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2018 年食品工程专业实习报告 食品工程专业实习报告 1 实习时间：xxxx 年 1 月 5 日到 1 月 7 日 实习地点：芜湖市卫岗乳业有限公司，芜湖杉杉生物 技术有限公司和学校二教教室 实习目的： 认识实习是一项重要实践环节，是理论与实践相结合 的方式。通过认识实习，同学可以了解工厂，扩大视野， 为后续课程学习提供感性认识。 具体讲认识实习有以下四个目的： 1。通过在工厂与员工们接触，同学可以学习感受其优 秀的品质。特别是认真务实的工作态度和严格负责的生产 管理流程。 2。通过观察和分析生产过程，学习本专业的生产实践 知识和提高对产品生产的感性认识，以利于对后续课程的 理解。 3。 理论联系实际，用已学的理论知识去分析实习场 所所看到的实际生产技术，既体会书本知识的必要性，又 提高解决实际工程技术问题的能力。 4。在实习的过程中，同学充分发挥学习的主动性，积 极性，在生产现场细心观察，虚心请教，积极思考，多方 了解，在有限的实习时间里尽可能多得学到实际方面的知 识。 实习内容： xxxx 年 1 月 5 日食品科学与工程专业同学在指导老师 王顺民的带领下前往芜湖市卫岗乳业有限公司参观实习。 到达公司生产基地后，同学在王厂长的引导下走进了工厂 乳品生产车间，通过专门的参观通道，直观的观察乳品生 产的前后过程。王厂长深入浅出的讲解让我这个第一次走 进牛奶加工企业的在校大学生学 到了许多未曾听说的乳品知识，也了解到工厂的主要 生产产品是市场需求很大的鲜牛奶、酸奶和纯牛奶，同时 认识到食品生产企业卫生方面的重要性。 实习总结： 通过这次工厂实习，使我们对食品科学与工程专业知 识有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上 的知识，使理论在实际的生产中得到了运用。近年来，我 国的食品生产加工工业得到了迅猛的发展，并且公民对食 品的营养与健康有了更高的要求，这对于学习食品科学与 工程的大学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。作为 在校大学生来说，更应该在有限的时间内，掌握更多的专 业知识，为未来食品工业的生产实践做准备。 食品工程专业实习报告 2 指导老师：x 广东工业大学轻工化工学院食品科学与生物工程系 前言： 要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个 好办法，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下，学到 的理论知识可以得以具体化。有时，实习可以帮助人们确 定，一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。 在有些专业，特别是一些社会学领域的专业里，实习 是必修项目，或是在学习中，或是在入校前必须完成。因 为实习有时是发放录取通知的前提条件。通常，大学生要 自己找实习职位。但对于必修的实习，学校会助一臂之力 来安排，甚至会建立一个高校内部的实习数据库。即便实 习没有被写入学生守则，考虑到将来的就业机会，实习也 是很有益处的：在雇主，尤其是自由经济中的雇主眼中， 实践经验与考试卷上的好分数同样重要。 实习目的： 通过参观和实践，巩固专业基础知识和专业知识，要 求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼 和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习，毕 业论文以及工作打下坚实的基础。具体如下： 1，接触社会， ，了解省情和国情，了解实习场所的发 展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济 建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的 感性认识; 2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责 和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工 人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织 纪律的良好品德; 3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分 析和解决工程实际问题的初步能力; 4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标 5，了解生产工艺所用的设备 实习时间：7 月 5 日 上午 实习地点：广州市开发区永和经济区田园西路 2 号 实习单位：广州市益力多乳品有限公司 实习内容：从大学城广工出发，坐了大概一个多小时 的校车，到达了黄埔开发区的益力多工厂。益力多是一个 世界性的名牌，很久之前我就从电视上面了解过益力多这 种产品。 我们在益力多厂房进行的是参观实习，目的的是简单 了解一个产品的生产流程。我们的参观实习分为两部分， 第一部分是益力多公司向我们介绍益力多公司的企业文化 和益力多这种产品。 益力多公司的历史在这里我就不描述了。但是我还是 要简单说一下益力多这种乳酸饮料。 益力多每瓶 100ML，5 瓶 100ML 益力多在市场的统一价 格是是 8。8 元，是市面上最贵的乳酸饮料之一。益力多标 榜的是它独有的菌益力多菌。 益力多菌，学名干酪乳杆菌代田株，属于益生菌的一 种，主要功能是分解乳糖，活动地点在小肠下部，特点是 耐酸性特强，能活着到达小肠发挥作用。 生产流程： 益力多的生产被分为了二大过程：原料制作过程和包 装过程 制作过程包括： 1，原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成 液状奶原料液。 2，过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉， 避免堵塞原料输送的管道。 3，液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压 杀菌机，进行巴氏杀菌。 4，制作发酵液，把在种菌罐里面的益力多菌和原料液 都送进培养罐，进行几天的发酵 5，匀质机匀质，由于经过几天的发酵，会造成发酵液 里面的物质沉淀分层，所以要把发酵液均匀一下，避免沉 淀。 6，冷却器冷却，把发酵液进行冷却。 7，液体调和，把糖浆罐里面的糖浆与发酵液体都输送 进调和液储存罐，进行均匀调和。 经过以上 7 个步骤后，益力多的浓溶液就制作好了。 包装过程： 1，自来水过滤，把自来水送进活性炭罐，进行初过滤， 然后再送进精密过滤器进行细过滤。 2，杀菌冷却，把经过过滤后的自来水送进杀菌冷却器， 先进行升温消毒然后再冷却自来水。 3，液体混合，把通过制作过程的原料液和已经处理过 的自来水调配成益力多的味道，然后传输进灌装液储藏罐。 4，制作益力多瓶子，利用成形机，把聚丙烯小颗粒变 为益力多瓶子。 5，无菌灌装，在无菌环境内，利用灌装机把益力多溶 液注入益力多的瓶子。 6，无菌封盖，在无菌环境内，利用封盖机把装有益力 多的瓶子用铝箔封好，然后印刷标签。 7，收缩包装，把 5 只/50 之益力多包装成形。 8，冷藏，把成品益力多输送进冷藏库。 实习体会： 通过这次在益力多参观实习，使我真正了解流水生产 线的真正意义。高效，卫生，节余资源。自动化将会是以 后所有生产工具企业面对的关键问题，自动化程度越高， 成本就越低，那么在市场的竞争力就越强。产品是企业的 第一生命线，所以要企业获得在市场的优势，还必须注意 产品的开发。 食品工程专业实习报告 3 专业：生物技术与应用食 品工程专业 年级：08 级 姓名：王杨 一。见习时间：xxxx 年 6 月 15 日至 xxxx 年 6 月 18 日 二。见习地点：天隆公司、污水净化中心、康师傅制 面厂、汉斯啤酒厂 三。见习目的：专业见习是学生大学学习很重要的实 践环节。见习每一个大学毕业生必的必修课，它不仅让我 们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，还使我们开 阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运 用到实际工作中打下坚实的基础。通过生专业见习使我们 深入地接触专业知识，进一步了解生物技术在实际生产上 应用的实际，并通过撰写实习报告，使我们学会综合应用 所学知识，提高分析和解决专业问题的能力。 三。见习具体内容： 天隆公司 实习时间：xxxx 年 6 月 15 日 1。天隆公司概况： 西安天隆公司科技有限公司是一家国家级高新技术企 业，创始于 1997 年，主业研发生产和销售生命科学仪器、 医疗器械和诊断试剂，拥有自主研发生产的民族品牌。 西安天隆公司生产的民族品牌 pcr 仪已有十年历史， 是国内唯一具有定性、终点定量、实时定量 pcr 仪三个医 疗器械注册证和 ce 认证的民族品牌，其生产的 prc 仪再在 国产同类产品中累计销量第一。产品出口韩国、巴基斯坦、 沙特等多个国家。 西安天隆针对国家疾病检测、食品安全、动物防疫等 重大需求，利用自身实力，迅速开发了奶粉阪崎肠杆菌定 量 pcr 检测仪及试剂、atp 菌落数及表面清洁度荧光检测仪 及试剂、食品病原体检测系统等新产品。 今日针对甲型 h1n1 流感病毒防控。国家法给爱正式立 项。西安天龙公司生产的实时定量 pcr 仪是国家发改委高 技术产业化专项唯一支持的 pcr 仪项目。 2。见习内容： 参观天隆公司生产流程、主要了解实时荧光定量 prr 仪的工作原理及使用方法。 。公司主要产品：实时荧光定量 pcr 仪、梯度 pcr 基 因扩增仪、半自动生化分析仪、手持式 atp 荧光检测仪、 加热型干式金属浴恒温锅。 。实时荧光定量 pcr 仪： 用途：适用于临床及科研以 pcr 聚合酶链反应为特征 的，以 realtime pcr/realtime rt pcr 分析 dna/rna 为目的的微生物检测及基因分析，例如：甲型 h1n1 流感、 禽流感疫情监测、生物医学学科研究、微生物及食品安全、 临床疾病疫情等 技术原理：标记有荧光素的探针与模板 dna 混合后， 完成高温变性、低温复性、适温延伸的热循环，并遵守聚 合酶链反应规律，与模板 dna 互补配对的探针被切断，荧 光素游离于反应体系中，在特定激发下发出荧光，随着循 环次数的增加，被扩增的目的基因片段呈指数规律增长， 通过实时检测与之对应的随扩增而变化的荧光信号强度， 求得 ct 值，同时利用数个已知模板浓度的标准品做对照， 即可得出待测标本的基因拷贝数。 产品特点：该产品是一个国内自主开发生产的高科技 产品，免维护光系统、灵敏精确的光电系统、有先进的温 控系统、友好的软件系统方便操作、多样化的运行方式、 良好的线性范围、灵敏度、重复性、独有的顺势断电保护 功能、智能化的辅助基线选择功能。 3。见习体会：通过这次的参观我认识到，生物技术在 高新科技产业的应用为人类在疾病诊断预防、食品安全等 诸多方面所占有的重要地位。了解了 pcr 仪在实际生产生 活中的应用原理及方法，期待以后将学到的理论应用于实 践 污水净化中心 见习实践：xxxx 年 6 月 17 日 1。净化中心概况： 西安市北石桥污水处理厂位于西安市西南郊北石桥村 东，主要接纳和处理西安南郊和西南郊地区工业企业生产 废水和居住区生活污水，其比例为 73 左右。由于西安市 西南郊地区污水未经处理直接排放，从而引起皂河的严重 污染，污水厂的建立明显改善了这样的污染，同时二级处 理出水经深度处理、回用，以弥补工业用水严重不足，缓 解城市供水矛盾。北石桥污水处理厂一期工程设计规模 15 万 m3/d，二期工程建成后将达到 30 万 m3/d， 根据对服务区域内各工业企业近远期所排污水水质、 水量分析与预测，进、出厂水水质指标如下：进水中 bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l，cod 400 mg/l，nh4n 32 mg/l;出 水中 bod5 12） 。 北石桥污水处理厂自 1998 年 5 月试运行以来，经过一 年多的生产运行，整个工艺流程均达到和超过设计要求， 出水水质稳定且低于设计出水指标。污水厂投产后，每天 大约 15 万 m3 污水中的有机物、磷、氮被大量削减，因此 排入接纳水体皂河的水质也产生了较大的变化。主要污染 物去除率达 90%以上。 2。见习内容： 参观污水处理厂处理流程及处理工艺 。第一阶段：物理处理 城市管网进水口溢流井粗隔栅机污水提升机 细格栅机曝气沉沙撇油池 这一阶段的处理为物理处理方式主要目的是分离出污 水中的各类物质，以便于将物质分类处理。 。第二阶段：生物化学处理 流量计选择池氧化沟分配井污泥泵站氯接 触池出水口 这一阶段的处理主要为生物化学处理，利用活性污泥 法处理掉污水中的重金属、微生物及有害物质，处理过后 的水可以排入河流中再经行循环利用 。污泥处理： 因为北石桥污水净化中心的污水是工业废水和生活用 水相结合的，所以 80%的污泥处理方式为培养细菌 抽回吞噬有机物。xx%的污泥污泥浓缩池 污泥脱水车间干泥饼集中填埋，这两种方式在处理 污泥。 3。见习体会：污水净化中心是我或许会是我此次专业 见习中记忆最深的一个地方，在专业方面我详细了解了污 水净化的具体流程和设计工艺，从污水进入到处理厂再排 除的这一过程中所用到的科学知识。但同时我也深刻的感 受到，我们制造污水容易，但是净化污水所消耗的精力却 远远大于制造它，即便是进行了有效的科学手段将污水处 理到符合排放的标准，但是处理过后的一些有害物质仍需 要进行比较单一的填埋处理方式，人们总说我们是依靠自 己的科学头脑生存的，但是我们不知道的是到了最后，还 是依靠自然的力量来完成我们所谓的科技发展。在以后的 日常生活中，我们应该从小事做起，从自己做起，爱护地 球宝贵的环境资源。 食品工程专业实习报告 4 03 级食品科学与工程 2 班 指导老师：杨云华，吴雅红广东工业大学轻工化工学 院食品科学与生物工程系 前言： 要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个 好办法，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下，学到 的理论知识可以得以具体化。有时，实习可以帮助人们确 定，一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。 在有些专业，特别是一些社会学领域的专业里，实习 是必修项目，或是在学习中，或是在入校前必须完成。因 为实习有时是发放录取通知的前提条件。通常，大学生要 自己找实习职位。但对于必修的实习，学校会助一臂之力 来安排，甚至会建立一个高校内部的实习数据库。即便实 习没有被写入学生守则，考虑到将来的就业机会，实习也 是很有益处的：在雇主，尤其是自由经济中的雇主眼中， 实践经验与考试卷上的好分数同样重要。 实习目的： 通过参观和实践，巩固专业基础知识和专业知识，要 求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼 和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习，毕 业论文以及工作打下坚实的基础。具体 1，接触社会了解省情和国情，了解实习场所的发展史， 特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中 的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认 识; 2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责 和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工 人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织 纪律的良好品德; 3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分 析和解决工程实际问题的初步能力; 4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标 5，了解生产工艺所用的设备 实习时间：7 月 5 日上午 实习地点：广州市开发区永和经济区田园西路 2 号 实习单位：广州市益力多乳品有限公司 实习内容：从大学城广工出发，坐了大概一个多小时 的校车，到达了黄埔开发区的益力多工厂。益力多是一个 世界性的名牌，很久之前我就从电视上面了解过益力多这 种产品。 我们在益力多厂房进行的是参观实习，目的的是简单 了解一个产品的生产流程。我们的参观实习分为两部分， 第一部分是益力多公司向我们介绍益力多公司的企业文化 和益力多这种产品。 益力多公司的历史在这里我就不描述了。但是我还是 要简单说一下益力多这种乳酸饮料。 益力多每瓶 100ML，5 瓶 100ML 益力多在市场的统一价 格是是 8。8 元，是市面上最贵的乳酸饮料之一。益力多标 榜的是它独有的菌益力多菌。 益力多菌，学名干酪乳杆菌代田株，属于益生菌的一 种，主要功能是分解乳糖，活动地点在小肠下部，特点是 耐酸性特强，能活着到达小肠发挥作用。 生产流程： 益力多的生产被分为了二大过程：原料制作过程和包 装过程 制作过程包括： 1，原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成 液状奶原料液。 2，过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉， 避免堵塞原料输送的管道。 3，液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压 杀菌机，进行巴氏杀菌。 4，制作发酵液，把在种菌罐里面的益力多菌和原料液 都送进培养罐，进行几天的发酵 5，匀质机匀质，由于经过几天的发酵，会造成发酵液 里面的物质沉淀分层，所以要把发酵液均匀一下，避免沉 淀。 6，冷却器冷却，把发酵液进行冷却。 7，液体调和，把糖浆罐里面的糖浆与发酵液体都输送 进调和液储存罐，进行均匀调和。 经过以上 7 个步骤后，益力多的浓溶液就制作好了。 包装过程： 1，自来水过滤，把自来水送进活性炭罐，进行初过滤， 然后再送进精密过滤器进行细过滤。 2，杀菌冷却，把经过过滤后的自来水送进杀菌冷却器， 先进行升温消毒然后再冷却自来水。 3，液体混合，把通过制作过程的原料液和已经处理过 的自来水调配成益力多的味道，然后传输进灌装液储藏罐。 4，制作益力多瓶子，利用成形机，把聚丙烯小颗粒变 为益力多瓶子。 5，无菌灌装，在无菌环境内，利用灌装机把益力多溶 液注入益力多的瓶子。 6，无菌封盖，在无菌环境内，利用封盖机把装有益力 多的瓶子用铝箔封好，然后印刷标签。 7，收缩包装，把 5 只/50 之益力多包装成形。 8，冷藏，把成品益力多输送进冷藏库。 实习体会： 通过这次在益力多参观实习，使我真正了解流水生产 线的真正意义。高效，卫生，节余资源。自动化将会是以 后所有生产工具企业面对的关键问题，自动化程度越高， 成本就越低，那么在市场的竞争力就越强。产品是企业的 第一生命线，所以要企业获得在市场的优势，还必须注意 产品的开发。 实习时间：7 月 6 日上午 实习地点：广东省广州市经济技术开发区东区宏明路 实习单位：广州顶益食品有限公司 实习内容：广州顶益食品有限公司负责生产顶益集团 在广东的产品，其中最主要生产的是康师傅系列品牌的产 品，产品种类包括方便面，饮料，饼干。 这次我们去参观的是顶益集团方便面的生产线。在这 里我简单描述一下康师傅方便面的生产流程。 油炸方便面一般生产流程是： 原料搅拌、混合熟化复合压片连续压片切条 波纹、成形蒸煮糊化初冷切断折叠分排着味 油炸脱水冷却成品检验分袋包装成品装箱。 康师傅的方便面的生产基本上完全按照上面的经典流 程。 实习体会：觉得面工厂里面太热了，这是因为方面便 蒸煮过程产生的热量，里面的生产工具工人实在辛苦。发 觉康师傅在生产方便面的时候并不完全自动化的，例如在 成品检验，还有把餐具放进方便面里面这两个环节都是人 工的。假如可以生产线实现全自动化的话，面的质量肯定 还会提升。实现包装机高效、低损耗、自动检测等多功能 才是该企业以后发展的方向。 方便面中最贵的并不是面，而是它的酱料。酱料的调 制是生产方便面里面最关键的一环，因为酱料生产算是企 业机密，我们这次没有机会看得到，实在可惜。 实习时间：7 月 7 日 实习地点：广东广州广州市黄埔港前路 998 号 实习单位：广东太古可口可乐有限公司 公司广东太古可口可乐有限公司是一家中外合资企业， 于一九九五年十二月成立。总生产设施面积达到二万六千 平方米。它除了生产及分销世界著名品牌“可口可乐” 、 “健怡可乐” 、 “雪碧”及“芬达”之碳酸型饮料外，还分 销矿物质水、 “醒目”果味汽水、 “酷儿”果汁饮料、雀巢 冰爽茶，为广东省四千六百万的消费者提供最优质的饮料。 广东太古可口可乐有限公司是由太古可口可乐香港有限公 司与广东省食品进出口集团公司、中粮饮料有限公司共同 投资设立。 实习内容：这次我们参观的是可口可乐公司碳酸饮料 的生产流水线。可口可乐公司里面有 3 种生产线，分别是 玻璃瓶生产线，塑料瓶生产线，铝罐瓶生产线。虽然他们 的设备不一样，但是生产流程基本上都是一样的。 生产流程： 容器清洗消毒检验灌装封口检验成品 实习体会： 可口可乐拥有全自动化的流水线，饮料的包装过程全 公开，这样很好。使我真正了解怎样才算是饮料的流水线。 可口可乐的公司的成功除了在于他的配料，还在于它的商 业操作。 实习时间：7 月 10 日 实习地点：广州市天河珠村第六工业区 实习单位：广州江大和风香精香料有限公司 实习内容： 获得江大和风老总李卫华的接见并简单介绍了公司的 状况。李总还给我们指出了香精香料以后发展的方向。然 后就参观了香料的生产线，最后参观了品控和产品开发的 实验室。 江大和风以生产香料为主，而且生产的多为咸味剂。 公司生产香料的设备尚算齐全，但是都比较旧，多为 人工操作，人工投料，许多的关键点控制都是人为控制而 非机械控制，生产环境不太好，估计控制细菌量靠的最后 过程的消毒。 生产流程：原料的预处理配料投料进反应炉搅拌 升温发生化学反应出炉干燥包装 实习体会： 了解了香料的生产过程，再一次接触生产食品添加剂 的企业。发觉基本上生产食品添加剂的中小型工厂自动化 程度较为低。食品添加剂这行对于设备投资的资金不会太 多，而对新产品，原料购进的资金投入会更为大。这行也 非常攒钱，销售方式也十分特别，他们不的消费对象不是 直接对普通消费者，而是对工厂。所以做食品添加剂的公 司除了提供食品添加剂给企业，还要提供技术给工厂，那 么销路就自然好。 食品工程专业实习报告 5 实习时间：7 月 11 日 实习地点：广东广州市海珠区新港东路 实习单位：广州珠江啤酒集团有限公司 公司广州珠江啤酒集团有限公司于 1985 年建成投产， 珠江啤酒是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业 为辅助的大型现代化啤酒企业，珠江啤酒是全国企业 500 强之一，是广州市国有资产授权经营企业集团，拥有国家 级技术中心，珠啤集团本部产能突破 150 万吨，是全球单 厂最大的啤酒酿造中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之 一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中 享有“南有珠江”的美誉。 在全国啤酒同行中，珠啤集团是首家全面引进国外先 进技术和设备建成的现代化啤酒企业，采用低温膜过滤技 术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了 国内空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列产品质量优越， 深受消费者欢迎，珠江啤酒荣获中国名牌产品、绿色食品 称号，珠江啤酒商标被认定为中国驰名商标。 实习内容： 在接待室获得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的 宣传片并了解了该企业的生产经营情况和珠江啤酒的流水 生产线。看了珠江啤酒的整体布局模型。进去生产线里面 近距离观看生产设备。看了珠江啤酒的保安系统。 生产流程：制麦糖化发酵罐装 实习体会：觉得珠江啤酒是一个大企业，厂房占地大， 厂内绿化做得很好，厂房内很干净，设备都很大型，而且 都十分先进。看不出什么瑕疵。再一次参观制作饮料的工 厂，明白饮料类工厂的核心内容是原料的预处理，而并非 饮料的灌装和包装。 实习时间：7 月 12 日 实习地点：广东广州天河区燕塘路 8 号 实习单位：广东燕塘乳业有限公司 实习内容：广东燕塘乳业有限公司成立于 1956 年，是 广东省农垦集团公司下属企业。公司占地面积 1。3 万 m2， 建筑面积 1。4 万 m2，拥有 15 个圈养式奶源基地和近 2 万 头奶牛，是集牧场、加工、销售一条龙的综合性企业，也 是广州市最早的乳品加工企业。目前拥有员工 580 余人， 其中工程技术人员 100 余人。 1998、xx02 年，燕塘乳 业分两期共投入 1。8 亿元进行技术改造，先后向美国 IP、 德国 SIG 康美包、瑞典利乐等公司引进世界上先进的生产 及消毒设备，使企业生产规模达到目前的 10 万吨/年。经 过近五十年