10种必需氨基酸及作用

人体必需氨基酸 人 体 必 需 氨 基 酸 指 人 体 不 能 合 成 或 合 成 速 度 远 不 适 应 机 体 的 需 要 ， 必 需 由 食 物 蛋 白 供 给 ， 这 些 氨 基 酸 称 为 必 需 氨 基 酸 。 共 有 赖 氨 酸 （ Lysine ） 、 色 氨 酸 （ Tryptophane） 、 苯 丙 氨 酸 （ Phenylalanine） 、 蛋 氨 酸 （ Methionine） 、 苏 氨 酸 （ Threonine） 、 异 亮 氨 酸 （ Isoleucine ） 、 亮 氨 酸 （ Leucine ） 、 缬 氨 酸 （ Viline） 8 种 ， 另 一 种 说 法 把 组 氨 酸 （ Hlstidine） 、 精 氨 酸 （ Argnine） 也 列 为 必 需 氨 基 酸 总 共 为 10 种 。 8 种 人 体 必 须 氨 基 酸 的 简 单 记 忆 方 法 ： “假 设 来 写 一 两 本 书 ”就 是 甲 硫 氨 酸 、 色 氨 酸 、 赖 氨 酸 、 缬 氨 酸 、 异 亮 氨 酸 、 亮 氨 酸 、 苯 丙 氨 酸 、 苏 氨 酸 氨 基 酸 的 种 类 有 20 种 ， 大 致 可 以 分 为 三 类 ： 必 需 氨 基 酸 、 和 非 必 需 氨 基 酸 。 其 中 ， 有 8 种 氨 基 酸 ， 人 体 不 能 自 己 合 成 ， 而 且 这 些 氨 基 酸 都 非 常 重 要 ， 必 须 通 过 食 物 来 摄 取 ， 这 些 氨 基 酸 就 称 为 必 需 氨 基 酸 。 此 外 ， 人 体 合 成 精 氨 酸 、 组 氨 酸 的 力 不 足 于 满 足 自 身 的 需 要 ， 需 要 从 食 物 中 摄 取 一 部 分 ， 我 们 称 之 为 半 必 需 氨 基 酸 。 另 外 的 十 种 氨 基 酸 ， 人 体 可 以 自 己 合 成 ， 不 必 靠 食 物 补 充 ， 我 们 称 为 非 必 需 氨 基 酸 。 一 、 赖 氨 酸 促 进 大 脑 发 育 ， 是 肝 及 胆 的 组 成 成 分 ， 能 促 进 脂 肪 代 谢 ， 调 节 松 果 腺 、 乳 腺 、 黄 体 及 卵 巢 ， 防 止 细 胞 退 还 。 赖 氨 酸 为 碱 性 必 需 氨 基 酸 。 由 于 谷 物 食 品 中 的 赖 氨 酸 含 量 甚 低 ， 且 在 加 工 过 程 中 易 被 破 坏 而 缺 乏 ， 故 称 为 第 一 限 制 性 氨 基 酸 。 赖 氨 酸 可 以 调 节 人 体 代 谢 平 衡 。 赖 氨 酸 为 合 成 肉 碱 提 供 结 构 组 分 ， 而 肉 碱 会 促 使 细 胞 中 脂 肪 酸 的 合 成 。 往 食 物 中 添 加 少 量 的 赖 氨 酸 ， 可 以 刺 激 胃 蛋 白 酶 与 胃 酸 的 分 泌 ， 提 高 胃 液 分 泌 功 效 ， 起 到 增 进 食 欲 、 促 进 幼 儿 生 长 与 发 育 的 作 用 。 赖 氨 酸 还 能 提 高 钙 的 吸 收 及 其 在 体 内 的 积 累 ， 加 速 骨 骼 生 长 。 如 缺 乏 赖 氨 酸 ， 会 造 成 胃 液 分 沁 不 足 而 出 现 厌 食 、 营 养 性 贫 血 ， 致 使 中 枢 神 经 受 阻 、 发 育 不 良 。 赖 氨 酸 在 医 药 上 还 可 作 为 利 尿 剂 的 辅 助 药 物 ， 治 疗 因 血 中 氯 化 物 减 少 而 引 起 的 铅 中 毒 现 象 ， 还 可 与 酸 性 药 物 （ 如 水 杨 酸 等 ） 生 成 盐 来 减 轻 不 良 反 应 ， 与 蛋 氨 酸 合 用 则 可 抑 制 重 症 高 血 压 病 。 单 纯 性 疱 疹 病 毒 是 引 起 唇 疱 疹 、 热 病 性 疱 疹 与 生 殖 器 疱 疹 的 原 因 ， 而 其 近 属 带 状 疱 疹 病 毒 是 水 痘 、 带 状 疱 疹 和 传 染 性 单 核 细 胞 增 生 症 的 致 病 者 。 印 第 安 波 波 利 斯 Lilly 研 究 室 在 1979 年 发 表 的 研 究 表 明 ， 补 充 赖 氨 酸 能 加 速 疱 疹 感 染 的 康 复 并 抑 制 其 复 发 。 长 期 服 用 赖 氨 酸 可 拮 抗 另 一 个 氨 基 酸 精 氨 酸 ， 而 精 氨 酸 能 促 进 疱 疹 病 毒 的 生 长 。 二 、 色 氨 酸 （ 促 进 胃 液 及 胰 液 的 产 生 ） 色 氨 酸 可 转 化 生 成 人 体 大 脑 中 的 一 种 重 要 神 经 传 递 物 质 5羟 色 胺 ， 而 5羟 色 胺 有 中 和 肾 上 腺 素 与 去 甲 肾 上 腺 素 的 作 用 ， 并 可 改 善 睡 眠 的 持 续 时 间 。 当 动 物 大 脑 中 的 5羟 色 胺 含 量 降 低 时 ， 表 现 出 异 常 的 行 为 ， 出 现 神 经 错 乱 的 幻 觉 以 及 失 眠 等 。 此 外 ， 5羟 色 胺 有 很 强 的 血 管 收 缩 作 用 ， 可 存 在 于 许 多 组 织 ， 包 括 血 小 板 和 肠 粘 膜 细 胞 中 ， 受 伤 后 的 机 体 会 通 过 释 放 5羟 色 胺 来 止 血 。 医 药 上 常 将 色 氨 酸 用 作 抗 闷 剂 、 抗 痉 挛 剂 、 胃 分 泌 调 节 剂 、 胃 粘 膜 保 护 剂 和 强 抗 昏 迷 剂 等 。 三 、 苯 丙 氨 酸 （ 参 与 消 除 肾 及 膀 胱 功 能 的 损 耗 ） 苯 丙 氨 酸 是 人 体 必 须 的 氨 基 酸 之 一 ， 经 食 物 摄 取 后 ， 部 分 用 于 合 成 蛋 白 质 ， 其 余 部 分 经 肝 脏 苯 丙 氨 酸 羟 化 酶 的 作 用 转 变 为 酪 氨 酸 ， 进 而 转 化 为 其 他 生 理 活 性 物 质 。 四 、 蛋 氨 酸 (参 与 组 成 血 红 蛋 白 、 组 织 与 血 清 ， 有 促 进 脾 脏 、 胰 脏 及 淋 巴 的 功 能 ) 蛋 氨 酸 是 含 硫 必 需 氨 基 酸 ， 与 生 物 体 内 各 种 含 硫 化 合 物 的 代 谢 密 切 相 关 。 当 缺 乏 蛋 氨 酸 时 ， 会 引 起 食 欲 减 退 、 生 长 减 缓 或 不 增 加 体 重 、 肾 脏 肿 大 和 肝 脏 铁 堆 积 等 现 象 ， 最 后 导 致 肝 坏 死 或 纤 维 化 。 蛋 氨 酸 还 可 利 用 其 所 带 的 甲 基 ， 对 有 毒 物 或 药 物 进 行 甲 基 化 而 起 到 解 毒 的 作 用 。 因 此 ， 蛋 氨 酸 可 用 于 防 治 慢 性 或 急 性 肝 炎 、 肝 硬 化 等 肝 脏 疾 病 ， 也 可 用 于 缓 解 砷 、 三 氯 甲 烷 、 四 氯 化 碳 、 苯 、 吡 啶 和 喹 啉 等 有 害 物 质 的 毒 性 反 应 。 五 、 苏 氨 酸 （ 有 转 变 某 些 氨 基 酸 达 到 平 衡 的 功 能 ) 苏 氨 酸 的 结 构 中 含 有 羟 基 ， 对 人 体 皮 肤 具 有 持 水 作 用 ， 与 寡 糖 链 结 合 ， 对 保 护 细 胞 膜 起 重 要 作 用 ， 在 体 内 能 促 进 磷 脂 合 成 和 脂 肪 酸 氧 化 。 其 制 剂 具 有 促 进 人 体 发 育 抗 脂 肪 肝 药 用 效 能 ， 是 复 合 氨 基 酸 输 液 中 的 一 个 成 分 。 同 时 ， 苏 氨 酸 又 是 制 造 一 类 高 效 低 过 敏 的 抗 生 素 单 酰 胺 菌 素 的 原 料 。 六 、 异 亮 氨 酸 （ 参 与 胸 腺 、 脾 脏 及 脑 下 腺 的 调 节 以 及 代 谢 ) 缬 氨 酸 、 亮 氨 酸 与 异 亮 氨 酸 均 属 支 链 氨 基 酸 ， 同 时 都 是 必 需 氨 基 酸 。 异 亮 氨 酸 能 治 疗 神 经 障 碍 、 食 欲 减 退 和 贫 血 ， 在 肌 肉 蛋 白 质 代 谢 中 也 极 为 重 要 。 七 、 亮 氨 酸 （ 作 用 平 衡 异 亮 氨 酸 ) 亮 氨 酸 可 用 于 诊 断 和 治 疗 小 儿 的 突 发 性 高 血 糖 症 ， 也 可 用 作 头 晕 治 疗 剂 及 营 养 滋 补 剂 . 八 、 缬 氨 酸 （ 作 用 于 黄 体 、 乳 腺 及 卵 巢 ) 当 缬 氨 酸 不 足 时 ， 大 鼠 中 枢 神 经 系 统 功 能 会 发 生 紊 乱 ， 共 济 失 调 而 出 现 四 肢 震 颤 。 通 过 解 剖 切 片 脑 组 织 ， 发 现 有 红 核 细 胞 变 性 现 象 ， 晚 期 肝 硬 化 病 人 因 肝 功 能 损 害 ， 易 形 成 高 胰 岛 素 血 症 ， 致 使 血 中 支 链 氨 基 酸 减 少 ， 支 链 氨 基 酸 和 芳 香 族 氨 基 酸 的 比 值 由 正 常 人 的 3.03.5 降 至 1.01.5， 故 常 用 缬 氨 酸 等 支 链 氨 基 酸 的 注 射 液 治 疗 肝 功 能 衰 竭 等 疾 病 。 此 外 ， 它 也 可 作 为 加 快 创 伤 愈 合 的 治 疗 剂 。 九 、 组 氨 酸 （ 作 用 于 代 谢 的 调 节 ) 组 氨 酸 对 成 人 为 非 必 需 氨 酸 ， 但 对 幼 儿 却 为 必 需 氨 基 酸 。 在 慢 性 尿 毒 症 患 者 的 膳 食 中 添 加 少 量 的 组 氨 酸 ， 氨 基 酸 结 合 进 入 血 红 蛋 白 的 速 度 增 加 ， 肾 原 性 贫 血 减 轻 ， 所 以 组 氨 酸 也 是 尿 毒 症 患 者 的 必 需 氨 酸 。 组 氨 酸 的 咪 唑 基 能 与 Fe2+或 其 他 金 属 离 子 形 成 配 位 化 合 物 ， 促 进 铁 的 吸 收 ， 因 而 可 用 于 防 治 贫 血 。 组 氨 酸 能 降 低 胃 液 酸 度 ， 缓 和 胃 肠 手 术 的 疼 痛 ， 减 轻 妊 娠 期 呕 吐 及 胃 部 灼 热 感 ， 抑 制 由 植 物 神 经 紧 张 而 引 起 的 消 化 道 溃 烂 ， 对 过 敏 性 疾 病 ， 如 哮 喘 等 也 有 功 效 。 此 外 ， 组 氨 酸 可 扩 张 血 管 ， 降 低 血 压 ， 临 床 上 用 于 心 绞 痛 、 心 功 能 不 全 等 疾 病 的 治 疗 。 类 风 湿 性 关 节 炎 患 者 血 中 组 氨 酸 含 量 显 著 减 少 ， 使 用 组 氨 酸 后 发 现 其 握 力 、 走 路 与 血 沉 等 指 标 均 有 好 转 。 在 组 氨 酸 脱 羧 酶 的 作 用 下 ， 组 氨 酸 脱 羧 形 成 组 胺 。 组 胺 具 有 很 强 的 血 管 舒 张 作 用 ， 并 与 多 种 变 态 反 应 及 发 炎 有 关 。 此 外 ， 组 胺 会 刺 激 胃 蛋 白 酶 与 胃 酸 。 十 、 精 氨 酸 （ 促 进 伤 口 愈 合 ， 精 子 蛋 白 成 分 ) 精 氨 酸 是 鸟 氨 酸 循 环 中 的 一 个 组 成 成 分 ， 具 有 极 其 重 要 的 生 理 功 能 。 多 吃 精 氨 酸 ， 可 以 增 加 肝 脏 中 精 氨 酸 酶 的 活 性 ， 有 助 于 将 血 液 中 的 氨 转 变 为 尿 素 而 排 泄 出 去 。 所 以 ， 精 氨 酸 对 高 氨 血 症 、 肝 脏 机 能 障 碍 等 疾 病 颇 有 效 果 。 精 氨 酸 是 一 种 双 基 氨 基 酸 ， 对 成 人 来 说 虽 然 不 是 必 需 氨 基 酸 ， 但 在 有 些 情 况 如 机 体 发 育 不 成 熟 或 在 严 重 应 激 条 件 下 ， 如 果 缺 乏 精 氨 酸 ， 机 体 便 不 能 维 持 正 氮 平 衡 与 正 常 的 生 理 功 能 。 病 人 若 缺 乏 精 氨 酸 会 导 致 血 氨 过 高 ， 甚 至 昏 迷 。 婴 儿 若 先 天 性 缺 乏 尿 素 循 环 的 某 些 酶 ， 精 氨 酸 对 其 也 是 必 需 的 ， 否 则 不 能 维 持 其 正 常 的 生 长 与 发 育 。 精 氨 酸 的 重 要 代 谢 功 能 是 促 进 伤 口 的 愈 合 作 用 ， 它 可 促 进 胶 原 组 织 的 合 成 ， 故 能 修 复 伤 口 。 在 伤 口 分 泌 液 中 可 观 察 到 精 氨 酸 酶 活 性 的 升 高 ， 这 也 表 明 伤 口 附 近 的 精 氨 酸 需 要 量 大 增 。 精 氨 酸 能 促 进 伤 口 周 围 的 微 循 环 而 促 使 伤 口 早 日 痊 愈 。 精 氨 酸 的 免 疫 调 节 功 能 ， 可 防 止 胸 腺 的 退 化