xx年酒店经理述职报告.docx

XX 年酒店经理述职报告 各位领导各位同事们： 大家新年好！ 借此机会首先向关心、帮助、支持我工作的同志们表 示忠心的感谢， 在这一年中，围绕酒店提出“管理、品牌、效益”为 主题的管理思路，在部门全体员工的共同努力下，提前一 个月完成营业收入，提前两个月完成利润指标的可喜业绩。 XX 年度部门收入 1776.21 万元，比去年同期增长 552.65 万元，入住房间 43834 间，比去年增长 12096 间。 XX 年度在部门长期缺编十几人的情况下 ，能够顺利完成经 营指标，部门的全体员工是付出了很大的努力的。现简述 如下： 一、为带动消费，部门在经营方面主要采取以下措施 保证经营持续增长： 、XX 年度末部门便组织全体管理人员就 XX 年度经营 思路展开讨论，各区域员工献计献策，为 XX 年度目标任务 的完成奠定了坚实的基础； 2、全面调增营销策略，增加淡季收入，开拓旅行社市 场。XX 年度通过酒店各级领导正确领导及各部门的全力配 合，实现了在 XX 年度消灭淡季的目标。XX 年度 4-9 月份较 XX 年度同期增加营业收入 317.28 万元，增长幅度达 75%。 尤其突出为 XX 年 8 月份增长幅度达 157.40%； 3、五号楼改造工作于 XX 年 4 月份正式对外营业，由 于档次的提升五号楼价格也进行调整。同时将房含浴资予 以剥离。由于五号楼价格调整，市场客人接受度差别较大， 从而造成高峰期五号楼房间销售存在一定难度； 4、多功能厅会议室铺设地毯工作于 XX 年 4 月份全面 完成。随着会议室温度的提升，于 XX 年 4 月份开始对会议 室执行新的价格政策。由于提前市场调查工作全面，会议 室价格调整后能普遍能接受。XX 年度全年仅会议室收入增 长达到 34 万元； 5、将室外空置白果林改造为室外营业场所，同时根据 因地制宜的特点取名为“银杏酒吧”。XX 年五一正式对客 营业。在丰富客人夜晚活动的同时也增加了营业收入，XX 年增加收入 4.58 万元； 6、对房间代售品品种予以调整，择优选择品种，增设 客房小超市。XX 年度房间附加值收入较 XX 年度上升 13.71 万元； 7、与营销部加强沟通协作，不断完善确保预定准确率 方案。XX 年度黄金周基本能保证预定准确率，减少房间空 置率，提升房租收入。 二、对基层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的 培训工作。 酒店基层管理人员为酒店的中坚力量，培养部门自己 的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力 的肯定，人格的尊重。目前部门采用用人的原则为量才适 用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的 主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约 束，加强管理。 部门根据实际情况于年初对全部门制定了一系列全年 培训计划，并于每周组织全体员工进行一次公共课程培训， 以提高员工服务意识。为了提高管理人员自身的业务技能， 由部门经理带领主管及领班前往 XX 参加关于清洁方面的培 训讲座；我部外派员工两名进行吧员业务培训；组织员工 参加绵阳市级的铺床比赛，从中吸取精华以提高技能技巧； 今年 9 月对全部门员工进行产品知识及实际操作技能比武 考核，从中选出各区域的技能尖兵，部门予以奖励以示鼓 励；部门经理于 12 月份前往 XX 参加中国皇金管家的培训， 并将其中精髓传授于部门全体员工，提高员工技能技巧。 全年部门共计培训 297 次，总参训人数为 216 人次， 参训率为 95.58%；其中楼层占 48.68%，公区占 21.19%，前 厅占 15.77%，会议服务中心占 14.36%。 三、资产管理与成本控制方面 部门本着“管人、管物、管财”的管理思想，部门财 产管理现基本处于有条不紊的状态。本年度每月定期对各 区域瓷器、布草、耗品、销售品、清洁用品等资产进行实 物盘点，并汇总盘点至财务部；于 5 月份同财务人员一起 对部门固定资产进行半年盘存工作；全年共报损固定资产 10 余件，报损瓷器 4600.00 余元。因会议前任代主管无故 旷工离职，且无任何财产交接，在对财产清盘中发现该区 域对资产管理混乱，管理人员对资产管理缺乏责任心。 部门在管理资产的同时也非常重视成本控制，“节能 降耗”一直是我部在成本控制上的一个指导思想，对于能 够再次利用的物品，在不影响对客质量的情况坚决再次使 用。全年房间的间/天耗量基本保持在 8.10 元/间.天；清 洁剂耗量保持在 6000.00 元/月左右。仅水果成本支出因市 场水果大幅涨价，在为客人制作时未将成本核算精确，造 成本年度其中一两月水果成本率出现 50%多的超标现象。后 将水果对客价格进行调整，成本支出得到有效的控制。 部门制定节能减排“五定表”，将节能项目与要求分 配到各区各人，以达节能目标。 四、设施设备维护保养方面 部门分区域制定全年设施设备维护保养计划表，坚持 按标准、按计划对各种石材、木质、不锈钢、地毯等进行 打蜡、抛光、打磨、清洗，使各项石材得到有效的维护保 养，使其延长使用寿命。且于去年得到星评专家们的好评； 全年共对房间地毯清洁 3 次，对别墅地毯清洁 2 次，对会 议室 5 号、8 号地毯清洗 3 次，其它会议室地毯清洗两次； 对餐饮地毯共清洗 10 次，水疗养生中心地毯清洗 2 次；并 于每晚夜班对各点石材进行定期的保养。部门为提高对设 施设备维护保养的水平，特派部份管理人员及员工参加清 洁顾问专业培训，让参训人员学以致用，使维护工作更上 新的台阶、更加专业化。 五、安全工作方面 部门牢固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾，安全 重于泰山”的安全意识，坚持安全生产的理念和指导原则， 忽视安全管理就是对客人、职工犯罪，并始终树立“安全 生产”意识将安全工作放在首位。完善和落实安全措施、 明确安全职责，牢固树立部门全体员工均为安全员的意识， 注重安全教育培训，提高员工安全意识，安全生产责任制， 强化各区域员工的安全培训，加强安全生产管理，由部门 安全监督检查员不定期与定期对各点的安全工作进行抽查， 并采取了多种形式对员工进行安全生产的宣传、教育、培 训。要求全体员工明确安全的重要性。全年请安全部专业 人员对全部门安全知识培训 2 次，由部门安全监督检查员 对全体员工培训 6 次。节前检查消除安全生产隐患，对安 全隐患的检查 5 余次。全年共出现安全事故 1 例。 六、星级复核工作方面 为了迎接酒店 XX 年度星级复核工作，制定了 XX 年度 的相关培训计划，集中组织培训了服务意识与问题意识 、旅游从业人员语言休养、服务人员专业服务技巧 训练、酒店个性化服务、旅游饭店星级划分与评 定标准、星级饭店访查规范并观看了相关碟片；并 分区域对员工培训了员工语言行为规范、员工手册 、房务部管理手册、绵州温泉酒店质量管理手册 等知识；积极组织员工进行星访知识及岗位知识的考核， 并组织技能比武大赛，从中选出技能尖兵；为做好复核工 作对酒店关于迎接 XX 年度评定性复核工作相关文件进行了 宣灌；对部门管理制度上墙、物品定位、定量进行了整改、 检查；按要求对各项文字档案工作做了详细记录，并严格 检查；对本部门硬件项目、需维修项目、服务质量等进行 了自查打分及整改；对员工的岗位技能按四星标准要求操 作，争取做到检前检后一个样。经过了漫长的学习、演练 阶段，我部顺利通过复核工作。 七、明年工作计划 1、经营任务 、前厅加强总台员工的推销力度，做好房态控制确保 客房出租率最大化，减少空置房； 、XX 年客房装修后，针对客房价格的提升方案； 、XX 年会