2018年食品生产实习报告.docx

2018 年食品生产实习报告 大学生专业认识实习是大学学习阶段在完成一定的课 程后所要进行的最重要的一段实践环节。下面是小编为你 整理的 2018 年食品生产实习报告，欢迎大家的阅读。 1、实习目的：实习是我们在校学习期间一个重要的综 合性实践学习环节。通过进厂实地实习，培养我们实践动 手的能力，获得更多的感性认识，把专业课与实际生产更 好的联系起来，为以后能够灵活运用理论知识解决实际生 产中的问题，同时综合检验我们所学知识，并使我们进一 步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作 岗位的初步过渡。 4、实习单位介绍：XxXx 食品有限公司，创建于 1999 年 1 月，是一家集加工销售与一体的现代化食品企业，公 司成立后，本着“创新谋发展，质量求效益“的经营理念， 不断引进国内外先进技术，先后研制开发了奶油花生，咸 酥花生，香脆花生，浓香纯花生油，五香瓜子，白瓜子， 黑瓜子以及最新引进的保健食品-富硒黑花生，富硒黑花生 油等系列产品。产品已远销法国、韩国等国家。 花生含有丰富的蛋白质和人体所需的钙、磷、铁、核 黄素、卵磷脂、胆碱等成分;不含胆固醇，被营养专家誉为 “绿色牛奶“和“长生果“。黑花生内含硒、钾、铜、锌、铁、 钙、锰等微量元素和 8 种维生素及 19 种人体所需的氨基酸 等营养成份。黑花生在维持人体的成长发育，机体免疫， 心脑血管保健等方面作用非凡，经常食用可以预防肿瘤、 保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免 疫力、清除人体内的多余脂肪、养颜美容，属于天然保健 食品。 企业全心全意为消费者成产营养，健康食品是 Xx 公司 执着的追求。XX 年被国家检验、检疫局评为“无公害农产品 “。XX 年被国家绿色食品发展中心评为“中国绿色产品“。公 司先后获得 Xx 市“重合同、守信用企业“，“Xx 市诚信文明 企业“等多项荣誉称号。 采用精选优质山东大花生，经科学加工精制而成，不 含任何防腐剂，为纯天然绿色此资料 HtTp:/食品。经常食 用，可以预防高血压、动脉硬化和心血管疾病，还能促进 脑细胞发育、补血养血、增强记忆、防止机体早衰，实为 人体理想的营养保健食品。 黑花生内含硒、钾、铜、锌、铁、钙、锰等微量元素 和 8 种维生素及 19 种人体所需的氨基酸等营养成份。公司 为了保证富硒黑花生的质量，发展黑花生种植基地 200 亩， 固定种植户 70 户，公司统一提供种子，统一施用生物肥料， 派专业技术人员现场指导，规范种植，从源头上保证了富 硒黑花生质量，杜绝了化肥、要为残留，确保富硒黑花生 绿色、天然，使富硒黑花生实实在在的成为天然绿色产品。 普通花生油，它不含胆固醇，而且油酸含量非常高， 花生油最高能达到 68%，花生油还富含维生素 E、A、B1、B2、叶酸，以及大量铜、锌、铁、钙等微量元 素，人体需要的 42 种营养素，花生油就含有 37 种。Xx 压 榨一级花生油，只榨取第一道花生原汁，香味浓郁，口感 纯正。 富硒黑花生油，选用优质富硒黑花生，采用先进的物 理压榨工艺精制而成，确保了各种维生素及矿物质等微量 元素的保留，香味更加原始自然，是馈赠亲朋好友的高档 健康礼品。 雪白瓜子能促进胰岛分泌，胰岛素具有降血糖作用， 故用于治糖尿病且具有美容养颜之功效。黑瓜子含脂肪油、 蛋白质、维生素 B2、氨基酸、粗纤维等成分。 葵花子又名向日葵，葵花子含有大量脂肪油、磷酸、 氨基酸、有机酸和糖类等，本品营养价值高，老幼喜食， 常食有健脾胃。二、实习内容 在大学四年的学习过程中，我已经系统的学习了经济 学和管理学的理论知识,但从未付诸实现。我明白只有将理 论联系实际才能够加深对知识的理解，我也深切明白实习 对我来说不仅仅是完成一次课业作业，同样也像“试金石“ 一样对我所学知识、心理素质、应变能力等方面进行全方 位的检测，同样也检测我能否更好的立足于这个充满挑战 的社会。 我这次实习主要分两个阶段，第一阶段主要是在春节 前，主要在公司的销售部门实习;第二阶段是在春节后，主 要在公司的财务部门实习。 来到公司后，开始主要是熟悉公司的各个部门，简单 了解了生产车间、加工车间、材料库、原料库、生产车间、 加工车间等部门，通过对这些部门的了解使我认识到食品 安全的重要性。重点了解了财务部门、销售部门等部门。 通过了解，简单熟悉了公司的基本业务流程，着重了解了 公司的主要产品以及销售渠道。这些都为日后的实习工作 打好了基础。 通过对公司的简单了解后，我首先分配到销售部门， 到该公司的一个产品展销厅实习。销售看似是一个简单的 工作，但要做到优秀需要做出很大的努力。展销厅是公司 一个展现自我的窗口，展销厅里有公司各式各样的产品。 在展销厅里公司展示展品，客户或者消费者了解产品。展 销厅工作的好坏直接影响了公司展品销路的畅通与否，还 影响了公司的形象好坏，因此这是一个重要的工作。 开始的两天我主要是见习，跟随展销厅的工作人员进 一步了解各个产品，同时学习工作人员的营销技巧、服务 态度等。这之后我也试着向客户介绍产品，向客户宣传各 种产品，同有意向的客户洽谈有关事宜。在这里看似简单 不断重复的工作，但在这过程中会遇到各式各样的人，要 学会与各种人打交道。你遇到的每一个受访者不一定都会 成为你的客户，但对任何一个人来说都要认真对待，因为 他们都是潜在客户。说不准你不认真对待的那个就是真正 的客户，但是如果不认真对待就会失去这个客户，给公司 带来损失。 二月份我公司要到 Xx 豪德商品城广场参见一个商品展 销会，我有幸跟随参加并参与工作。由于展销会持续一周， 因此要在酒店住宿。我被安排行程时间和预定酒店等工作， 我充分的搜集了相关信息，通过网上预定展销会附近的酒 店，并整理了一些和展销会有关的信息，我对自己需要做 的准备工作基本都考虑到了。在公司展销厅实习一段时间 后，在展销会上我已经能够灵活熟练应对，做好了自己分 内的工作。 展销会结束后，我制作了一些部门内部的客户登记表、 业务员出差申请表、业务员出差汇报表、绩效考核表、客 户档案、竞争者调研表、客户满意调查表。我通过自己在 学校所学的理论知识以及搜集相关资料，绘制了部门要求 的一系列便于内部管理的表格，然后交由销售经理斧正， 表格大部分符合要求，得到了经理的好评。 第二个阶段主要在该公司的财务部门实习，尽管我的 主修专业是经济学，但我在学校期间辅修了会计二专业， 学习了基本的会计实务理论知识。这一阶段主要是在春节 后。 在实习中，我参见了全部的公司记账工作，从审核原 始凭证、编制记账凭证、登账到编制会计报表都有亲自动 手。认真学习了正当而标准的、公司会计流程，应前辈的 教诲还认真学习了公司法 、 税法 会计法 ，真正从 课本中走到了现实中，从抽象的理论回到了多彩的实际生 活，细致的了解了企业会计工作的全过程，认真学习了各 类学校经济业务的会计处理，并掌握了三门财务软件的使 用实习期间，我利用此次难得的机会，努力工作，严格要 求自己，虚心向财务人员会计实习报告请教，认真学习会 计理论，学习会计法律、法规等知识，利用空余时间认真 学习一些课本内容以外的相关知识，掌握了一些基本的会 计技能。 同时在实习中，我参与了 3 月和 4 月的生产成本核算 工作，从计算每日生产成本，原材料的均价，到编制生产 成本日结表，到编制成本月结表，每一个过程都有亲手操 作。认真学习了生产成本的核算过程。真正从课本走到了 现实中，从抽象的理论回到了实际工作的。在这过程中， 我努力工作，严格要求自己，虚心向公司的财务学习。 在这实习过程中，我发现会计是一门实务与理论结合 性很强的学科，尽管自己学过这门课程，但是在开始操作 具体业务时，觉得又和书上的有些不同，实际工作中的事 务是细而杂的，只有多加练习才能牢牢掌握。在工作中， 仅靠我们在课堂上学习到的知识是远远不够的，我们必需 在工作之余不断的给自己充电，在扎实本专业的基础上也 要拓宽学习领域。同时在实际的工作中遇到问题时要多向 他人请较。人际沟通也是非常重要的一点，如何与人打交 道是一门艺术，也是一种本领，在工作中是不能忽视的。 于是在实习时我便有意观察前辈们是如何和同事以及上级 相处的，而自己也虚心求教，使得这两个月的实习更加有 意义 接近两个月的实习很快过去了，在这样短的时间内不 可能将所学的知识很好的应用于实际，但通过这段时间的 工作和学习，我充分了解了食品这个行业。通过这段时间 的实习，我也更加了解了这个社会，迈出了踏入社会的第 一步。这段时间的实习，我还有很多的感悟。 (一)我证明了自己价值，将经济学所学的课程应用于 实践。经济学专业尽管没有金融学、统计学等专业更注重 实践，但经济学也有自己的优势。经济学是研究稀缺资源 的有效配置和合理利用的一门科学。学好经济学专业，需 要广泛学习各门课程，了解各门学科，是一个可塑性很强 的专业。进入社会后，通过自己的实践再学习，能够适合 更多的部门与行业，这是一些专业算不能的。 (二)从公司经济发展的角度看，我发现现在的很多中 小企业发展还是存在很多困难。经济危机刚刚过去，中小 企业尽管得到中央政府政策大力支持，但是很多政策并不 能落到实处，中小企业面临融资难的问题，同时还要受制 与当地政府的管制，严重制约了中小企业的发展，同时也 制约着整个经济的复苏。 (三)从企业管理的角度看，中小企业还存在很多管理 问题，最突出地表现组织结构松散。有些公司根本就没有 组织结构，大事小事全凭老板一句话。虽然在突发事件上 很有决策效率，但更多地会成为公司发展的瓶颈。同时公 司信息管理系统不完善，严重制约公司发展效率。 (四)从食品行业发展角度看，食品行业是一个至关重 要的行业