2016春节三亚美食攻略

2016三亚春节美食攻略 俗话说民以食为天，靠山吃山，靠海吃海，靠着马路吃路边摊。 哈哈哈，知名的海南三亚，其实还有什么好写的呢？大家无非都是 不想被宰然后再美美一顿海鲜宴。所以这次我们是来寻花问柳，噢 ，错，是探寻美食，更多的是我希望将人文与美食融为一体，走走 小市场，看看海南人的生活习惯与方式，我想这就是最真实的三亚 。 三亚的美食，我不会特别写店名，但是绝对是吃到比较地道的，熟 知我的人会了解我，为了一碗面，一碗粉，我都会仔细拍摄，仔细 分享。不为作广告，只为能够分享到好吃的。 其实我有时候在想，我们因为什么而去吃呢，是为了那一抹的香甜 ，为了那一撮小葱，为了那忙碌而勤快的身影，有时候你不禁会想 ，追求怎么样的美食才叫极致？我想就是忠于自己的味觉吧。 比较喜欢率性而走的人，更想发掘新的店，特别是美食，那好像是 自己的专利一样，最后 2 天晚上吃饭，我们都是走到哪里看哪里， 吃哪里，竟然也是偶遇 2 家不错的店，也算事弥补没有吃到琼菜的 遗憾。 犹记得第一家店的老板娘还会粤语，细问之下原来是清远人，距离 广州很近嘛，好像老乡一样，哈哈，但不是我对她印象最深的话， 因为她的小店距离市场很近，所以她很豪爽的来了一句，你们想吃 什么就吃什么，这里旁边就是市场，现买现做，赞！我就是喜欢这 种感觉，物尽其用不是吗？文昌鸡，龙虎鱼汤，笋炒肚，再来个青 菜，其实我们也没有抱多大的希望，因为店面就是一快餐的风格， 我们也是看在市场旁边能找个饭馆解决晚餐问题，她这里也有清补 凉，但没有试。 有时候就是这样，抱着随遇而安的心情，或许会收获更多惊喜。 海南女人很勤快，在路上依稀就能感觉到，出来拉客源的都是女性 为多，男人在哪里？稍后会有介绍到。 三亚的美食，我不会特别写店名，但是绝对是吃到比较地道的，熟 知我的人会了解我，为了一碗面，一碗粉，我都会仔细拍摄，仔细 分享。不为作广告，只为能够分享到好吃的。 其实我有时候在想，我们因为什么而去吃呢，是为了那一抹的香甜 ，为了那一撮小葱，为了那忙碌而勤快的身影，有时候你不禁会想 ，追求怎么样的美食才叫极致？我想就是忠于自己的味觉吧。 比较喜欢率性而走的人，更想发掘新的店，特别是美食，那好像是 自己的专利一样，最后 2 天晚上吃饭，我们都是走到哪里看哪里， 吃哪里，竟然也是偶遇 2 家不错的店，也算事弥补没有吃到琼菜的 遗憾。 犹记得第一家店的老板娘还会粤语，细问之下原来是清远人，距离 广州很近嘛，好像老乡一样，哈哈，但不是我对她印象最深的话， 因为她的小店距离市场很近，所以她很豪爽的来了一句，你们想吃 什么就吃什么，这里旁边就是市场，现买现做，赞！我就是喜欢这 种感觉，物尽其用不是吗？文昌鸡，龙虎鱼汤，笋炒肚，再来个青 菜，其实我们也没有抱多大的希望，因为店面就是一快餐的风格， 我们也是看在市场旁边能找个饭馆解决晚餐问题，她这里也有清补 凉，但没有试。 有时候就是这样，抱着随遇而安的心情，或许会收获更多惊喜。 -干货篇：- - 第一市场的街头各种特产，除了水果就是干货，海产的，药材的， 槟郎，等等 鹧鸪茶在广东也比较常见，以前妈妈会买来冲水。 槟榔花，功能主治健胃;止渴; 止咳。主口渴;咳嗽。 槟榔有三吃，一就是我们比较熟悉的槟榔果，这个不是很有营养， 而且对牙齿不好；二是槟榔花，它的花比较清火，可以炒菜或泡水 喝；三是槟榔芯，是指槟榔树砍下后，最里面一层的芯，这个炒来 吃味道很不错. 穿街过巷的挑担。 是自晒的鱼干吗？ -水果篇：- - 出门拍摄我喜欢拍怀旧复古的物件，还有喜欢拍老人家，因为感觉 他们的身上会有很多故事，而我们遇到这个老太太就是个爱笑开朗 的老人，在路牌下显得格外的夺目，无论做柠檬水的味道如何，我 喜欢在她们身上寻找镜头中的特点。 水果购买我推荐在鸿港市场 地址： 胜利路 (近建港路)，批发水果的地方可以打包，可以快递， 其实我觉得可以不用相信那种 5 元打包的，因为我朋友就没有打， 扛回来广州了。 如果你单独托运，那么有个泡沫箱可能大概会好一些。 这是在第一市场位置： 火龙果简直就是我和儿子的挚爱，还是紫红色的，我其实也很想运 一箱回广州。虽然广州也很多。 火龙果炒冰如此美味也是因为新鲜的关系呀，艳红的颜色，璀璨。 街头的摆卖，真的很有意境。有时候我会想在市场附近走一圈再走 一圈，仔细的看看海南人的生活习惯，这就是真实的生活。 大树菠萝也是比较甜美的，我爱的，从小也生活在海边一段时间， 这些都没少吃。 自然来到三亚就更喜欢了，天天都是水果当饭吃的节奏。 有的地方吃芒果用酱油，有的地方用椒盐，有的是腌制，有的是晒 干，具体你爱怎么吃完全看你选择。入乡随俗，什么类型的水果制 作方式都试试，应该能找到自己喜爱吃的。 我一般不建议在第一市场买水果，价格高，还赚你运费，三亚的专 门水果市场之后会提到。 但夜晚看看忙碌的身影，很有意思。这让我能从多角度了解海南。 槟榔树（学名：Areca catechu）又称宾门、槟楠、大白槟、仁频 、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、螺果，是棕榈科（Palmae）植物等，与 椰子同属棕(zng)榈(l)科常绿乔木，主干可长至二十米，树干挺直 ，叶子集中生长在树顶，在中国、印度、斯里兰卡、泰国、马来西 亚和菲律宾都有栽培。 说个搞笑的，同行的帅哥告诉我，他第一次看到人吃摈榔把他吓坏 了：我前面那男人走着走着就从嘴里吐出了一口血红，着实没把他 吓得跳开几公里远，一度以为他有暗病，害怕那口沫横飞串到他身 上来。哈哈哈。暗自担心了好久。后来听另外体验摈榔的帅哥才知 道这第一口是必须吐出来的，才放轻松。看到他一脸匪(WU)夷(FA) 所(JIE)思(SHOU) 的样子，我想，还好我全家人都不爱这些，特别是 吸烟。完全抗拒啊！但我爱拍这些照片，也算是海南的其中一个 特色吧。 同样是老太太在制作槟郎 槟榔果略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，即槟榔子。胚乳 坚硬，具灰褐色斑点。于 811 月果实完全成熟之前即予采收，去 皮，煮沸，切成薄片晒干，干后呈深褐色或黑色。咀嚼时可以蒟（j u）叶包覆。 采收后的槟榔，剥除果蒂和较老的部分，先取荖叶，再搅匀石灰， 用小刀涂少许在叶上，将之卷起。然后切开槟榔，将已卷好的荖叶 夹放在中间，这样老藤、石灰、槟榔一起嚼食。 吃槟榔由于三物混合后即呈红色，食者边嚼边吐，吐出来的汁液如 同鲜血一般，而嘴角、牙缝都是一滩滩“血迹”，虽不雅观，但嚼 起来脸颊红润，血脉贲张，全身暖洋洋的，如同喝了一杯薄酒，“ 两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔，”那种滋味非亲尝者无法言喻 。 -海鲜篇：- - 嘴刁的人，吃什么都较真与在意，无论是珍馐百味，还是街头小吃 ，好吃才是最重要。 特别现在对摄影的严谨，对美食的新鲜程度的追求，色香味，摆盘 ，都想做到最好。 对于三亚的海鲜，经常听到宰客什么的，我只想说一句，如果你抱 着精明的心去选择，只选好吃的，不选贵的，别人怎么宰呀。了解 清楚市场里海鲜的价格，还有它的新鲜程度， 第一市场 第一市场 第一市场 戳个洞的这种做法，呵呵，当然是为了不让店家有机可乘啦。 其实每去一个地方我总喜欢去逛市场，市场代表一个城市的缩影， 人民的生活方式体现，第一市场去了，第二市场也去。哈哈哈，能 挖到宝的市场就是好市场。当地人爱吃什么，特产是什么，当造是 什么，一目了然。 第一市场 VIVO 拍（海胆） 沙虫是从小都吃，炸沙虫，煲瓜汤，沙虫粥鲜甜。 龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香 龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主 要生长在海南、西双版纳等地。（刚开始有朋友以为是秋葵呢，长 的样子是很像，各有秋千的味道哦） 阿浪海鲜，这家店是我偶然发现的，不是为了说是做广告什么的， 你们可以去尝试一下。 家里有爱吃蟹的，出外也喜欢点呢，只是不能吃太多辣呀，有点遗 憾。 之后去的西沙群岛，几乎满沙滩都是海胆，一脚踩下去，不小心就 能踩到，但当时竟然没有想着要吃，后悔死我了。 大龙虾油亮亮的，比较上镜呀。味道的话，等你亲自来海南的时候 品尝品尝吧。 螺肉可是我的挚爱呀，酱油和芥末是绝配呢，好吃，在广州也经常 吃噢。好吧又流口水了。 -海南粉篇：- - 一碗粉代表一个地方的特色，也和当地口味有着密切的联系，想要 融入当地，就必须一定要品尝当地的特产。 海南粉是海南流传一百余年的一种乡土特色传统小吃，在各县市都 有自己的地方特色吃法；比如：海口腌粉、文昌抱罗粉、陵水酸粉 、澄迈腌粉等，虽然口味上各具特色但由于主料都用（海南）米粉 加入独具特色佐料所形成的风味小吃，因此也被统称为海南粉。 海南粉分两类吃法，一种是汤类，一种是腌粉类。 海南的粉，朋友说，是以地方命名的，很具有地方特色。 后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。 后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处 都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已将后安粉视为自己生命中不 可缺少的一部分。后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、 大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。将粉条和葱花，加 上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后 安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。保证让你流连忘返，吃 了还想吃，一般的食客都会将汤底，汤汁完全“吸收”掉，因为实 在是太好吃了。 万宁的后安粉以汤鲜著称，浓浓的猪骨熬制的汤底配上最新鲜的瘦 肉和大肠，味道浓郁。 凌水酸粉历史悠久，吃起来特别刺激，它不是汤粉，而是由米粉、 牛肉、沙虫和鱼饼加入酸。 陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极 其鲜美，令人回味无穷。陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵 水酸粉的名称即由此而来。陵水酸粉里加入的海鲜除了鱿鱼干、鱼 饼、虾饼外，还有一种较昂贵的海鲜：沙虫，现在已经很少加进去 。此外牛肉干也是不可缺少的作料。 这张图是随便在第一市场吃的，（但我个人觉得不够酸）味道挺一 般，后面我有介绍另外的一家，那家做的非常好。 小小的店面不大，制作方法也是比较简单，粉+配料 大家可以试试加了沙虫的。 一謦斜对面就是我喜欢的陵水酸粉店，（和平街） 抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“ 粗粉汤”， 文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。 抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨 或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人 适量食盐、味精增鲜即成。吃时把早已烫熟凉却的米粉沥干水分， 逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特 制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓 汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。 虾饼 这一家港门粉据闻是三亚第一家 位置：第二市场 三亚港门粉是海南一带的汉族风味小吃，属于海南菜。港门原来是 三亚的一个海滨小镇，又称保港镇，位于三亚母亲河宁远河的出海 口，自古以来就是三亚最重要的渔港之一，现并入崖城镇(现崖州区)。 港门人以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，港门粉最早就是 渔民做出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生 、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和 海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花。 熬汤。 一謦甜品（清补凉） 只有一謦甜品才会有特色的鸡屎藤，鸡屎藤在广东也比较常见，清 热解毒。 主治：祛风除湿；消食化积；解毒消肿；活血止痛。 我要了清补凉冰沙。 火龙果炒冰 10 元一份，这个是比较常见的，就是水果打成汁液， 然后炒，底盘我想是冷冻的，所以炒着就结成冰沙状了。一个