东山羊产业现状和市场需求

东山羊产业现状和市场需求 发布时间：2012-12-12 10:15:24 点击量：1071 次 “十一五 ”以来，万宁市认真贯彻落实中央和海南省有关畜牧业 发展的方针政策，以及市委、市政府关于促进畜牧经济发展的一系列 决定和扶持措施，以地方品牌东山羊产业为突破口，以发展标准化养 羊业为方向，以富农强农为目标，积极引进先进的标准化管理手段， 实现万宁东山羊养殖的产业化、规模化发展，使万宁市畜牧业的综合 生产能力不断增强。东山羊产业虽然近年来取得了长足发展，但由于 东山羊养殖规模小，群体近交退化严重，产业化程度低等原因，多年 来东山羊产业发展徘徊不前的局面未能得到根本改观，产业发展的基 础未能得到根本改善。 1、产业现状 东山羊的历史悠久。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列 为“贡品”。民国时期，南京政府也将其列入“总统府”膳单。1962 年，中国著名的剧作家、诗人田汉游览东山岭，尝了东山羊的美味后 赋诗赞曰：“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱芝草，茶好伴名泉。 ”东山羊而今更是名扬四海，海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节， 均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野 味”的东山羊为耀。 上世纪 90 年代前期，东山岭经营因东山羊而十分红火，日接待游客最 多的时候超过万人。2001 年，海南一家公司组织一批东山羊进入人民 大会堂，使万宁东山羊成为国宴菜。2007 年，东山羊又通过海南省出 入境检验检疫局的注册考核，并获得香港食物环境卫生署批准进入香 港市场，更加打响了东山羊的品牌。90 年代末期以来，通过建立山羊 养殖科技示范小区开展林间草地商品山羊生产技术研究大力实施“十 镇百村千户万羊”工程山羊产业有了较快的发展。1998 年万宁市被国 家财政部列为商品山羊社会化服务试点市之一 1999 年又被列为海南省 草食牲畜项目示范市，东山羊产业开始进入快速发展的时期。“十一 五”以来，万宁市以发展草食畜为重点，对养羊业予以重点扶持，促 进了养羊业的发展。 （1）生产指标稳步增长 “十一五”以来，万宁市以发展东山羊养殖为畜牧业的重点予以重 点扶持，促进了东山羊产业的发展。至 2009 年，万宁市东山羊存栏 3.5 万只，比上年增长 5%；2010 年东山羊出栏 4.2 万只，比上年增长 5.5%，羊肉产量 508 吨，比上年增长 5.8%。 据万宁市商务局调查：一只 40 多斤重的东山羊可卖到 1000 多元，如 果养 100 只羊，年收入可达到 10 万元左右，效益好，养殖户的积极性 越来越高。目前当地有 100 来户养殖东山羊，其中规模最大的是位于 东山岭脚下的万宁东山羊基地。 （2）规模化程度逐渐提高 随着退耕还草、禁牧舍饲政策的出台，东山羊产业正在改变传统 饲养方式，变放牧为舍饲，变分散饲养为规模饲养，规模化舍饲圈养 和养羊小区建设逐渐成为东山羊养殖的主要形式和主流趋势。万宁市 规模羊场就从原来的空白增加到了 5 家左右，养羊小区也由原来的 3 个增加到了 20 多个，最大规模的基地存栏、出栏东山羊达到上万只。 这些规模羊场和养羊小区的建立，对推动当地东山羊产业的快速发展 起到了明显的示范和带动作用。万宁市东山羊养殖协会会长李仕超， 通过政府的扶持，在东山岭下成立了 200 亩饲料地，养殖上千头东山 羊的大型养殖基地。 （3）良繁体系逐步形成 万宁养殖户或养羊小区相继引进了国内外优良品种进行东山羊种 群改良，并且正在开展东山羊规模化养殖、品种提纯复壮等工作。万 宁市 2010 年引进甘肃浩铭集团，投资 1800 万元建设东山羊圈养基地， 对万宁东山羊进行提纯复壮，恢复东山羊优良品种，人工授精技术和 胚胎移植技术运用于种羊繁育，加快了种羊的扩繁速度，该公司已经 建设种羊养殖基地羊舍 9000 多平米，计划年出产东山羊 5 万只，有效 提高了东山羊产业的技术水平。 （4）羊产品加工业发展迅速 万宁因地制宜，形成了一批肉羊屠宰加工基地、肉联总公司和风 味餐饮等较大规模肉羊加工龙头企业，对东山羊产业发展起到了一定 的拉动作用。2010 年全市年加工羊肉 120 吨，产值 7000 多万元。形成 了以万城和兴隆镇为中心的羊肉生产、加工和交易市场。为了突破东 山羊养殖瓶颈和养殖技术难题，在浩铭集团旨在扩大万宁东山羊养殖 规模的同时将挖掘东山羊饮食文化，建设东山羊饮食一条街等，让食 客品尝到地地道道的东山羊，公司还将延长东山羊产业链，开展东山 羊系列产品深加工。 （5）标准化养殖发展迅速 海南省级万宁东山羊生产标准化示范区从 2010 年 12 月至 2013 年 12 月开始正式实施。在万城镇东山岭下建立一个面积 13.3 公顷的省级 “万宁东山羊生产标准化示范区”，采取“协会+基地(标准)+农户” 模式，逐步向全市范围内推广实施，最终实现养殖面积达到 1.2 万公 顷，示范农户 800 户，年饲养量达到 12 万只，年产值 1.2 亿元，解决 2400 人的生活就业问题，示范户年均增收 2000 元，带动周边养殖户提 高生活水平，示范区辐射面覆盖至全市各镇，产品质量达到国家无公 害农产品标准要求。 （6）东山羊养殖协会与经济合作组织不断发展 养殖协会扶贫助农作用，向饲养户提供“养、产、销”服务。万 宁东山羊生产标准化示范区要积极做好示范工作，以点带面积极向全 市推广。养殖协会按照自愿原则，按照分成比例与饲养户签订长期的 养、产、销合作协议，有偿或免费(有担保人)向饲养户提供良种的东 山羊种羊或羔羊，无偿提供东山羊养殖方法和疾病防治技术，帮助农 民增产增收。东山羊协会会长李仕超对东山羊进行品种改良，改良后 东山羊出栏体重增加了 30%，从以前一年出一次栏，到现在 7 个月左右 就可以出栏了，每只羊的纯利润增加了近 300 元，并带动当地 40 多养 殖户饲养改良品种的东山羊。 2、市场前景 素有仙山佛国之称的“海南第一山”东山岭，是著名特产 “东山羊”的产地。东山羊与文昌鸡、加积鸭、和乐螃蟹并称为琼州 四大美食，且居于四大名菜之首。但长期以来，由于种种原因，东山 羊的品牌还没有真正创立起来，产业化发展也尚未形成规模。创立东 山羊品牌，尽快形成产业化发展已势在必行。 (1)海南本地市场消费需求旺盛 随着城乡人民生活水平的不断提高，膳食结构不断改善，过去长 期形成的羊肉消费区域性、季节性的习惯正在逐步被打破，羊肉的消 费量逐年增大，市场需求量逐年扩大，羊肉价格稳中有升。我国羊肉 人均年消费量不到 4 公斤，羊肉消费仍有较大的发展空间。海南东山 羊以其独特鲜美的肉质，其价格已处于全国各品种羊肉的高端。就海 南本地市场来说，海南羊肉人均消费量远高于全国平均水平，达到 10 公斤左右。海南东山羊活羊的价格为每斤 18-20 元，而从内地入岛的 活羊，价格至多达到每斤 13 元。然而遗憾的是，即便是在东山羊的原 产地海南，那些打着东山羊牌子的著名羊肉店，也大多都是拿广西的 隆林羊来冒充东山羊。东山羊及其产品被假冒，一方面是由于海南东 山羊的品牌效应，另一方面是由于海南东山羊的产量不足以满足海南 目前市场的需求。据不完全统计，海南省目前纯种东山羊存栏量仅 10 万只左右，年出栏约 6.5 万只，大多集中在万宁市，而海南羊类年需 求量则达到 100 万只以上，缺口达 80 多万只左右，东山羊供给的不足 迫使市场每年不得不从大陆各地调运羊肉来弥补需求的缺口，随着海 南国际旅游岛战略的展开，游客的增多及当地人民收入、生活水平的 逐渐提高，如果不想方设法提高东山羊的产量，这个缺口将会越来越 大。以上只是单单针对海南本地市场所作的市场调查分析，如果再加 上东山羊远销岛外的因素，供求缺口将更为巨大，这也就可以解释为 什么品质平平、因而价格较低的广西隆林羊冒充东山羊充斥海南以及 广东、福建等东南沿海一带市场的原因。 (2)羊肉生产在国际市场竞争中具有价格成本优势 英国发生口蹄疫后，对畜群实行大规模屠宰，欧洲的羊肉产量大 幅下降，欧洲地区羊肉自给率也急剧下降。而羊肉主要产区澳大利亚、 新西兰两国的羊肉产量也呈下降趋势。由于市场供应总量有缺口，国 际市场上羊肉的交易价格上升。我国羊肉生产成本相对较低，仅为国 际市场的 50%左右，在国际市场中具有价格优势。 (3)羊肉国内市场消费增量不断提高 正宗东山羊具有庞大的市场需求。目前我国人均羊肉消费量仅有 4 公斤左右，为世界平均水平的一半。随着城乡居民收入的增加，消费 观念的转变，今后国内羊肉市场应有较大的需求空间。预计到 2020 年， 预计全国人均羊肉消费量将达到 8.2 公斤，国内市场羊肉需求总量将 达 490 万吨。随着社会经济的快速发展，东山羊作为独特的地方东类 品牌，其消费主体的逐年大幅度增加。据相关报道，东山羊在港澳市 场年需求量达 30 万只，在广东、广西、福建、浙江和苏南市场需求量 达 60 多万只，在海口、三亚、儋州等岛内市场年需求量有 50 万只。 仅就万宁市一地而言，2010 年万城乳羊店由 200