一经典战略思想：“知己知彼，方能百战百胜。”经营也一样，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。为此，我们针对赣南师范学院的竞争情况做了以下分析。 第 9 页 共 16 页 9 1、集中度分析 行业前两 名市场占有率：第一是坚强量贩，是校内最大的商家，每天购物的人流也最多，目前所占市场份额也最多。第二是去图书馆路上的水果摊，这条路上来往人流多，在路边买好水果便可直接回宿舍，省去了去超市的麻烦，价格有比较便宜，因此也颇受学生欢迎。 2、价值链分析 3、行业生命周期分析 果蔬类产品不会轻易被替代，饮食又一直是大家都关注的问题，这类绿色健康食品正是人们所追求的，因此此行业生命周期很长。 以行业生命周期为横坐标，企业竞争地位为纵坐标，这样就组成一个生命周期矩阵。 第 10 页 共 16 页 10 我们 根据我们店的发展阶段采取不同策略，当本店发展到成熟期时，会不断更新出新的发展点，逐步在高校蔬果市场上占领强大地位。 二、竞争战略 /市场进入障碍 1、 竞争战略 ：准备采取“人无我有，人有我优”的竞争战略，以优质的产品和服务，平民的价格来，新颖的创意吸引消费者。 与其他竞争者对比： 强量贩（只包含水果零售） 路边水果摊 奶茶店（以欧麦为例） 目标市场定位 初期赣南师范学院及周边地区，成熟后为各大高校及周边地区 赣南师 范学院 经过该路的人群 赣南师范学院 产品经营方式 自主开发品牌经营 零售 自产自销 零售 产品 水果、蔬菜、沙拉等 水果 水果 奶茶、双皮奶等 价格 适中 适中 较低 适中 主要销售区域 赣南师院及周边地区 师院，主要是北苑这边 路边 师院，主要是北苑这边 第 11 页 共 16 页 11 服务 外卖配送至宿舍 无 无 无 由 图表易知，蔬果市场发展的比较成熟，竞争者较多竞争激烈，不能一味的从低价着手，而要从质量和特色着手，高校学生年轻，喜欢新鲜感和便捷的消费方式，我们在出售优质果蔬同时，还会不断推出各种新的附加产品，又有送货 上门的服务，方便快捷，一定会赢得大学生的青睐。 2、 市场进入障碍 ：市场比较成熟，所需投资小，进入障碍小，易进入。 第六章 管理团队 成员分析 我们团队的成员都是来自赣南师范学院 10级人力资源管理本科班， 虽然我们是相同的专业，但是我们四个性格和能力方面各不相同，因此担 任了不同的职责，负责不同的任务，共同为了公司的未来而努力。 我们四个人在创业之初已经明确了公司的股权分配。首先，四人是共同出资，而且股份平均；然后，店长的人选是熊艳花 ，会计是黄奕，采购员是宋小玲，销售员是万晓；最后，公司的利润也会是平均分配。 在公司以后发展规模扩大之后，由于我们都是人力资源专业的，将会共同负责招募新的成员，用我们所学的知识 将 人力成本降到最低。 第七章 企业战略 特色服务 1、更新鲜，更廉价 学校的水果店品种少，而且更新很慢。经常在那里的都很不新鲜，甚至坏掉的仍然摆在货柜上，而且价格很贵。我们的店以 求为消费者提高绝对新鲜的产品。而且我们会通第 12 页 共 16 页 12 过降低自身的成本， 及遵循薄利多销的理念出售比较便宜的水果。 2、独特地引导消费 现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水 水果的消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对 众多的消费者的调查，发现几乎没有一个能说出菠萝的特性和适合 食用的人群，及肝病、胃病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这 就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么说过消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事的误会。作为一个水果零售商， 我们的责任就是教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，本店会在店内张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，及好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。 我们会为大家免费提供水果养身及水果美容方面的知识，让校 友通过食用我们店的水果变得更健康更美丽。 3、提供多种多样的服务来针对不同的消费群 水果消费者一般会分为自己食用和 送礼两种。针对送礼人群的 心理及包装的需求，我们会专门设计一些水果篮。如果是帮人庆生， 一个华丽精致的水果篮定能有助于寿星过一个难忘的生日；探病的 时候，选择一个简单温暖色调的水果篮更能传递一份真挚的关心。 4、深入挖掘水果的特性及消费者的其他需求 我们同时还会自制水果沙拉和果蔬汁。通过各种水果的均衡搭 配，达到色香味俱全的效果，而且更为营养。情侣之间 或是几个朋 友在我们的店小聚一下是不错的选择。淡雅整洁的小店，周到的服 务，再加上美味的 食品，一定能给大家宾至如归的感觉。 起步阶段我们只经营赣南师范学院这一个店，当我们的资金及经营 积累到一定的阶段时，我们会在其他高校开连锁店。 第八章 财务 计划 财务 分析 资金预算 现金流量分析 收入预算 损益表 第 13 页 共 16 页 13 1、企业现金流的来源 经营活动中产生的现金流 投资活动中产生的现金流 筹资活动中产生的现金流 收入 支出 收入 支出 收入 支出 1. 销售商品或提供劳务 2. 税费返还及其他 1. 购买商品接受劳务 2. 支付工资及奖金等 3. 支付税金及其他 1. 取得投资收益 2. 收回投资 3. 处置资产及其他 1. 构 建固定资产无形资产 2. 对外投资 1. 吸收现金投资 2. 取得借款 1. 偿还借款 2. 支付利息及股利 2、损益表（前半年） 单位：元 营业收入 水果 &蔬菜：大苹果 30 *20=4560、小苹果 35 *20=4200、梨 30*20=4200、香蕉 4 *120=3360、草莓 2 *30=600、枇杷 *20=900、菠萝 40 *10=2800、西瓜 65 *10=3900、小芒果 3*60=1440、大芒果 3 *60=2160、青瓜 2 *120=1920、胡萝卜 1*120=960、香梨 15 *10=1500、橙子 12 *60=3600、火龙果 *20=500、大番茄 *120=2400、小番茄 3 *120=3600、其他 4000，合计约 46600 果蔬 汁：苹果汁 4800、胡萝卜苹果汁3600、香蕉牛奶 4200、木瓜牛奶 4200、胡萝卜汁 3600、青瓜胡萝卜汁 3000、西瓜汁 3000、苹果菠萝汁 4200、番茄苹果汁 4200 等（ 58 元不等，视时令而销售。）合计约 34800 甜品：红豆沙 1800、绿豆沙 1800、冰糖雪梨 1800、果蔬沙拉 7200 等合计约12600 总计约 94000 - 营业成本 店租： 30008000 机器设备： 3480（冰箱 2000、计算机10、锅 100、碗 20*5=100、盆 4*5=20、第 14 页 共 16 页 14 勺子 50*3=150 、杯子 20*5=100、纸杯 4*150=600、吸管 5*20=100、榨汁机 300） 原料： 36500(视节令进货 ) （大苹果 30 *20=3600、小苹果50 =5000、梨 40 *20=4480、香蕉 5 *120=3600、草莓 3*30=720、枇杷 *20=400、菠萝 50 *10=2000、西瓜 80*10=3200、小芒果 3 *60=720、大芒果 4 *60=840、青瓜 3*120=1800、胡萝卜 2 *120=1440、香梨 15 *10=900、橙子 15*60=2340、火龙果 3 *20=420、大番茄 3 *120=1800、小番茄 3*120=2000、糖 3*20=120、盐 120、奶油