2016-2017学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质新人教版选修5_3

1 第四章检测题 (时间：90 分钟 分值：100 分) 一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题 4 分，共 48 分) 1生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是( ) A普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠 B “皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用 C沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡 D利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应 解析：酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。 答案：C 2下列物质中不属于高分子化合物的是( ) A蛋白质 B核酸 C淀粉 D硬脂酸甘油酯 解析：高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属 于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C 17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有 达到高分子化合物的程度。 答案：D 3书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸) 和做砚台用的砚石的主要成分依次是( ) A多糖、炭黑、蛋白质、无机盐 B塑料、煤炭、多糖、无机盐 C蛋白质、炭黑、多糖、无机盐 D蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃 解析：狼毫是动物的毛制成的，主要成分是蛋白质；墨条是用炭黑制成的；宣纸的主要成分是 纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。 答案：C 4下列作用中，不属于水解反应的是( ) A吃馒头时，经咀嚼后有甜味 B淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 C不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 D油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂 解析：吃馒头时，经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量葡萄糖；淀 粉溶液与稀硫酸共热后，滴加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属 2 颜色反应；油脂的皂化反应属水解反应。 答案：C 5用来证明淀粉部分水解的试剂是( ) 碘水 KI 溶液 银氨溶液 FeCl 3溶液 A B C D 解析：证明淀粉部分水解，即证明淀粉和其水解产物葡萄糖共存，可用碘水检验淀粉的存在， 用银氨溶液检验葡萄糖的存在。 答案：A 6化学反应经常伴随着颜色变化。下列有关反应的颜色变化正确的是( ) A苯酚遇三氯化铁溶液变红色 B淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色 C植物油遇溴水变黄色 D氧化铜遇热的乙醇变红色 解析：苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝色；植物油中含有碳碳双键，与溴 发生加成反应，生成无色的物质；氧化铜遇热的乙醇，氧化铜被还原为红色的铜。 答案：D 7下列有机物完全燃烧时，除了生成 CO2和 H2O 外，还有其他产物的是( ) A纤维素 B油脂 C蛋白质 D硬脂酸 解析：纤维素、油脂、硬脂酸仅由 C、H、O 三种元素组成，其完全燃烧产物只有 CO2和 H2O； 蛋白质除含 C、H、O 三种元素外还有 N、S 等元素，其燃烧产物除 CO2和 H2O 外，还含有 N2、SO 2等 化合物。 答案：C 8有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) A油脂水解可得到丙三醇 B可用碘检验淀粉水解是否完全 C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其水解产物均含有甘油，A 项正确；淀粉若水解不 完全，加碘水会变蓝，否则不变蓝，B 正确；蛋白质水解的产物均为氨基酸，C 正确；纤维素和淀 粉水解的产物均是葡萄糖，D 错误。 答案：D 9下列关于营养物质的说法正确的是( ) 3 A油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物 B1 mol 蔗糖的水解产物是 1 mol 葡萄糖和 1 mol 果糖 C淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的 银镜 D鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的变性 解析：油脂为混合物，氢化反应的生成物也为混合物。在用稀 H2SO4作催化剂使淀粉水解而进 行银镜反应实验前，必须加入适量的 NaOH 溶液中和稀 H2SO4，使溶液呈碱性，才能再加入银氨溶液 并水浴加热。鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的盐析。 答案：B 10下列实验能达到预期目的的是( ) A可以用热的浓 NaOH 溶液来区分植物油和矿物油 B向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在 C将纤维素和稀 H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的 Cu(OH)2并加热，有红色沉淀 生成，证明水解生成了葡萄糖 D蛋白质溶液中加入乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解 解析：B 项中淀粉在唾液淀粉酶的作用下已完全水解；C 项中未用 NaOH 中和剩余的 H2SO4；D 项 中乙醇可使蛋白质变性，加水不溶解。 答案：A 11某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质 A、B，且 A 和 B 的相对分子质量相 等，该物质可能是( ) A甲酸乙酯(HCOOC 2H5) B硬脂酸甘油酯 C葡萄糖(C 6H12O6) D淀粉(C 6H10O5)n 答案：A 12吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。 下列关于该物质的说法中正确的是( ) 4 A该物质属于芳香烃 B该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物 C该物质可以发生水解反应和取代反应 D该物质是一种蛋白质 解析：从结构简式中可知，除 C、H 元素之外还有 N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分 子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有 ，故可发生水解反应，同时含有苯环 和CH 2，故也能发生取代反应。 答案：C 二、非选择题(本题包括 6 个小题，共 52 分) 13(7 分)(1)下列有机实验操作或叙述不正确的是_(填写字母)。 A用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和 Na2CO3溶液除去 C蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂 D在鸡蛋白溶液中滴入浓 HNO3，微热会产生黄色物质 E在植物油中滴入溴水，溴水褪色 F用盐析法分离油脂皂化反应的产物 G在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精 (2)下面有 6 种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横 线上。 有机物 试剂 现象 甲苯 苯乙烯 苯酚 葡萄糖 淀粉 蛋白质 a.溴水 bKMnO 4酸性溶液 c浓硝酸 d碘水 eFeCl 3 f新制的 Cu(OH)2 A.橙色褪去 B紫色褪去 C呈蓝色 D出现红色沉淀 E呈黄色 F呈紫色 _；_；_；_； _；_。 解析：(1)蔗糖水解时不能用浓 H2SO4作催化剂，应用稀 H2SO4。 (2)甲苯能使酸性 KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与 FeCl3溶液反应 呈紫色，葡萄糖与新制的 Cu(OH)2悬浊液加热煮沸生成红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质 5 与浓 HNO3作用呈黄色。 答案：(1)C (2)b、B a、A e、F f、D d、C c、E 14(10 分)A、B、C、D 都是只含碳、氢、氧三种元素的有机物，在常温下 A 为气态，B、C 为 液态，D 是白色晶体。 A、B 均有强烈刺激性气味，C 有香味，D 有甜味。它们具有相同的实验式， 分别在氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗的氧气的物质的量与燃烧所产生的气体的 物质的量相等。回答下列问题： (1)上述有机物的实验式是_。 (2)A 的结构简式是_，B 的结构简式是_，C 的结构简式是 _，D 的结构简式是_或_。 解析：常温下呈气态的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，联想到符合实验式 CH2O 的常见物质即可 解答此题。 答案：(1)CH 2O (2)HCHO CH 3COOH HCOOCH3 CH 2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH 15(12 分)葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题： 已知 RCOOHCH 2=CH2 O2 RCOOCH=CH2H 2O 12 催 化 剂 加 热 、 加 压 (1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物 A，A、B、C、D、E 间的转化关系如图所示： B 是石油化学工业最重要的基础原料，写出 A B 的化学方程式： _。 D 的结构简式为_。 (2)葡萄糖在一定条件下还可被氧化为 X 和 Y(Y 和 A 的相对分子质量相同)。X 可催化氧化成 Y，也可与 H2反应生成 Z。X 和 Y 的结构中有一种相同的官能团是_，检验此官能团需用的 试剂是 _。 (3)F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、H 间的转化关系是 F G H，H 与(1)中的 D 互为同分异构体。 H2SO4 Z 浓 H2SO4 G 还可以发生的反应有_(填序号) .加成反应 .水解反应 6 .氧化反应 .消去反应 .还原反应 本题涉及的所有有机物中，与 F 不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成 CO2和 H2O 的物质的量不变的有(写出结构简式)_ _。 解析：(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和 CO2，所以 A 是乙醇，由物质的转化关系可知 B 为 CH2=CH2, C 为 CH3COOH，由题干信息可知 B 与 C 反应生成的 D 为 CH3COOCH=CH2。 (2)由 X 氧化成 Y，又可与 H2反应生成 Z，可推知 X 为醛，Y 为酸，Z 为醇，又由于 Y 与 CH3CH2OH 的相对分子质量相同，可知 Y 为甲酸，X 为甲醛，Z 为甲醇；在甲酸中存在CHO。 (3)Z 为甲醇，由 GZ H 且 H 与 CH3COOCH=CH2互为同分异构体可推知 G 为 CH2=CH COOH，H 为 CH2=CHCOOCH3，由转化关系可知 F 为 ，由生物学常识可知 F 为前者乳酸结构，分子式为 C3H6O3。 符合要求的有机物必须满足最简式为 CH2O。 答案：(1)C 2H5OH CH2=CH2H 2O 浓 H2SO4 170 CH 3COOCH=CH2 (2)CHO 银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液) (3) HOCH 2(CHOH)4CHO、HCHO、CH 3COOH 16(6 分)皂化反应实验的操作步骤如下： 在小烧杯中加入约 5 g 新鲜的动物脂肪(如牛油)和 6 mL 95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解； 在的混合液中加入 6 mL 40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，直至反应液变成黄棕色黏 稠状； 用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中 油脂已完全反应，否则要继续加热使之反应完全； 在另一只烧杯中加入 60 mL 热的饱和食盐水，把得到的反应液倒入食盐水中，搅拌，观察浮 在液面上的固体物质，取出，用滤纸或纱布吸干，挤压成块，并与日常使用的肥皂比较去污能力的 大小。 根据上面的实验步骤，请回答下列问题： (1)加入乙醇的原因是_。 7 (2)请写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式： _ _。 解析：如果不加入乙醇，氢氧化钠只能和油脂在溶液表面进行反应，反应速率较慢，油脂在乙 醇中有一定的溶解性，氢氧化钠在乙醇中也有一定的溶解性，因此乙醇加快了皂化反应的速率。 答案：(1)溶解油脂，加快皂化反应的速率 17(12 分)(1)科学家发现某药物 M 能治疗血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使 分子”D。已知 M 的相对分子质量为 227，由 C、H、O、N 四种元素组成，C、H、N 的质量分数依次 为 15.86%、2.20%和 18.50%, 则 M 的分子式是_。 D 是双原子分子，相对分子质量为 30，则 D 的分子式为_。 (2)油脂 A 经下列途径可得到 M： 图中的提示：ROHHONO 2 RONO2H 2O(R 代表烃基) 浓 H2SO4 反应的化学方程式为_。 (3)C 是 B 和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为 134，写出 C 所有可能的结 构简式_。 (4)若将 0.1 mol B 与足量的金属钠反应，则需消耗_g 金属钠。 解析：(1) N(C) 3， 22715.86%12 N(H) 5， 2272.20%1 N(N) 3， N(O) 22718.50%14 9， 227 123 15 14316 所以 M 的分子式为 C3H5O9N3。根据 D 是双原子分子，相对分子质量为 30，可知 D 为 NO。 (2)反应生成了脂肪酸，说明反应为油脂在酸性条件下的水解反应。根据提示，反应应 8 为醇羟基和无机酸硝酸发生的酯化反应，B 为丙三醇(甘油)，1 分子丙三醇可与 3 分子硝酸酯化生 成三硝酸甘油酯。 (3)B 为丙三醇，B(C 3H8O3，相对分子质量为 92)乙酸(C 2H4O2，相对分子质量为 60)C(相对 分子质量为 134)H 2O。根据 926013418，可知丙三醇与乙酸反应的物质的量之比为 11， 即丙三醇分子中只有一个OH 被酯化，根据 3 个OH 中有两个对称，可知产物有两种结构。 (4)B 分子中有 3 个OH，所以 1 mol B 完全反应需 3 mol Na，0.1 mol B