糖尿病患者健康饮食新方案

糖尿病饮食新方案 主要内容 饮食治疗的作用 糖尿病科学饮食三 “ 步 ” 曲 糖尿病食物大小选择方式 饮 食搭配 “ 手掌法则 ” 特殊人群的饮食 饮食治疗的作用 NO.1 一、饮食治疗的作用 LOREM IPSUM DOLOR Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. LOREM IPSUM DOLOR Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. LOREM IPSUM DOLORA 目录 LOREM IPSUM DOLORA LOREM IPSUM DOLORB 目录 科学饮食 3步曲 NO.2 二、 糖尿病科学饮食三 “ 步 ” 曲 糖尿病科学饮食三 “步 ”曲 第 1 步：确定每日饮食总热量： 热量是您吃进体内的食物，经转换变 成身体所需的能量，正确的摄入热量 = 身体 消耗的热量 吃得过饱或忍饥挨饿。 第 1步 确定每日饮食总热量 1. 每日所需热量与理想体重相关 首先算出您的理想体重： 理想体重 (公斤 )= 实际身高 (厘米 )-105 然后判定体重是否正常（如下表）： 举例 张先生， 54岁，教师，身高 170cm，体重 80Kg，确诊为 2型糖尿病，目前糖化血红蛋白： 7.6%，医生建议先进行饮食及运动治疗，辅以药 物治疗。 第 1步：计算理想体重 （公式）理想体重（ Kg） =实际身高（ cm） 105 张先生的理想体重应该为 170105=65Kg 目前：张先生的实际体重为 80Kg 评价： (80Kg-65Kg)/65Kg100%=23.1%， 属于肥胖 第 1步 2. 每日所需热量还与活动强度 相关，活动强 度不同 ，身体所需热量也 不同。 第 1步 3. 每日合适的总热量 每日所需总热量 =理想体重 每日每公斤 理想体重所需热量 第 2步：计算出总热量 张先生是教师，属于轻体力工作者，而且肥胖。每 天每千克体重需要热量为 2025 千卡。 （公式）总热量 =理想体重 每天每千克 体重需要热量 所以：张先生所需总热量为： 65（ 2025 ） =13001625 千卡 A碳水化合物 60% B脂肪25% C蛋白质 15% 食物的主要构成成份 糖尿病饮食 张先生碳水化合物提供的热量： 1300-1625 60%=780- 975kcal 张先生脂肪提供的热量： 1300-1625 25%=325- 406.25kcal 张先生蛋白质提供的热量： 1300-1625 15%=195- 243.75kcal 注意 1g碳水化合物提供 4kcal热量， 1g脂肪提供 9kcal热 量， 1g蛋白质提供 4kcal热量 故所需碳水化合物量为 195-244g，脂肪： 36-45g，蛋白 质： 49-61g 第 2步 常见食物交换份及互换举例 第 2步 计算每日所需食物交换份 1. 什么是食物交换份？ 食物交换份是一种常用的衡量热量大小的 单位，通常约定每 1个交换份产生 90千卡 热量 2. 每日所需交换份 每日所需交换份 =总热量 90 第 2步 3. 食物交换份说明 一份不同类食物交换份所提供的热量是相 同的。同类食物在一定重量内所含的蛋白 质、脂肪、碳水化合物和热量相近。 不同类食物不能互换，同类食物可以互 换 。 第 3步：把总热量换算成具体食物 （ 13001625 千卡） /90=1418 份（取 16 份） 按照食物搭配原则： CHO60%、 Fat25%、 Pro15% 最终张先生一天 的 膳食框架如下表格 ： 粮食为基础，蔬菜水果不可缺，多吃纤维素、维生素多的食物 主食 类 蔬菜 类 水果 类 肉蛋 类 乳 类 油脂 类 8份 1份 1份 3份 1.5份 1.5份 第 3步 一日三餐巧搭配 最常见的分配方案是早餐 1/5、午餐 2/5 、晚餐 2/5或者早、午、晚各占 1/3。如果选 择少食多餐的方案，可以在两餐之间和睡 前加餐，加餐的热量从下一餐中扣除。 清：糖尿病病人每天实际摄入 烹调油 20克为宜（约两汤勺 ） A 淡：每天食盐摄入量，不超过 6 克（约啤酒盖平平一盖）B 规律：每天饮食的时间点和进食量 要 相对固定C 饮食的清淡规律 平衡饮食，定时定量 控制热量，理想体重 清淡饮食，戒烟限酒 以粗代细，少食多餐 小结 饮食总原则 “手掌法则 ” NO.3 三、 糖尿病食物大小选择方式 饮食搭配 “ 手掌法则 ” 手掌法则 总的说来：患者可以利用自己的双手，就可基本 确定每日所需食物的量了。虽然这种方法不是很 精确，但却比 “食物交换份法 ”来得简单、实用。 手掌法则 1 、碳水化合物 碳水化合物：一个拳头。可以根据自己拳头大 小选择一顿所需吃主食量（碳水化合物需求量） ，例如馒头、花卷、米饭等。水果一天需要量则 相当于 1个拳头大小。 手掌法则 2 、蛋白质 蛋白质：一个掌心。 50克的蛋白质相当于掌心 大小、约为小指厚的一块。每天吃 50100 克的 蛋白质即可满足一天需求。 手掌法则 3 、蔬菜 蔬菜：两手抓，两只手能够抓住的菜量 (1把 )可 相当于 500克的量，每天进食 500至 1000克蔬菜可 满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜 如绿豆、豆芽、卷心菜等。 手掌法则 4 、脂肪 脂肪：一个拇指尖。要限制脂肪 (黄油 )的 摄入，每天仅取拇指的尖端 (第一节 )就足 够。 手掌法则 5 、瘦肉量 瘦肉量：一指厚两指宽，切一块与食指厚度相 同，与两指 (食指和中指并拢 )的长度、宽度相同 的瘦肉相当于 50克的量，可满足一天需要。 特殊人群的饮食 NO.4 四、特殊人群的糖尿病饮食 1、儿童糖尿病 能量控制，全日总热量（千卡） =1000+ 年龄 （ 70100） 蛋白质按每千克体重 23克供给，年龄越 小，蛋白质需要量相对就越多。多选乳、 蛋、肉等优质蛋白。 注意根据活动量的增减而增减饮食量。 2、妊娠糖尿病 在未怀孕基础上每日增加 200300千卡 热能，一般在 20002300千卡。 蛋白质供给一般每日 100克，其中乳、蛋、 肉及豆制品应占 1/3以上。 碳水化合物不低于每日 250克 少食多餐 3、糖尿病肾病 限制蛋白质摄入量，早期 1千克体重摄 入不超过 1克蛋白质，一