5月20日中国学生营养日资料xx.docx

5 月 20 日中国学生营养日资料 XX 1989 年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木 的主持下，结合世界卫生组织 XX 年人人享有卫生保健的战 略目标，制定了 1991 年至 XX 年十年学生营养工作计划。 这一计划命名为“护苗系统工程” ，其中确定每年 5 月 20 日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时 期营养的重要性，大力普及营养知识。XX 年 5 月，教育部、 卫生部以(卫疾控发【XX】120 号)文联合颁布文件将“中国 学生营养日”法定下来。 学生营养状况 我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本 达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、 锌、铁、维生素 A 等营养素明显不足。由于膳食中铁的吸 收利用率低，我国 20 岁以下人群缺铁性贫血患病率为 629%。城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑 合、晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对。学生膳食中 植物源性铁的比例过高，铁的质量差、吸收少;学生钙摄入 不足，仅为有关标准的%，这与学生膳食中奶制品、豆类消 费量偏低有关。值得一提的是，中学生学业负担重、饮食 不重视，导致营养状况不如小学生;城市学生因生活水平高， 学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼干等，同时缺乏 体育运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食不挑食，而且活 动量较大，故而城市孩子普遍营养状况不如农村孩子的营 养状况好。 学生饮食习惯 随着生活水平的提高，中小学学生中挑食、厌食、偏 食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食 的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。再加上学习、 精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病。 另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生 片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国 青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达%。而青少年 不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、 高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹” 。 为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为 学生提供合理的饮食结构。中小学校、托幼机构应根据不 同食物所含的营养素和不同年龄段学生的营养标准，合理 调配膳食，做到荤素、粗细搭配，平衡健康。 重要性 营养学专家在首届中国学生营养健康节新闻发布会上 呼吁，尽管城乡生活日益富裕，但城乡中小学生的营养与 健康问题仍应引起全社会的重视关注。 营养状况和营养成分的优劣是影响一个民族人口素质 的重要因素，它直接关系到青少年体能与智能的发育状况。 国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平认为，由于某 些营养素缺乏所造成的营养不良，并未随着经济发展而自 然消失。据他介绍，有数据表明，不论城市与农村，中小 学生的日均摄入钙的数量明显不足，仅达到供给量标准的 40%50%。 尤其是农村儿童的营养状况更令人担忧，5 岁以下的 农村儿童的低体重率和生长迟缓率分别达到%和%，直接影 响着儿童和青少年的健康成长。与此同时城市中小学生肥 胖率上升较快，如 XX 年北京高达 15%17%，高出全国 10 个 百分点，肥胖已成为一个突出问题。由于中小学生体育锻 炼量不够，以致 XX 年学生体能素质指标比 1995 年有所下 降。 中国学生营养与健康促进会副会长郭栉懿说，有数据 表明我国 11 岁 14 岁的青少年平均身高比日本同龄人矮 23 厘米，主要原因是我国青少年膳食不平衡，导致身体缺乏 维生素和钙、铁、锌等微量元素而营养不良。据统计，西 部地区儿童营养不良较东部严重，身高体重不达标的比例 为 20%，生长迟缓的比例则高达 30%。专家认为，大力宣传 普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城 乡已成当务之急。 1989 年 5 月 20 日全国启动了“中国学生营养日”活 动，至今已 15 个春秋。在此基础上，为进一步促进改善学 生营养状况和营养成份，提高人口健康素质，中国学生营 养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会、中华慈善 总会、中国营养学会、教育部关心下一代工作委员会等决 定举办中国学生营养健康节，向社会各界全面宣传学生的 营养、食品安全、健康等相关知识， “把关心下一代从我做 起”变成每位家长和全社会的自觉行动。学生饮用奶日供 量约 8 万盒的昆明市成为首届中国学生营养健康节主办城 市。 基本要求 早餐设计 按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，一般 早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的 30%左右。 按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配” 的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食 的要求。 营养早餐应由粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成， 在餐后加一份瓜果补充维生素。 午餐设计 学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的 3540%。 学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大 豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别 为 65%、10%、25%左右较为适宜。 重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。 要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、 猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。 晚餐设计 学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的 35- 40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的 营养素多一些。 学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬