17端午的鸭蛋

17、 端午的鸭蛋导学稿 课型：讲读 时间：2011 年 4 月 课时：1 课时 执笔：罗丽 审核：初二语文组 学习目标： 1整体感知课文内容，理清行文思路。 2通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，感受本文独特的情趣。 3感受作家笔下美好的民俗风情，关注民俗文化。 学习重点：目标 1、2、3 学习难点：目标 3 学习过程： 一、预习导学 1了解作者及其散文特色。 汪曾祺:（19201997),江苏高邮人，我国著名小说家、散文家、戏剧家。小时候受过正规的 传统教育。1939 年考入西南联大中国文学系，深受中文系教授的沈从文的影响。1940 年开始 发表小说。1943 年毕业后在昆明、上海任中学国文教员和历史博物馆职员。1946 年起在文 学杂志 文艺复兴和文艺春秋上发表戴车匠 复仇 绿猫 鸡鸭名家等短篇小 说，引起文坛注目。1950 年后在北京文联、中国民间文学研究会工作。出版了小说集晚饭 花集 、 汪曾祺短篇小说选 ，散文集蒲桥集 ，文学评论集晚翠文谈等。短篇大淖记 事和受戒是他的获奖小说。作品被译成多种文字介绍到国外。 汪曾祺的散文没有结构的苦心经营，也不追求中心的玄奥深奇，平淡质朴，娓娓道来，如 话家常。其内容写风俗，谈文化，忆旧闻，叙掌故，寄乡情，花鸟鱼虫，花果食物，无所不涉。 品读汪曾祺的文章，好像聆听一位性情和蔼，见识广博的老者在谈话，虽然话语平常，但饶有 趣味。 2借助工具书，给下列加点字注音，并抄写两遍。 系百索子（ ） 拧成（ ） 粽子（ ） 门槛（ ） 城隍庙（ ） 门楣（ ） 硝药（ ） 熏五毒（ ） 苋菜（ ） 腌蛋（ ） 籍贯（ ） 似的 （ ） 络子（ ） 大襟（ ） 囊萤映雪（ ）车胤（ ） 3借助工具书，解释下列词语： 门楣： 寄名： 肃然起敬： 囊萤映雪： 与有荣焉： 曾经沧海难为水： 4.查阅相关资料，了解端午节的来历。回忆下自己家乡的端午节有哪些风俗习惯？ 5阅读课文 23 遍，尝试完成下列问题： （1）作者家乡的端午节有哪些风俗？ （2）作者家乡的咸鸭蛋有哪些特点，请以“这是 的鸭蛋，因为 （找出文中 相关的语句） ”这样的句式来回答。 （学法指导：同学们可以从鸭蛋的名气、色泽、吃法、历史 2 等方面去思考。 ） ） （3）勾画出你喜欢的语句，试着读出其中的味道，并简单赏析一下。 （学法指导：同学们可以 从方言、淡淡的幽默、平淡有味等方面来品析。 ） 二学习研讨 1导入。 （检查预习导学 4） 2朗读课文，整体感知。 （检查预习导学 5） （1）作者家乡的端午节有哪些风俗？ （2）作者家乡的咸鸭蛋很闻名，请以“这是 的鸭蛋，因为 （找出文中相关 的语句） ”这样的句式来为我们介绍一下。 3精读课文，体会情感，感受文风。 （1）作者怀着怎样的感情在为我们介绍家乡的咸鸭蛋？你是从哪些语句中体会到的？ （2）端午的鸭蛋带给“我”很多童年的乐趣，那端午的鸭蛋有趣在哪些地方？ （3）汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味， 用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请自 由朗读课文第二四段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。 （检查预习 导学 5） 4合作交流，探究反思。 家乡的鸭蛋确实很好，童年的生活也让人怀念。故乡的水土更难以忘怀，端午的风情更让人 留念。可惜的是许多民俗风情已经从我们的视野中消失。那么同学们你是如何看待这传统文化 逐渐消失的现象的呢？ 3 小结： 三当堂训练 1、下列加点字注音有误的一项是 （ ） A、门槛（kn） 贴符（f） B、车胤（ yn） 门楣（mi） C、苋菜（ xin） 腌蛋（yn） D、络子（lo） 大襟（jng） 2、下列各句中没有错别字的一项是 （ ） A、我在苏南、浙江，每逢有人问起我的藉贯，回答之后，对方就会肃然起敬。 B、曾经苍海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。 C、 小时侯读囊萤印雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用 鸭蛋壳来装萤火虫。 D、 腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多。 阅读下列文段，回答文后问题。 我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭 蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会 肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标 明：“高邮咸蛋” 。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批 输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使 人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不 过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！ 曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的随园食单小菜单有“腌蛋”一条。 袁子才这个人我不喜欢，他的食单好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是腌 蛋这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉” 。文不长，录如下： 腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜 切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多 尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平 常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。高 邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐” ，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我 在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！ 7.分别用一句话概括每段内容。 第段： 第段： 8.“筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了”一句中， “吱”字可以去掉吗？为什么？ 4 9.文段的字里行间流露出作者的怎样的思想感情？ 四拓展延伸 水乡茶居（节选） 杨羽仪 在广东水乡，茶居是一大特色。 每个村庄，百步之内，必有一茶居。这些茶居，不像广州的大茶楼，可容数百人；每一小 “居” ，约莫只容七八张四方桌，20 来个茶客。倘若人来多了，茶居主人也不心慌，临河水榭 处，湾泊着三两画舫，每舫四椅一茶几，舫中品茶，也颇有味。 茶居的建筑古朴雅致，小巧玲珑，多是一大半临河，一小半倚着岸边，地板和河面留着一 个涨落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有较大的变化，多用混凝土水榭式结构，也有砖木结 构的，而我却偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋顶上，覆盖着竹蓑衣或松树皮，临河四 周也是松树皮编成的女墙，可凭栏品茗，八面来风，即便三伏天，这茶居也是一片清凉的世界 。 茶居的名字，旧时多用“发记茶居” “昌源茶室”之类字号。现在，水乡人也讲斯文，常 常可见“望江楼” “临江茶室” “清心茶座”等雅号。 旧时的水乡茶室，多备“一盅两件” 。所谓“一盅” ，便是一只铁嘴茶壶配一个瓦茶盅。壶 里多放粗枝大叶，茶叶味涩而没有香气，仅可冲洗肠胃而已。所谓“两件” ，多是粗糙的大件 松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎样好吃，却也可以填肚子，干粗活的水乡人颇觉实惠。 现时，水乡人品茗，是越来越讲究了。茶居里再也不见粗枝大叶，铁嘴壶也被淘汰，换上雪白 的瓷壶。柜台上陈列着十多种名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龙井、英德红茶偶有一两 种大众化的，也至少是茉莉花茶和荔枝红了。至于那“两件” ，也绝非粗品，而时兴“干蒸烧 卖” “透明鲜虾饺” “蛋黄鱼饼” “牛肉精丸”之类，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷叶 糯米鸡”了。在那“史无前例”的年月，因为爱莲说的作者是士大夫，于是“糯米鸡”外 面的荷叶也被取消了，糯米饭中裹的也不是鸡肉而变成猪肉， “糯米鸡”变成了“裸裸糯米猪” 。现在，水乡茶居的糯米鸡，不但恢复了传统的荷叶包裹，而且糯米饭里头的确裹着鸡肉，还 拌以虾米、冬菇、云耳等珍品，色香味均属上品，百啖不厌。 水乡人饮茶，又叫“叹”茶。那个“叹”字，是广州方言，含有“品味”和“享受”之意 。不论“叹”早茶或晚茶，水乡人都把它作为一种享受。他们一天辛勤劳作，各自在为新生活 奔忙，带着一天的劳累和溽热，有暇“叹”一盅茶，去去心火，便是紧张生活的一种缓冲。我 认为“叹”茶的兴味，未必比酒淡些，它也可以达到“醺醺而不醉”的境界。 “叹”茶的特点是慢饮。倘在早晨，茶客倚栏杆“叹”茶，是在欣赏小河如何揭去雾纱， 露出俏美的真容么？瞧，两岸的番石榴、木瓜、杨桃果实，或浓淡的香气，渗进小河里，迷蒙 、淡远的小河，便如倾翻了满河的香脂。也许，是看大小船只在半醒半睡的小河中摇撸扬帆来 去，看榕阴、朝日及小鸟的飞鸣吧！倘在傍晚，日光落尽，云影无光，两岸渐渐消失在温柔的 暮色里。船上人的吆喝声渐渐远去，河面被一片紫雾笼罩。不知不觉，皎月悄悄浸在小