县煤监局食堂管理制度.docx

县煤监局食堂管理制度 XX 一、制定目的 为加强煤监局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力 和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本 制度。 二、职责分工 食堂管理员 1.遵守财务制度，按要求监督用餐人员签字和做好收 支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程 序结算保账。 2.负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把 质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐 量。 3.督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周 边环境的干净整洁，保证饮食安全。 4.管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产， 按时上报需添置的有关设备，确保食堂工作的顺利运作。 5.经常对食堂电器设备、水电设施进行保养和检查， 发现不安全隐患及时采取相应措施。 6.对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保 管，有需要时按规定发放。 食堂工作人员 1.炊事员：煤监局食堂炊事员面向社会公开、公平选 定，实行劳务承包制，并签订劳务承包合同。炊事员负责 每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤 素搭配，确保物品在保质期内用完，不造成浪费。协助副 手对碗筷的发放、收捡、清洗及厨房、餐厅的清洁卫生和 规整。 2.副手：在食堂管理员的安排下，积极配合炊事员， 负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外 干净整洁，做好菜品洗切、调料备用等烹饪前期工作，做 好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收 拾干净，桌椅凳摆放整齐。 办公室负责人 1.监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度 等情况，定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改 进措施。 2.负责各种内部派餐申请的核算和确认，严格按照规 定标准，及时下达派餐意见。 3.负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理 制度的有效执行。 财务负责人 1.复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定机关 干部职工在食堂就餐人数就餐费用。 2.根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包 括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报领导 批准后负责组织采购。 3.做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定期会 同食堂管理员、办公室负责人对库存物品进行盘点核对。 4.定期进行成本核算，严格控制支出，为食堂管理的 规范化提出合理性建议。 三、管理内容 内部用餐 1.单位干部职工在食堂就餐，费用标准按早餐 X 元/人、 午、晚餐 XX 元/人，每次就餐后在XX 局职工就餐登记表 上签字，单位每月以 XXX 元/人作为福利予以补贴，每月底 按消费结账。职工家属及子女用餐原则上不予补贴，须另 外购买食堂餐劵或在职工本人名下签字确认，于当月底在 单位出纳处结账。 2.食堂在法定、传统节假日或遇其他特殊接待事项， 由办公室通知食堂管理员提前准备。 3.单位集中加班、召开系统一般性会议等内部用餐一 律在食堂安排，由召集股室衔接办公室负责人报局领导批 准后交由食堂管理员具体安排。 对外接待 1.单位来客接待原则上在食堂安排，实行提前报餐制， 由接待经办人报办公室负责人并经局领导批准后交食堂管 理员具体安排。 2.报餐必须在上午 10:30、下午 16:30 以前与食堂管理 员衔接，提前通知食堂准备，由于接待经办人未按规定提 前报餐而造成的误会，食堂概不负责。 3.接待标准严格执行XX 县煤监局公务接待管理制度 。 物资管理 1.每天的采购工作实行两人采购制度，由煤监局各股 室按月轮流安排一名工作人员与食堂管理人员共同负责。 2.每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，月末 结算报账，做到日清月结，次月上旬公布上月收支明细， 接受广大干部职工的监督。 3.食堂灶具、餐具、电器设备等固定资产统一由财务 造册登记，并定期进行清查盘点，除正常损耗外，清查有 不足数目时需及时查明原因并追究责任。 4.食堂用具、设备等需购置和报废时，由食堂管理员 提出购置计划，报办公室负责人签字并经办领导批准后， 按相关规定程序和财务制度办理。 5.任何人不得以任何理由拿走厨房物品、食堂餐具等 供私人使用，丢失、损坏的，照价赔偿。 6.购入大宗商品物资须由食堂管理员会同办公室或财 务负责人同时对实物进行清点验收后入库保管，至少两人 在收货单据上签字确认，由财务收作采购报账附件。 7.月末由食堂管理员会同办公室或财务负责人对库存 实物进行盘点清查、核对账目，发现误差及时查明原因。 报账程序 1.月末由食堂管理员按职工、职工家属及子女不同人 员分别统计当月就餐人数，连同就餐签字登记表、收支清 单等相关原始单据，由办公室负责人初审签字后再交财务 审核。 2.收支单据由财务负责人审核确认，经局领导审批签 字后，出纳方可结算支付食堂费用。 3.食堂管理员对食堂收支账目要按常规用餐、接待用 餐、会议用餐等不同情况分开记账，每月凭支出原始单据 及用餐清单向财务结算报账。 其他 1.严格按时间就餐，食堂开放时间为早餐 7:30-8:20、 午餐 12:00-13:00、晚餐 18:00-19:00，如因工作原因需提 前或推迟就餐的，须提前 30 分钟通知食堂管理员，否则过 时