xx年关于食品安全调查报告.docx

XX 年关于食品安全调查报告 XX 年关于食品安全调查报告 一、调查目的 当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食 品不安全风险的认识逐步提高。尤其是现代农业生产对化 学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染 物不断增多，都使食品不安全风险上升。我国食品加工业 和餐饮业多数为小作坊、小企业。他们对食品卫生安全比 较漠视，往往又在政府监管之外。因此，关注食品安全， 人人有责。通过对食品安全的调查，关注食品安全，开展 食品安全的知识宣传，加强人们对食品安全重要性的认识， 健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的现状。 随着社会经济的发展和人民生活的提高，人们对食品 安全问题愈来愈关注，绝大数人都会关注与我们生活息息 相关的食品安全问题。现在食品安全的各种各样问题，已 到了相当严峻的程度，令大部分市民失望。电视媒体的揭 露成为打击问题食品的重要工具。人们对食品进行选择时 更多的是食品本身的安全问题，而不会去进行盲目采购。 大多数人认为食品安全问题的主要责任在于食监局的监督 不力与商家自身不自觉。 二、调查结果与现状分析 (1)现状： 我国现阶段仍然是一个发展中国家，同时 又是一个人口大国、食品 生产消费的大国，但我国目前的 食品产业的规模化、规范化水平和行业诚信道德体系完善 程度还都较低。食品工业以中、小型企业为主，小作坊、 小摊贩小餐饮数量巨大。种植养殖环节也是如此。生产经 营者规模偏小、数量庞大、高度分散，这将会给相关部门 的检查机构的监管带来很大的难度，同时也增加了食品安 全的不确定因素。 虽说我国现今的食品安全总体上还可以， 但是食品安全问题依然不 可忽视。许多不法商贩为了获得 暴利，置法律道德于不顾，弃广大老百姓的生命健康于不 顾，只是向着钱看，罔视食品安全问题，干了很多伤天害 理之事。从苏丹红染色剂到“漂白”木耳，再到人造化学 鸡蛋，再到“三鹿”奶粉，到地沟油，到染色馒头，到双 汇瘦肉精事件，这一件件无不在警示着人们食品问题相当 严峻，食品安全重于泰山。关注食品安全刻不容缓。 食品 安全方面老是出问题，给我们的生命财产和健康安全造成 了严 重的危害，一次次的警钟响起，不得不让相关部门和 商贩反思! 根据我们调查小组的调查报告可以看出， 图表 1 人 们对日常生活中的食品的放心程度 大部分的人还是对日常 生活中的食品不是很放心，因为这几年的食品问题已经刺 激到了人们的神经，食品问题已经关乎到了人们的日常生 活，所以我们小组做了这次调查。 三、调查总结： (1)商家 食品安全问题的发生事件中，不法产商及商 人是最大的驱动者。这暴露了这些不法分子的不诚信及只 为谋取私利等不道德行为。若要控制食品安全问题的发生， 则须先把这些不法分子的道德拉入正途。每位经营者在从 事经营前应签订诚信规则以一种硬手段的方式要求自己不 出售有问题产品，更为甚者，经营者需将每位顾客当成自 己的家人那样珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顾吸取 顾客的金钱，而将他人的生命安全及健康置之度外，倘若 他们制造或出售的问题商品回流到他们家人的手中，当事 故发生后，他们会有如消费者般经历的万分痛苦。这循环 的道理及弊处，相信每位商人都懂，因此，他们都应该将 这把警惕量尺放在自己心中以时刻提醒着自己。当食品安 全问题不再发生时，这一切就变得两全其美，消费者买得 值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顾客，更多利润。 (2)政府 为了能够更好地解决食品安全问题，政府及 其其他机关有着不可推卸的责任，因为他们是为了给人民 谋取利益，让人民过上更好的生活而存在的。因此，只有 政府把食品安全问题放在高度重视的位置上，且各职人员 明确职务，尽职尽责，严格执行相关制度，努力协调好各 有关部门间的关系，最重要的是要加强监管工作，提高食 品监管的准确性及增强食品监管的权威性。对于那些不作 为或乱作为的人员要严肃处理，同时也要听听百姓们的声 音，对他们的意见和建议多进行一些真正有益的反馈，要 积极宣传及传播食品科普知识，使大家了解食品安全的重 要性和在食品安全问题上我们该如何处理解决，也要开展 一些食品安全教育活动，使食品安全意识能更深入民心。 只有这样做，才有可能更好地解决食品安全问题。 当然，作为国家强硬的手段及体现公民权利的法律， 那是不可缺的，为的就是能够通过这强硬的手段将那因一 己私利而谋取暴利而造成食品安全问题的违法生产者和经 营者得以绳之于法，并且打击那些欲违法犯罪的犯罪分子 和在执法过程中的腐败官员，才可让那些食品安全问题远 离咱们的生活圈。 唯有政府及其人员与法律相辅相成，才能使执行制度 真正的履行而不是一种监督执行的过程，才能使政府做得 更好、执法更有力、管理更严，食品安全问题才更少。 而人的观念也是影响此类问题的一大因素，因此当人 们观念意识更高时，政府及法律更好地运作时，食品安全 问题才可能从根本上解决，此类问题才会越来越少。 (3)消费者 随着食品安全问题的严峻化，以食为天的 我们对问题食品的恐惧也逐步加深，对厂商的信任度也江 河日下，甚至发展到对众多的食品都出现不敢吃、不敢买 的程度。同时我们也希望食监局能加大对问题食品打击的 力度，与厂商能够用良心与信用去制造商品。因为从调查 中看出，我们对食监局抱有很高的期望，但却总有失望的 情况，对于厂商我们尽是痛斥他们对食品对人民生命安全 的不负责。所以广大的消费者都希望食监局与厂商能归还 一个既安全又有保障的食品市场给我们。除了对食监局与 厂商的期望，我们消费者也应该加强对问题食品的辨别能 力，多关注食品方面的新闻，了解多一些食品添加剂的限 量及其作用与副作用。进而从自身的知识层面上减少对问 题商品的购买，同时也减少了问题商品的销售。除此之外， 我们还应该配合食监局的整理，遇到问题商品时尽快举报， 以尽早扼杀问题商品的进一步泛滥。 总而言之，我们消费者不但要加强自我对问题食品的 防范意识，而且还要配合食监局的治理方案。 四、建议与对策 (一)强化宣传教育，提高消费者自我保护意识和经营 者守法意识。充分利用广播、电视、上街咨询、手机短信、 投诉举报等形式，多渠道、多方位地宣传餐饮服务食品安 全法律、法规及饮食卫生知识，增强广大人民群众的饮食 安全意识和自我保护能力，*月份，利用一周时间，我局通 过召开餐饮环节食品安全宣传周启动大会，公开发放执法 服装、设置展台、接受咨询，组织人大代表、政协委员参 观优秀餐饮服务单位、开展“五进”活动和餐饮服务执法 检查开放日活动，营造餐饮服务食品安全监管工作的良好 社会氛围，对此项工作进行了积极有益的探索;要加强对餐 饮业从业人员特别是专职或者兼职食品安全管理人员的培 训力度，定期对其进行食品行业从业规范 、 食品生产 经营操作规程等知识的培训学习，提高从业人员规范管 理、守法经营的自觉性，扎实开展从业人员年度体检工作， 对患有传染性疾病的人员要采取强制措施，调离其直接接 触食品的岗位，*月*日，由市局统一安排，组织全县 380 名餐饮服务单位食品安全管理人员，进行了食品安全知识 培训。 (二)加强监督执法力度。对申领许可证的企业就其现 场布局、设施设备、人员条件等项目进行实地核查验收， 严格把好市场准入关，对不符合准入条件的坚决予以取缔， 目前，我局已受理餐饮服务经营企业申请书 31 份，已发放 餐饮服务许可证 20 件; 对辖区内餐饮企业落实采购食品及食品原料索证索票、 进货查验和台账记录制度执行情况进行专项监督检查，确 保一旦发生事故能够追根溯源，*月份我局印制了统一的台 账登记册，发放到餐饮企业，同时完善了 23 项餐饮食品安 全制度，指导餐饮企业健全餐饮食品安全各项规章制度， 并装裱上墙张贴在相应功能区;重点开展餐饮服务食品安全 专项整治工作。根据省市食品药品监管局食品安全专项整 治工作要求，严厉查处餐饮单位无证经营和采购、使用病 死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油以及非法添 加等违法行为。 (三)加强政策引导。积极研究制定“五小”餐饮企业 管理办法，借鉴重庆市小餐饮临时许可办法，对加工经营 场所面积在 60 平方米以下或者就餐座位在 30 座以下的小 餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂等符合餐饮 服务“即时制作、即时消费”基本特征的餐饮服务提供者 办理 6-8 个月的餐饮服务临时许可证 ，既使临时性企业 得到规范，又不至于浪费资源，符合小型企业流动性大、 季节性强的特点。*月份，我局在对全县餐饮企业摸底调研 的基础上，突出监管重点，将社会关注度高的学校食堂、 农家院、农村集体聚餐及经营规模小*出问题的餐饮服务摊 点、小餐饮列为重点规范对象，经过上下反复酝酿、广泛 征求意见、反复修改，拟定了*县学校食堂食品安全监督 管理规范 、 *县餐饮服务摊点监督管理办法 、 *县农家 宴席监督管理规范 、 *县农家院监督管理办法 *县小餐 饮临时许可审查规范 ，已上报县政府，目前处于审核阶段; (四)全面推进餐饮业信用体系建设。保定市食品药品 监督管理局制定了餐饮去服务环节食品安全量化分级管 理实施方案 ，根据该方案将餐饮企业划分为 A、B、C 三个 等级，有利于促进餐饮服务经营者提高自身食品安全信用 等级，提高餐饮服务食品安全水平，我局在具体工作中将 坚持“监管并重、量化评价、#from 本文来自高考资源网 http:/ end#动态监管、公开透明”的原则进行量化分级; 除此之外还将开展餐饮服务食品安全监管示范试点工作。 通过制定标准、广泛发动、积极参与等形式评选出 10 名餐 饮示范企业，充分发挥示范店(学校)的引领带动和辐射作 用，全面推动我县餐饮服务食品安全监管工作上新台阶， 同时主动曝光一批无证经营、无证上岗、卫生条件不符合 要求且屡教不改的企业或摊主，使违法经营者无容身之地。 (五)关注群体聚餐，纳入重点管理。小食堂、小餐桌 及婚丧嫁娶流动饭店是容*发生群体性食物中毒和食源性疾 病的场所，应重点准入管理和责任管理，按照“企业是第 一责任人”的要求明确开办者、机关企事业单位、流动饭 店的食品安全主体责任，保证为群众提供安全放心的餐饮 服务，监管部门加大监管力度，开展全方位的监督检查。 (六)强化餐饮业检测工作。按照国家局关于印发餐 饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检 测设备配备基本标准的通知文件要求，争取资金支持， 加快餐饮服务食品安全技术监督能力建设，为餐饮服务食 品安全监管发展创造必要的条件，保证其为