108一品景芝千商大会

主题：一品景芝 2010 中国酒业千商大会 企业家思维的力量 时间：2010 年 10 月 8 日 地点：索菲特大酒店六楼 主持人：尊敬的各位领导、各位来宾，女士们、先生们，朋友们，大家下午好！金风送 爽的季节，是收获的季节，艳阳高照的日子是喜庆的日子，在这收获的季节，喜庆的日子里， 我们带着收获，带着喜悦，带着美好的愿景，相聚在美丽的泉城济南。 朋友们，山东是孔孟之乡，礼仪之邦，孔子在这里诞生，泰山从这里崛起，黄河从这里 入海，孔孟之乡、礼仪之邦的齐鲁儿女伸开热情的双臂，向来自全国各地和海内外的朋友们， 表示热烈的欢迎。欢迎你们。今天下午我们在这里欢聚，共同来参加一品景芝 2010 中国酒 业千商大会企业家思维的力量。在这儿我们也希望今天的论坛能伴随大家渡过一段美好 的时光，给朋友们以启迪与智慧。 今天来到现场的有协会的领导，有行业的专家、学者，有企业界的领袖，还有来自四海 的经销商代表，本次活动是由全国糖酒会办公室、中国酿酒工业协会、新食品杂志社主办， 由成都新食文化传媒有限公司，四川第玖整合营销服务有限公司承办。同时，糖酒快讯网、 网易对本次活动给予全程网上直播。新食品杂志社、山东卫视、土豆网等 20 多家媒体对本 次大会进行宣传报道。在这里也向所有关心支持本次大会的各级领导、社会各界的朋友们， 表示诚挚的谢意，谢谢你们。 现在，我来隆重地向大家介绍今天到场的领导嘉宾，有中国副食流通协会会长，中国糖 酒会办公室主任总经济师何继红女士；还有中国酿酒协会副理事长、秘书长王琦先生；中国 经济景气监测中心司长潘建成博士；著名的文化学者、北京师范大学教授、博士生导师、北 师大艺术与传媒学院副院长于丹女士；还有山东景芝酒业股份有限公司董事长刘全平先生； 新食文化传媒董事长、新食品杂志社出版人李强先生；新食文化传媒总裁、新食品杂志社社 长汪歌先生；新食文化传媒执行总裁、新食品杂志社总编辑秦柯先生。 还有一些领导嘉宾， 由于时间关系，在这儿就不一一向大家介绍了，对各位的光临，代表主办、承办单位，尤其 是要代表这一次对本次活动寄予大力支持的景芝酒业，对各位的光临再次表示热烈的欢迎和 衷心的感谢，谢谢大家。 好了，朋友们，首先请大家准备好热烈的掌声，我们有请中国副食流通协会会长，全国 糖酒会办公室主任，中杭总公司总经济师何继红女士致辞。掌声有请。 何继红：尊敬的各位来宾，白酒行业的朋友们，大家下午好。很高兴和大家能够相逢在 济南，相逢在 2010 年秋季全国糖酒商品交易会，相逢在中国酒业千商大会的现场。首先， 我代表中国副食流通协会，代表全国糖酒商品交易会，同时我也代表本次论坛的主办方，感 谢各位嘉宾的光临。 近几年来，中国白酒行业发展迅速，涌现了一大批的优秀企业家，企业发展思路与管理 的模式也因此而层出不穷，百花齐放，这些在世界中诞生的企业家思维，是行业珍贵的财富， 是行业前进的动力源之一。我们今天相聚在这里，正是注意到创新思维与企业发展息息相关， 希望能够聆听到学者、专家以及同行对这一话题的见解，以丰富我们的头脑，开拓我们的视 野。从全行业来看，我们应该对此进行总结和交流，从上到下推动行业思维更新，让企业家 思维成为白酒行业乃至整个食品行业的发展作出更大的贡献。 最后，我祝愿中国千商大会圆满成功，祝愿各位在座的朋友，也在糖酒会上取得圆满的 成功。谢谢。 主持人：感谢全国糖酒会的总舵手何主任美好的祝愿，她也站在行业的高度，对当前酒 类行业的现状及今后发展做了美好的愿景和美好的祝愿。 接下来请出新食文化传媒的总裁、新食品杂志社社长汪歌先生致辞。掌声有请。 汪歌：尊敬的何继红女士，尊敬的王琦秘书长，尊敬的刘全平董事长，尊敬的各位老总， 各位经销商朋友，大家下午好。糖酒会是中国食品行业的盛会，一个行业要发展，不是一个 制造商的发展，也不是一个经销商的发展，而是千千万万的制造商、经销商的发展，只有成 千上万的中国酒商们共同努力，我们的事业，中国的酒业才能得到真正的发展，因此，我们 几家全国糖酒会办公室、中国酿酒工业协会、新食品杂志社才一如既往地在每届糖酒会中举 办千商大会，如果说去年我们请了郎咸平，请了龙永图来给我们讲解中国经济走势的话，那 么今年我们在春交会期间，我们着力地传播了日本的著名企业家到道生活夫的思想，企业家 的本质就是修炼灵魂。那么在今天的秋交会的千商大会上，我们的主题就是修炼我们企业家 的思维。 今天下午我们会邀请中国经济景气预测中心的潘博士，给我们讲中国经济的景气指数， 我们会请我们行业的秘书长王琦先生给我们讲产业的结构，我们会请国学第一讲师于丹女士 给我们讲传统文化与中国美酒。从经济到产业到文化，我们应该站在未来，谋划现在，这就 是企业家思维的力量。 最后，祝本次论坛圆满成功，祝在座的各位身体健康。谢谢大家。 主持人：感谢新食品总裁汪歌先生美好的祝愿，今天通过这样一个活动与专家学者，与 名家，与一些优秀的企业家一起探讨企业家思维的力量，从这些成功人士的身上汲取经验， 从而促进中国酒业的迅速发展，对大家的事业也起到积极的推动作用。 朋友们，大家知道 2005 年全国秋季糖酒会在济南举办，时隔五年，全国糖酒会又再一 次花落美丽的泉城济南，这对大踏步前进的鲁酒行业来说意义非凡，我想这次会议对鲁酒的 前进发展必将起到积极的推动和促进作用。接下来我们就请出东道主，山东鲁酒的行业代表， 也是本次论坛冠名赞助方山东景芝酒业的董事长刘全平先生致词。 刘全平：尊敬的各位领导，各位嘉宾，各位朋友，女士们，先生们，下午好。今天我们 相聚美丽的泉城济南，在索菲特大酒店举行由我们山东景芝酒业冠名的一品景芝 2010 年中 国酒业千商大会，本次会议的主题是企业家思维的力量 ，这是一个开启企业家心智和思 维的大会。在此我代表创立中国芝麻香白酒的 2006 年员工、景芝酒业，向千商大会表示热 烈的祝贺，并向亲临会议的何继红主任、王琦秘书长、于丹教授、潘建成教授，以及商业精 英代表，表示诚挚的感谢。 思维决定出路，在创业实践中，我们总结出定位决定思维，思维决定行为的理念。近年 来，我们景芝酒业依靠科学、前卫的思维方式，谋划企业发展战略，举全公司之力，推动战 略的深入实施，使企业迈入了快速、健康、持续发展的道路，特别是高擎科技创新的旗帜， 在中国白酒界首创的芝麻香型白酒，刷新了鲁酒无香型代表的历史，彰显出鲁酒的个性化、 特色化品牌，担当起创立中国芝麻香白酒繁荣强盛的神圣使命。可以说芝麻香型白酒风格的 形成，是我们传承历史、科学把脉、超前思维、锐意创新的结晶，是我们调结构、转方式、 拓发展的创新成果。今天我们全国糖酒会办公室、企业要有大的发展，必须有创新思想与现 代营销理念，做全面打造景芝品牌，在创新中发展壮大，在董事长刘全平的正确领导下，景 芝酒业肩负起了鲁酒大业的重任，景芝酒业对销售组织架构，进行科学中国酿酒工业协会和 新食品杂志社联合举办本次千商大会，是商界代表聆听国学大师、商界精英们高屋建瓴的演 讲，让我们大家接受一次醍醐灌顶的洗礼，必将为未来事业的崛起与发展插上腾飞的翅膀。 最后，祝本次千商大会圆满成功。谢谢。 主持人：感谢刘总美好的祝愿。在这里我们也祝景芝在前进发展的道路上能迈出更新更 大的步伐，不断创造新的更大的辉煌。 朋友们，在中国酒业格局不断演化中，很多优秀的商贸企业，在巩固自己势力的范围同 时，也开始从全产业链和全球的视野来树立产业链战略，企业家的思维力量开始在中国酒水 流通行业显现，每一个行业人士都应该同时具有宏观、微观两个角度去观察市场，而宏观经 济的现状与走势，则是最具高度的市场角度，有关这方面的情况，下面我们用热烈的掌声请 出国家经济景气监测中心司长潘建成博士，为我们讲解当前中国宏观经济形势。掌声有请。 潘建成：感谢主办方给我这样的机会和我们酿酒行业的同仁一块交流经济形势。中午吃 饭的时候，我们交流说，中国目前有两个行业没有遇到危机，即便在危机的时候也没有遇到， 危机过后可能更好，一个是烟，一个是酒。尤其是高端的酒，大家感觉到景气度更高，我们 数据也显示，什么道理？我想一个道理就是收入也达到消费结构升级的门槛这样一个时刻， 大家知道汽车最近这些年发展非常快，也是个道理。酒其实也是这个道理，为什么高端的酒 突然一下消费这么活跃，跟消费结构升级有关系。另外一方面，与我们的对酒的投资有关系。 就是很多人把高端酒不仅作为消费品，也作为投资品，为什么跟投资有关系呢，是因为最近 半年来，中国对房地产进行调控，实际上中国的民间资本是非常充裕的，房地产调控是必要 的。在调控房地产的同时，我们又知道民间的大量的资本原先本来打算妥协房地产的，中国 民间投资的领域还不是很宽泛，所以有一小部分资本，也许就进入了高端酒的行业，所以我 想为什么在行业比较景气呢，既有消费的推动，也有投资的推动，中午我们在一块聊的时候 也说，酒的行业不仅是景气的，而且是幸福的。我们消费酒的深刻往往是幸福的时刻，所以 在座的各位幸福的指数都是比较高的，我非常羡慕大家。 接下来，主持人说 45 分钟，我这个 PPT 是准备了 4 个小时，所以实际上是没有办法展 开讲，而且会议主持方告诉我说，我还不能够自己翻，翻不了。所以我也看不到屏幕，所以 就很难讲。 我简单地讲，因为内容太多，我只能是概括地跟大家交流一下。怎么样判断当前的形势？ 我想讲三个问题，一个是当前的国际国内形势究竟怎么看，只能给一些结论。第二个，就是 一些热点问题。对大家关心的一些热点问题的看法，一个是对通胀的看法，第二个是对于房 地产市场的看法。第三个是关于如何促进消费，拉动内需问题的看法。 首先，我们谈第一个问题，就是国际形势。最近 9 月 20 号，美国国家经济研究局说， 金融危机已经结束了。真的结束了吗？我对此表示怀疑。我们往下看，PMI 实际上达到高位 之后有所回落。其实美国的经济 GDP 在 2009 年四季度达到最高点之后，连续两个季度往下 走。那它怎么结束的呢？曾经是感觉很好，我一直有个观点，全球经济从数据上看，曾经是 很美好。但是你要仔细分析数据背后的原因，未必是那么有动力。为什么？你看这个图就知 道（如图） 。它主要的原因就是美国经济增长的贡献，在 2009 年四季度和一季度，主要靠库 存调整，所以库存调整，大家都是企业家，很清楚，危机来的时候，出清库存，包括原材料 库存，危机见底，政策刺激下拉动的时候，需要重新购进。A 企业的采购就会对 B 企业采购 订货，B 企业恢复生产，也会对 C 企业进行订货，这样一个库存的回补，对经济增长的贡献， 但是这个贡献是不可持续的。因为库存的回补，当它回补到正常的状态的时候，不可能对经 济增长再进行那么大的贡献，就像一杯水喝干了，一下倒那么大，但是你现在不渴了，你一 点点倒，它的贡献就那么大，所以 GDP 就往下走。所以最近美国美联储也说了，美国经济呈 现出广泛减速的迹象。今天早上我听新闻，世界银行的行长佐立克和国际货币基金组织的领 导人，说目前经济的增长不是很高，而且一些新的矛盾在出现，什么新的矛盾呢？一个是居 高不下的失业率，失业率居高不下。第二个是货币战争、货币冲突。我刚才讲了，这是美国 的情况，欧洲的情况实际上是一样的。看起来不妥，但是主要是靠德国。德国是全球目前出 口最强劲的国家。德国的出口带动了它的复苏，它的出口出在哪儿呢，实际上很多出到中国。 所以德国的经济能不能可持续，取决于中国进口的动能是否可持续。而中国的进口跟中国的 投资是相关的，2009 年我们是保增长，2010 年更重要的是在调结构，调结构，我们投资就 要有目的的在控制。其实我们进口在最近一些年是有所回落，而最近几个月，进口在增速。 所以国际贸易是搅在一起的，你的进口的回落，有可能造成德国出口的回落。德国出口的回 落，又有可能反过来造成中国出口的回落。因为现在全球之间的贸易关系联系得非常紧密。 除了这个问题之外，还有失业率居高不下的问题。美国、欧洲失业率都在 10%左右，它花了 很大的力气，没有办法解决这个问题。失业率高会带来两个问题，第一个，失业的人，他的 收入在减少，收入实际上是消费主要的源泉。所以收入减少会影响到消费，没有失业的人看 到旁边的人失业，也会影响他的心情，他会有压力，他会有预防性的储蓄的需求。所以他的 消费的欲望也会受到抑制，所以高失业率带来第一个问题就是影响消费，高失业率带来第二 个问题是什么？贸易保护。因为失业率高，所以这些国家的工会就有压力，工会有压力，他 就会给总统施加压力，总统就必须兑现他竞选总统时所许下的的承诺，他要保护他的产业， 保护他的产业一个最简单的，有时候也是最愚蠢的办法就是贸易保护。因为他通过贸易保护， 可以说我的失业率不是我美国的问题，是中国的问题，是中国操纵人民币汇率，中国让他的 人民币币值过于低估。它这个逻辑很简单，也往往能够让美国的老百姓相信。所以他就需要 采取贸易保护主义，所以在本轮危机之后，受到贸易保护冲击最大的就是德国无。你看这个 是奥巴马在执政一周年的讲话中（如图） 。当他一年前刚就职的时候，他说美国希望三年内 新能源产出翻一番。这是他的目标，一年之后，他的国情新目标换了，他希望美国的出口翻 一番，解决两百万的就业，其实这是很荒唐的。大家知道美国的制造业只有不到 20%，多数 是服务业，你也不能指望阿凡达能让美国的出口翻一番。但是他就是要这么做。曾经有 个美国经济学家来我们中心访问，和我交流，我就问他，我说你们总统怎么会作出这样一个 决定？你们出口还能翻一番？还能解决两百万的就业？有什么办法？他就告诉我，你别听他 胡说八道，他说他是一个政治上的表态，安抚老百姓，很简单，这样老百姓就认为我们总统 是为我们说话的。所以他采取任何贸易保护的策略都会得到支持。实际上这些政治家当面表 示要坚决反对贸易保护的，事实上回到家，第二天他就会签署各项法案，展开贸易保护，所 以这个问题还是有的。 第二个问题，就是当前一个很大的问题，我们目前的经济能够起来是靠刺激政策，以中 国为代表的，中国最率先推出四万亿的刺激政策，美国、欧洲也推出了，但是这个东西是在 花钱。就是我们目前的经济的回暖是靠花钱的，中国其实还可以，中国还是有钱花，因为我 们的财政比重还是比较大的，我们的赤字占 GDP 的比重也就 2.8%左右，但是西方国家很多 已经超过 10%了。它们的国债占 GDP 的比重多数都超过 60%，赤字超过 30%。在这样一个情 况下，你再继续地发债，会带来新一轮的风险，就像最近的希腊危机一样，虽然说希腊危机 暂时挺过去了，欧洲人去救了，但是也产生了新的矛盾，它不久不行，为什么？因为它欠了 很多欧洲的债，你不救，那么整个欧洲可能会产生金融危机，就像德国人很不高兴，说你希 腊整天晒太阳，不干活，结果大把地花钱，花完钱之后让德国人来救，不愿意，但是你不救 也不行，你现在要救，给它一个条件，就是你得省着点花，你得节衣缩食，这怎么节，他本 身财政收入就紧张，希腊靠的是造船和旅游，这两个行业在金融危机之后都受到很大的冲击， 所以它节衣缩食，只能靠削减公务员的工资，减少养老金，减少一些公共开支，这样老百姓 就不干了，所以罢工，大家知道希腊一直在罢工，而且要坚决反对这些政策。所以大家注意 到没有，前几天家宝总理去访问了希腊，我们中国承诺购买希腊的国债，缓解欧洲的危机， 作出这样一个姿态。当然中国肯定也有自己的国家利益在里面。我们来共建希腊的港口，那 么我们希望希腊成为我们中国产品进入欧洲的一个前沿阵地。 欧洲还有一个问题，我刚才讲了，美国的这个经济复苏了，有一定短期性，欧洲也是一 样，欧洲现在最重要的问题是什么，它的体制问题，就是欧洲社会福利太好，跟中国不一样， 太好的结果是什么呢？第一，它养懒人。你挣一千多欧元，交掉各种税费，剩下的钱，和你 什么活不干，整天晒太阳，然后拿到社会救济差不多，所享受的生活差不多，最后何必干呢。 所以拿不到高工资的一些人，他就干脆懒掉了，不干了。第二，社会福利太好总是有原因的， 它有来源，就是税收，这个税收是来自富人，高的税收来自对富人财富索取的是相对比较多 的。它就扼杀了富人追求财富的欲望，包括追求创新的欲望。所以这样一个体制下，对欧洲 来讲是比较麻烦的，我是觉得欧洲这个体制是比较麻烦，加上欧元体制，也不能讲得太多， 但是我认为欧元体制本身也有问题，就是欧元的货币政策是统一的，整个欧洲央行，各个国 家不能独立制定财政政策，这也是为什么希腊危机产生的原因，我自己国家可以发债，可以 大把地花钱，各个国家不一样。所以这个其实从理论上来讲是不现实的，你这么多的国家， 大家相差那么大，财政政策各自为政，货币政策又统一，迟早会变成这样。所以总的来讲， 从美国、欧洲和日本，日本就不讲了，日本可能更糟糕。并没有说有强劲的动力在复苏，现 在的复苏主要还是靠刺激政策。所以我昨天晚上看电视看到，佐利克是世行行长，他实际上 是感谢了中国，就在这轮危机中，中国是作出贡献的，中国率先复苏，同时拉动全国，当然 中国这个车还太小，拉动全球是拉不动的，所以现在全球到底会怎么样，我觉得还不好肯定 作出答复，不是很容易的，那么是不是就没有希望了，我觉得也不是，我谈谈我个人观点， 主要还是看美国，美国的优势在哪儿？我们要分析，实际上它的优势在于它的教育资源，它 的创新能力，这个是全世界任何一个国家都不好比，包括中国，中国最欠缺的就是创新。我 们不能够过于的高兴。中国真正的颠覆性的创新还太少，就像最近轰轰烈烈 LED，其实还是 在重复过去彩电、电脑这样一种行业的发展模式。我们的核心技术在外面，钱主要是给国外 赚去了，我们需要改变这种状况。但美国呢，如果说它继续充分地发挥这个优势，它的高等 教育的资源，它的创新的能力，它的金融的支持体系，能够充分发挥的话，还是有希望的。 那么怎么发挥呢，我觉得有一招，我是给美国人出的，就是它放宽它的移民政策，我估计有 可能会放宽。只要放宽政策，这会带来两个好处，一个是全世界更多优秀的人才进入美国， 使得它的创新能力进一步提高。第二，它的人口结构会优化。它会继续享受它的人口红利， 所以我觉得从中长期来讲，美国会产生很重要的推动力，中国也一样，也会产生很重要的推 动力，但中国的推动力是城市化，我们是两个不同的模式，推动整个经济增长。所以曾经在 2009 年由美国学者提出中美国的概念，当然我们不愿意说它，我们自己不愿意说中美国， 但事实上中国确实在发挥着越来越重要的作用。 所以总的来讲，我说现在全球经济还是在 复苏，但是不稳定、不稳固、不确定。 接下来，我们看中国，看几个数据。我们在 2009 年实现了漂亮的 V 型反弹，但是我们 到今年的二季度，我们的经济开始，我们数据显示出回落，这个回落是什么道理呢。这是 GDP（如图） ，大家看二季度的时候，2010 年的一季度我们达到了顶峰，GDP 是 12%。当时有 人说我们的经济增长是不是过热，其实我当时就说，这不是过热，大家知道这是同比。我说 的统计上的话，就是同比的问题，就是同比 2009 年一季度是最低的，所以我们基数低，所 以它显示数据高，2006 年，那时候也接近 12%，2006 年的二季度和三季度，那个时候是不 一样的，那个时候 12%左右确实是有点热，因为它对应的基期本来就是比较高的，现在 2010 年的一季度数据，是因为 2009 年掉下去了，跟掉下去的时候比高，其实并不能够正确显示 这个数据。2009 年的二季度数据是往上走，所以 2010 年往下走，是基期的原因，占了 70%。另外还有一个原因，就是调控。大家看这个图，重工业往下走的多，轻工业比较平， 像酿酒行业基本上比较平稳增长，没有出现大起大落。重工业对应的是投资，轻工业对应的 是消费。这个图反应了什么？投资的波动（如图） 。因为今年二季度，我们加大了调控的力 度，包括节能减排的力度。再往下看，可以看到所有的重工业都比轻工业增长的慢，而且尤 其是高耗能行业，六个高耗能行业除了水泥，就是非金属矿物，其他的都是比整个重工业往 下走的多，这些都是我们重点调控的东西，也就是说，我们经济往下走，今年在一定程度上， 我们经济往下走，是我们主动调控的结果。这个原因，一个是基期的原因，一个是调控的原 因。所以我们说中国经济，好像前几个月的数据都是在往下，似乎感觉到有一些不乐观，但 是我要告诉大家，截止到目前，我所看到的中国的数据，总的来说还是比较乐观的。因为理 由就是我说的，一个是同比的原因，第二个是我们主动调控。主动调控是为了未来更好的发 展，这个大家都知道，我觉得这不是政治，这确确实实从经济上也是这样，就是我们过去那 种模式是不可持续的，我们需要改变结构，我们需要增加我们的技术含量，白酒行业也许好 消费利用率，大家知道我们的家电制造业，我们的纺织业销售利润率很低的，曾经有人说， 有关主管部门说，我们出口的技术含量在上升，说我们出口的计算机、家电比重在上升，表 现我们是技术出口比重在上升，其实我们和中央电视台做过调查发现，事实上不是这么回事， 数据上表现这些行业的比重在上升，但是你看它的销售利润率，跟其他的产品没有明显的区 别。70%的利润率，在 5%以下，大家想想，如果出口不退税，就赚不了钱，所以这就是因为 我们中国的创新，实际上非常弱。现在到了需要迫切改变这个状态的时候了。 接下来，我想还是讲一些热点问题，总的来讲，先谈一谈经济的走势。中国未来的经济 走势看三点，投资、消费和出口。因为我们今年是刻意的控制了新开工项目，所以我们新开 工项目的投资会增长低一些，但是我们去年，2009 年新开工项目非常高，所以新开工项目， 实际上是可以延续的，就是去年的新开工对于今年的投资增长是有用的，今年的投资不会下 的太多，第二个就是房地产，房地产调控，今年上半年房地产投资增长的非常快，所以对于 整个今年上半年投资增长是有贡献，但是下半年房地产调控之后，实际上投资我们发现有一 定程度的回落，我们希望调控的是房价，不是房地产投资。但事实上房地产投资有所回落。 这是我们所不希望看到的。再加上我们节能减排，对这些行业的投资，我们是有所限制的， 高耗能、高污染的行业，所以今年的投资，包括到明年上半年，我认为投资增长的趋势会出 现一定程度的回落，但也不会太大，是一定程度的。出口我觉得有不确定性，我们目前的出 口实际上是恢复（如图） ，我们目前的出口实际上是一定程度的增幅的增长，但是恢复又依 赖于国际市场，现在我们看美国欧洲和日本，都还存在一定的不确定性，它还指望着你呢， 再加上贸易保护，所以出口我认为能够保持目前这样增长速度已经很不容易了，再往上恐怕 有一定的困难。 消费，我觉得是很值得谈的一个重要的问题。我们转变经济增长方式，改变我们目前的 状况，关键是看消费，能不能让消费起来。我们的消费，我们前面的数据显示，我们的消费 前一年多，很重要的亮点有两个，一个是汽车，2009 年汽车突破了 1360 万辆，第二个是房 地产相关的行业，比方说家具，比方说家电等等，都是跟房地产相关的。这是非常重要的。 接下来我认为汽车依然会发挥很重要的作用，去年在一次国际汽车论坛上，曾经有一个汽车 业内的著名人士，和我一块谈到汽车 2010 年发展的时候出现了分歧，他认为 2009 年汽车之 所以火爆，是因为汽车消费政策带来的，我当时并不同意他的观点，我认为更主要的原因， 是因为老百姓收入正好到了那个份上。他的理由是，你看我汽车消费政策是 1.6 排量以下的 购置税减半，你看现在 1.6 排量以下的卖的最多。实际上我跟他说，你这是个伪命题，你没 有汽车消费的刺激政策，1.6 排量以下照样卖得最多，大家仔细想是不是这个道理，因为它 便宜嘛，新买汽车的人总先买便宜的开始。因为你并没有证明，因为我有了这样一个汽车消 费政策，我有多少人原来打算买 1.8 的，买了 1.6，原来不打算买车的，买了车。这部分有 多少，你没有计算出来，我相信肯定有，但是不会显著，更显著的是因为正好我需要了，我 的收入达到了。我给大家举了个很简单的例子，辽宁省的城镇居民的收入是十年前上海的收 入，现在的汽车价格是十年前的一半，所以这两个地区的汽车消费应该是相差五年左右，这 个逻辑是想得通的，那五六年以前北京、上海的汽车开始规模地进入家庭，我在北京印象很 深刻，五六年以前，汽车是从 H 开始打头，现在到北京大街上看，随便看 10 辆车有 9 辆车 是 H 以后的，什么意思，就是 90%以上的车是在最近五年买的，这就是一个爆发，汽车消费 不是渐进的，不是平缓的曲线，它会有个爆发期，现在该你辽宁爆发了，该你河北爆发了。 显示出来这样一个道理。大家注意北京现在又出现一个新的现象，北京的京 F、京 P 的，差 不多三个车里面有一个是这个，这个号也只有一年多的时间，也就是一年多的时间里，北京 的车又增加了 1/3 以上，表明北京开始进入第二辆车的时代，就是一户家庭开始买第二辆车。 所以汽车对中国消费者的刺激，我觉得还可以持续，因为中国的地域差距非常大。 我刚才讲了房地产对家具当然影响很好，对家电其实影响也是非常大。中国人买房子， 所有的东西全部换掉，崭新的家电，厨房卫生用品，甚至床单，纺织品都换掉了，甚至还买 新衣服，甚至还请客吃饭，所以它带动的行业是很多的。房地产未来的情况如何，讲到这儿 就顺便讲讲房地产，房地产为什么要调控，因为房价太高了，包括目前的调查，大家还认为 房价太高了，你再问老百姓，房价是涨还是跌，很多人还是认为要涨，房地产高了还要涨， 表明什么，表明这个正在形成泡沫，房价太高会有很多不利的地方，第一个房价高了，美国 的次贷危机产生。房价高还会有什么问题，它会挤压消费，房价这么高，我要攒很多钱去买 房子，我买了房子的人也会挤压，我要还贷，所以我平常剩下的钱不多，房价高会影响投资， 房价高是因为地价高，地价高对于投资来讲，基本上多数投资，他要买地，建厂房，所以对 他的投资就高。房价高会带来社会贫富差距的拉大，社会贫富差距拉大不利于启动消费，因 为富人其实是不消费的。房价高，还容易造成热钱的流入，老外有钱，有钱他会进入中国， 房价涨的话，他赚你的差价，同时又赚人民币的升值，而且还赚将来利率的调整，所以它赚 你三笔钱。所以我们必须要抑制房价。怎么抑制？我们就是要了解什么原因造成，第一个是 刚性需求，刚性需求很强。有人说中国很多大学生要买房，刚毕业。 我认为酒类行业的一个重要的一点就是消费，要启动消费，启动消费的最关键的地方， 在什么地方，不是一些刺激政策，最关键的地方是改变收入分配制度。这是最关键的，怎样 让人消费，只有两点能让人消费，第一点，就是让你的收入提高，尤其是中低收入阶层的人 收入提高，高收入的人往往是投资的。第二点，就是提高你的消费倾向，让你有钱想消费、 敢消费。没钱的就是要提高收入，这个收入提高最关键的地方就是改变收入分配制度，我们 的收入分配制度在目前来讲，我们的财政收入的比重比较高，就是我们财政收入在国民收入 分配中的比重是比较高的。企业的利润相对也还是比较高的，但是劳动者所得在国民收入比 重比较低，我们必须改变这样的状况，改变这样的状况重要的办法，一方面是政府增加这方 面的支出，另外一方面是减少税收。减少企业的税收，使企业有更多的活力，使企业能增加 就业。所以当收入分配制度改革是一个复杂的问题，我们嚷嚷很多年，但是最近中央有一系 列的政策正在陆陆续续要出台，这是非常重要的。第二个，就是要加快社会保障制度。就是 你没有后顾之忧，你才敢消费，才愿意消费。第三个，就是你要发展民营企业，你要让民间 资本有出路，你使得民营企业大力地发展，你才能够带动更多的就业，才能够促进普通老百 姓收入的增长。而这一系列，最近出台的一系列政策，包括新的三十六条，但是现在各个地 方出台一些细则，这个东西相对来讲说起来容易，对决策者来讲，做起来并不是很容易的。 因为一些垄断性行业的改革都与此相关，根本的地方就在这儿。所以十二五规划里，收入分 给制度改革是非常的一个环节，就从根本上提升老百姓的收入，从根本上解决消费的需求增 长问题。 最后，关于通货膨胀我就讲一个结论，我一直认为通货膨胀，其实真正的通胀压力并不 大，但是我们要管理好通胀预期就是中央其实去年一直提出管理通胀预期，管理通胀预期与 预防通货膨胀不是一回事，甚至是两回事。绿豆的价格上涨，大蒜的价格上涨，不可能引发 通胀，但是会造成通胀预期，我们为什么要管这些，是因为要管理通胀预期，但是真正的与 通胀有关的是什么，是粮食，所以这就是为什么中央今年对于粮食是尤其的关注，但现在基 本结论可以告诉大家，今年的粮食估计还会是一个比较丰收的年份。虽然我们有这么多的灾 害，虽然国际市场的波动，但是粮食今年是比较稳定的，在政府和社会各界的共同努力下。 粮食稳定，我相信今年的价格会稳定。我的报告就到此结束。谢谢大家。 主持人：朋友们，刚才国家经济景气监测中心的潘司长和我们共同分享了他的研究成果， 今天的专家和学者所演讲的内容和侧重点有所不同，潘司长主要是和大家分享了他的研究成 果，分析了国际国内目前的经济形势，刚才有位朋友说，要想听一听在这样一个经济形势下， 白酒行业怎样面临着些机遇和挑战，接下来有请中国酿酒工业协会的副理事长、秘书长王琦 先生，给我们做白酒行业今后产业形势报告。掌声有请。 王琦：尊敬的各位来宾，女士们、先生们，大家下午好。很高兴应新食品和景芝企业的 邀请，来参加我们 2010 中国酒业千商大会。在这里我代表中国酿酒工业协会对这次千商大 会的召开表示热烈的祝贺和衷心的感谢。由于时间的关系，我想我在这里要讲的就是行业目 前发展的主要情况，但是因为时间关系，我不太多讲。我就是把我们制定十二五规划的一些 要点给大家说一说。一个就是制定十二五规划的时候，我们从过去的 2005 年到 2009 年，以 及 2010 年的前 7 个月经济情况给大家说一说。第二个，就是把我们酿酒行业制定十二五规 划，就是到了 2015 年的一个目标，就是每个酒种增长的量和比例，这个时候告诉大家。所 以这个数字我给大家说一下。 在制定十二五规划的时候，我们协会从去年的 5 月份就开始，到现在一年多的时间，今 年的 4 月份，向国家的十二个部委的有关领导做过汇报，现在想真正把我们酿酒行业在国家 政策的有限的范围内重视起来，这是我们当初制定十二五规划的一个初衷。十一五期间，我 们的目标和任务是这样的，全行业 2009 年酿酒是 5188 万千升，产值是 4250 亿元，利润是 360 亿元，税金 432 亿元，与十五末的总产值产量 3566 万千升，产值 1699 亿，利润 127 亿， 税金 258 亿相比，分别增长了 46%、150%、183%、67%。今年 1 到 7 月份，9 月份到现在，因 为我现在一直没回协会，所以 8 月份数据我没拿到，酒精累计的产量是 474 万千升，同比增 长了 15.58%，饮料酒累计产量 3320 万千升，同比增长了 9.03%，其中白酒的产量 468 万千 升，同比增长了 26.68%，啤酒的产量 2685 万千升，同比增长了 5.97%，黄酒的产量 77.1 万 千升，同比增长了 13.88%，葡萄酒的产量是 56.2 万千升，同比增长了 17.29%。从产量看， 啤酒产量占 1 到 7 月份全国酿酒产量的 80.86%，白酒占 14.09%，黄酒和葡萄酒合计占了 5.05%。从增速看，白酒、葡萄酒、黄酒保持两位数的快速增长，啤酒增速比较稳定，在 6% 左右。1 到 7 月份，酿酒行业完成工业总产值 2841 亿元，工业销售产值 2780 亿元，同比增 长了 24%，产销率达到 97.88%，其中啤酒的产销率达到 104.6%，保持了较高的水平，所以 这次我们酿酒行业的产量，跟我们刚才潘教授讲的世界的经济危机相比，我们酿酒行业应该 说是蒸蒸日上，一直在健康稳步地发展。1 到 7 月份，酒精行业完成工业总产值 313.59 亿 元，同比增长了 16.4%，高于产量增速 15.58%，实现工业销售产值 299.6 亿元，同比增长了 17.52%，产销率达到了 95.54%。白酒行业完成工业总产值 1477.79 亿元，同比增长了 35.39%， 实现工业销售产值 1407.9 亿元，同比增长 35.18%，产销率达到了 95.27%。啤酒行业完成工 业总产值 764.27 亿元，同比增长了 8.63%，实现工业销售产值 799.95 亿元，同比增长了 9.32%，产销率达到了 104.67%。这就是今年 1 到 7 月份，不管是产量、产值、销售收入， 就是我们酿酒行业持续多年快速发展的一个势头。 基于这么一个行业发展的现状，我们判断我们在未来的五年，酿酒行业的产业与国家一 样，处于重要的战略机遇期与矛盾的凸显期，纵观十二五机遇与挑战同在，但总体上说机遇 大于挑战，凡事都应该先作预测，所以我们要坚持不动摇，在发展中的道路上寻求解决困难。 所以我们十二五，我们定的一个目标给大家说一下，到 2015 年，酿酒产业经济指标实现的 目标。全国饮料酒的总产量 5800 万千升，比十一五末增长 12%，年均增速率达到了 2.4%， 利润 570 亿元，比十一五末增长 50%，年均增长率 10%，税金 630 亿元，比十一五末增长 40%， 年均增长率在 8%，酿酒行业总的目标是以市场为导向，以节粮、满足消费为目标，走优质、 多品种、少污染、少消耗、高效益、重安全的道路，实现稳定快步的发展。 我把白酒给你们说一下，白酒工业根据市场需求，适度调控白酒的总产量，不是限制， 是调控。当初在制定的过程中，各个酒种的提法不一样，全国的白酒企业机遇发展不平衡， 不能做限制，这是国家政策出台以后，对我们影响不好，所以我们叫总量的调控。强化国家 标准，大力推进行业、企业标准，增加控制白酒安全性的指标，这就是世界各国现在在制定 酒精危害方面，对我国提出的一个挑战，所以每一次世界卫生大会的时候，我们协会和国家 有关部门都会派人去参加，现在基本上给他们讲通了，就把酗酒和饮酒两个不同的概念分开， 所以在他们执行政策时，看到了俄罗斯、日本和韩国人，喝完酒以后，交通事故不断出现， 所以在国际上要对酒精的危害制定一个严格的标准。所以协会这几年一直在国际上跟他们在 奔波，在宣传。我们政府也是积极地跟他们在沟通，所以我们在这一方面，我们作为白酒的 经销商，或者生产企业，对食品安全的问题更应该重视。 与国际相关标准接轨，积极探索深层次的微生物机理的研究，着力培养中国名牌和世界 名牌，使中国白酒成为世界白酒。这个就是我讲的十二五的规划。但是我们每一个酒种都有 一个目标，因为时间的关系，别的酒种，我想我们在座的还是以白酒为主，就不讲了。 再一个就是中国酿酒产业十二五搞了一个创新的工程，这个就几句话，第一个就是科技 创新，发挥酿酒企业创新主体的作用，改变经验型的管理和经验型的工艺技术指导生产的现 状，致力于推动酿酒工业食品安全，技术创新与成果利用，针对酿酒工业的特点和技术需求， 支持产学研技术的合作，推动酿酒工业产业技术联名建立，深度研究酿酒产业贡献的课题与 个性课题，运用先进的检测装备和准确的市场管理信息技术，使酒类生产从经验型为主，全 面向理论型为主的转变，打造优质、绿色、安全的新型的酿酒工业。第二、观念的创新，推 广和加快企业传统的价值观和责任观念的转变，关注自然资源、生态环境、劳动者权益和商 业伦理，更多地承担对利益相关者和社会的责任，大力推进观念创新，加强行业引导，促进 酿酒工业和谐健康发展。三，经营创新，在稳健经营与开拓创新中寻求平衡，正确处理理性 经营与成长速度的关系，酿酒工业要加强影响策略的研究，灵活变换经营手段，增强市场的 研发能力，积极探索和适应新形势下酒类产品市场的开发与管理的模式，在经营革新和经营 创新方面积极的变革，探索工商新型合作关系，以提升酿酒企业的抗风险能力，实现盈利和 发展的双丰收。第四个创新是文化的创新，中国酒文化与中华文化相生声相伴，在酒文化不 断基建的过程中，与现代文明水溶，以生态、健康、情感、快乐的生产理念推动酿酒工业的 文化创新，不断融入新世纪的时尚元素，不断地向深度和广度延伸，与时俱进，逐步融合新 时期酿酒行业发展和时代的特点，挖掘兼容新时代文化的内涵，使中华酒文化诉求从历史传 统向现在与时尚的问题诉求转移，以弘扬和推进中国乃至世界酒文化的复兴，开创中国酒世 界名酒转变的里程碑。这就是我今天要给大家介绍的酿酒行业的情况。谢谢大家。 主持人：感谢王秘书长给我们指明了白酒行业发展的方向和攻略。白酒行业诸多思维上 的创新又来源于文化的底蕴和内涵，接下来我们要请出一位重量级的嘉宾，在海内外文化界、 教育界产生广泛影响的，被誉为国学第一女讲师，著名传统文化学者专家，来自北京师范大 学的于丹教授，为我们论道白酒。有请。 于丹：各位朋友，大家下午好。今天是高朋满座，而且我们这样一个酒业的盛会，我想 今天下午大家会酣暢淋漓，今天也是第一天上班，很高兴我们汇聚在泉城济南，在这样一个 秋高气爽的季节品一品中国的酒。我想先跟大家沟通一个想法，大家是做酒的人，比我更了 解酒的内涵，好酒要想品出味道来，不一定是大杯狂饮，酒酣而热，我们今天最难得的品酒 的心境是什么呢，是那种宁静悠远，能够让酒的醇香干烈回荡在我们的舌尖，回荡在我们的 心里，所以我想跟大家商量一下，能不能安静下来，不然的话辜负了我们今天的美酒，我想 拜托各位媒体朋友谢谢你们的盛情好意，如果大家都拦在前面，我们就都看不见了。所以在 这儿我先跟大家沟通这样一个想法。再次谢谢大家。 我们开始进入中国文化这杯纯酒，其实这杯文化是在岁月中酿造的，它存在我们每个人 的精神基因当中，我们也许每个人在生活中酒量参次不齐，但是在中国文化这杯酒之前，不 管你有没有能量，哪怕你是酒精过敏的人，也不妨到这里体会一下什么是生命的酣畅，大家 知道中国有一个词叫诗酒流连，也就是中国人喝酒是和诗情联系在一起的。喝酒的境界有很 多，有的人喝得酩酊烂醉，我们叫他酒鬼，有的人嗜酒如命，我们叫他酒徒，但是我们也见 过像李太白、苏东坡这样的人，这些人被我们称为酒仙。我想再一次跟大家沟通一下，我们 可以再安静一点吗，因为今天的日子太喧嚣了，我希望今天的酒不是徒然让我们在内心助兴 的，我在接受今天这个大会邀请的时候，主办方专门给我做了一个沟通，说我们的大会开到 今天，我们希望能够来打造品牌了，什么是品牌时代的酒文化呢？我想我们要的不是那种酒 鬼和酒徒的境界吧，我们希望人生能够如同酒仙一样，有一种宁静的回味，所以我要再次谢 谢大家。我想安静是完成我们这种沟通的一个前提，谢谢。 刚才我说品中国文化这杯酒，一定是有诗情的，因为中国文化它讲究的是一种悠远，是 一种宁静，甚至是一种空旷，中国人在酒中看到了什么呢？刚才那个朋友说，人生得意须尽 欢，莫使金樽空对月，我们眼前的金樽中，可能盛着白酒、黄酒、红酒，各式各样的酒品在 今天这个时代蔚为大观、空前繁盛，但是关于酒的境界，我们又能够了解多少呢？中秋节过 去不久，我们对着一轮明月当空的时候，都少不了高朋满座，眼前有美酒，有月饼，有水果， 对着一方朗月，我们寄托的是什么呢，是思念，是团圆。但其实人生也有许多不圆满，也有 很多人在羁旅之上，在这时刻未必身边能够有亲友，在这时刻一杯酒，酌酒仅仅是用来交友 吗。我想起在南宋的时候有一位词人张孝祥，他恰好是赶在中秋佳节的时候被流放，一个人 的小船在洞庭湖上，恰好他身边也没有酒，在这种时候，没有酒的时候，人能尽欢吗，他看 到的那个世界，他说“预见穷天三万倾，助我扁舟一叶” ，像玉做的大镜子一样，只有我这 一叶扁舟。他说“素月峰会明河共饮，表里具清澈” （？）他说我这个人从表到里，整个人 都是清澈澈的。所以这个时候他能想到家家户户都在高朋，但是他的酒在哪里，于是他抬头 看见了北斗七星，低下头，他看见了西江水，他说这北斗星不就像一把大勺子吗，我用它作 为酒器，舀起西江水，是不是可以遍饮山川呢。我们想想那是一种何等的胸襟，他说我用北 斗七星这把天上的大勺子，舀尽西江水当做世间美酒，我遍见山川，万物都是我今天座上宾 朋，在这个时候我扣击船舷，仰天长啸，这一杯美酒让我酣畅的不知今夕何夕。这是我们中 国人饮酒的境界。我们今天在行业内都知道酒的年限、度数、收藏、产地，这一些在今天的 生活中变得越来越讲究了。但是我们今天失去了什么呢，如果我们今天在津津乐道茅台的年 份，拉菲的价钱，在这个同时，我们还能够有中国人的那种豪迈，没有酒并不影响人生的酣 畅，舀起江水就可以遍言山川，如果这样的豪迈也在我们的心里，那么今天的酒会有了它真 正的味道和颜色。中国人有一句话，叫得意而忘颜，就是你要抓住其中真意的话，有很多形 式的东西可以抛弃，但是今天是一个过于复杂的时代，我们往往过分追究了形式，而失去了 内涵。所以我想在今天这样一个盛会上，让我们重归古典，从中国人的心中去追溯那一番诗 酒流连，中国人在酒里到底能体会到什么呢，我们想想李太白，李白说过“百年三万六千日， 日日清酒三万杯” ，李白也曾经宣称“明月清风不用一钱买，玉山倾倒非人推” ，大家在酒这 个行业里，应该比我了解，数轴少，历史成都是过去的酒器，他说一个人在这个世间，明月 秋风是不用一个人买的，眼前有酒，我就可以共死共生，李白为什么这么爱酒，他爱的是酒 中的什么，他在欢畅的时候可以说“人生飘忽百年内，情绪酣畅万古情” 。当然李白也有发 愁的时候，他发愁的时候，也是万古长愁，李白可以说“五花马、千金裘” ，我们今天比他 多了高楼大厦、立交桥，多了飞机、高铁、互联网，但是我们不一定比他的心胸更大，因为 他高兴起来，酣畅的是万古长情，他忧伤起来与朋友同消的是万古长愁。我们今天有人说喝 闷酒，不是失业了，就是失恋了，或者人际关系之间有纠纷了，我们今天眼前的这点纠结， 还有万古这种坐标吗。所以我们今天需要什么样的酒文化，什么才是我们这些大厂家和酒商 需要铸就的中国美酒的品牌呢，就是把美酒当作一种文化以后的生活方式，它一定是有承载 文化含量的，这种生活方式，它是积极的，它是使人在物质生活中能够得以提升精神愉悦的。 所以学会理解李白，我们去共饮李白的这一杯酒，我们在某种程度上饮下的是中国人的诗情。 李白眼前的酒可以有什么呢，首先清风明月，他有着万古的追问，中国人，所有的这些 心怀慈悲的中国人，从来不会狂妄自大，惟我独尊到，说我眼前有一桌宴席，有美酒金樽， 有高朋满座，这日子就行了，一个真正慈悲的人，是不忽略世界上春花秋月的，是不忽略明 月秋风的，他一定会对宇宙自然抱着一种深沉的追问，所以李白喝着喝着酒，一抬头看到了 明月，他说“晴天明月来几时，我今停杯一问之” 。天上的月亮什么时候来到人间的，我酒 喝到酣畅的时候，把杯子一放，我要问一问晴天朗月，你与人间什么时候第一次相逢呢。我 们今天说借酒消愁愁更愁，是因为我们失去了这种天真的追问，我们今天会问天上的月亮什 么时候来的啊，所以李白追问了半天，你认为他有答案吗，他最后自己告诉大家， “今人不 见古时月，今月曾经照古人”他说人与明月之间我们已经无法追溯谁见证了谁的沧桑， 是我们的眼睛注视了那些阴晴圆缺，还是一轮一轮明月照见了人间的悲欢离合，我们唯一的 心念就是眼前有酒的时候，可以让人生对酒而当歌。这是李白站在盛唐的夜空下，为我们发 出的祝福。千年流马，走到今天我们的酒水比那时不知高出了多少，但是我们能喝出李白的 滋味吗，所以你想李白一个人的时候，也有很多的忧伤，也有很多的烦闷，但是酒对他来讲 简单就是消愁的吗，就在这样亘古的追问下