诗密特拉菲城堡-不愿沾拉菲的光

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 诗密特拉菲城堡:不愿沾拉菲的光 因为实在喜欢诗密特拉菲城堡 Smith Haut Laffite 的白葡萄酒，所以波 尔多期酒周期间，毫不犹豫地和酒庄定 了个约会，借这个机会到酒庄走访。 中国论文网 /7/view-12884173.htm 期酒品鉴的过程中，丹尼尔先生 竟遵从了勃艮第的传统方式，先品红， 再品白。波尔多跟勃艮第之间总是有一 种微妙的关系，算不上是竞争，因为谁 也没觉得对方的酒比自己的好。不过在 波尔多期酒周，偶尔提起我的勃艮第出 身，当地人或挑挑眉毛，或狡黠地笑笑， 神情之中细微的变化让人觉得很是有趣。 四款期酒： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 1. Chateau Smith Haut Lafitte Rouge, Le Petite Haut Lafitte 2011 55% 赤霞珠， 45%梅洛 整体清新，饱满的酒体，酸度很 高，单宁后段紧实。 2. Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 诗密特拉菲城堡正牌 64% 赤霞珠，30% 梅洛，5% 品 丽珠， 1%小味儿多香气出色，桑葚， 烟熏的味道，酒体饱满，酸度平衡。 3. Chateau Smith Haut Lafitte Blanc, Les Haut de Smith 100% 长相思 入口出奇的柔和，像棉花糖含在 口中软软糯糯，却也藏着不错的酸度， 很棒的酸甜平衡，余韵很长。 4. Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 90% 长相思, 5% Sauvignon Gris, 5% 赛美容 像是走进了新鲜的水果市场，醋 栗，杨桃，梨子，酸度清新而坚挺，余 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 韵中充满了以白桃为主的淡雅回味。当 之无愧的“Vin de Caudelie”（回味无穷 的葡萄酒） 。 午餐的过程中，丹尼尔夫妇选用 2009 年正副牌白葡萄酒和 2006 年的正 牌红葡萄酒佐餐。2009 年的满分白葡萄 酒的确是实力不弱，果香加之矿物的味 道充满口腔，较好的平衡感让尤其喜欢 白葡萄酒的我忍不住多喝了几口。2006 年的正牌红葡萄酒全然褪去了年轻葡萄 酒的果香澎湃，有着扑鼻的动物皮毛和 肉条的味道。 丹尼尔夫人和丈夫是如此和谐的 生活伴侣、事业拍档，以至于我很难想 象在他们的婚姻中，也曾经因为双方的 聚少离多屡屡遇挫。正因如此，他们决 定投身于两人都中意的事业葡萄酒。 我问丹尼尔当年刚买下酒庄就遇 到霜冻，第二年寒冷多雨，是否让他有 过放弃的念头，他顿了顿，然后一脸不 可置信的表情对我说，没有，从来没有， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 一丝念头都没有。他说刚刚接手一个新 的事业总会有各种的不如意，坚持着慢 慢总会好。不过，几年的坏天气倒是成 就了如今的蔻黛莉 SPA 和宾馆，丹尼 尔说：“就算是春天葡萄园里有霜冻， 游客们还是不会因此而止步的。 ” 我想象着夫妻二人意气风发地买 下酒庄，盼着来年有个好收成，却遇上 灾害，对两人的打击可想而知。两个人 自买下酒庄，一起下田，一起工作，一 起摘葡萄，一起接待四方的宾客。也许 是两个人的力量加在一起成就了这份前 所未有的坚定吧！ 丹尼尔夫人虽然已是两个女孩儿 的母亲，两个女儿也都分别嫁人，身材 却保持尤其得好，初见她的时候，她在 葡萄园里骑着自行车，穿着一身米色的 职业装，戴着法国贵妇人的圆顶礼帽， 面带着迷人的笑容跟我打招呼。举手投 足间的优雅，加上酒庄古老建筑似乎把 我带到了法国那个充斥着沙龙文化的年 代。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 两人爱葡萄酒，也爱艺术，院子 里几个大型的雕塑都很有故事和来头。 最有趣的一个雕塑是一张被捏皱的 2005 年版葡萄酒代言人 ，恰好那一年诗 密特拉菲城堡的葡萄酒拿了帕克高分， 丹尼尔先生把这座雕塑放在酒庄里，带 着点戏谑。似乎是在说像这种评分，大 家看看随手把它扔到一旁也就过去了。 葡萄酒的高水准品质跟酒庄的酿 造技术密不可分，酒庄租用卫星来检测 葡萄的成熟度，同时他们也是波尔多仅 有的三家拥有自己制桶工厂的酒庄。跟 注重小农手工（Artisan ）的勃艮第相比， 波尔多更注重科学化的管理，许多人觉 得这有点小题大做，不过对于波尔多的 酿酒师来说，有效精确地管理几十上百 公顷的葡萄园有时不免也还是需要借助 高科技的协助的。我问丹尼尔夫妇，同 样也拥有一个“ 拉菲 laffite”在酒庄的名 字当中会不会总被比较或者误认，丹尼 尔夫人大方地说：“ 诗密特拉菲城堡比 另外一个拉菲历史更悠久，我们不怕比 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 较。 ” 根据酒庄