5000吨仁用杏核系列产品加工项目可行性研究报告

1 5000吨仁用杏核系列产品加工项目 第一章 总 论 目名称及建设单位 项目名称： 5000吨仁用杏核系列产品加工项目 建设单位： 企业法人代表： 目建设性质 新建 设地点 山西省大同市广灵县城东北 资规模 项目总投资估算为 5500万元（按铺底流动资金口径计算），其中，固定资产投资 3000万元，铺底流动资金 2500万元。 资金来源：（ 1）项目建设单位自有资金 3000万元； (2)申请国家引导资金 500万元；（ 3）银行贷款 2000万元。 设规模 本项目占地 20亩，建筑面积 8000 平方米。每年可消化 5000吨仁用杏核，生产 8种产品，一次建成设计规模。 2 金使用计划 本项目建设期固定资产投资 3000万元。其中土建工程费用 1200万元，设备购置及安装费用 1300 万元。无形资产投资 150 万元，递延资产投资30 万元，预备费 165 万元，建设期利息 155 万元 ,铺底流动资金 2500 万元，。 目财务效益 本项目年销售收入 14705万元，利税合计 3606万元，上缴所得税 624万元，税后利润 1719万元，平均投资利润率 投资回收期 表 1序号 指标 单位 数量 备注 1 生产规模 吨 5000 2 产品方案 8个产品 用杏核 吨 5000 3 总投资 万元 5500 定资产投资 万元 3000 底流动资金 万元 2500 4 全厂定员计划 人 189 5 全年生产天数 年 300 6 燃料动力消耗 万元 630 7 总成本费用 万元 11099 平均 8 年销售收入 万元 14705 平均 9 销售税金及附加 万元 1071 平均 10 税后利 润 万元 1895 平均 11 投资利润率 % 均 12 投资利税率 % 均 13 财务内部收益率 % 50 税后 14 财务净现值（ 10%） 万元 后 15 投资回收期 年 后 3 16 盈亏平衡点 % 68% （包括建设期）。每吨仁用杏核经过加工后产值从原料的 13500 元增加到 41500元 ,增值 要经济技术指标见表 1行性报告编制依据 （ 1） 2005年中央一号文件：中共中央国务院关于进一步加强农村工作提高农业 综合生产能力若干政策的意见 （ 2） 2006年中央一号文件：中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见 （ 3）农发 20062号：农业部关于实施“九大行动”的意见 （ 4）原国家发展计划委员会发布的投资项目可行性研究指南 （ 5）农业部综合计划司、农业部规划设计院、建设部标准定额研究所编著的农业项目经济评价实用手册 （ 6）原国家计划委员会、建设部发布的建设项目经济评价方法与参数（第二版） （ 7）原山西省计划委员会和山西省建设厅关于山西省建设工程其他费用暂行标准 （ 8）山西省广灵 县白老大食品有限公司仁用杏系列产品调研报告 要设计规范与标准 （ 1）工业企业总平面设计规范 2）冷库建设标准 建标 1993879号 （ 3）建筑设计的防火规范 4）建筑物防雷设计规范 5）建筑物抗震设计规范 4 （ 6）建筑结构荷载 7）建筑给水排水设计规范 8）室外给水设计规范 9）室外排水设计规范 10）污水综合排放标准 11）工业企业厂家噪声标准 12）大气环境质量标准 13）建设项目环境保护设计规定 （ 14）电气设备安全设计规定 （ 15）生产设备安全设计总则 16）供配电系统设计规范 17）工业企业采光设计标准 18）食品企业通用卫生规范 19）工业企业卫生设计标准 二章 项目背景 目县概况 广灵县位于山西省东北部。地处塞外高原，属太行山系恒山山脉腹地尾部边缘区，介于东经 113。 51 114。 24、北纬 39。 35 39。55之间。南、西、北三面环山，周边毗邻本省灵丘、浑源、阳高及河北省蔚县，处于大秦 和京原两条铁路之间，东距首都北京 296 公里，东北距张家口 200 公里，南距省会太原 353 公里。县境内具有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，黄土分布广泛，地势西高东低。桑干河 5 支流壶流河横贯东西，属海河水系。全县东西长约 45 公里，南北宽约40 公里，最高点为六棱山海拔 2375 米，最低点是壶流河出县境处为930 米左右。本县光照充足，太阳辐射强，属中温带大陆性季风气候。年平均气温 7，年降雨量 410右，无霜期 134天左右，十年九旱，四季分明。 全县国土总面积 1283 平方公里，其中耕地面积 亩，林地面积 20万 亩。 2005年底，全县总人口 183284人，其中非农业人口 23873人，乡村人口 159411 人。现辖有 2 镇、 7 乡、 180个行政村。 广灵境内矿产资源主要有高钙石灰石、白云岩、大理石、花岗岩等。特别是富镁白云岩，探明储量 吨，易开采，品质好，含镁量高。高钙石灰石储量达 5 亿吨，氧化钙含量最高达 58%。 广灵是传统农业县，历史上以种植业为主，素有塞外“小乌克兰”之称。是山西唯一的 全国绿色农业示范区。 近年来，加快农村产业结构调整，林草业、畜牧养殖业和农副产品加工业发展较快。 2005 年，全县农村经济总收入 62100万元，农民人均纯收入 1956 元，尚有南村、梁庄、斗泉三个重点贫困乡镇，处在 668 元贫困线以下的有 40个村、19879人；处在 669 924元低收入线的有 62个村、 36011 人。耕地面积 食作物平均在 35万亩左右，其中玉米在 20万亩左右；经济作物在 8 万亩左右。粮食作物中“东方亮”小米、“优一”杏核驰名京津唐地区，“里外黄”山药、黍子、杂豆、莜麦等杂粮在省内有较高声誉，是大同市确定的优质杂粮基地，面积达 14万亩。 广灵县是革命老区，由于地处太行山区，技术、信息投资在过去较差，资源得不到充分的开 发与利用，致使广灵县仍处于国家级贫困县的行列，全县仅有 7个乡镇越过温饱线，教育、科技等社会事业发展水平也较为落 6 后。 目承担单位情况 广灵县白老大食品有限公司创建于 2002 年 7 月，是经当地工商局注册登记开办的（当时叫白老大综合食品厂），是一家私营企业。占地面积9671平方米，建筑面积 2100平方米，拥有固定资产 动资产 860万元。现有员工 136名，技术人员 6人，工人实行聘用制，熟练工人占到总员工的 70%以上。本公司的主要产品为开口杏核，产品注册商标“白老大”牌。拥有成套的加工设备，年 可加工开口杏核 810 吨。 实现年产值 1673 万元，利润 393 万元。 产品在山西、河北、陕西、内蒙等许多大中超市销售较好，深受广大消费者欢迎，前景广阔。 经过多年的摸索实践和有力的市场开拓，公司规模不断扩大，现已拥有一支技术力量雄厚的职工队伍，先进的生产设备和严格的检测程序，而且有完善的绿色原料基地建设作保证，全方位提高了适应市场竞争的能力。技术支撑方面与国内著名的科研单位 中国农学院食品建立了长期的合作关系，创造了先进的技术和工艺。 公司自成立以来，始终坚持公司 +农户的生产模式，注重基地建设，加强企业管理 ，取得了较好的经济和社会效益。所生产的白老大牌开口杏核，原料全部选用斗泉乡优质的“优一”杏核，经过筛选、冲洗、加工而成。产品具有 品质优良，匀称饱满，营养丰富，口感香脆的特点。 含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素，此外，它还是一种带负电荷的非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。硒和杏仁中的维生素 更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。多年来，公 7 司所生产的白 老大牌开口杏核始终符合国家规定的标准，处于产销两旺的态势。项目承担单位有良好的资金和技术保证。 目县仁用杏产业发展情况 由于广灵县地处塞外高寒山区，年平均气温 年均降水量 450毫米左右，有效积温 2748，无霜期 134天左右，偏寒偏旱，风多雨少，旱、涝、霜、雹等自然灾害频繁，自然条件较差，发展农业受到一定限制，适合种植的作物和经济林有限。 仁用杏及山杏根深叶茂，耐旱、耐寒、耐瘠薄土壤，抗逆性强，尤其在干旱少雨、土层浅薄，造林不易成活的地方，仁用杏是首选的先锋树种。仁用杏不仅是绿化荒山 、保持水土的优选绿化林，同时也可以产生较高的经济效益，给农民带来丰厚的收入。广灵县政府及领导为了响应党中央退耕还林、营造青山绿水、保护生态环境、走持续发展道路的号召，同时为了农民脱贫致富，于 1991 年制定了大力发展经济林的战略决策，在全县推广种植仁用杏。 2004 年被国家林业部命名为“全国太行山绿化先进县”。 广灵县有悠久的种杏历史，是仁用杏的适宜种植地区，生长速度快，产量高，杏的质量好，经济效益高，因此全县仁用杏发展非常迅速。到2005 年为止，全县仁用杏种植面积 9 万余亩，进入盛果期 4 万余亩，目前年 产 杏核 9000 余吨。“十一五”期间全县计划发展至 15 万亩，全部 进入盛果期后，全县仁用杏核产量将达到 产按 100目前，我县还没有大型的杏深加工企业，农民只能以较低的价格当作原料外销，不仅使农民蒙受了损失，而且在流通中，偷漏税现象严重，减少了政府税收。一旦杏市场供大于求，杏农还将面临售杏难的局面，这必将殃及退耕还林的持续发展，甚至导致毁坏杏林。农产品以原料形式外销，产 8 业链短，经济效益低。如果当地没有大型的深加工企业作为产业链的龙头，即使当地有丰富的资源，也形成不了地方特色优势农业。到“ 十一五 ”期间末岚县 15 万亩仁用杏全部 进入盛果期后，其总产量达 吨，如果直接出售仁用杏核（ 13000 元 /吨），其总产值仅为 元，如果经过深加工后再销售，总产值可以达到 元 。目前，广灵县的仁用杏已具一定规模，应尽快投资在当地建立综合加工企业，以便将仁用杏造就山西省的特色优势农业。 目建设的意 义 展当地特色优势产业，加快社会主义新农村建设 广灵县是有着光荣传统的革命老区。由于交通、信息的闭塞，教育、科技水平的落后，使得当地的“三农”问题比较突出。发展仁用杏种植、加工产业，将 为培育广灵县农业特色优势产业和社会主义新农村建设提供强有力支撑。近年来政府抓住农业产业结构调整的有利时机，出台优惠政策，着力培养和发展壮大仁用杏产业，鼓励农民规模种植，在短短的几年内，全县仁用杏种植面积由过去的几千亩扩大到了近 9万亩，且形成了几个集中连片的千亩种植园区。 2005 年，该县仅仁用杏一项就使全县农民实现收入 1980万元，仁用杏种植业已经成为当地农民致富的支柱产业。 化 加工效益 ，促进地域经济的发展 由于缺乏当地仁用杏加工龙头企业的带动作用，仅靠农民散户的零星加工、收购商的营销渠道，广灵 县仁用杏的品牌优势难以树立，产业效益受到影响。要发展壮大当地的仁用杏产业，首先要扶持仁用杏加工的龙头企业，对加工过程实施规范化管理、加工转化的效益留在当地。只有这样才能树立起广灵县仁用杏的品牌优势，为改变革命老区落后面貌，改善老区人民生活条件，建设当地社会主义新农村，促进地区经济繁荣创造条件。 9 尤其是发展仁用杏产品，有望扩大外销创汇，显著提高产品的附加值，创造更大的经济效益。本项目的建设和实施有望改善目前广灵县仁用杏加工业技术装备水平落后的不利局面，使地域特色产品发挥出真正的优势和光彩。 高产品 质量，满足人们对食品安全的要求 仁用杏核系列产品加工项目在原料预处理方面采用了先进技术，营养成分保存较好，所有产品无任何有害添加成分，不用熏硫、不添加亚硫酸盐，产品的质量得以提高、安全性得到保证，可以称得上真正的绿色食品和保健品，可满足人们对不含硫、无添加剂、食品安全的系列杏产品的消费需求。 近年来，仁用杏种植基地的持续发展，已使仁用杏成为当地的一道风景，广灵县县委、县政府利用这一载体进行对外宣传和交流。通过以仁用杏为媒，广灵县将与相关客商建立商贸合作关系。仁用杏种植基地的扩大对于这一主题无疑是有利的，而这 与仁用杏加工企业的生产转化能力又有着不可分割的联系。 第三章 市场供求分析及预测 场需求分析 随着人民生活水平的提高，人们的消费观念发生了巨大的变化，土特产品越来越受到人们的欢迎。仁用杏仁营养丰富，还兼具防癌、抗癌的保健品功效，是人们日常生活中的好伴侣，有着非常广阔的市场前景。 当前，“生态食品”盛行全球，特别是一些欧美国家对中国的中医、中药材有很大的好奇心，对中国的食疗文化更是倍加赞赏。由于仁用杏产 10 品营养丰富，又有防癌、抗癌等食疗价值的特点，已成为我国传统出口主要畅销品种之一，且市场需求越来 越大，在欧美市场上颇受欢迎。 仁用杏的深加工及其产业化符合我国的农业政策，适应国内外市场需求，因而具有广阔的发展机遇和市场前景。 本项目是以 广灵 县及周边地区种植的仁用杏为原料，通过深加工将其转化为具有高附加值的无硫低糖开口杏核、甜杏仁、炒杏仁、杏仁健茶、杏仁粉、杏仁油、活性蛋白、杏仁多肽饮料，现就这些产品的市场前景进行介绍。 1. 开口杏核 该产品原料来源于无污染的广灵山区，它富含多种氨基酸和维生素，以及硒、锌、钙、铁等微量元素。产品采用传统工艺加工而成，食之香脆可口回味无穷。是居家、旅游及馈赠亲友之首选天然休闲 食品。 2. 甜杏仁 人们喜爱的高档休闲食品，由于目前总产量小，物以稀为贵，市场乐观。 3炒杏仁 是人们喜爱的高档食品，该食品营养丰富，口感好， 含杏仁甙约 3%、脂肪油 (杏仁油 )约 50%、蛋白质和各种游离氨基酸。 有 平喘，润肠 之功效。目前市场上缺乏相关食品，所以，市场前景广阔。 4杏仁健茶 香气浓郁的杏仁坚果富含蛋白质、维他命 E、维生素 、铁、脂肪、矿物质及多种营养素和丰富膳食纤维，是一种常用的滋佳品。杏仁茶有养颜美容、润肺化痰、防治便秘、气喘、健胃、止咳及滋补发质之效等，对骨质疏松及儿童发 育有莫大的帮助，是老少咸宜的食品。 5杏仁粉 11 杏仁粉是非常好的瘦身产品。杏仁粉中含有最好的维生素 30 克杏仁粉可以提供 6 克蛋白质、 克维生素 E 和 于杏仁粉是单不饱和脂肪酸的来源，就是俗称的“好脂肪”，所以可以产生医学上常说的“假温饱”，坚持服用可以起到明显的瘦身效果，对心脏的健康也很有利，很好地发挥了抗衰老作用。 6 杏仁油 杏仁油中的脂肪酸 95%以上为不饱和脂肪酸，其中油酸含量达 亚油酸含量达 是心血管疾病的克星，护肤美容效果明显而肯定 ，在化妆品和医药工业已得到广泛应用，我国化妆品工业和医药工业对杏仁油的年需量估计为 5200 吨，本项目产量为 135 吨，仅为化妆品工业和医药工业需求量的 远远满足不了市场的需求。杏仁油同时也是名贵的高级食用油、精密仪器设备的高级润滑油以及用于高级涂料，如果开发优质食用杏仁油，则市场会更大。 7 活性蛋白 杏仁活性蛋白中含有 有很好的乳化性能和激活细胞的功能，是一种天然的皮肤促吸收剂，用于化妆品功效显著。该产品目前处于研发期，市场上已见 杏仁蛋白美容品的销售，市场前景非常看好。本项目的生产规模为年产 10 吨杏仁活性蛋白质，用于化妆品原料，按平均添加量 10%计算，仅可生产 200 万瓶 50设我国有 1 亿人使用化装品，年耗量为 1 瓶，总计达 1亿瓶，杏仁活性蛋白质化妆品仅占 2%。 杏仁蛋白中 18种氨基酸种类齐全，而且人体必需的 8种氨基酸含量合理，对人体生理作用有着重要功能的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸含量高。本项目是利用酶工程技术将杏仁大分子蛋白质降解成小分子的杏仁多肽， 12 使得其溶解度、乳化性等功能特性得到了本质上的改善，不仅小 肠可以直接吸收，也能很快渗透进皮肤细胞。杏仁多肽可以促进人体对钙的吸收利用、促进青少年的智力发育和记忆力，由于杏仁多肽能被迅速吸收利用，所以可以快速恢复体能，也是一种非常好的运动型饮料。据日本文献报道，杏仁多肽具有激活皮肤细胞、抗衰老的功效。 总之，利用杏仁多肽生产的饮料营养价值高、吸收消化快、口感清爽，其主流消费群体为处于生长发育的青少年、运动员、白领、老年、孕妇、体弱多病者等，随着生活水平的提高，该产品也会逐渐进入寻常百姓之家。 施四大营销战略，扩大国内外市场占有份额 该项目以优质仁用杏核为原 料，将其加工成 7大系列具有保健功能的绿色食品。营销采取四大战略扩大国内外市场占有份额。 品功能化战略 在宣传时可以通过对产品中含有的主要成份的功能进行文字表述，如写明仁用杏仁具有防癌治癌、通血、消肿、治小儿咳嗽等功效。 牌优质产品战略 针对目前市场上仁用杏制品的销售情况和特点，本项目产品在加工工艺上要求高起点、品位高、质量优，采用现代加工技术打造“白老大仁用杏”品牌形象，形成可持续发展的品牌效应，争取在一至两年内在已为山西省著名商标的基础上再创立出在国内具有一定知名度的加工品牌， 运用品牌效应带动仁用杏产品的销售和出口。 品宣传多元化战略 充分利用产品外包装、说明书、产品博览会等活动，多渠道地开展广告宣传活动。一是在产品外包装上突出白老大仁用杏营养丰富 ，又有防癌、抗癌等食疗价值的优势；二是在产品说明书上介绍其主要特征及食药兼用 13 保健营养的功效；三是在节日期间，开通旅游线路介绍客商到仁用杏产地、加工车间走访参观，让各界人士充分了解 白老大 仁用杏。宣传的覆盖面一定与市场发展或走向相吻合。避免有些企业虽然做了大量的电视广告却没有能力在全国范围内快速铺货，不能取得应有的广告效益。 业化营销战略 该项目生产企业要逐渐建设成为国内专业化生产仁用杏系列产品的龙头企业，紧密围绕当地优势农业资源仁用杏作文章，使其成为仁用杏加工的专业原料供应商、优质仁用杏系列产品的生产商、仁用杏出口创汇优势企业。 第四章 项目选址及建设条件 目 坐落位置 建厂的地址选择在山西省大同市广灵县县城以东二公里，该址位于省道天走线旁，项目区内空气清新，绿树成荫，自然生态保持良好，环境未受污染，符合本县建设总体规划布局。 通运输 广灵县交通便利，县城西距大同市 150公里， 东距 首都北京 296 公里，东北距张家口 200 公里，南距省会太原 353公里。 有省道天走线贯穿其中。县乡公路齐全， 2005年已实现了村村通水泥公路。 目落址水、电、能源状况 广灵县地处山西省北部壶流河上游，水源丰富，水量充足，水质优良。项目区有 1个机井，每小时供水量可达 25质符合生活饮用水国家标 14 准，完全能保证各方面的用水要求。 电力容量达 27500满足食品加工厂的需要，动力电价为 度，照明电价为 度。 广灵县东邻煤炭资源丰富的河北省蔚县，仅原煤探明储量 50 亿吨，属优质 动力煤，发热 量达 7000千卡 /千克，目前县城煤价为 400 600元 /吨。 动力资源状况 广灵县现辖有 2 镇、 7 乡、 180个行政村。全县总人口 183284 人，其中乡村人口 159411 人。 县城人均月工资 800元，劳动力资源丰富。 用杏 原料 资源 状况 广灵县位于北纬 39。 35 39。 55之间 ，历史上就有种植杏树的习惯，是仁用杏的适宜种植区。到目前为止，全县已发展仁用杏 9万余亩，进入盛果期的达到 4万余亩，全县仁用杏核年产量约 2万吨。本项目需要的杏核原料为 5000 万吨，仅是全县产量的 1/4。广 灵县出产的优质仁用杏“优一”壳薄仁满，品质好，是仁用杏综合加工的上等原料。 设用地落实情况 本项目建设占地面积 13340 平方米，建筑面积 8000 平方米，建设用地使用权归项目建设单位所有，已经国土和规划局批准，来源可靠。 目承担单位情况 广灵县白老大食品有限公司是典型的产业化扶贫龙头企业，是市政府重点支持的两区开发项目之一。公司创建于 2002 年 7 月，是经当地工商局注册登记开办的一家私营企业。占地面积 9671平方米，建筑面积 2100平方米，拥有固定资产 元，流动资产 860 万元。有 厂房 20 间， 15 现有员工 136名，技术人员 6人，工人实行聘用制，熟练工人占到总员工的 70%以上。本公司的主要产品为开口杏核，产品注册商标“白老大”牌。拥有成套的加工设备，年可加工开口杏核 810吨。 实现年产值 1673万元，利润 393万元。 公司位于省道天走线旁，交通便利。 公司以仁用杏系列产品开发 生产 营销为主，现有产品包括杏核类、杏仁类 饮料类三大系列 7个品种。有杏核、杏仁 饮料三条加工生产线。在技术支撑方面，已与国内著名的科研单位 中国农业科学院农产品加工所建立了长期的合作关系，并拥有先进的生产设备和科学的 工艺。公司在山西、河北、陕西、内蒙等地都有代理商，所有产品均供不应求。项目承担单位有良好的资金和技术保证。 术成熟度 中国农业科学院农产品加工研究所的科研项目“杏仁系列产品加工技术”已于 2003 年通过国家农业部的科技成果签定，该技术在国内处于领先水平。山西广灵县白老大大食品有限公司与中国农业科学院农产品加工研究所已达成意向，中国农业科学院农产品加工研究所以技术入股，山西省广灵县白老大大食品有限公司出资，两家合股经营广灵县仁用杏系列产品加工项目。 第五章 项目建设方案 品方案 品方案 本项目以仁用杏核为原料，通过综合加工共生产 8 个系列产品，产品详细方案见表 5 16 表 5用杏核产品方案表 序号 产 品 名 称 年产量 包装规格 出厂价 年产值 （吨） (元 /（万元） 1 开口杏核 2200 160克 /袋 ,28袋 /箱 15 5940 2 炒杏仁 420 100g/包 ,100 包 /箱 50 2100 3 杏仁粉 120 250g/包 ,50包 /箱 70 840 4 杏仁健茶 80 250克 /包 ,50包 /箱 150 1200 5 杏 仁 油 135 8050 ,20 150 2025 6 杏仁活性蛋白 10 500g,2500g/罐 400 400 7 甜 杏 仁 1370 原料出售 36 600 8 杏仁多肽饮料 2200 250 ,20瓶 /箱 8 1600 总计 14705 品特性描述 1开口杏核： 是居家、旅游及馈赠亲友之首选天然休闲食品。 2炒杏仁： 有 平喘，润肠 之功效。目前市场上缺乏相关食品。 3杏仁粉： 是俗称的“好脂肪”，食之可以产生医学上常说的“假温饱” ，坚持服用可以起到明显的瘦身效果，对心脏的健康也很有利，很好地发挥了抗衰老作用。 4杏仁健茶： 杏仁健茶有养颜美容、润肺化痰、防治便秘、气喘、健胃、止咳及滋补发质之效等，对骨质疏松及儿童发育有莫大的帮助，是老少咸宜的食品。 17 5温冷榨杏仁油：杏仁油美容、保健效果确凿，利用低温冷榨全面保存了其营养成分。 6杏仁活性蛋白质：美容效果明显，目前，市场上已有小样。 7甜杏仁：人们喜爱的高档休闲食品 。 8杏仁多肽饮料：杏仁蛋白多肽为高科技功能性食品，市场尚缺。 产技术方案 核 原料的预处理、 贮藏及总生产流程 仁用杏采摘后，根据与农民签定的合同要求，在远离污染源的洁净地方除去果肉，进行晾晒，等水分达到一定程度的时候，装入纸塑复合袋，由专用车辆运至厂内。检验员验收合格后，标号存放于原料库中。原料库整洁，干净，防鼠，防潮，防虫，通风，原料堆放要与地面、墙壁保持一定距离。图 5 仁用杏核 除杂 分级开口清洗煮制烘炒 开口杏核（ 2200 吨）核仁分离 煮制烘炒 . 炒杏仁（ 420 吨） 脱 皮 壳 皮 干燥榨油 . 杏仁油（ 135 吨） 杏仁粕 活性蛋白质（ 10 吨） 破粒 粉碎 杏仁粉（ 120 吨） 甜杏仁（ 1370 吨） 18 杏仁粉渣酶解 杏仁多肽 饮料（ 2200 吨） 汽蒸 烘干 烘炒 杏仁健茶（ 80吨） 图 5用杏系列产品生产工艺流程总图 （图中右边为产品，斜体数字为产品年产量） 口杏核生产工艺流程 仁用杏核 除杂 分级 开口 清洗 煮制 烘炒 包装 成品 图 5口杏核的生产工艺流程 杏仁的生产工艺流程（图 5 仁用杏核 除杂 分级 核仁分离 煮制 烘炒 包装 成品 图 5杏仁的 生 产工艺流程图 仁健茶的生产工艺流程 （图 5 仁用杏核 除杂 分级 核仁分离 脱皮 干燥 破粒 汽蒸 烘干 烘炒 包装 成品 图 5仁油生产工艺流程 （ 图 5 杏核脱壳杏仁漂烫沥水去皮 干燥 (水分 ) 低温冷榨 杏仁粕 毛油 沉淀 过滤 油渣 水化 充氮气包装 杏仁油 19 图 5杏仁油的生产工艺流程图 产 工艺流程（图 5 渣 杏仁粕 粉碎 浸提 过滤 超滤浓缩 乙醇沉淀 过滤 滤饼 冷冻干燥 包装 杏仁活性蛋白 图 5仁活性蛋白生产工艺流程 仁多肽饮料生产工艺流程（图 5 杏 仁 粉 浸提 酶解 过滤 自来水或井水 酶水解液 砂棒过滤器 白砂糖及辅料 化 糖 调 配 紫外线消毒器 离子软化水装置 均质 高温杀菌 （空瓶的挑选洗瓶）无菌罐装 成品 图 5 20 设内容 建工 程 本项目的土建工程包括生产车间、辅助工程、公用工程、厂区工程及生活福利设施工程等，全厂占地近 20亩，建筑总面积 8000 目主要建筑物详见表 5 表 5主要建筑一览表 （平均造价为 1500 元 / 序号 建筑物名称 高度（ m） 结构形式 面积（ 投资（万元） 一 生产车间 1 原料预处理车间 泥 700 105 2 开口杏核生产车间 4 混泥 1000 150 3 杏仁油生产间 4 混泥 400 60 4 炒杏仁生产车间 泥 200 30 5 杏仁粉、多肽生产车间 4 混泥 200 30 6 杏仁健茶车间 4 混泥 200 30 7 杏仁蛋白提取车间 泥 200 30 二 辅助工程 0 1 成品库 4 混泥 800 120 2 原料库 4 混泥 710 综合材料库 4 砖木 700 105 4 冷库 (3000立方米 ) 温 700 105 5 检验室 4 砖木 100 15 6 机修间 4 砖木 60 9 7 车库 4 砖木 150 公用工程 0 1 水源泵房 4 混泥 50 污水池 6 混泥 100 15 3 配电房 4 混泥 50 锅炉房 泥 60 9 5 煤、煤渣场 简易 200 30 21 6 垃圾场 砖木 100 15 四 厂区工程 0 1 办公室 6 混泥 600 90 2 门卫、收发 3 混泥 20 3 五 生活福利设施工程 0 1 食堂及职工宿舍 3 砖木 600 90 2 厕所 3 砖木 40 6 3 自行车棚 木 60 9 总计 8000 1200 备购置 本项目涉及的产品种类较多，共需要 7条生产线，主要设备及选型分别见表 55外还需要运输工具。 口杏核、炒杏仁生产主要设备及选型 表 5杏仁生产主要设备及选型表 序号 设备名称 型号与规格 功率（ 数量 总金额 (万元 ) 1 清洗机 25t/h 台 30 2 杏核开口机 h 10 10 台 100 3 煮锅 (导热油式 ) h 5 5 台 25 4 烘干机 5t/h 10 3台 30 5 烘炒机 5t/h 15 1 13 6 自动包装机 5t/h 3 3 45 7 其它 10 20 8 合计 263 表 52 序号 设备名称 型号与规格 功 率 ( k w ) 单 价 ( 万 / 个 ) 数量 金 额 ( 万 )1 粉碎机 h 5 1台 152 浸提酶解罐10搅 拌 , 冷 却 管 ）0 3 个 603 板框过滤机400 1 台 104 贮料大罐5 2 个 106 调配罐2搅 拌 , 螺 旋 管 ) 3个 127 冷却器 10t/h 外线消毒器 h 10 28 一套 289 化 糖 罐 ( 带 过 滤 )2m3/ 1 410 离子软化水装置 h 5 20 一套 2011 均质机 5t/h 60 2 6012 管 式 超 高 温 杀 菌机 ( 含 冷 却 )T/h 2 27 1套 2713 无菌罐装线 2 0 0 0 0 瓶 / h 50 150 1套 13114 打码机 2 5 0 0 0 瓶 / h 1套 515 其它 12 140合计 仁油生产主要设备及选型 表 5杏仁油生产主要设备及选型表 序号 名称 型号规格 功 率 ( k w ) 尺 寸 数量 金 额 ( 万 元 )1 浸泡机 1t/h 3 4661*998*700 1 52 去皮机 1t/h 3 1 53 烘干设备 蒸 发 水 2 0 0 k g / h 15 1 304 榨油机组 低温榨油机 20 2 305 板框过滤机 h 3 1 66 充氮机 h 5 1 57 水化罐 1 1 58 罐装机 2 0 0 瓶 / h 5 1 它 10 45合计 65 仁健茶主要设备及选型 表 5序号 设备名称 型号规格功率(价 数量参 考 价 ( 万元)来 源1 破壳机 3 T / h 5 8 1 8 章丘食品机械厂2 去皮机 1 T/h 3 18 西安远东机械厂3 造粒机 0 . 5 T/h 2 10 2 20 天津勤德公司4 筛粒除粉机 h 4 9 2 18 天津勤德公司5 汽蒸机 0 . 2 T/h 4 4 5 20 天津勤德公司6 炒香机 1 T/h 10 30 1 30 常州东方干燥厂7 自动包装机 1 T/h 1 18 1 18 天津勤德公司13 其它 5 20 20总计 34 152 23 仁活性蛋白主要生产设备及选型 表 5杏仁活性蛋白主要生产设备及选型表 仁粉主要生产设备及选型 表 5仁粉主要生产设备及选型表 输设施 本项目所 需要的主要原、辅料共 19730吨（表 5按每年 300个工作日计算，平均每天进出厂的货物量为 66 吨。按每辆车每天出车 2 次估算，约需要 33吨运力，故选用 1辆 20 吨卡车， 2辆 10吨卡车， 2辆 5吨卡车，总运力达 50 吨（表 5 表 5全厂年运输量表 序号 项 目 包装形式 运输量 (吨 ) 一、 运入 8280 1 仁用杏核 袋装 5000 2 煤 散装 3000 3 盐 袋 /桶装 100 序号 名称 型号 功率（ 尺寸 数量 金额（万元） 1 去皮机 0 5T/h 3 1 10 2 制粉机 0 2T/h 5 3 45 3 包装机 0 5T/h 3 1 13 合计 68 1 粉碎机 0 . 1 吨 / h 1 2 取罐 1不 锈 钢 带 夹 层 ) 1 3 板框过滤 20 54 中空纤维超滤装置 1m3/h 1 5 冷冻干燥机 5 k g 水 / h 1 86 真空充气包装机 1 醇回收装置 与杏仁甙真空浓缩设备共用 1 它 9合计 2 24 4 包装箱 箱装 100 5 其它辅料 袋 /桶装 80 二、 运出 7650 1 开口杏核 箱 2500 2 炒杏仁 箱 500 3 杏仁粉及多肽 箱 830 4 杏仁油 箱 135 5 瓶、箱等 袋 300 6 核壳 散 1750 7 甜杏仁 袋装 135 8 其它下脚料 散装 1000 9 煤渣 散装 500 三、 总计 15930 表 5运输设施表 种 类 规 格 单价 (万元 /辆） 数 量 金额（万元） 卡车 20吨 辆 21 卡车 10吨 辆 34 卡车 5吨 辆 16 合 计 辆 71 图设计 根据本项目生产的产品和工艺流程，参照食品厂、农产品加工厂等相关规范的规定进行总体设计。设计中应考虑工艺技术的简约化、以及产品卫生的要求，力求工艺流程畅顺、功能区明确，厂区人、物、水、电、汽流畅通，并兼顾环保节能。 平面图设计 全厂区共分为原材料库、成品库、冷库、生产区、辅助设施区、综合区六大块相对集中的建筑群，货物由北大门进，产品由南大门出，大门应设有小门，以便人物分流，杜绝交通隐患。污水处理站和锅炉房应建在下 25 风向，并远离水井，避免烟尘和异味污染厂区。 用热量大的车间要靠近锅炉房，以便减少热量损失。全厂总平面布置见图 5 总平面主要技术经济指标： 区总面积 13340面建筑物、构建物占地面积 8000地利用系数 60% 厂区绿化系数 29 图 5 9 广灵县白老大食品有限公司加工项目厂区平面图 （ 8000 正西门 门卫 20堂及职工宿舍 600仁油车间 400炉房、煤场、污水池、垃圾 场 460 大 门 水泵房 配电室 机 修 车 库 310仁健茶车间 200仁粉、多肽车间 20000杏仁车间 200仁蛋白车间 200 公 室 600口杏核车间 1000验室 100品库 800料预处理间 700 棚 60 所 40料库 710合材料库 710库 (地下 ) 70030 水工程 本项目本着节约用水 、合理利用水资源、降低生产成本的原则，除必须使用的新水的生产工艺外，绿化等辅助用水全部使用中水。 1、水源 水源为自来水，水质达到一级饮用水标准，供水管径 水量可达 50时。可配备高压水泵将水预先打到厂区的贮水池，由贮水池加压分配到各车间使用，同时设置高压输水系统作为消防专用水。完全能保证各方面的用水要求。 2、用水量 全厂年平均用水为 10吨 /小时（表 5该厂用水主要为锅炉蒸汽、清洗用水、软化水、循环冷却水，约占全厂用水量的 90%。 表 5 全厂用水量表 序 号 项 目 水 质 平均用水量（ t/h） 1 锅炉房 清洁饮用水 4 2 软化水 清洁饮用水 2 3 清洗水 清洁饮用水 2 4 食堂、生活用水 清洁饮用水 循环冷却水 清洁饮用水 1 6 厂区绿化 中水 合计 10 3、管网布置 厂区供水采用生活、生产、消防共用系统。为了保证任何一点不间断供水，厂区管网呈环状布置。 1、排水方式 31 厂区排水系统采用生产、生活废水和雨水分流，管网沿厂区道路布置，其中全厂生产车间排放的污水由管道首先引到废水处 理站，经过处理后，再排入厂区下水道。为了减少污水处理站负荷，未被污染的生产废水可直接排入厂区下水道。雨水采用有组织排水和地面径流相结合的排水方式，厂区主干道沿道路两侧设雨水口，其它道设单排雨水口，汇集地面雨水，就近排出。 2、管网布置 厂区内排水采用树枝形布置，根据全厂用水量计算，排水干管选用小管径不得小于 150水管采用钢筋混凝土管，最大管径 小管径不得小于 电 1、电源及供电方式 本项目所需电源为 650广灵县电网供电。 2、全厂用电负荷计算 全厂总装机容量 5,一般农产品加工企业的功率因数 用率 计算负荷为 配置一台 650压器基本上可以满足需求。广灵县电力装机容量充足，可不再增容，能满足生产等用电。 3、计量及继电保护 全厂总计量采用高供高计，同时为了方便企业管理，在低压配电室设总计量表及分表。所有照明用电均单独计量。 4、无功功率补偿方式 采用低压静电电容器集中补偿，选用 1台 140， 32 并带控制器，补偿后功率因数达到 表 5厂装机容量表 序号 子项名称 装机容量（ 动力 照明 1 原料预处理车间 2 开